Ζουμερό τυρόπηγμα

Και αναρωτιέμαι ...
Και έχουμε επίσης Πασχαλινά κέικ με τυρί cottage;)

Ζύμωσα διπλό ρυθμό. Η ζύμη ήταν καλή, παχύρρευστη. Αξίζει μια ώρα στις φόρμες, δεν αυξάνεται καθόλου.

[κολομπάσκα]

κολομπάσκα,
Varyush, τι γίνεται με τα Πασχαλινά κέικ σας;

Χθες το έψησα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά έκανα τα πάντα με αλεύρι - πρόσθεσα

Έψησα χθες ... Έχω 4 διαφορετικές συνταγές φέτος. Μου πήρε 415 γραμμάρια αλεύρι. Αλλά δεν έχω ένα πολύπλευρο ποτήρι, το μέτρησα με γυαλιά, είναι 300g. αποδεικνύεται: girl-th: οπότε ίσως πρέπει να μετρήσουμε τα πάντα ... Δεν έχω ούτε τρούλους φέτος.

Και έψησα χθες. Ήταν απαραίτητο να προσθέσετε τυρί cottage, αλλά αποδείχθηκε λιγότερο από το συνηθισμένο. Μέτρησα τη συνταγή και πρόσθεσα αλεύρι μέχρι να αποδειχθεί σχεδόν όπως στην εικόνα. Το kolobok μου λερώθηκε λίγο από κάτω, δεν ήθελα να δώσω κόμμα. Τα υπόλοιπα είναι συνταγή. Οι kulichiks έχουν έναν καλό θόλο.

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, Λένα, ευχαριστώ για την ανησυχία σας. Έχετε σηκωθεί, πού να πάτε! Είμαι επίμονος.

[κολομπάσκα]

κολομπάσκα,
Λοιπόν, εντάξει

[ΟΠΑΡΑ:]

Αυτή η συνταγή παραμένει σίγουρα μαζί μας για να ζήσουμε! Αποδείχθηκε ότι ήταν το πιο νόστιμο για μένα! Γλυκό, πραγματικά ζουμερό, υγρό με μέτρο! Πρόσθεσα ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες. Αέρας! Γενικά, υπέροχο! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!







Για εκείνους που δεν έχουν πολύπλευρα γυαλιά)))) Παρόλο που τα έχω, μέτρησα τα πάντα στις κλίμακες. Ποιος είναι υπέροχος;

ΟΠΑΡΑ:
Ζεστό γάλα - 110 γραμμάρια
Αλεύρι - 67 γραμμάρια
Ζάχαρη - 20 γραμμάρια
Πρέσα ζύμης - 25 γραμμάρια

Έστειλα τη ζύμη στο φούρνο, το ηλεκτρικό μου, έβαλα τους ελάχιστους 50 βαθμούς, σε 40 λεπτά αυξήθηκε τρεις φορές, κατά τη διάρκεια του οποίου ετοίμασα τα υπόλοιπα συστατικά.

Ζύμη:
Τυρί cottage - 250 γραμμάρια
Βούτυρο - 50 γραμμάρια
Ζάχαρη - 140 γραμμάρια
Αλάτι - 2 γραμμάρια
Αυγά - 2 τεμ (C1)
Yolks - δεν το παρατήρησα - δεν το έβαλα))))
Αλεύρι - 315 γραμμάρια (σκανδιναβικό ισχυρό σιτάρι)
Ζάχαρη βανίλιας - 8 γραμμάρια
Από τις παρατηρήσεις μου σχετικά με αυτήν τη συνταγή, επισημαίνοντας για το επόμενο έτος:
1. Υπάρχει λιγότερο γάλα στη ζύμη! - όχι 110 γραμμάρια, αλλά περίπου 90
2. Η ζάχαρη μπορεί να μειωθεί αρκετά - όχι 140, αλλά 110-120 γραμμάρια
3. Μην ξεχνάτε τους κρόκους.
4. Κάντε ένα διπλό, τριπλό, τέταρτο μερίδας !!!!!! Λοιπόν, είναι πολύ νόστιμα!

Πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή - το μικρό τρώει με χαρά - Λυπάμαι που έψησα μόνο δύο μερίδες.

[Πιπερόκοκκος]

Πιπερόκοκκος, Κισούσα, δεν αποδείξατε εύθρυπτο;
Θέλω επίσης να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου για αυτό το υπέροχο kulich. Πήρα την παλιά μάζα στάρπης και μάλιστα πολύ ξινή. Όταν έψησε την Πέμπτη, η μυρωδιά ήταν ξινή. Αλλά δεν αποκάλυψε το μυστικό της σε κανέναν.
Χθες το φάγαμε και παρόλο που θρυμματίζεται πάρα πολύ, έχει καλή γεύση. Και τι είναι ενδιαφέρον, με ρώτησαν: "Κονιάκ σε ένα kulich;" Δεν υπήρχε ούτε σταγόνα κονιάκ στα κέικ ...
Τόσο υγρό και νόστιμο 🔗

[Πιπερόκοκκος]

Πιπερόκοκκος, Κισούσα, δεν αποδείξατε εύθρυπτο;

Όχι, φαίνεται, είναι υγρό, πυκνό, σε σύγκριση με το συνηθισμένο - καθόλου εύθρυπτο!

Ίσως είναι από ηλικιωμένο τυρί cottage, έτσι το έκανα. Σε κάθε περίπτωση όμως έχουν φύγει και όλοι τους άρεσαν. Και αυτό είναι το κύριο επιχείρημα για το ψήσιμο τους τον επόμενο χρόνο. Και δεν είναι ασήμαντο ότι η ίδια η συνταγή

Κορίτσια, τι είναι ένα προ-ένζυμο;

[una-olga]

una-olga,
Εδώ, για παράδειγμα, μπορείτε να διαβάσετε:

Καρβέλι αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας με υγρή μαγιά (Sonadora)

Ευχαριστώ

Και έψησα αυτά τα Πασχαλινά κέικ! Η οικογένειά μας το άρεσε πολύ, ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για τη συνταγή! Τα Πασχαλινά κέικ αποδείχθηκαν τα πιο ζουμερά και γλυκά και από τις 4 συνταγές που έψησα φέτος. Ένα μέρος παρήγαγε 3 Πάσχα κέικ διαμέτρου 10 cm και ύψους 12 cm. Το αλεύρι πήγε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, η ζύμη ήταν μαλακή, ελαφρώς κολλώδης, αυξήθηκε πολύ καλά. Το παίρνω στη γουρουνάκι

Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή, βρήκα μια παρόμοια συνταγή στο Διαδίκτυο))) πραγματικά ζουμερό! Μόλις ξέχασα πώς το έκανα))) ο συγγραφέας λέει ότι μετά το ζύμωμα αμέσως στη φόρμα))

Ευχαριστώ!! Εξαιρετικά Πασχαλινά κέικ βγήκαν .. αν και όλοι προσπάθησαν να ξεφύγουν)







Ούτε μπορώ να το καταλάβω με τη φωτογραφία που θα εισαγάγει)) το ζύμωμα ήταν στον κατασκευαστή ψωμιού .. τότε έπρεπε να το κάνω, το έβαλα στο ψυγείο για 4 ώρες .. στη συνέχεια ζεστάθηκαν 1,5 ώρες .. εξαιρετική βγήκε .. το ψίχα όπως μου αρέσει διαρροή και υγρό

[Πιπερόκοκκος]

Καλό Πάσχα, ο Χριστός έχει αναστηθεί! ευχαριστώ για τη συνταγή και τις ιδιαίτερες ευχαριστίες Πιπερόκοκκος, υπολογίζεται σε γραμμάρια

10 λεπτά ήταν αρκετά για μένα. για 200 * + 20 λεπτά. κατά 180 *. Και μετά, όπως μπορείτε να δείτε, η κρούστα είναι σκοτεινή. σε 40 λεπτά δεν θα έμενε τίποτα))



Δεν πασπαλίζω νερό, δεν είχα χρόνο) άνοιξα το φούρνο, είδα ότι ήταν τόσο σκοτεινό, φοβόμουν, έσπρωξα το ραβδί της και έβγαλα γρήγορα

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, Λένα, ευχαριστώ για την ανησυχία σας. Έχετε σηκωθεί, πού να πάτε! Είμαι επίμονος.

Πες μου, παρακαλώ, πόσο καιρό χρειάστηκε για να σηκωθείς; στέκονται για μια ώρα σε ένα ζεστό φούρνο και δεν σηκώνουν

Πες μου, σε αυτή τη συνταγή, αφού ζυμώσουμε αμέσως τη ζύμη για απόδειξη χωρίς να σηκωθείς πρώτα;