Ξινό ψωμί γάλακτος

Επιλογή χωρίς πτώσεις))))
Το διπλώσαμε σε ένα καρβέλι και δεν το έκοψα, οπότε οι πωλήσεις το έσκισαν λίγο από το πλάι ... και σαν να ζούσα εκπνεύσαμε και κάμψα ελαφρώς, λίγο
Τόσο όμορφο ... ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Πρωινή κοπή ....
Αυτές οι τρύπες, κόρες

[Καίτη]

Καίτητι ψωμί! Σούπερ αποδείχθηκε! Αυτό σημαίνει τι ψήνουμε στο φούρνο!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, dada, μου αρέσει αυτή η επιχείρηση όλο και περισσότερο ... η γεύση είναι υπέροχη με αυτό το ψωμί
Τώρα ονειρεύομαι μια πέτρα ψησίματος .. Και κάτι μου φαίνεται όλο και περισσότερο ότι ο ηλεκτρικός μου φούρνος ψήνεται τόσο καλά
Ωστόσο, θα δοκιμάσω τα πάντα ... Περιμένω το πριόνι τούβλο fireclay για πειράματα

Θα ήταν καλύτερο να φτιάξετε ψωμί με τζάκι, διατηρεί και διατηρεί την επιθυμητή θερμοκρασία στο φούρνο

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Διάβασα κάπου στο γραφείο σας ότι αν δεν σας αρέσει η γεύση των γαλακτοκομικών προϊόντων στο ψωμί, τότε θα πρέπει να πάρετε γάλα ηλικίας. Πόσο χρονών είναι? Παίρνω ορό δύο εβδομάδων και εξακολουθώ να νιώθω χαστούκι.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, εδώ είναι ολόκληρη η επιλογή των συνταγών γάλακτος και ψωμιού Άρτος μελόψωμο από αλεύρι σίτου με κόκκους και νιφάδες πολλών κόκκων. Κύρια τάξη.

Παίρνω από 5 έως 10-15 ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία στο γάλα: μυρωδιά, χρώμα, διάφορα σκοτεινά σημεία, μούχλα.
Επιτρέπεται η υγρή αποκόλληση.

Λοιπόν, η γεύση και η μυρωδιά είναι θέμα της ατομικής μας γεύσης και μύτης, που αισθάνονται σαφώς, που δεν αισθάνονται καθόλου

Ευχαριστώ για την απάντηση . Ναι, προφανώς είμαι ακόμα sniffer, ο σύζυγός μου δεν το αισθάνεται και του αρέσει, αλλά είμαι byaka

Χαίρετε. Και σας ευχαριστώ. Έκανα μια δράση στο σπίτι με την ονομασία "Καθαρίζουμε το ψυγείο" και η συνταγή σας βοήθησε να καταναλώσω τα προϊόντα))). Έκανα τα πάντα στο HP στη λειτουργία "French bun" κατά βάρος 750 και μεσαία κρούστα. Αλλά ως μέρος της δράσης, πρόσθεσα ξηρό σκόρδο, μια φέτα τυρί και λίγο παγωμένο χόρτα, μια κουταλιά της σούπας. Για πρώτη φορά στη ζωή μου, πήρα ένα νόστιμο ψωμί με ξινό κάτι, πριν πειραματιστώ με παλιές συνταγές κεφίρ και σίκαλης. Για να το θέσω ήπια, όχι επιτυχημένη ... Αυτό δεν είναι τόσο όμορφο όσο το δικό σας, αλλά όμορφο με τον δικό του τρόπο, μόνο έριξα 40 γραμμάρια περισσότερο γάλα, μετά το ρύθμισα με αλεύρι. Το τυρί πρόσθεσε μια ενδιαφέρουσα νότα, το ψωμί έγινε τόσο υγρό, υπάρχει λίγο ξινό, αλλά δεν χαλάει, αλλά αντίστροφα.

[Λάρισα]

Λάρισα, στην υγεία σου!
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με σπιτικό ψωμί, σύμφωνα με το γούστο σας. Θα έχετε σχεδόν πάντα νόστιμο ψωμί
Μου αρέσει το μαλακό τυρί ψωμί, το γεύμα είναι πιο ισχυρό την επόμενη μέρα, και το ίδιο κάνει και η μυρωδιά

Τα παιδιά έχουν χάσει σχεδόν όλα αυτά))) είναι απαραίτητο να ζυμώνεται το γάλα. Πρόσθεσα το συνηθισμένο τυρί Poshekhonsky, το οποίο δεν θα είχε φάει έτσι. Το άρωμα ήταν σούπερ. Θα προσπαθήσω να δημοσιεύσω μια φωτογραφία αργότερα. Την επόμενη φορά θα προσθέσω ένα μαλακό, ευχαριστώ!

Γεια σας, Τατιάνα. Μπορείτε να ψήσετε αυτό το ψωμί στο κεφίρ; Όσο για μένα, το γάλα δεν έχει χρόνο να γίνει ξινό, αφού δεν χρησιμοποιούμε πολύ.

Φίλοι, βλέπω σε πολλές συνταγές ότι το μουστάρδα προστίθεται στη ζύμη. Ζω στο Ταλίν (Εσθονία), έψαχνα τέτοιο λάδι παντού και σε μεγάλα και μικρά καταστήματα. Στα σούπερ μάρκετ. Δεν έχουμε αυτό. Και το θέλω. Έχω σπόρους μουστάρδας, μπορώ να ρίξω ελαιόλαδο πάνω τους και να επιμείνω;

Αποσύρω την ερώτησή μου σχετικά με το ψήσιμο στο κεφίρ. Βρέθηκαν όλες οι απαντήσεις. Αλλά είναι ενδιαφέρον να λάβετε πληροφορίες σχετικά με το λάδι μουστάρδας.

Ενότητα βοήθειας ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΞΕΣΟΥΑΡ ΓΙΑ ΤΟ ΤΜΗΜΑ

Συμπεριλαμβανομένου του πετρελαίου: Φυτικά έλαια (χρησιμοποιούνται και δεν χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα)

Το να πεις ότι το ψωμί είναι νόστιμο δεν σημαίνει τίποτα: κορίτσι-ψωμί: Ψωμί (συγγνώμη) Φοβερό: yahoo: Ζύμωμα σε x \ n ψημένο στο φούρνο))) Διαχειριστής, έχετε υπέροχες συνταγές: girl_romashka: Ευχαριστώ πολύ !!!

Για την υγεία σας, ψήστε περισσότερο ψωμί!
Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!

[Τατιάνα]

ΤατιάναΚαι εγώ, επίσης, σε εσάς με μεγάλη ευγνωμοσύνη! Έχω πάντα ένα συστατικό όπως το ξινό γάλα στο σπίτι μου. Συνεχίζω να αγοράζω γάλα για μελλοντική χρήση και "ίσως να είναι χρήσιμο", αλλά είναι ξινό και ξινό. Τώρα το έβαλα στο ψωμί ..
Νόστιμο ψωμί. Ζυμώθηκε, ωστόσο, για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή η ζύμη δεν συγκεντρώθηκε σε ένα κομμάτι. Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι.
Όλα τα άλλα είναι σύμφωνα με τις συμβουλές σας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό ψωμί.
Εκτιμήθηκε από όλη την οικογένεια! Νόστιμο!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Ρίτα]

Ρίτα, ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ!
Αυτό είναι υπέροχο - θα υπάρχει πού να τοποθετήσετε το γάλα Είναι τόσο καλό όταν όλη η οικογένεια έχει τις ίδιες γεύσεις

Η Τατιάνα, ήρθε με ένα τεράστιο ευχαριστώ και μια φωτογραφία ψωμιού, η οποία αποδείχθηκε ότι ο Weigh δεν είχε μαντέψει, αλλά ύψος 11 cm. Το έψησα σε KhP, πρόσθεσα περίπου μιάμιση με δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω τη γαλλική λειτουργία, αν και αυτό είναι πολύ, πολύ νόστιμο!

[Λένα]

Λένα, στην υγεία σου! Φαίνεται πολύ τακτοποιημένο και ορεκτικό

[διαχειριστής]

διαχειριστήςκαι είναι δυνατόν να υπολογίσετε εκ νέου αυτή τη συνταγή για μεγαλύτερη ποσότητα αλευριού, έτσι ώστε στην έξοδο να υπάρχει ένα μεγάλο καρβέλι (XL στο Panas); Ή δεν θα αυξηθεί κανονικά η ζύμη;

Αυτή η ποσότητα αλεύρου σύμφωνα με τη συνταγή υπολογίζεται για 650-700 γραμμάρια τελικού ψωμιού
Μπορείτε να βασιστείτε σε μεγαλύτερη ποσότητα, αλλά πρέπει να γνωρίζετε τις δυνατότητες του βέλτιστου ψωμιού του φούρνου σας, για τον Panas είναι περίπου 500 γραμμάρια αλεύρου. Αν περισσότερο, το αλεύρι και η ζύμη δεν θα αναμιχθούν καλά.

Η κατανάλωση συστατικών βρίσκεται εδώ Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών , αλλά επειδή το ξινό γάλα (κεφίρ) είναι πιο πυκνό, πρέπει να παρακολουθείτε την ισορροπία αλεύρου-υγρού, η ζύμη είναι μαλακή (αλλά όχι υγρή).

Γεια σας Τάνια. Μπορείτε να ψήσετε αυτό το ψωμί με κεφίρ ή βουτυρόγαλα; Παίρνω μόνο γάλα, συνήθως ένα λίτρο, και δεν έχω χρόνο να ξινίσω.

Το καλύτερο από όλα, αυτό το ψωμί παρασκευάζεται με ξινό γάλα. Μπορείτε να αραιώσετε το γάλα με κεφίρ, το γιαούρτι και το γάλα θα γίνει ξινό. Μπορείτε να αραιώσετε το πηγμένο γάλα με νερό - θα πάρουμε επίσης ξινό γάλα. Φτιάξτε ένα συνομιλητή γάλακτος.

Απλό γάλα πωλείται μαζί μας. Και σε ποιο ποσοστό είναι καλύτερο να διασκεδάσετε

Λοιπόν, σας αρέσει, αρκεί να "βάψετε" το νερό με γιαούρτι, να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και θα έχετε ήδη ξινόγαλα γάλα. Ή μπορείτε να πάρετε μεγαλύτερη αναλογία - για γεύση

Ευχαριστώ. Θα ψήσω αύριο και θα μοιραστώ το αποτέλεσμα

Προστέθηκε την Τρίτη 17 Μαΐου 2016 12:27 μ.μ.

Αυτή είναι η πρώτη μου στο ξινό γάλα. Ψημένο στην πέτρα. Η δεύτερη δοκιμή ήταν στο καλάθι. Η γεύση είναι φανταστική.

[Ήρα]

Ήρα, ένα πολύ επιτυχημένο ψωμί αποδείχθηκε Ψήστε για την υγεία σας!

Τάνια ευχαριστώ για την υποστήριξή σας.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, λοιπόν, απλώς γεμάτο καυχητικά, τώρα μπορώ να το κάνω! Αυξάνεται κατά 17-19 cm (φαίνεται σχεδόν έξω από τον κάδο) με βάρος 700 γραμμάρια, μπορούμε να πούμε ότι για μένα αυτή τη στιγμή είναι το πρότυπο του ψωμιού σιταριού. Λοιπόν, μου αρέσει όλοι όσοι δεν δοκιμάζουν, το ψήνω κάθε μέρα, σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια συνταγή.


Ψήνω με ζωντανή μαγιά, έβαλα 9-10 γρ. Τους αλέθω απευθείας με αλεύρι, προζυμώνω τη ζύμη στη λειτουργία "ζυμαρικά" και το κουλούρι σχηματίζεται σε 5-7 λεπτά (αλλά δεν διατηρεί το σχήμα του, όπως στη φωτογραφία σας), η ζύμη χτυπά ήδη όταν ζυμώνομαι, αλλά αφήνω τα πάντα να ζυμώσω 20 λεπτά από το πρόγραμμα, το πιο δύσκολο είναι να μην προσθέσετε αλεύρι. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, προσθέτω μια κουταλιά της σούπας ή λιγότερο. Στη συνέχεια, έβαλα το 1ο (κύριο πρόγραμμα) πρόγραμμα για 4 ώρες και έχω ένα τέτοιο θαύμα στην έξοδο. Δεν αύξησα τον αριθμό των συστατικών, έχοντας παρακολουθήσει πώς αυξάνεται. Σήμερα πήγαν ξινό γάλα ενώ ήμουν στη δουλειά, το αναμίξαμε με νερό και πρόσθεσα μερικές κουταλιές της σπιτικής ξινής κρέμας - η ζύμη μεγαλώνει όμορφα, ας δούμε τι συμβαίνει στην έξοδο.
Ευχαριστώ και πάλι για μια τέτοια εξαιρετική συνταγή, τώρα θα αναζητήσω μια συνταγή για πραγματικό μαύρο ψωμί, ένας από τους λόγους για την αγορά μιας μηχανής ψωμιού, απλώς δεν μπορώ να ζυμώσω καλά τη ζύμη σίκαλης με τα χέρια μου.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. - δεν μπορείτε να βρείτε πώς να αφαιρέσετε μια φωτογραφία από τη συλλογή; Τυχαία, χωρίς να κοιτάξω, το πλημμύρισα σε μια μη εφικτή μορφή και δεν μπορώ να το διαγράψω.

[Λένα]

Λένα, το ψίχα είναι πολύ ευάερο, και από τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ακόμη και να το κρατήσετε!
Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το ψωμί σου, ακόμα κι αν συνεχίζει να είναι το ίδιο όμορφο, κάνεις τα πάντα σωστά

ψήσιμο σε μια παλέτα από μια γλάστρα .. μεταμοσχεύεται όταν, έσπασε ... αλλά nuycho - αλλά είναι νόστιμο



στην ντουλάπα μου 250 αποδεικνύεται λίγο πολύ γι 'αυτόν ... γυμνός σε 7 λεπτά

[Καίτη]

Καίτη, μπράβο! Νόστιμο ψωμί!

Η υψηλή θερμοκρασία χρειάζεται περισσότερο για να εμφανιστεί μια «έκρηξη» για να αυξηθεί η ζύμη, αμέσως αυξήθηκε και έγινε υψηλή. Επομένως, εάν ο φούρνος ψηθεί έντονα, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο έκρηξης και να μειώσετε τη θερμοκρασία μερικά λεπτά νωρίτερα.
Εάν η ζύμη δεν έχει σταματήσει κατά τη διάρκεια της σκλήρυνσης, η ζύμη θα αυξηθεί γρήγορα και πολύ καλά.

[Τατιάνα]

Τατιάναναι, γνωρίζω την έκρηξη και τη θερμοκρασία ...
Ω ναι .. Φοβάμαι ότι με σταμάτησε πιθανώς ...

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanechka Είμαι πολύ ευγνώμων για τη συνταγή ψωμιού. Η ζύμη είναι υπέροχη, ήταν ωραίο να δουλεύεις. Το ψωμί αυξήθηκε καλά, αν και δεν έχει δοκιμάσει ακόμη, είναι ζεστό. Αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ, να το κόψω, έτσι ήθελα να κοιτάξω το ψίχα.

[Οξάνα]

Ε, μπορείτε να δείτε αμέσως ότι το αφόρητο ψωμί κόπηκε ζεστό

Οξάνα στην υγεία σου! Το ψωμί είναι ψηλό!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanechka, μόλις αρχίζω να ψήνω στο φούρνο και την πρώτη φορά που πήρα τέτοιο ψωμί, δεν μπορούσα να αντισταθώ. ... Υπόσχομαι ότι δεν θα το κόψω ξανά.
Ευχαριστώ και πάλι

Και αυτό είναι το σημερινό μου ψωμί με ξινό γάλα

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, παρακαλώ με ευχαριστώ ψωμί και καλή υγεία!

Διαχειριστής-Tanyusha, θέλω να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ψωμιού, πόσο υπέροχο είναι! Είναι αλήθεια ότι δεν είχα κεφίρ, το έφτιαξα σε ζυμωμένο ψημένο ψωμί, πολύ υπέροχο ψωμί, τώρα θα βάλω το δεύτερο, γιατί ο γιος μου έπινε μισό φραγμό γάλακτος, είπε ο Σούπερ (αν και δεν τρώει πραγματικά άσπρο ψωμί)!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, στην υγεία σας, και να τον ταΐσετε γιο, το αγόρι μεγαλώνει
Θυμάμαι την κόρη μου - έρχεσαι σπίτι, αλλά δεν υπάρχει ψωμί, τόσο απλά και πεισμένη, λέει "Θέλω να φάω" Και όμως φρέσκο ​​μαλακό ψωμί, αν και στο σπίτι υπάρχει πάντα πολύ διαφορετικό φαγητό

Tanyusha, ο γιος μου είναι 32 ετών, αλλά εξακολουθεί να είναι μικρός για μένα, αν και αναπνέω στη μασχάλη του!

ναιaaaa ... ο γιος μου μεγάλωσε στο ψωμί της μαμάς

κάτω από 2 μέτρα Sonny, και η κόρη σε σύγκριση με αυτόν Thumbelina!

Καλό απόγευμα. Χθες έψησα ψωμί σε ξινό γάλα, σήμερα το φωτογράφισα. Ψήθηκα σε ένα ψωμί, ο φούρνος μου είναι αδύναμος. Το ψωμί είναι νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι θα μπορούσε να αυξηθεί ψηλότερα ... Έχασα το χρόνο μεταξύ της τελευταίας δοκιμής και του ψησίματος Στο μοντέλο του φούρνου μας, ο χρόνος για την τελευταία δοκιμή είναι μικρότερος από ό, τι σε άλλους φούρνους κατά 20-25 λεπτά. Συνήθως ρυθμίζω αυτό το μέρος της διαδικασίας χειροκίνητα. Και τότε τα παιδιά αποσπάστηκαν. Αλλά το ψωμί είναι ακόμα νόστιμο. Διαχειριστής, ευχαριστώ! Και έσωσαν το ξινό γάλα!

[Νάστια]

Νάστια, για την υγεία σας και τα παιδιά, το Khlebushek φαίνεται υπέροχο

Τατιάνα, αν και είναι προβληματικό να μου γράψεις, δεν μπορώ να αντισταθώ και να ευχαριστήσω για ένα τόσο υπέροχο ψωμί. Έφτιαξα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού MARTA MT-1784 στη λειτουργία "1" - για απλό άσπρο ψωμί. Πλήρως σύμφωνα με τη συνταγή, με εξαίρεση το λάδι - είχα μόνο το συνηθισμένο εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο διαθέσιμο, και το έβαλα αντί για το ελαιόλαδο. Το αποτέλεσμα είναι στη φωτογραφία. ΝΟΣΤΙΜΟ!!!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Το γάλα μου ήταν ειλικρινά ξινό, αλλά ακόμα υγρό, το οποίο δεν είχε ακόμη χρόνο να παχύνει και να ζυμώσει. Δηλαδή, αν κάποιος, όπως εγώ, δεν έχει παχύρρευστο γάλα - στην περίπτωσή μου δεν έβλαψε - το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, το έψησα δύο φορές. Απλό γάλα στο κατάστημα, και οι δύο φορές διαφορετικοί.

[Άνια]

Άνια, στην υγεία σου!
Το ψωμί είναι ομοιόμορφο, καθαρό, υπέροχο. Και η σύνθεση των συστατικών, η γεύση είναι εξαιρετική
Ναι, το ψωμί έχει καλύτερη γεύση με ξινό γάλα παρά με φρέσκο