Βιεννέζικο ψωμί σίκαλης

[Panasonic]

Βιεννέζικο ψωμί σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι ψησίματος σίτου	200γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	200γρ
Αλας	1 ώρα μεγάλο
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Μαγιά	1 ώρα μεγάλο
Βύνη που έχει υποστεί ζύμωση με σίκαλη	2ος. μεγάλο
Κύμινο	1η / λίτρο
σουσάμι	1 ος μεγάλο
Νερό	260 ml
Βραστό νερό για παρασκευή βύνης	40 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε τα υλικά σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή ψωμιού σας, αφού ανακατέψετε το κοσκινισμένο αλεύρι.
• Προσθέτω σπόρους κύμινο και σπόρους απευθείας στο αλεύρι, επίσης αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και βύνη που παρασκευάζεται και ψύχεται με νερό, ρίχνω μόνο τη μαγιά στο δοχείο.
• έχω Panasonic το ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΜΟΝΤΕΛΟ.
• Ψήνω πρόγραμμα ψωμιού σίκαλης
• Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, μου αρέσει πολύ. Αντί για σουσάμι, μπορείτε να προσθέσετε ηλιόσπορους

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψωμί σικάλεως

[Υδραγεία]

Υδραγεία, με το πρώτο ψωμί στο φόρουμ!

Όμως, συνιστάται να δείτε τη φωτογραφία σε πλήρη ανάπτυξη και να είστε βέβαιος να κοιτάξετε στο πλαίσιο του ψίχουλου

Φαίνεται ότι ήσουν μπροστά σου, υπάρχει μια τέτοια συνταγή
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0
Ή ίσως παραβλέψαμε τι;

Φαίνεται ότι ήσουν μπροστά σου, υπάρχει μια τέτοια συνταγή
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0
Ή ίσως παραβλέψαμε τι;

Διαβάστε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0

Σήμερα έψησα το βιεννέζικο ψωμί σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή Hydrangea:

Το έψησα στον ίδιο φούρνο Panasonic 4502 με το Hortense, στη λειτουργία "Rye", αντί για ζάχαρη έβαλα μέλι και πήρα ελαιόλαδο. Μας άρεσε η γεύση του ψωμιού, ήταν ψημένο καλά, η κρούστα είναι λεπτή, τραγανή και σουσάμι γίνονται αισθητές στο ψωμί. Αυτό το μέγεθος ψωμιού είναι κατάλληλο για τη μικρή μας οικογένεια. Μόνο σε ένα μέρος για κάποιο λόγο η στέγη σπάστηκε λίγο (η ζύμη ζυμώθηκε τέλεια), μέχρι να καταλάβω γιατί. Ας ψήσουμε. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για μια πολύ καλή συνταγή.