Μελόψωμο (στο φούρνο)

[Αυστριακός χριστουγεννιάτικος κυπρίνος]

Μελόψωμο (στο φούρνο)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Αλεύρι ολικής αλέσεως	150 γρ.
Αλεύρι σίτου 1γ	250γρ.
Φρέσκια μαγιά	10 γρ.
Αλας	8δ.
Νερό	100 γρ.
Γάλα	έως 250g.
Σκούρα μελάσα	70 γρ.
Φυτικό λάδι	20γρ.
Γαρύφαλλο	5 κομμάτια.
Φρέσκο ​​τζίντζερ	3δ.
Κανέλα	1 ραβδί

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε τριμμένο τζίντζερ, σκελίδες, κανέλα στο νερό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καλύψτε και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το μείγμα και προσθέτουμε γάλα στα 250g.
• Και οι δύο τύποι αλευριού θα αναμειχθούν. Τρίψτε τη μαγιά με τα χέρια σας. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε με χαμηλή ταχύτητα όλα τα συστατικά για 2 λεπτά, καλύψτε και αφήστε για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ζυμώνουμε με μέση ταχύτητα για 7 λεπτά. Η ζύμη είναι μαλακή, κολλώδης στα χέρια.
• Ζυμώστε τη ζύμη, εάν είναι απαραίτητο, λαδώστε τα χέρια σας με λάδι, σχηματίστε μια μπάλα, τοποθετήστε σε ένα λιπαρό δοχείο, καλύψτε και αφήστε για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
• Ζυμώστε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, καλύψτε και αφήστε για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο με τα χέρια σας, τυλίξτε την και απλώστε με τη ραφή προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο καλούπι. Καλύψτε και αφήστε για 40 λεπτά.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C (μεταφορά 180C) μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 40-50 λεπτά.
• 
• Πολύ εορταστική γεύση !!!
• Δοκιμάστε άλλα αυστριακά χριστουγεννιάτικα πιάτα:
• Αυστριακός χριστουγεννιάτικος κυπρίνος
• Αυστριακές τηγανίτες τυριών σε γλυκιά κρέμα

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή: 🔗

Mistletok, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μελάσα με μέλι; Έχουμε πολλή μελάσα ... Και θέλω επίσης αυτό το τζίντζερ ...

[Ιρίνα]

Ιρίνα, μπορεί να αντικατασταθεί με υγρό μέλι, ιδανικά φυσικά σκοτεινό.

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω σίγουρα!

[Σουν]

Σουν, το ψωμί είναι πολύ όμορφο! Λοιπόν αυτό είναι το άρωμα που αξίζει κατά το ψήσιμο

Και αν δεν υπάρχει κανέλα και τζίντζερ; Μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη κανέλας και ξηρή σκόνη τζίντζερ, και πόσα γραμμάρια;

Oksana, μύριζε σαν μελόψωμο !! Επιδόρπιο ψωμί, αισθάνεστε αμέσως ότι οι διακοπές είναι στο κατώφλι.

Όλα είναι τόσο ενδιαφέροντα, δελεαστικά! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ομέλα! Και ποιο μέγεθος ήταν το ραβδί κανέλας σας (διάμετρος και μήκος σε cm). Την πρώτη φορά που τα αγόρασα ολόκληρα, φαίνεται να είναι μεγάλα. Εσύ πες μου! Δεν έχει σημασία πώς το παρακάνω με μπαχαρικά.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ !!!! Το ψωμί είναι πραγματικά πολύ αρωματικό και εορταστικό !!!

Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα τζίντζερ και ξυλάκια κανέλας (βάρος 1 ραβδί - 3g). Ωστόσο, αυτό δεν είναι ένα καθημερινό ψωμί, αλλά ένα εορταστικό. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1 \ 2h. μεγάλο. αποξηραμένο τζίντζερ και 1 ώρα. μεγάλο. κανέλα.

[Ομέλα]

Ομέλα, επιδόρπιο ψωμί; Με ποια πιάτα συνιστάται;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ψωμί σερβίρεται μόνο με κυπρίνο για τα Χριστούγεννα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί μόνο του με βούτυρο, μαρμελάδα ή σάλτσα λεμονιού.

βάρος 1 ραβδί - 3g.

Καλό που ρώτησα! Ζύγισα τη συσκευασία μου (δεν θέλω να εκτυπώσω ακόμα σελοφάν) 5 τεμάχια ζυγίζουν 42 γραμμάρια.
Ευχαριστώ για την απάντηση!

Και τα ραβδιά μου είναι 5g. , βάζω λίγο ψωμί, περιμένω ...

[Ιρίνα]

Ιρίνα, το ψωμί σερβίρεται μόνο με κυπρίνο για τα Χριστούγεννα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί μόνο του με βούτυρο, μαρμελάδα ή σάλτσα λεμονιού.

Πρέπει να δοκιμάσουμε πριν από τις διακοπές.

Και τα ραβδιά μου είναι 5g. , βάζω λίγο ψωμί, περιμένω ...

Αυτή είναι η αποδοτικότητα!

Και τα ραβδιά μου είναι 5g. , βάζω λίγο ψωμί, περιμένω ...

Ιρίνα, δεν έχει σημασία !!! Και περιμένουμε !!

Λοιπόν, φωνάζω σε μια μηχανή ψωμιού ... Σπάνια ψήνω στο φούρνο, δεν έχω καμία σχέση με αυτό ... Zapaaah Και η γεύση είναι επίσης πολύ νόστιμη! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Πήρα πραγματικά αλεύρι 50:50, καλά, μέλι, πιπερόριζα ...

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πεθαίνω για να σηκωθείτε !!!! 🔗 🔗 🔗
ΠΑΝΕΜΟΡΦΗ !!!!!

Τελικά δεν έχω καμία σχέση με τις μουριές ... Αυτή είναι η συνταγή σας και η παλιά μου σόμπα!

[Κισούσα!]

Κισούσα! Ευχαριστώ για την εκπληκτική συνταγή μελοψωμάτων. Το ψήνω για δεύτερη φορά και με απόλυτη απόλαυση από αυτό το ψωμί. Την πρώτη φορά που χρησιμοποίησα σιρόπι ψωμιού, απουσία μελάσας. Το ψωμί είναι ελαφρύτερο και πολύ αρωματικό. Και τη δεύτερη φορά χρησιμοποίησα βύνη κριθαριού. Αυτό είναι κάτι φανταστικό. : yahoo: Άβαρο ψωμί, αρωματικό σαν κέικ. Ksyusha, έχω ένα τεράστιο πλεονέκτημα!
Επισυνάπτω μια αναφορά:





Δυστυχώς, οι φωτογραφίες μου δεν μεταφέρουν όλη την ομορφιά του ψίχουλου, λοιπόν, η λαβή είναι στραβά.

[Eusebius]

Eusebius , έχετε εξαιρετικό ψωμί !!! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή !!! Πες μου ότι μύριζε αμέσως σαν διακοπές !!!!

[Κσιουσένκα!]

Και είμαι χαρούμενος!
Κσιουσένκα! Υπέροχο εορταστικό εορταστικό ψωμί!
ΑΡΩΜΑ !!!!!!!
Αφράτο, απαλό ...
Δεν υπάρχουν αρκετά επιθέματα ...






Δεν μπορούσα να αντισταθώ, και άρχισα να ζεσταίνω

Τα χέρια μυρίζουν ακόμα σαν αυτό το ψωμί

[Λίντσικ]

Λίντσικτι όμορφος άντρας !!! Και το ψίχουλο, ίσιο χνούδι !!! Μπράβο !!!

[Γκι]

Και εγώ, και εγώ, και το έκανα !!! Wai, πόσο νόστιμο. Όχι ψωμί, αλλά ένα κέικ. Γκι,! Κυρίαρχο άρωμα κανέλας και λεπτή νότα τζίντζερ. Αυτό συμβαίνει πιθανώς επειδή η κανέλα βρίσκεται σε ένα ραβδί και το τζίντζερ είναι αλεσμένο. Μόνο εδώ είμαι - μια νωθρότητα, το έκανα στο χρονοδιακόπτη στη βασική λειτουργία του αρτοποιείου τη νύχτα. Αποδείχθηκε αρκετά παχύρρευστο, διάτρητο. Τώρα σκέφτομαι, πώς μπορώ να βρω μεγάλες τρύπες σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; : girl_red: Μπορώ να παίξω με τις λειτουργίες; Δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα. Vernisag πώς ψήσατε τον όμορφο άντρα σας; Είναι μια καρτέλα για 400 γραμμάρια αλεύρι ή περισσότερο; Μεγάλο στη φωτογραφία, αφράτο ...

[Ραπουνζέλ]

ΡαπουνζέλΕίμαι χαρούμενος που σας άρεσε το ψωμί !!

Τώρα σκέφτομαι, πώς μπορώ να βρω μεγάλες τρύπες σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; : girl_red: Μπορώ να παίξω με τις λειτουργίες;

Προσπαθήστε να φτιάξετε ζύμη.

[Κισουσένκα]

Καταπληκτικό ψωμί ...

Μυρίζει σαν μελόψωμο ... και διακοπές ... και είναι πολύ νόστιμο, ναι !!!

Ευχαριστώ, Κισουσένκα !!!





Πολύ σκοτεινός, μόλις βγήκε για μένα, είτε λόγω μελάσας, είτε λόγω μπαχαρικών ... τι διαφορά, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι !!!

[Κρόσικ]

Κρόσικτα ποντίκια μου; Ωραίος !!!! Και όμως, ναι, μυρίζει σαν διακοπές!

[Ομέλα]

Ομέλα
Θέλω επίσης διακοπές! μόνο δεν έχω τζίντζερ, θα το αγοράσω αύριο

[Λάρισα]

Λάρισα, Ευχαριστώ! Ελα μαζί μας!

Γκι! Ευχαριστώ για τη συνταγή, το ψωμί είναι νόστιμο.

[Όλγα]

Όλγα, καλή υγεία!

[Ομέλα]

ΟμέλαΕυχαριστώ για τη συνταγή! Ψήθηκε σε 3-λίτρων πολυκουζινάκι, με την επωνυμία AG
Τόσο μαλακό, αφράτο ..

Η συνταγή είναι ενημερωμένη και νόστιμη!) Υπέροχα ψημένο σε έναν αρτοποιό, στην οικογένειά μας ονομάζεται "αρτοποιείο", αλείφουμε με βούτυρο για τσάι) Η μυρωδιά είναι πολύ εορταστική!

[gryzyuka]

gryzyuka, Χαίρομαι που σας άρεσε!

Σε ποιες αναλογίες αντικαθίσταται η φρέσκια μαγιά με ξηρή μαγιά;

[Έλενα]

Έλενα, σε αναλογία 3 (φρέσκο): 1 (ξηρό).