Πίτσα με πατάτες του Jim Leahy

Ω, σκληρό !!! Θέλω απλώς να φάω, αλλά με κανέναν τρόπο ... Θα πάω να δαγκώσω ένα μήλο ως περισπασμό ...

Πήρατε μια λεπτή ζύμη; Υπήρχε δεντρολίβανο;

Λεπτή τραγανή ζύμη, προστέθηκαν 60 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως. Το δεντρολίβανο ήταν ξηρό, πρόσθεσα επίσης παγωμένο άνηθο.
Γιατί δεν μπορείτε να φάτε; ..

Χθες έφαγα σαν ελέφαντας, σήμερα ξεφορτώνω ...

Εκτύπωσε τη συνταγή, πήγε να επισκεφτεί τη μητέρα του και την έκανε να το κάνει. Ήμουν κατηγορηματικά εναντίον του, σαν να μην είναι νόστιμο χωρίς τυρί. Παρακολούθησε τη διαδικασία. Δεν μπορούσα να βρω τη Rosemary. Τα υπόλοιπα είναι νόστιμα, τρώγονται με μπύρα.

Την επόμενη μέρα το επανέλαβε, αλλά αποδείχθηκε μια παχιά ζύμη. Δεν είναι νόστιμο αμέσως.)
Στην πίτσα, το πάχος της ζύμης είναι βασικό σημείο, πρέπει να είστε προσεκτικοί)))

Στην πίτσα, το πάχος της ζύμης είναι βασικό σημείο, πρέπει να είστε προσεκτικοί)))

Λοιπόν, δεν είναι μάταια που το υπογράμμισα αυτό, αποδεικνύεται !! Η τεχνολογία είναι σημαντική.

Εκτύπωσε τη συνταγή, πήγε να επισκεφτεί τη μητέρα του και την έκανε να το κάνει.

ήρθε η ώρα να παντρευτείτε, κύριε

Είμαι παντρεμένος για 3η φορά. Δεν έχει πλέον νόημα.)
Η τελευταία γυναίκα δεν του αρέσει να μαγειρεύει. Και πάμε μαζί μου κάπου, εκτός από το εξωτερικό))
Και οργώθηκε η μητέρα του γιατί εκείνη την εποχή ήταν απασχολημένος με μια σημαντική επιχείρηση, πίνοντας μπύρα))) Και στο μεταξύ, αλάτιζε το ζαμπόν. Έκοψα το κόκαλο από αυτό, πρόσθεσα αλάτι, το έριξα στο δοχείο, έψησα την άλμη και το έβαλα να κρυώσει. Μέχρι τις 2 π.μ. η άλμη κρυώθηκε και πήγα εκεί))) Τώρα έχει 19 ημέρες για να ψέψει και η μητέρα του έλαβε το καθήκον να την αναποδογυρίζει κάθε μέρα.)
Τότε θα το μουλιάσω σε νερό, θα το στεγνώσω, θα το ράψω σε μια μαξιλαροθήκη και θα το καπνίσω. Αυτές είναι οι προοπτικές.)

Τότε σταματήστε να παντρεύεστε αμέσως! Αρκετά ....

Natus, για πέμπτη φορά σκέφτομαι τη συνταγή (να είμαι ή όχι να ψήνω ή να μην ψήνω) - από την Πέμπτη δεν υπάρχει νερό στο σπίτι, είναι παγωμένο, όπως η Μαύρη Θάλασσα

Natus, για πέμπτη φορά σκέφτομαι τη συνταγή (να είμαι ή όχι να ψήνω ή να μην ψήνω) - από την Πέμπτη δεν υπάρχει νερό στο σπίτι, είναι παγωμένο, όπως η Μαύρη Θάλασσα

Λένα! μην ψήνετε, οι πατάτες σε αυτή τη συνταγή πρέπει να πλυθούν ...

[IRR]

IRR, Ήξερα ότι ήσουν πραγματικός φίλος ... και τα σκυλιά θα πρέπει να πλένουν τα πιάτα με πλυντήρια πιάτων

Παρακολούθησε τη διαδικασία.

Ναι, ανέλαβε το πιο δύσκολο

Εν ολίγοις, είναι στο φούρνο.
Στην αρχή σκέφτηκα ότι το πιο κουραστικό πράγμα είναι να κόβουμε τις πατάτες με λεπτό τρόπο.
Αποδείχθηκε όμως ότι δεν υπήρχαν πετσέτες στο σπίτι και έπρεπε να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες. Αυτό είναι βαρετό, αφού είναι λεπτά))
Η ζύμη παραμένει μετά το τέντωμα. Περίπου το μέγεθος μιας χιονόμπαλας, που ρίχνεται όταν το χιόνι είναι βρεγμένο))) τώρα σκέφτομαι πού να το εφαρμόσω.

Ήθελα να βάλω πατάτες σαν πλακάκια στην οροφή, για ομορφιά, αλλά είναι θλιβερή)))
Υπάρχει μια ιδέα να πασπαλιστεί το μισό του πειράματος με τυρί ...

Οι πατάτες είναι σαν χαρτί. Για χάρη του Θεού, δεν χρειάζεστε τα πλακάκια του, είναι μόνο με κουρέλια, θα βρείτε κάτι να κάνετε για τα επόμενα 15 χρόνια. Απλά απλώστε σε χούφτες και απλώστε ομοιόμορφα. Αν πασπαλιστούν με τυρί, οι πατάτες και τα κρεμμύδια δεν θα τηγανίσουν. Θα μαγειρευτούν κάτω από ένα στρώμα τυριού. Αυτό είναι λίγο διαφορετικό από αυτό που προοριζόταν. Αλλά κανείς δεν ακύρωσε τα πειράματα.
PS: η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί και, στη συνέχεια, να εφαρμοστεί κάπου. Ή ψήστε μια άλλη μικρή πίτσα, πασπαλίστε την με οτιδήποτε ...

Καταπληκτικά 25%.
Η πρόταση είναι να ρίξετε τα κρεμμύδια ξεχωριστά, αμέσως στη ζύμη και στη συνέχεια να καλύψετε με πατάτες, διαφορετικά οι πατάτες θα γίνουν κόκκινες, και το κρεμμύδι που αποδείχθηκε στην κορυφή γίνεται ελαφρώς μαύρο ... Ή ίσως δεν είναι απαραίτητο, οι γυναίκες ξέρουν καλύτερα))

Για το τυρί, εννοώ, όταν οι πατάτες είναι χρυσές, πασπαλίζουμε με τριμμένο. Θα λιώσει σε 10 δευτερόλεπτα) Θα λιώσει ακόμη και αν αφαιρεθεί από το φούρνο.

ΕΝΑ! Ψεκάστε στο τέλος; Μπορείτε να δοκιμάσετε, γιατί όχι; Αν και προσωπικά έχω αρκετά, είναι αυτάρκεια.

[αφήστε το να ανέβει]

Προετοιμάστε τη ζύμη πίτσας σε HP. Εάν έχετε το κατάλληλο σχήμα, υπέροχο. Εάν όχι, απλώς χρησιμοποιήστε τη βασική λειτουργία ζύμης ζύμης. Εάν δεν έχετε καθόλου HP, ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη, αφήστε το να ανέβει (έως και 2 φορές αύξηση), ρυτίδες, επιτρέψτε μου να σηκωθώ ξανά και μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε.

Σκιάχτρο, Tus, δεν κατάλαβα, οπότε αυτό το τεστ χρειάζεται δύο ανελκυστήρες; Ή είναι αρκετό;

Συνειδητοποίησα ότι συνιστούμε να αυξήσετε δύο φορές για χειροκίνητο ζύμωμα, αλλά μπορούμεέναΚαι στην HP, μετά από μία δοκιμή, ζυμώστε και αφήστε την να ανέβει ή είναι περιττή;

Μην παρεμβαίνετε στην εργασία της HP. Αφήστε τον να κάνει ό, τι θέλει!

[Νατούλ]

Μην παρεμβαίνετε στην εργασία της HP.

Δεν θα, πονάει ...

Νατούλ, ψήσατε αυτήν την πίτσα με φρέσκια μαγιά; Χτυπήστε τους χωρίς κάτι, γραμμάριο 5 ?

Ναι, θα υπάρχουν 5 gammulks. Δεν κάνω μεγάλη διαφορά για ξηρό / ωμό. Φυσικά αλλάζω μόνο τον αριθμό τους. Και έτσι στο KhP για φρέσκο ​​ψήσιμο.

[Τος]

Τος, Ευχαριστώ για την απάντηση !!!

Και ήρθα ξανά για να είμαι σχολαστικός ...

Τι γίνεται όμως αν οι πατάτες αφήνονται σε αλατούχο για λίγο περισσότερο; Θα υπερβάλει;
Αλλά αν πραγματικά, πραγματικά φαγούρα να το υπερβάλλετε; Μπορούμε να το ξεπλένουμε μετά από τις καθορισμένες 1,5 ώρες (καλά, ή όχι να το ξεπλύνετε) και να το βυθίσουμε σε κρύο δεν αλμυρό νερό, ε; Τι λες ?!

Ενδιαφέρομαι για κάθε περίπτωση, υπάρχουν διαφορετικές περιπτώσεις ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Οι πατάτες για τη σημερινή πίτσα είναι ήδη σε άλμη !!!

Για να είμαι ειλικρινής, έβαζαν τις πατάτες στο νερό όχι τόσο για να τους αλατίσουν όσο για να «πλύσουν» το άμυλο από εκεί. Για να γίνει σαν κουρέλι, χωρίς να σπάσει. Ναι, τουλάχιστον μην το αλάτιτε καθόλου και τότε δεν θα χρειαστεί να το ξεπλύνετε. Αλάτι για γεύση όταν στραγγίζεται το νερό.

[Π]

ΠΆσιμπένα Natuska , μου προς τοαζαλί-θεϊκό

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ρεύμα σε 20 λεπτά στα 200 γρ. (μεταφορά), κατάφερα ακόμα να πιάσω τα άκρα της πίτσας μουντοένα ...

Αλλά έχετε την ίδια μια κατακόκκινη πατάτα, η οποία είναι απαραίτητη! Σωστά! Μαγειρέψτε επίσης για αυτούς. Ποιος αρνείται να φάει πατάτες και κρεμμύδια; Δεν υπάρχουν ανόητοι. Η μυρωδιά επιπλέει στο σπίτι - μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια.

Σκεφτήκατε για δύο εβδομάδες για να ψήσετε ή να μην ψήσετε;

[ένα]

Σκεφτήκατε για δύο εβδομάδες για να ψήσετε ή να μην ψήσετε;

Ό, τι είναι ... είναι η συνείδησή μου που έπεσε σε αδρανοποίηση δύο εβδομάδων, και το έψησα την ίδια μέρα όταν σας ενοχλούσα με ερωτήσεις ...

Παρεμπιπτόντως, την επόμενη φορά που θα ψήσω μια διπλή μερίδα, για τρεις από εμένα ένα protvishka είναι μικρόένα ...

Νατάσα, έτρεξα να πω ευχαριστώ! Μου άρεσε πολύ η πίτα! Υψηλά! Δεν υπάρχει ίχνος φρέσκου δεντρολιβάνου στα γεωγραφικά πλάτη μας, αλλά παρ 'όλα αυτά. Η οικογένειά μου εξέπληξε άγρια ​​τη γέμιση. Και τώρα ξεσπούν, ξεσπούν πίσω από τα αυτιά. Ευχαριστώ!!!

Μέλι, ποιος αρνείται να φάει πατάτες; Είναι σαφές τι εκρήγνυται πίσω από τα αυτιά.

Νατάσα, είμαι με φωτογραφίες! Σήμερα στην αγορά συνάντησα μια γιαγιά με μπουκέτα από δεντρολίβανο. Πώς μπορώ να αντισταθώ; Και έτσι:

🔗

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Freken Bock,]

Freken Bock, υπέροχη φωτογραφία! Και προτού η γριά να πέσει στα μάτια της με δεντρολίβανο στην αγορά, με τι (τι βότανο) έψησαν;
Απλώς κοιτάζω αυτήν τη συνταγή για την τρίτη ημέρα. Και από τα βότανα στο σπίτι, μόνο άνηθο. Και αυτό είναι παγωμένο.

Anya, ψημένη χωρίς χόρτο, και αποδείχθηκε επίσης υπέροχη.

Παρεμπιπτόντως, μου άρεσε καλύτερα χωρίς δεντρολίβανο ... τώρα ζητούν να μην ρίξουν "βελόνες" στην κορυφή ...

Παρεμπιπτόντως, μου άρεσε καλύτερα χωρίς δεντρολίβανο ... τώρα σας ζητούν να μην ρίξετε "βελόνες" στην κορυφή ...

Ανόητοι ...

Χαίρετε τους ιδιοκτήτες του τρίφτη Berner, Mandolin ή slicer. Χάρη σε αυτούς, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη πίτσα.

για την έλλειψη όλων των παραπάνω, οι πατάτες μου κόπηκαν από μύλο κρέατος. Τραχύ, φυσικά, το πάχος είναι διαφορετικό ... αλλά δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο από δύο mm, οπότε διαβεβαίωσα τον εαυτό μου ότι είναι ακόμα καλύτερο από ένα μαχαίρι. Λοιπόν, όπως έγραψα νωρίτερα, υπήρχε μόνο άνηθος στο σπίτι.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για μια αλλαγή. Αλλά οι πατάτες πρέπει να είναι νόστιμες από μόνες τους. Δεν είμαι πολύ τυχερός από αυτή την άποψη ... Από τότε που μετακόμισα στην Ουκρανία, δεν μπορώ να βρω "αυτό".

Αλλά ακόμη και μαζί του η μυρωδιά των πατατών ... μμμ ... και τραγανή κρούστα

Φαίνεται πολύ καλό, αν και χωρίς δεντρολίβανο.

[Τσούτσενκα]

Τσούτσενκα, μια άλλη ημέρα των ευχαριστιών !!!



Χάρη σε εσάς, βρήκα επιτέλους έναν υπέροχο τρόπο για να απαλλαγούμε από το δεντρολίβανο που ακουμπά στο περβάζι μου !!!

[Πλέκω]

Πλέκω,

Duc, αυτές οι παρασιτικές προσωπικότητες ζήτησαν να μην πασπαλίζουμε πατάτες με βελόνες! Τι άλλαξε ξαφνικά;)))

Δεν με νοιάζει τι ζήτησαν ...

Δεν έχω πουθενά να βάλω τη συγκομιδή μου ...

Γιατί μεγάλωσες μάταια ή τι;

[Πλέκω]

Πλέκω,

Rzhu σε σένα. "Και αν το άλογο το πίνει ή όχι - τι, στην ουσία, η διαφορά ..." Ρώτησε, όχι ρώτησε - η μητέρα έκανε. Δεν φάει - σκοτώθηκε!)))

Λοιπόν, μολύνθηκα, γέλια κορίτσια. Πήγα, το έκανα, είναι στο φούρνο. Ο γιος ρώτησε τι ήταν η ζύμη, μιλούσα για πίτσα. Είδε τι έβαζα στο φούρνο και φώναξε: ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΗ η πίτσα; Τι είσαι μαμά; Έπρεπε να διαβάσω τη διάλεξη και να δώσω το βίντεο για να το παρακολουθήσω. Φαίνεται εντυπωσιασμένος ... 😁

[σολάζαλα]

σολάζαλα,

Iiii; ..... Ποια είναι η έξοδος;)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ναι. Ο γιος έκοψε το μισό ενώ απομακρύνθηκε για λίγο, πήρε ένα κομμάτι πίσω για να τραβήξει μια φωτογραφία. Μου έχει καλή γεύση, μόνο το έψησα για περισσότερο από μία ώρα, αν και το έβαλα στους 200 βαθμούς με συναγωγή. Φαίνεται ότι η σόμπα δεν συμμορφώνεται με τις λειτουργίες της επιφάνειας εργασίας. Την επόμενη φορά που θα στοιχηματίσω στα 250, ας δούμε τι θα συμβεί

Και θα βάλω περισσότερες πατάτες την επόμενη φορά. Ίσως έχω ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, αλλά η πίτσα σχεδόν χωρίς πλευρές και πατάτες φαινόταν λίγο πολύ μικρή, αν και την τρίβω με λεπτό καυστήρα. Αλλά η μυρωδιά ήταν φοβερή ενώ ψήθηκε

"Ακριβώς όπως και η ίδια συνταγή τουρσί κοτόπουλου που κάποτε δημοσίευσα."

Σκιάχτρο, τι είδους κοτόπουλο; Πολύ ενδιαφέρον.

Να Nata, ευχαριστώ για τη συνταγή. Τώρα ξέρω πού να βάλω τις πατάτες, αλλιώς υπάρχουν πολλά ακόμη.

"Ακριβώς όπως και η ίδια συνταγή τουρσί κοτόπουλου που κάποτε δημοσίευσα."

Σκιάχτρο, τι είδους κοτόπουλο ??? Πολύ ενδιαφέρον.

Εκεί είναι:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Αυτή είναι μια πολύ γνωστή συνταγή και πρέπει να ακολουθηθεί η τεχνολογία. Αυτό είναι το όλο θέμα. Παίρνετε απίστευτα ζουμερό κοτόπουλο με εξαιρετικά ζουμερά φιλέτα.

[σολάζαλα]

σολάζαλα,

Μοιάζει με αρκετές πατάτες. Αλλά ... γεύση και χρώμα, όπως γνωρίζετε. Αν θέλετε περισσότερα - βάλτε το! Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο για εσάς.

Νομίζω ότι ο γιος μου δεν είναι απογοητευμένος, παρά την έλλειψη λουκάνικου και τυριού))).

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή, όλα πήγαν καλά. Μου άρεσε η ασυνήθιστη πίτσα. Δεν βρήκα φρέσκο ​​δεντρολίβανο, θα φυτέψω σπόρους σήμερα, μπορεί να αναπτυχθεί στο περβάζι. Θέλω να δοκιμάσω την αυθεντική γεύση. Είναι εκπληκτικό το πόσο γρήγορα ψήθηκαν οι πατάτες - πόσο μαγειρεύω και κατά κάποιον τρόπο δεν αντιμετώπισα το μούσκεμα των πατατών.

[lolia]

lolia,

Αν σας αρέσει καθόλου το δεντρολίβανο, τότε θα λατρέψετε την πίτσα. Έχει μια αρκετά έντονη και ξινή "κωνοφόρα" μυρωδιά, η οποία δεν είναι για όλους.

[Natuska]

Tuki-tuki αρκούδα Natuska Είμαι και πάλι με σωτηρία !!! Ναι μπορείς ?



Λυπάμαι άγρια ​​για τη φωτογραφία, βιάστηκα έως ότου έφτασαν τα κοράκια ...

Στη σημερινή ζύμη πίτσας για 250 γρ. αλεύρι), όλα τα προηγούμενα ω, πόσα έχουν ήδη γίνει για 320 γρ. αλεύρι) ...

[Πλέκω]

Πλέκω,

Σε παρακαλώ, έλα, κορίτσι))).

Έχω ένα slicer κάπου στο υπόγειο γύρω. Είναι πολύ τεμπέλης για να τον ακολουθήσεις, για να ξεφλουδίσεις πατάτες πολύ τεμπέληδες ... Αλλά κυνηγάς πίτσα ... ζηλεύω τα κοράκια σου!))