Καρελιανό ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Καρελιανό ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίκαλης (μάγισσα)	280 γρ
αρτοποιείο αλεύρι σίτου	200 γρ
νερό (όχι βραστό ή μεταλλικό νερό)	280 ml
μέλι (λουλούδι)	2 κουταλιές της σούπας
φυτικό λάδι (που μυρίζει σαν σπόροι)	2 κουταλιές της σούπας
μηλόξυδο	2 κουταλιές της σούπας
αλάτι	1, h l
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας
μαγιά	1,5 ώρα λ
σταφίδες	0,5 φλιτζάνια
κόλιανδρο (έδαφος)	1 κουτ
κανέλα (έδαφος)	1 / 3h l
τζίντζερ (έδαφος)	1/3 ώρες l
σκόνη κακάου (χωρίς ζάχαρη)	2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε από το φούρνο μετά από μισή ώρα και τυλίξτε με μια πετσέτα. όταν κρυώσει εντελώς, βάζω μια πλαστική σακούλα πάνω από την πετσέτα έτσι ώστε η κρούστα να μην είναι σκληρή και να κόβεται καλά, να μην θρυμματίζεται. μιάμιση ώρα πριν από το τέλος, βγάλτε την ωμοπλάτη!

Ώρα προετοιμασίας:

χρόνος μαγειρέματος 4 ώρες 10 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος Philips, δημητριακά ολικής αλέσεως (3), βάρος 1 kg, σκοτεινή κρούστα

Σημείωση

το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικά σούπερ! αυτή είναι η τρίτη προσπάθεια ψησίματος ψωμιού όπως σε ένα κατάστημα! το πιο επιτυχημένο! ! και το χρώμα και τη γεύση και το πορώδες, καλά, απλά δεν μπορείτε να βρείτε λάθος! προσπαθήστε να μην το μετανιώσετε! υπάρχει μια φωτογραφία, αλλά πώς να βάλεις κάτι δεν είναι ξεκάθαρο!

Πρώτο ψωμί - ας τραβήξουμε μια γρήγορη φωτογραφία, είναι ενδιαφέρον να δούμε!

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 πώς να εισαγάγετε!

Το ψωμί φαίνεται ωραίο, ακόμη και!
Αλλά η φωτογραφία δεν είναι ξεκάθαρη και εξακολουθεί να μου φαίνεται ότι το ψίχα είναι πολύ υγρό

Οι λόγοι μπορεί να είναι:
ισορροπία αλεύρου / υγρού - πήγατε λίγο υγρό στο ψωμί, σύμφωνα με το υπόλοιπο 480/320 - στην πραγματικότητα, περίπου 280 + 30 μέλι + 30 λάδι + 30 ξύδι = 370 ml. υγρό διαφορετικής πυκνότητας
Και ίσως το κάλυμμα του ζεστού ψωμιού με μια σακούλα επηρέασε το ψίχουλο, το ψίχα δεν έδινε συμπύκνωση, το υγρό παρέμεινε στο ψίχα.

Όμως - αυτό είναι θέμα γούστου για τον καθένα μας!

δεν είναι καθόλου βρεγμένο! Καρελιανός στο κατάστημα!

[έξυπνο κορίτσι!]

Καρελιανός στο κατάστημα!

έξυπνο κορίτσι!, Πρέπει να ξέρω ποιος είναι στο κατάστημα, δεν έχω γνωρίσει ποτέ στην περιοχή μας ...

ταυτόχρονα και δοκιμάστε! αν δεν βρίσκω αλεσμένο κάρδαμο, τότε θέλω να δοκιμάσω το μισό ακόμη χωρίς σταφίδες και ζάχαρη. Νομίζω ότι θα αποδειχθεί Borodinsky. Εξάλλου, έχουν παρόμοια γεύση με τα Karelian Pts.

Ζητώ τη χάρη σας) όχι κάρδαμο αλλά κόλιανδρο !!!

Ζητώ τη χάρη σας) όχι κάρδαμο αλλά κόλιανδρο !!!

Πηγαίνετε στην αγορά - στις σειρές πουλάνε διάφορα μπαχαρικά σε σακούλες και μικρά φλιτζάνια - αυτό είναι για εσάς! Και στο κατάστημα πολύ συχνά πωλείται κόλιανδρο σε φασόλια, σε σακούλες

Λοιπόν, πολύ νόστιμο ψωμί! Και το άρωμα! Μαγειρεύω σε μια συσκευή παραγωγής ψωμιού Panasonic σε κατάσταση σίκαλης, η οροφή ήταν πολύ ραγισμένη. Δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος, στο πρόγραμμα ή κάτι άλλο που δεν έλαβα υπόψη

για την οροφή, ακόμα δεν ξέρω τις περιπλοκές. αλλά γενικά, άκουσα από γιαγιάδες: όταν το ψωμί σπάει από την κορυφή, το πνεύμα του Θεού μπαίνει στο σπίτι, όταν μια μεγάλη κοιλότητα αποδεικνύεται, σε ένα μέρος (μια τεράστια τρύπα), λένε, ο Θεός κοιμήθηκε εκεί. Λοιπόν, εάν το ψωμί είναι σχεδόν μισό στο κάτω μέρος, περιμένετε προβλήματα. Δεν ξέρω ποια πλευρά θα κλίνουν περισσότερο, το αλεύρι δεν είναι το ένα ή τα χέρια είναι λάθος ή αυτό που έχει δοκιμαστεί για αιώνες.

[διαχειριστής]

Το ψωμί φαίνεται ωραίο, ακόμη και!
Αλλά η φωτογραφία δεν είναι ξεκάθαρη και εξακολουθεί να μου φαίνεται ότι το ψίχα είναι πολύ υγρό

διαχειριστής Αυτό είναι ένα τέτοιο είδος ψωμιού, φαίνεται πραγματικά να είναι υγρό, όχι ψημένο, αλλά δεν είναι.
Το θυμάμαι τώρα, πριν από 35 χρόνια ήταν και σαν χθες

όταν δεν ψήνεται, κολλάει στα δόντια και σαν τούβλο. Σε γενικές γραμμές, αυτά είναι ψωμιά κρέμας (Borodino, Karelian), και πρέπει να είναι έτσι. και το ψωμί είναι πολύ νόστιμο. οι γνωστοί μου δεν παραπονέθηκαν, όλοι τους άρεσαν και όλοι πετυχαίνουν πάντα.

Όταν είδα τη συνταγή για το αγαπημένο μου ψωμί, ήμουν τόσο χαρούμενος, οπότε νομίζω ότι τώρα θα έχω πάντα τον εαυτό μου με αυτό το ψωμί, έψησα και αναστάτωσα ένιωσα πολύ κανέλα, η γεύση δεν είναι η ίδια, αν και δεν είχα κόλιανδρο, νομίζω ότι μπορεί να ισχύει, δεν ξέρω καν ότι θα το κάνω ακόμα Και το κουλούρι ήταν πολύ όμορφο και σωστό και το ψωμί δεν ήταν υγρό αλλά το δάγκωμα

[Σλάστενα]

Σλάστενα, μην σας αναστατώσει! Μην βάζετε την κανέλα και αυτό είναι.
GOST (από το 1950) Καρελιανός - παρασκευάζεται και χρησιμοποιείται με γλυκάνισο, σπόρους κύμινο και κόλιανδρο. Anisa λίγο. Δοκιμάστε το, γιατί είχατε και ένα όμορφο κουλούρι. Ή ίσως αντικαθιστώντας τα μπαχαρικά, θα πάρετε την αγαπημένη σας γεύση;

[διαχειριστής]

διαχειριστής Αυτό είναι ένα τέτοιο είδος ψωμιού, φαίνεται πραγματικά να είναι υγρό, όχι ψημένο, αλλά δεν είναι.
Το θυμάμαι τώρα, πριν από 35 χρόνια ήταν και σαν χθες

Λοιπόν, αν ναι, τότε θα το πιστέψω!

σίγουρα μπορείτε να μειώσετε λίγο την κανέλα! αλλά το κόλιανδρο πρέπει να είναι! για τον εαυτό μου, έβαλα ακόμη περισσότερα!

άρχισε να κάνει, το κουλούρι είναι πολύ σφιχτό ((

άρχισε να κάνει, το κουλούρι είναι πολύ σφιχτό ((

αφού το κουλούρι ήταν πολύ δρυς, περίμενε να σταματήσει η πρώτη παρτίδα, έβγαλε το κουλούρι από τον κάδο και ζυμώθηκε χειροκίνητα με την προσθήκη νερού. Το έστειλα πίσω στον κατασκευαστή ψωμιού και στην επόμενη παρτίδα κοίταξα να δω αν το πόδι εμφανίστηκε στο kolobok. εχχ ... έχει φύγει. αλλά για τη φόρμα "κόμμα", όπως θα έπρεπε να είναι με ένα κολόμπικ σίκαλης, δεν χρειάζεται να μιλήσουμε καθόλου.

Γιατί είναι "Καρελιανός"; _{Με ενδιαφέρει ως κάτοικος της Καρελίας}

άγνωστο (((

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί! και η ισορροπία είναι φυσιολογική και η γεύση είναι εξαιρετική!

Το ψωμί είναι νόστιμο, όχι υγρό, αρωματικό. Δεν πρόσθεσα κακάο ή κανέλα, αλλά δεν χρησιμοποιούσα κόλιανδρο: έκοψα τα φασόλια με πλάστη. Ψήθηκε στην κύρια λειτουργία. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το πρωί δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, και όταν γύρισα σπίτι από τη δουλειά, υπήρχε μόνο μισό ρολό ...