Έδωσα τις πληροφορίες στο λεγόμενο. "κεραμικό" επίστρωμα.
Τι είναι το "κεραμικό"; Εν ολίγοις, το κύριο συστατικό είναι η πολυοργανοσιλοξάνη. Τέτοια γέλη Με κεραμικά έχει μόνο κοινό πυρίτιο. Και ακόμη και τότε δεν είναι σε καθαρή μορφή, αλλά τα οξείδια του. ΣιΟ.
Αυτό γράφτηκε από έναν πωλητή επιτραπέζιων σκευών. Εάν χρειάζεστε έναν σύνδεσμο, τότε θα κοιτάξω. Ήταν εδώ. Και μπορείτε να το βρείτε μόνοι σας. Εδώ είναι ένα απόσπασμα:
"" ... Αυτό είναι το αποτέλεσμα της αδίστακτης χρήσης του ονόματος "κεραμική επίστρωση": σχεδόν όλοι, ενενήντα εννέα τοις εκατό, οι πελάτες είναι σίγουροι ότι η "κεραμική" επίστρωση αποτελείται εξ ολοκλήρου από τα κεραμικά από τα οποία κατασκευάζονται κεραμικά δοχεία και πλάκες από πορσελάνη. Ένας μικρός αριθμός αμφιβολιών απλά δεν καταλαβαίνει πώς η πήλινη κεραμική μπορεί να είναι αντικολλητική. Και κανείς δεν αντιλαμβάνεται ότι το ταψί του έχει το ίδιο πολυμερές με το PTFE .... "
Και εδώ είναι ένα άλλο από το ίδιο:
"... Ορισμένοι κατασκευαστές γράφουν ότι η" κεραμική "επίστρωσή τους αποτελείται από φυσικά υλικά.Ένας άλλος κατασκευαστής NaturePan λέει: "Η σύνθεση της αντικολλητικής κεραμικής επίστρωσης περιέχει μόνο φυσικά υλικά όπως: άμμο, νερό, πέτρες." Αλλά δεν υπάρχουν ανόργανα άτομα (Si, Ti, Al), σε συνδυασμό με οργανικές ρίζες στη φύση. Οι αγοραστές, έχοντας διαβάσει για μια τέτοια σύνθεση, πιστεύουν ότι αυτές οι πέτρες λιώνουν με άμμο και στη συνέχεια χύνονται σε μια κατσαρόλα, αυτή είναι η κεραμική επίστρωση ... "
Από τον Greblon
Αρκετές λεπτομερείς πληροφορίες στον ιστότοπο. Ο κατασκευαστής αυτής της επίστρωσης είναι πράγματι μια γερμανική εταιρεία. έχει μόνιμο γραφείο εκπροσώπησης στη Ρωσία. Ορισμένοι Ρώσοι κατασκευαστές σκευών αλουμινίου χρησιμοποιούν επιστρώσεις από αυτόν τον κατασκευαστή επιστρώσεων. Το C3 + είναι μια ενισχυμένη επίστρωση βασισμένη σε PTFE 3 στρωμάτων και η CK2 είναι μια "κεραμική" επίστρωση sol-gel 2 στρωμάτων 🔗 Υπάρχει επίσης μια σύγκριση στην περιγραφή. Τεραφολικό πολυαιθύλιο έναντι πολυοργανοσιλοξάνης, αυτό είναι ολόκληρο το φυσικό συστατικό.
🔗
Και αυτό είναι από το θέμα "Σκεύη μαγειρικής" Το θέμα είναι πολύ μεγάλο. Απαντήσεις του διευθυντή της κατσαρόλας της Λευκορωσίας φυτό ερυθρελάτης.
Παραθέτω, αναφορά: konkolla από 06 Δεκεμβρίου 2012, 17:24
Πρόσφατα, σε κάποια διαδικτυακή πύλη ειδήσεων, συνάντησα ένα μήνυμα ότι η Ευρώπη απαγόρευσε την πώληση όλων των πιάτων που έχουν απόλυτα λευκή κεραμική επίστρωση. Δεδομένου ότι το φυσικό χρώμα των κεραμικών είναι κιτρινωπό ή καστανό, χρησιμοποιούν κάποιο εξαιρετικά επιβλαβές οξύ για να το λευκαίνουν. Μερικό από αυτό το οξύ παραμένει στα κεραμικά, και όταν θερμαίνεται, πηγαίνει στα τρόφιμα ...
Ποιος το άκουσε; Αφού διάβασα το πρώτο μέρος του θέματος, συνειδητοποίησα ότι τα λεγόμενα "κεραμικά" δεν είναι καθόλου τέτοια, αλλά εξακολουθώ να αναρωτιέμαι γιατί επιτυγχάνεται τόσο τέλειο λευκό χρώμα;
Ε, ένας εμπειρογνώμονας θα ερχόταν εδώ ... κύριε Catlery, αν και πολύ σκληρό, αλλά κάτι λογικό, ίσως θα το έλεγε αυτό ...
Λοιπόν, αν ναι, επιτρέψτε μου να μοιραστώ μαζί σας τι σκέφτομαι γι 'αυτό: στην πραγματικότητα, αυτές είναι όλες οι συνηθισμένες ιστορίες στο Διαδίκτυο. Επειδή η "κεραμική" επίστρωση δεν είναι καθόλου κολλητική, αλλά είναι εύκολο να καθαριστεί. Και δεν υπάρχουν κεραμικά εκεί - τι είδους κεραμικά μπορεί να είναι εάν οι συνέπειες της διαδικασίας sol-gel ψήνονται στους + 180C. Αυτό που δίνει ορισμένες ιδιότητες στην επιφάνεια ονομάζεται πολυοργανοσιλοξάνη (σιλικόνη), η οποία μπορεί να βαφτεί χωρίς προβλήματα σε οποιοδήποτε χρώμα, συμπεριλαμβανομένου του λευκού χωρίς "οξύ". Εν ολίγοις, ο συνηθισμένος πόλεμος PR. Δεδομένου ότι υπάρχει κάποιο είδος "οξέος" στις επικαλύψεις PTFE, γιατί να μην το "βρείτε" στο λεγόμενο "κεραμικό" επίχρισμα. Οι Ιταλοί έχουν δει εδώ και πολύ καιρό αυτήν την κατάσταση και καρφιά με πριτσίνια με μια κανονική επίστρωση PTFE υψηλής ποιότητας, η οποία θα λειτουργήσει για τουλάχιστον 3 χρόνια, και στους σχολιασμούς γράφουν τολμηρά "κεραμική επίστρωση" ή "επίστρωση με κεραμικά σωματίδια". αυτό είναι το «λεπτό» τέχνασμα μάρκετινγκ.
Εδώ είναι άλλο.
Απόσπασμα: marinastom στις 27 Δεκεμβρίου. 2012, 08:37
Αλλά το δικό μου δεν είναι από ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά με AP. Έτσι τα σταγονίδια συλλέγονται και φοβάμαι να υπερθερμανθεί. Ξαφνικά θα καταστρέψω το νέο πράγμα, είναι κρίμα!
Εάν έχετε ένα τηγάνι αλουμινίου με AP, τότε η προσέγγιση και οι μέθοδοι τηγανίσματος θα πρέπει να είναι εντελώς διαφορετικές. Υπάρχει ήδη πολυμερές στο ταψί - αν έχετε παραδοσιακή επικάλυψη, είναι PTFE. και αν είναι κεραμικό, τότε πολυοργανοσιλοξάνη. Αυτά τα πολυμερή διασφαλίζουν πρώτα το μη κολλητικό του προϊόντος. Η ίδια η επιφάνεια έχει κακή διαβρεξιμότητα (αυτή είναι μια φυσική ιδιότητα των προαναφερθέντων πολυμερών), γι 'αυτό και το υγρό και το λάδι κυλούν σε μπάλες και σταγόνες χωρίς να εξαπλωθούν σε ένα φιλμ. Η επιφάνεια είναι αρχικά «λιπαρή». Κατ 'αρχήν, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι για τηγάνισμα καθόλου, εάν το τηγάνισμα στο πολυμερές δεν ενοχλεί. Η θερμική αγωγιμότητα για το PTFE και το πολυοργανοσιλοξάνιο είναι διαφορετική - για το PTFE είναι χαμηλή και για το πολυοργανοσιλοξάνιο είναι πολύ καλή, όπως όλα τα πολυμερή που περιέχουν πυρίτιο. Αυτό φυσικά οδηγεί στην προσέγγιση της θέρμανσης των ταψιών με τέτοιες επιστρώσεις. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, ένα τηγάνι αλουμινίου με AP δεν πρέπει να θερμαίνεται καθόλου σαν ανοξείδωτο ταψί, δεν θα τελειώσει καλά.Μπορείτε να γράψετε ένα τηγάνι με κεραμικό επίχρισμα, να βάλετε το προϊόν σε αυτό και στη συνέχεια να το θερμάνετε, ελέγχοντας ξανά τη διαδικασία. Αυτό το λίγο λάδι θα είναι ακριβώς αυτός ο δείκτης που θα σας επιτρέψει να μην υπερθερμάνετε τόσο το τηγάνι όσο και το προϊόν. Το κύριο πράγμα δεν είναι να πηδήξετε πάνω από τη θερμοκρασία καπνίσματος του λαδιού, τότε το πιάτο δεν θα καεί και η επικάλυψη στο τηγάνι δεν θα υποφέρει. Με την επίστρωση PTFE είναι λίγο πιο εύκολο - μπορεί να θερμανθεί έως τους 150-170C και μόνο μετά να το τοποθετήσετε εκεί, και πάλι να λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι. Και πάλι, η χρήση λαδιού όχι ως πρώτη ύλη για την παραγωγή καρκινογόνου, αλλά ως ένδειξη υπερθέρμανσης. Από όλα τα παραπάνω, προκύπτει το προφανές συμπέρασμα ότι ένα τηγάνι αλουμινίου με AP και ένα ανοξείδωτο τηγάνι με μίνι ή μικρο γκριλ είναι, όπως λένε, δύο μεγάλες διαφορές.
Αυτός ο σύνδεσμος θα σας οδηγήσει στο παραπάνω θέμα:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Υπάρχει ενδιαφέρον για μπολ αρτοποιών και κινούμενων σχεδίων
Και εδώ είναι ένα εξαιρετικό αποδεικτικό άρθρο από επιστημονική άποψη.
Σχετικά με την "κεραμική" επίστρωση
Δυστυχώς, αυτές οι κριτικές θα είναι παραπλανητικές μόνο για πολλούς. Αυτό το "μη κολλητικό" θα περάσει σύντομα (σε ένα ή δύο χρόνια). Και αν υπερθερμάνετε κατά λάθος το τηγάνι, σκεφτείτε :: mil5: ... Σε τελική ανάλυση, υπάρχει μόνο ένα όνομα για "κεραμικό" σε αυτήν την επίστρωση και θα τα τηγανίσετε όλα σε σιλοξάνη - γράσο σιλικόνης, το οποίο, όταν καεί, κάνει περαιτέρω χρήση του τηγανιού σχεδόν αδύνατο - πηγαίνετε σε αυτό όλα αρχίζουν να κολλάνε. Και αυτό μπορεί να συμβεί αρκετά γρήγορα, το σιλοξάνιο μεταφέρει θερμότητα πολύ καλά, οπότε είναι πολύ εύκολο να υπερθερμανθεί το τηγάνι.
Η έννοια των "κεραμικών" ερμηνεύεται τώρα ευρέως και αναφέρεται σε απλά οξείδια, καρβίδια, νιτρίδια και άλλες ενώσεις. Αλλά αυτή είναι μια επιστημονική ερμηνεία. Τα παραδοσιακά κεραμικά περνούν από ένα στάδιο ψησίματος υψηλής θερμοκρασίας. Τα κεραμικά επιχρίσματα δεν υπόκεινται σε πυροδότηση υψηλής θερμοκρασίας, επομένως δεν μπορούν να ταξινομηθούν ως κεραμικά. Θεωρούνται κεραμικά μόνο λόγω της συμπερίληψης του πυριτίου και του οξυγόνου στη σύνθεσή τους ... (τότε το γυαλί με άμμο μπορεί να το ονομάσει αυτό).
Εδώ είναι το αποτέλεσμα της αδίστακτης χρήσης των κατασκευαστών του ονόματος "κεραμική επίστρωση": σχεδόν όλοι, ενενήντα εννέα τοις εκατό, οι πελάτες είναι σίγουροι ότι η "κεραμική" επίστρωση αποτελείται εξ ολοκλήρου από τα κεραμικά από τα οποία κατασκευάζονται κεραμικά δοχεία και πλάκες από πορσελάνη. Ένας μικρός αριθμός αμφιβολιών απλά δεν καταλαβαίνει πώς η πήλινη κεραμική μπορεί να είναι αντικολλητική. Και κανείς δεν αντιλαμβάνεται ότι το ταψί του έχει το ίδιο πολυμερές με το PTFE. Όταν εξηγείτε σε συνεννόηση ότι τα καινούργια κεραμικά δεν είναι τίποτα περισσότερο από σκληρυμένη σιλικόνη, οι κατάλληλοι αγοραστές αντιδρούν σωστά και επιλέγουν τηγάνια PTFE. Και πολλοί τώρα αρχίζουν να καταλαβαίνουν ότι η συζήτηση για τους κινδύνους του Teflon δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια δημοσιογραφική πάπια του κίτρινου τύπου, που χρηματοδοτείται γενναιόδωρα από κάποιον ...
Και η Διδάκτωρ Ιατρικών Επιστημών, η καθηγήτρια Έλενα Μαλίσεβα θα πρέπει να κληθεί να λογοδοτήσει για τα λόγια της, μαζί με τον κατασκευαστή των τηγανιών. Ποια είναι η βάση της δήλωσής της: "Νομίζω ότι τα κεραμικά πιάτα είναι τα πιο σωστά πιάτα για την υγεία." Ως επιστήμονας υψηλού βαθμού, πρέπει να γνωρίζει ότι αυτό πρέπει να τεκμηριωθεί με επιστημονικές μεθόδους. Άλλωστε, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι νοιάζεται για την υγεία τους. Πόσο συχνά ακούμε: «Η Έλενα Μαλίσεβα μας είπε ποια πιάτα είναι επιβλαβή και ποια είναι καλά. Δώστε μας αυτό που συμβουλεύει η Έλενα Μαλίσεβα. (Ποια είναι η γνώμη των ιατρικών φωτιστικών για την ίδια.)
Εάν απλά μεταβείτε στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για "κεραμικά" επιστρώματα. Για παράδειγμα, η ουσία που είναι η επικάλυψη ονομάζεται σωστά πολυμερές οργανοπυριτίου ή πολυοργανοσιλοξάνη ή πολυσιλοξάνη ή πολυδιμεθυλοσιλοξάνη καουτσούκ ή σιλικόνη κ.λπ.
Η βάση για την παραγωγή πολυσιλοξάνης είναι το τετρααιθυλορθοπυριτικό, το οποίο αναμιγνύεται με αιθυλική ή ισοπρίλη αλκοόλη και νερό. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλες πρώτες ύλες, όπως το τετραχλωροσιλάνιο.
Λοιπόν, δεν είναι πολύ δύσκολο; Τότε νομίζω ότι είναι αρκετό.
Ορισμένοι κατασκευαστές γράφουν ότι το κεραμικό τους επίχρισμα είναι κατασκευασμένο από φυσικά υλικά.Ένας άλλος κατασκευαστής NaturePan λέει: "Η σύνθεση της αντικολλητικής κεραμικής επίστρωσης περιέχει μόνο φυσικά υλικά όπως: άμμο, νερό, πέτρες." Αλλά δεν υπάρχουν ανόργανα άτομα (Si, Ti, Al), σε συνδυασμό με οργανικές ρίζες στη φύση. Οι αγοραστές, έχοντας διαβάσει μια τέτοια σύνθεση, πιστεύουν ότι αυτές οι πέτρες λιώνουν με άμμο και στη συνέχεια χύνονται σε μια κατσαρόλα, αυτή είναι μια κεραμική επίστρωση.
Συμπερασματικά.
Το κύριο πράγμα που ανακαλύψαμε στο Διαδίκτυο είναι ότι η «κεραμική» επικάλυψη είναι κεραμικά οργανοπυριτίου ή πολυμερές οργανοπυριτίου. Είναι κεραμικό ή πλαστικό; Η βάση για την παραγωγή κεραμικών είναι φυσικά υλικά: άργιλοι, καολίν, χαλαζία και καθαρή άμμος χαλαζία, άστριος, πεγκματίτης, κιμωλία, ασβεστόλιθος, δολομίτης. Η προετοιμασία της κεραμικής μάζας πραγματοποιείται με τον καθαρισμό της πρώτης ύλης από βλαβερά εγκλείσματα ορυκτών, σύνθλιψη, λείανση, κοσκίνισμα με κόσκινα, δοσολογία, ανάμιξη. Στη συνέχεια πραγματοποιείται διαμόρφωση, ξήρανση και ψήσιμο. «Το ψήσιμο είναι η κύρια τεχνολογική διαδικασία. Ως αποτέλεσμα πολύπλοκων φυσικών και χημικών μετασχηματισμών που συμβαίνουν σε υψηλές θερμοκρασίες, τα κεραμικά προϊόντα αποκτούν μηχανική αντοχή. Η πυρκαγιά πραγματοποιείται σε δύο βήματα. Για προϊόντα πορσελάνης σε θερμοκρασία 900-950˚С και 1320-1380˚С, για πήλινα προϊόντα 1240-1280˚С και 1140-1180˚С. "[Δεν θα αναφέρω τη βιβλιογραφία. Όποιος ενδιαφέρεται - γράψτε σε προσωπικό] Δεν υπάρχει άλλος ορισμός της κεραμικής. Οι "κεραμικές" επιστρώσεις δεν περιέχουν τέτοια υλικά και δεν περνούν από έναν τέτοιο τεχνολογικό κύκλο. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι κεραμικά.
Ανοίγουμε την εγκυκλοπαίδεια. Ονομάζει πλαστικά πολυμερή οργανοπυριτίου.
Δεν αναφέρθηκε πουθενά ότι τα πολυμερή οργανοπυριτίου είναι κεραμικά.
Αποδεικνύεται ότι η επικάλυψη σε ταψιά με "κεραμικό" επίχρισμα είναι πλαστική. Αυτή είναι η εξαπάτηση των καταναλωτών. Οι καταναλωτές πιστεύουν ότι τα ταψιά καλύπτονται από πραγματικά κεραμικά. Εάν ανακοινώσετε ότι τα "κεραμικά" επικαλυμμένα ταψιά είναι πραγματικά επικαλυμμένα με πλαστικό, ποιος θα τα αγοράσει; Είναι λογικό να αλλάζετε ένα πλαστικό για ένα άλλο, επιπλέον, πιο ακριβό και λιγότερο ανθεκτικό. Δεν έχει νόημα για τον αγοραστή, έχει μόνο απώλειες από τη συχνή αλλαγή πιάτων. Το όλο θέμα βρίσκεται στην τσέπη του κατασκευαστή.
Ολα! Μην πλένετε "κεραμικά" στο πλυντήριο πιάτων. Και μην πηδήσετε πάρα πολύ στο υπέροχο όνομα Thermolon.