Panasonic SD-2501. Ψωμί για κάθε μέρα από 3 τύπους αλευριού

Panasonic SD-2501. Ψωμί για κάθε μέρα από 3 τύπους αλευριού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	310 γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
Αλεύρι βρώμης	50 γρ.
Λιναρόσπορος	20 γρ.
Ζυμομύκητα	1,5 κουτ.
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λάδι σκουριάς	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα + φύλλα τσαγιού (50/50)	330 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σύμφωνα με τις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού, βάλτε τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη σε έναν κάδο, στη συνέχεια το αλεύρι, το προ-κοσκινισμένο, το λιναρόσπορο, το βούτυρο, το γάλα, τα φύλλα τσαγιού. Αυτό είναι όλο, στην πραγματικότητα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

μέγεθος L

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

01

Σημείωση

Λατρεύω κάθε είδους "γκρι" ψωμί, δεν μπορούσα να βρω ισορροπία μεταξύ ξηρών και υγρών συστατικών σε συνταγές με αλεύρι ολικής αλέσεως. Αυτή τη φορά όλα φαινόταν να λειτουργούν, το ψωμί αυξήθηκε καλά, το σπογγώδες ψίχα, όπως μου αρέσει, η ωμοπλάτη, τελικά παρέμεινε στον κάδο και όχι στο καρβέλι. Αρχικά, υπολόγισα το "λευκό" αλεύρι στα 300 γρ. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης έπρεπε να προσθέσω το γρ. 10, το κουλούρι ήταν "κολλώδες".
Ποσότητα σε κουτ και Τέχνη. μεγάλο. μετρήθηκε με ένα κουτάλι σε HP. Ισχυρά φύλλα τσαγιού με γεύση περγαμόντου. Χρησιμοποιείται για γεύση και χρώμα, αλλά γενικά για περιποίηση. Δεδομένου ότι είμαι άπειρος αρτοποιός, ψάχνω τις συνταγές μου εμπειρικά, αυτό είναι ένα από τα λίγα που μου άρεσε.

Συμμετέχω! Μου αρέσει το ψωμί από διαφορετικά αλεύρια: αυτή τη στιγμή τελειώνω το τρίτο μου, ακόμα ζεστό μπουκιά (με την προσθήκη σίκαλης, φαγόπυρου και αλεύρου βρώμης) ...

Είναι ωραίο να το γράφω, αν και είμαι αρχάριος HP λιγότερο από 2 εβδομάδες, ήδη πειραματίζομαι

Ω, ναι, εγώ ο ίδιος ψήνω για λίγο περισσότερο από ένα μήνα! Κατάλαβα λίγο πολύ με το άσπρο ψωμί, επεξεργάστηκα τη συνταγή, αλλά πειραματίζομαι με διαφορετικούς τύπους αλευριού. Αυτό αποδείχθηκε αφράτο, νόστιμο, δοκιμάστε το!

300γρ. κεχρί. αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βρώμη ψιλοκομμένο σε μπλέντερ
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίκαλης
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καλαμποκάλευρο
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη γάλακτος ή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 κουτ άλας
280 ml. νερό
1,5 κουτ. ξηρή μαγιά (ασφαλής μόχλευση)
Το ψωμί ψήθηκε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502. Κοσκινίστηκε όλο το αλεύρι από κόσκινο. Πρώτα απ 'όλα, βάζουμε το πλιγούρι βρώμης και μετά το αλεύρι με οποιαδήποτε σειρά. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, λάδι και νερό. Στην κύρια λειτουργία 1 (4 ώρες). Το ψωμί αποδείχθηκε ασύγκριτο, όμορφο χρώμα, η συνέπεια είναι αυτό που χρειάζεστε. Δεν μπορούμε να περιγράψουμε τη γεύση. Προσπαθήστε να μην το μετανιώσετε !!!!!!!!!

Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να ψήσουμε χωρίς σπόρους λιναριού; Χρειάζεστε τότε την ποσότητα αλευριού ή υγρού; Δεν ξέρω πού να αγοράσω αυτούς τους σπόρους

Το Flaxseed πωλείται στα φαρμακεία. Μια υπέροχη θεραπεία για το στομάχι.

Tatyan, ναι, μπορείτε να κάνετε χωρίς λινάρι, χωρίς να προσθέσετε τίποτα, απλώς παρακολουθήστε το kolobok, ο κανόνας kolobok δεν έχει ακυρωθεί ακόμα!

300γρ. κεχρί. αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βρώμη ψιλοκομμένο σε μπλέντερ
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίκαλης
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καλαμποκάλευρο
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη γάλακτος ή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 κουτ άλας
280 ml. νερό
1,5 κουτ. ξηρή μαγιά (ασφαλής μόχλευση)
Το ψωμί ψήθηκε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502. Κοσκινίστηκε όλο το αλεύρι από κόσκινο. Πρώτα απ 'όλα, βάζουμε το πλιγούρι βρώμης και μετά το αλεύρι με οποιαδήποτε σειρά. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, λάδι και νερό. Στην κύρια λειτουργία 1 (4 ώρες). Το ψωμί αποδείχθηκε ασύγκριτο, όμορφο χρώμα, η συνέπεια είναι αυτό που χρειάζεστε. Δεν μπορούμε να περιγράψουμε τη γεύση. Προσπαθήστε να μην το μετανιώσετε !!!!!!!!!

Ενδιαφέρεστε, θα προσπαθήσουμε

Ιρίνα! Σας ευχαριστώ πέντε χιλιάδες φορές για την αρχική συνταγή για ένα εξαιρετικό ψωμί! : bravo: Ψήνω συχνά, και μου ζητούν σπιτικό "τα σπεσιαλιτέ μας, με λινάρι" - έτσι το ψωμί σου έχει ήδη γίνει τελείως δικό μας στο σπίτι μου! Νόστιμο, πλούσιο, υγιές, ένα μειονέκτημα - τελειώνει πολύ γρήγορα ...: girl_cray1: Μόλις αποδειχθεί ένα καρβέλι, δεν ζει μέχρι τη δεύτερη γιορτή ... : girl_cray: Μερικές φορές αντικαθιστώ το γάλα σε μια συνταγή με κάποιο ξινό γαλακτοκομικό προϊόν, η γεύση είναι ακόμη πιο λαμπερή και η λαμπρότητα δεν είναι πραγματική! Μια πολύ ισορροπημένη συνταγή με 100% εγγύηση επιτυχίας, καλά, εξαιρετικά σούπερ, και ταιριάζει σε όλα - ακόμη και ένα σάντουιτς, ακόμη και ένα ζωμό σούπας, ακόμη και με μαρμελάδα ...

lenok001-Lenochek! Λοιπόν, είμαι πολύ χαρούμενος, σας ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά λόγια! Ψήστε για την υγεία συχνά και πολύ! Λατρεύω επίσης το ψωμί ορού γάλακτος ή κεφίρ, αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.

Έψησα αυτό το ψωμί, όλα λειτούργησαν υπέροχα, το χρώμα είναι τόσο όμορφο και τηγανητό. λίγο ξηρό για το γούστο μου, μου αρέσει ο υγρός πολτός. Υπάρχει ερώτηση σχετικά; Τόσο στεγνό και πρέπει να είμαι, ή είμαι λίγο έξυπνος; Και μπορεί να γίνει πιο υγρό και πώς; Είμαι αρχάριος αρτοποιός, ζητώ συμβουλές και βοήθεια.

Υπάρχουν εδώ φυτά με μαγιά; Μπορεί αυτή η συνταγή να προσαρμοστεί για τη χρήση μαγιάς ή είμαι σε λάθος διεύθυνση;)))))

[Μίζα]

Nastya, δεν χρειάζεται να δημοσιεύσετε κάθε λεπτό, δεν το καλωσορίζουμε αυτό. Όλες οι επιθυμίες σας μπορούν να δηλωθούν σε μία ανάρτηση.

Αυτό το ψωμί μπορεί επίσης να ψηθεί με μαγιά.
Ποιος εκκινητής θα διαλέξετε, μεταβείτε στην ενότητα Μίζα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Γεια σε όλους. Η συνταγή είναι απλή, αλλά ένα πράγμα δεν είναι ξεκάθαρο. Ο παρασκευαστής ψωμιού μας διαθέτει συσκευή διανομής ζύμης, γιατί να αναμειγνύεται μαγιά με αλεύρι;

Φοβερο! Φαίνεται ότι η συνταγή δεν είναι περίπλοκη (είμαι φίλος με σιτάρι και αλεύρι ολικής αλέσεως), αλλά το ψωμί δεν λειτουργεί! Η οροφή καταρρέει ήδη στο δεύτερο ρολό. Η μαγιά είναι γρήγορη, αλλά το έχω ήδη μειώσει σε 0,75 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο. Νερό - όπως θα έπρεπε σύμφωνα με τη συνταγή, πρόσθεσα ακόμη και λίγο αλεύρι. Ο άνθρωπος με μελόψωμο αλείφεται με την πρώτη παρτίδα. Μετά από ανάπαυση κατά τη δεύτερη παρτίδα ετοιμάστηκα. Ολα καλά. Οι πόροι είναι ομοιόμορφο και έτοιμο ψωμί, καταλήγω στο συμπέρασμα ότι δεν έχει σταματήσει. Εδώ είναι το μυαλό για το raskoryaku, τι συμβαίνει;
Και όμως, το ψωμί είναι πολύ εύθρυπτο και δύσκολο να κοπεί. Νομίζω ότι οφείλεται στο πλιγούρι βρώμης. Δεν περιέχει γλουτένη.
Καλό ψωμί για γεύση. Ευχαριστώ. Θα βάλω τη συνταγή στο συρτάρι για τώρα, αλλά όχι για πολύ. Πρέπει να το σκεφτούμε. Αλλά θα προσπαθήσω να το ψήσω ξανά ... Θέλω να φτάσω στην αλήθεια.

Αυτό είναι πολύ, πολύ νόστιμο ψωμί! Ψηλός, με ελαστικό-ευάερο ψίχα και τραγανή κρούστα. Οι σπόροι ταιριάζουν απόλυτα στη συνταγή! Όλα αυτά που απομένουν από το ψωμί)))