Ψητός ανεμιστήρας σε γλάσο σοκολάτας

Ψητός ανεμιστήρας σε γλάσο σοκολάτας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό φιλέτο	1,5 κιλά
σέρυ	100 ml
νερό	100 ml
κόλιανδρο όχι έδαφος	1 κουτ
μείγμα τεσσάρων πιπεριών	1 κουτ
μπαχαρικά για κρέας	1 κουτ
μέλι	1 κουτ
κακάο	0,5 ώρες l
βαλσάμικο ξύδι	1 κουταλιά της σούπας
άλας	γεύση
αλεσμένο τσίλι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κόψτε το χοιρινό μέχρι να φτάσει στη ραχοκοκαλιά, τρίψτε με μπαχαρικά και αλάτι και τοποθετήστε το στο ψητό ή σε οποιοδήποτε κατάλληλο ταψί. Ρίξτε το σέρι στο κάτω μέρος και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς. Προσθέστε νερό όπως απαιτείται και ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό πάνω από το κρέας κατά καιρούς.
• 2. Ανακατέψτε το μέλι, το κακάο, το βαλσάμικο ξύδι, μια κουταλιά της σούπας σέρι. Προσθέτουμε τσίλι και λιπαίνουμε το μύαμο με αυτό το μείγμα 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος. Επιστρέψτε το κρέας στο φούρνο (χωρίς το καπάκι) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ απλά - όλη η δουλειά θα γίνει για εσάς από τα μπαχαρικά και το φούρνο. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε πολύ τρυφερό και αρωματικό κρέας με πικάντικη υαλώδη κρούστα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Τι υπέροχο και νόστιμο κρέας! Marinochka - είσαι έξυπνος !!! Υπέροχη συνταγή!

[Μαρίνα]

Δεν αντέχω κρέας και μπέικον με σοκολάτα. Αλλά με κάνει να το δοκιμάσω, ακόμη και με σέρι!

Μαρίνα, μπράβο!

Το φιλέτο δεν μπορεί να είναι στο κόκαλο!
Και τότε, για το θέμα αυτό, ένας χοίρος δεν μπορεί, κατ 'αρχήν, να έχει ένα φιλέτο 1,5 κιλών

είτε μάθετε τις περικοπές, είτε απλώς μην τις αναφέρετε, φαίνεται αστείο

και πρέπει να μάθετε να επικοινωνείτε.

Και τι λικέρ. Πόσο ελαιόλαδο και μετά τι πρέπει να παραμείνει; Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω, φαίνεται πολύ ορεκτικό.

και πρέπει να μάθετε να επικοινωνείτε.

και τι άλλο μπορώ να προσφέρω σε ένα άτομο εκτός από την ανάγνωση / διδασκαλία σχετικά με τα τεμάχια ζώων, εάν είναι σίγουρος ότι το φιλέτο μπορεί να είναι στο οστό. Πρόκειται για μια σειρά - πήγα χθες στο μπαλέτο, καλή απόδοση, τραγουδούν καλά

και τι άλλο μπορώ να προσφέρω σε ένα άτομο εκτός από την ανάγνωση / διδασκαλία σχετικά με τα τεμάχια ζώων, εάν είναι σίγουρος ότι το φιλέτο μπορεί να είναι στο οστό. Πρόκειται για μια σειρά - πήγα χθες στο μπαλέτο, καλή απόδοση, τραγουδούν καλά

Και επίσης δεν ξέρω τίποτα για το "κομμένο". Απλώς ξέρω τι θέλω να κάνω, πηγαίνω στο κατάστημα, επιλέγω το κρέας, ζητώ να το ζυγίσω και να το συσκευάσουμε - ακόμη περισσότερο, το κρέας στο σούπερ μάρκετ έχει ήδη κοπεί σε κομμάτια, από τα οποία είναι δύσκολο να προσδιοριστεί από ποιο "κομμένο" είναι

Και από αυτό, τα πιάτα μου δεν γίνονται χειρότερα στη γεύση, με την έννοια ότι δεν ξέρω ποιο είναι το σωστό όνομα του τμήματος του σφαγίου από το οποίο έκοψαν το "κομμένο"

Ας ζήσουμε μαζί στο φόρουμ

Και επίσης δεν ξέρω τίποτα για το "cut"

Κοίταξα λίγο το γαστρονομικό ημερολόγιό σου, συκοφαντάς τον εαυτό σου, ξέρεις τα πάντα, μπορείς να πεις την οσφυϊκή χώρα από το λαιμό, αυτή είναι η περικοπή

Κοίταξα λίγο το γαστρονομικό ημερολόγιό σου, συκοφαντάς τον εαυτό σου, ξέρεις τα πάντα, μπορείς να πεις την οσφυϊκή χώρα από το λαιμό, αυτή είναι η περικοπή

Είναι ένα πράγμα να κοιτάξετε ένα σφάγιο χοιρινού κρέατος και να ψάξετε για ένα φιλέτο - ένα άλλο πράγμα σε ένα κατάστημα όπου υπάρχει ένα κομμάτι και υπάρχει μια ετικέτα που παρέχεται με την αγορά επιπλέον, στο σπίτι μπορείτε να δείτε τι αγοράστηκε και να γράψετε το όνομα του κομματιού κρέατος στη συνταγή.
Και αν δεν έδωσαν την ετικέτα, την έχασα, την ξέχασα, την έριξα ...

Ναι, δεν είναι σημαντικό ... ας σεβαστούμε ο ένας τον άλλον, την άγνοιά μας για διάφορα απορρίμματα χοιρινού κρέατος (δεν είμαστε επαγγελματίες κρεοπωλεία) και ούτω καθεξής ... η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, αλλά σφυρίζουμε τον συγγραφέα ... κάπως άσχημο και όχι άνετα

[διαχειριστής]

διαχειριστής Θα ήθελα να απαντήσω σε έναν γνώστη των τεμαχίων κρέατος - ένα φιλέτο στο κόκκαλο είναι ένα φιλέτο κομμένο με έναν ειδικό τρόπο, χωρισμένο από τη ραχοκοκαλιά με κομμάτια οστών πλευρών αριστερά, οπότε μάθετε τις περικοπές περαιτέρω - αλλά διαβάστε πρώτα για το εντρεκότ

Ω, τώρα θα έρθει Δασοφύλακας Ο αρτοποιός θα διαλύσει την εταιρεία μας, πού να πάει ... από το δάσος στην άκρη

Τελειώνουμε το θόρυβο για το κόψιμο

διαβάστε για το entrecote εκ των προτέρων!

Τι σχέση έχει το entrecote με το χοιρινό;
Όπως αποδείχθηκε, δεν βλέπετε ούτε τη διαφορά μεταξύ χοιρινού και βοείου κρέατος, για το sim, δεν θέλετε να συνεχίσετε τη συνομιλία

[σόμπακα]

σόμπακα, λοιπόν γιατί είσαι τόσο νευρικός;
Για παράδειγμα, διάβασα τη συνταγή και μου ήταν αμέσως σαφές από ποιο μέρος αυτό το κρέας και για ποια οστά περιγράφηκε. Και, νομίζω, όχι μόνο για μένα. Αμέσως - όχι μια εξέταση για τον τίτλο του «καθηγητή των επιστημών κοπής αφής», αλλά ένα υπέροχο θέμα καλών νοικοκυρών (και όχι για πολύ καλές - αυτό για μένα). Λοιπόν, κανείς τέτοιος μικρά πράγματα δεν με ενοχλούσαν πριν. Νομίζω ότι ακόμη και αν προέκυψαν ερωτήσεις, ο συγγραφέας θα μπορούσε να τις εξηγήσει με ευχαρίστηση.
Η συνταγή είναι υπέροχη, αλλά ο σκοπός της σοφίας σας δεν είναι απολύτως σαφής, συγνώμη.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ναι, εδώ και από την εικόνα είναι ξεκάθαρο ποιες περικοπές είναι υπό εξέταση, και ποιο κρέας από ποιο μέρος. Τουλάχιστον εξηγήστε στο χοιρινό, τουλάχιστον στο βόειο κρέας ... τουλάχιστον σε ένα σκύλο ...) ...
Συστροφή, Marish- ερώτηση, και το μέλι γίνεται αισθητό; το πολύ μικρό κουταλάκι του γλυκού του. Μου αρέσει αυτό, στην «Κινέζικη» έκδοση. Αλλά με κακάο - περίεργος!

... Τουλάχιστον εξηγήστε για χοιρινό, τουλάχιστον για βόειο κρέας ... τουλάχιστον για σκύλο ...) ...

[Κορίτσια, καλησπέρα όλοι!]

Κορίτσια, καλησπέρα όλοι! Συγγνώμη που δεν απάντησα νωρίτερα - μόλις πήρα δωρεάν.
Αυτό το μέρος του κρέατος, για το οποίο μια τέτοια συζήτηση έχει φουσκώσει στις αγορές μας (και σε υπερ) ονομάζεται, όπως έγραψα στη συνταγή. Δεν ξέρω πόσο σωστό είναι αυτό από την άποψη των επαγγελματιών.
Και αγαπητή σόμπακα, νομίζω ότι σημαίνει τις μικρές λωρίδες φιλέτων κατά μήκος της κορυφογραμμής. Ζυγίζουν πραγματικά περίπου 350 γραμμάρια ή λίγο περισσότερο.

Όσον αφορά τη γεύση και το άρωμα - κανένα συστατικό δεν χάνεται από τη δική του γεύση ή άρωμα. Μαζί δημιουργούν ένα πικάντικο μπουκέτο.

Όσο για το ποτό, ζητώ συγγνώμη, θα το διορθώσω τώρα. Δεν υπάρχει συνταγή ποτού σε αυτήν την έκδοση.

Marinochka, δεν είμαι δυνατός στο ποτό, αλλά τι μπορεί να αντικαταστήσει το sherry, ποιο θα πρέπει να είναι το "γλυκόπικρο" κρασί - ξηρό; Πραγματικά δεν θέλω να χαλάσω ...
... Και τότε τώρα, κάποιος θα έρθει, διάβασε, - ντροπή ...

Στην Οδησσό, αυτό το κρέας ονομάζεται "chelogach", όπως το καταλαβαίνω. Ας αφαιρέσουμε τα κόκαλα, πάρουμε το κρέας

[Συστροφή]

ΣυστροφήΕυχαριστώ για τη συνταγή που δόθηκε. Όλα είναι ξεκάθαρα και ξεκάθαρα!

σόμπακασυγχώρεσέ με, αλλά μέχρι στιγμής τα μέλη του φόρουμ δεν γνωρίζουν τίποτα για τις γνώσεις σας και τις γαστρονομικές απολαύσεις λόγω της πρόσφατης εμφάνισής σας στο φόρουμ μας. Και για να ξεκινήσετε την επικοινωνία με την κριτική (επιπλέον σε μάλλον αγενή μορφή) είναι τουλάχιστον άσχημο και δεν σας πιστώνει.

Inusya, Scarlett, Διαχειριστής, - κορίτσια όλα ευχαριστώ για την ορθότητα και τη συμμετοχή στην επικοινωνία.

Όλες οι αναρτήσεις που δεν σχετίζονται άμεσα με τη συζήτηση αυτής της συνταγής θα διαγραφούν. Όλες οι ευχάριστες επικοινωνίες στο φόρουμ.

[Inusya]

InusyaΗ Μαδέρα θα είναι η πιο κοντινή στο «πνεύμα» του πιάτου. Το στεγνό δεν θα λειτουργήσει εδώ.

................ το βράδυ παύει να είναι αδύναμο ........... κορίτσια, και ακόμη και η Μέδουσα εξαφανίστηκε κάπου; ...
Twist, ευχαριστώ για τη συνταγή που παρέχεται. Όλα είναι ξεκάθαρα και ξεκάθαρα δηλωμένα! Om-Nom-nom

Συμμετέχω, όλα είναι κατανοητά και κατανοητά. και οι φωτογραφίες είναι πολύ νόστιμες ..

Μαμά μου ... Marin !!!! Γλείψα σχεδόν την οθόνη

[Moskvichk @,]

Moskvichk @, Aninochka! Κορίτσια, ευχαριστώ!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Θυμήθηκα επίσης για τη Μέδουσα χθες.

[Συστροφή]

Συστροφή, αλλά το κρέας δεν είναι γλυκό;

Και η Μέδουσα παρουσίασε τη συνταγή του Αλατισμένοι αγώνες για μπύρα και με μια αίσθηση ολοκλήρωσης έφυγε από το φόρουμ μας. Ή απλώς σταμάτησε να τσακίζει, κατάλαβα μάλλον ότι αυτό το φόρουμ έχει διαφορετική μορφή επικοινωνίας.

[Πογκρεμούσκα]

Πογκρεμούσκα, το κρέας δεν είναι καθόλου γλυκό.Υπάρχει ελάχιστο μέλι, με αυτό το λούστρο είναι πιο αρωματικό και όμορφο. Η γλυκύτητα του σέρι εξουδετερώνεται από μπαχαρικά, αν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα τσίλι, να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Αναζητήστε μια συνταγή για αλατισμένα σπίρτα. Περίεργος.

Αναζητήστε μια συνταγή για αλατισμένα σπίρτα.

Τι να ψάξω? Παίρνετε έναν αγώνα, βουτάτε σε αλάτι και πιείτε μια μπύρα

Τι να ψάξω? Παίρνετε έναν αγώνα, βουτάτε σε αλάτι και πιείτε μια μπύρα

Λοιπόν, σοφοί, μόνο στο όριο, τι να εφεύρουμε!

Ναι, η συνταγή του συγγραφέα - μπορείτε να νιώσετε το στυλ! Πώς μου έλειπε ένα τέτοιο Temko;