Χωριάτικο ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

όχι, ο φούρνος είναι ηλεκτρικός και πολύ μικρός. Ο κάδος δεν χωράει εκεί. Άλλωστε, έπρεπε να φύγω και δεν μπορούσα να παρακολουθώ το φούρνο και να τον απενεργοποιήσω έγκαιρα. Έτσι, έβαλα στη συνέχεια το HP στο ψήσιμο 1 ώρα και μετά από 2 ώρες επέστρεψα και πήρα το τελικό ψωμί .... Δεν ανησυχώ για την οροφή σε αυτή την περίπτωση, καταλαβαίνω ότι ήταν υπερβολική διαμονή. Αλλά ο σύζυγός μου δεν ενδιαφέρεται καθόλου για τη στέγη, το κύριο πράγμα είναι η γεύση.

Έψησα το ψωμί σου για τρίτη φορά, μόνο τώρα εντελώς με ξινή ζύμη, επαναλαμβάνοντας λίγο την ποσότητα νερού και αλευριού. Αποδείχθηκε τόσο νόστιμο και όμορφο. Τώρα από γκρι ψωμί μαγιάς - αυτό είναι το αγαπημένο μου.

Εάν κάποιος ενδιαφέρεται για τη συνταγή για το ψωμί χωριάτικου κρέατος, τότε εδώ είναι:

Για ένα μικρό καρβέλι:

Σίκαλη στην κορυφή της ανάπτυξης - 300 ml.

Νερό - 55 ml.

Γάλα - 100 ml.

Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Αλάτι - 1,5 κουτ.

Ηλιέλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλεύρι σίτου - 310 γρ.

Αλεύρι σίκαλης - 20 γρ.

[Άννα-Μις]

Άννα-Μις, Παρακαλώ! Αλλά το γεγονός ότι το φως σβήστηκε είναι κακό

tatyanochka, ευχαριστώ για τον εκκινητή

Όταν έχω ήδη αλλάξει σε μαγιά

Και τώρα ψήνω όλο το ψωμί μόνο με μαγιά. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν πολύ λιγότερες συνταγές για ψωμί μαγιάς, οπότε παίρνω εδώ συνταγές για ψωμιά μαγιάς, τις μετράω για ψωμί μαγιάς και απολαμβάνω το νόστιμο ψωμί. Έψησα τη δική σου για πρώτη φορά σε μαγιά με μαγιά, τη δεύτερη φορά σε σιτάρι και την τρίτη σε σίκαλη. Όλες οι επιλογές ήταν νόστιμες, αλλά η τρίτη μου άρεσε περισσότερο.

Γειά σου! Για πρώτη φορά στη ζωή μου θέλω να ψήνω ψωμί με αλεύρι σίκαλης, οπότε ίσως να κάνω μια ανόητη ερώτηση, αλλά μια σημαντική για μένα. Πείτε μου, κοσκινίζεται το αλεύρι σίκαλης; Φαίνεται ότι κοίταξα τα θέματα σχετικά με το ψωμί σίκαλης, αλλά δεν είδα για κοσκίνισμα. Το κοσκίνισα μαζί με αλεύρι σίτου, αλλά ο φλοιός παρέμεινε στο κόσκινο, όπως το καταλαβαίνω. Ίσως είναι επίσης χρήσιμη;

Κάθε αλεύρι πρέπει πρώτα να ζυγίζεται σωστά και μόνο μετά να κοσκινίζεται - οποιοδήποτε αλεύρι!

Το αλεύρι μπορεί να είναι διαφορετικής λείανσης, συμπεριλαμβανομένου του αλεύρου σίκαλης αποφλοιωμένου ή ολικής αλέσεως, το οποίο περιλαμβάνει πίτουρο, έτσι παρέμειναν στο κόσκινο Μετά το κοσκίνισμα του αλευριού, αυτό το "φλοιό" πρέπει να σταλεί στο συνολικό κοσκινισμένο αλεύρι.

Για αλεύρι και άλλα συστατικά για ψωμί, υπάρχει μια ενότητα που ονομάζεται Συστατικά για το ψήσιμο ψωμιού https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 διαβάζουμε και θυμόμαστε

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Η Τατιάνα απάντησε περισσότερο από πλήρως. Δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο για προσθήκη.
διαχειριστής, Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ!

[Κάθε αλεύρι πρέπει πρώτα να ζυγίζεται σωστά και μόνο μετά να κοσκινίζεται - οποιοδήποτε αλεύρι!]

Κάθε αλεύρι πρέπει πρώτα να ζυγίζεται σωστά και μόνο μετά να κοσκινίζεται - οποιοδήποτε αλεύρι!
Το έκανα. Μετά το ζύγισμα κοσκινίστηκα σίκαλη και έμεινα 4g πίτουρου στο κόσκινο, όπως λέτε. Όμως, δυστυχώς, δεν υπήρχε τρόπος να περιμένουμε μια απάντηση και τους πέταξα στα σκουπίδια. Τώρα το ψωμί κρυώνει. Μου φαίνεται ότι δεν ανέβηκε καλά, πήρα το ποσό για ένα μικρότερο κουλούρι.
Ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια! Φυσικά θα επαναλάβω τα γλυκά ξανά και ξανά.

Έτσι αποδείχθηκε.

Πολύ καλό ψωμί μου άρεσε

Ευχαριστώ για την υποστήριξη! Μου αρεσε παρα πολυ. Η γεύση είναι παρόμοια με το ψωμί του αγροκτήματος μας που ονομάζεται "Monastyrsky". Πριν, πριν αγοράσω μια μηχανή ψωμιού, το αγόραζα πάντα όταν το βρήκα. Τώρα μπορώ να φτιάξω τον ίδιο φούρνο. Μου αρέσει με βούτυρο και τσάι.

πήγε στο φούρνο)))

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΠαρά τις "περιπέτειες", το ψωμί, κατά τη γνώμη μου, ήταν μια επιτυχία, την οποία επιβεβαίωσε η Τατιάνα, αλλά μπορεί να εμπιστευτεί.

Μου αρέσει με βούτυρο και τσάι.

Το υποστηρίζω 100%. Λοιπόν Svetlana, για ένα τσάι

Ζύμωμα σε HP για 750 γρ. φρατζόλα. Ψήσιμο στο φούρνο στην εστία.

Ένα εντελώς διαφορετικό ψωμί. Πολύ απαλό. Η λεπτότερη κρούστα.

Παρακαλώ πείτε μου για το κουλούρι, θα κολλήσει έντονα, θα λερώσει στο κάτω μέρος του κάδου; ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!

[Έλενα]

Έλενα, αυτό το ψωμί περιέχει 3 μέρη αλεύρι σίτου και μόνο 1 μέρος σίκαλης. Επομένως, ο κανόνας του κουλουριού σίτου λειτουργεί εδώ. Δηλαδή, δεν λειαίνει στο κάτω μέρος του κάδου και δεν κολλάει στα χέρια / στους τοίχους.

Ευχαριστώ πολύ, θα ψήσω σύντομα

σημαδάκι
κόψτε αύριο

[Έλενα]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ, Έλενα, ακόμη και με σπόρους. Περιμένω τον κόπτη.

Ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού! Το έψησα σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού Zelmer. Αυτό είναι το 2ο ψωμί μου (το πρώτο ψήθηκε σύμφωνα με τη δική μου συνταγή από τις οδηγίες). Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Είμαι γεμάτος ενθουσιασμό και θέλω να ψήσω κάτι άλλο!

[Όλγα]

Όλγα, ψήστε για την υγεία σας! Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο. Και σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας!

δεν θα χαλάσει η βύνη σίκαλης αυτό το ψωμί; Ίσως το έχετε ήδη δοκιμάσει - πείτε μου πόσο να προσθέσετε και πώς - απλώς ρίξτε ή παρασκευάστε βύνη; Μου άρεσε πολύ η αρχική συνταγή σας - τώρα ξέρω τι να κάνω με το αγορασμένο αλεύρι σίκαλης. Μέχρι τη στιγμή που γνώρισα τη συνταγή σας, έψησα ψωμί σίκαλης, δηλαδή κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή για τον παρασκευαστή ψωμιού panasonic sdzb 2502 είναι εξαιρετικά σπάνια - ο λόγος για αυτό είναι η οδυνηρά παχιά κρούστα στο τελειωμένο καρβέλι, έπρεπε να περιμένω μέχρι να περάσει η υγρασία από το ψίχα στο φλοιό και να το μαλακώσει - έτσι ώστε μην ανησυχείτε για την ασφάλεια των δοντιών μετά το φαγητό. το αποτέλεσμα της συνταγής σας είναι ένα ευχάριστο ψωμί με μια λεπτή κρούστα και νόστιμο ψίχουλο, ρώτησα για τη βύνη - απλώς και μόνο για την επιθυμία να πειραματιστώ, να βρω κάτι νέο και νόστιμο. Εάν μπορείτε να συμβουλεύεστε εκλεκτά άλλα ψωμιά με την προσθήκη αλεύρι σίκαλης, όπου η παραγωγή είναι μια λεπτή κρούστα - θα είμαι πολύ ευγνώμων. Ναι, παρεμπιπτόντως, τη δεύτερη φορά όταν το ψήσιμο σύμφωνα με τη συνταγή σας - δεν έβαλε γάλα σε σκόνη, - δεν πρόσεξε τη διαφορά - μειώνοντας έτσι την τιμή του ψημένου καρβέλι. ψήσιμο στην κύρια γρήγορη λειτουργία - 2 ώρες, η κρούστα είναι σκοτεινή.

η βύνη σίκαλης δεν θα χαλάσει αυτό το ψωμί; Ίσως το έχετε ήδη δοκιμάσει - πείτε μου πόσο να προσθέσετε και πώς - απλώς ρίξτε ή παρασκευάστε βύνη;

Ξηρή βύνη, 2 ώρες 1ος. Κανένα πρόβλημα, απλώς ρίξτε. Θα έχει μόνο καλύτερη γεύση
Υπάρχουν περισσότερες επιλογές για τέτοιο ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως, δείτε το φόρουμ.

[Ντμίτρι]

Ντμίτρι, ευχαριστώ! Πολλοί άνθρωποι αρέσουν πραγματικά το ψωμί.

τη δεύτερη φορά κατά το ψήσιμο σύμφωνα με τη συνταγή σας - δεν έβαλε γάλα σε σκόνη, - δεν παρατήρησε τη διαφορά

Ψήνω με απλό γάλα. Μου αρέσει έτσι περισσότερο από ό, τι με ξηρό.

Όσον αφορά τη βύνη, ο Αλέξανδρος έχει ήδη γράψει. Καθοδηγηθείτε από το γούστο σας. Αλλά νομίζω έως 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. δεν θα βλάψει εντελώς. Αν και εγώ δεν έχω δοκιμάσει τη συγκεκριμένη συνταγή με βύνη. Πίτουρο, διαφορετική αναλογία αλευριού - ναι. Η βύνη δεν είναι.

Έχω ένα τέτοιο κρασί σίκαλης Διπλή σίτου-σίκαλης vytushka Ήμουν κάπως τεμπέλης για να την χάσω. Και ζύμωσα τα πάντα σε έναν σωρό ταυτόχρονα και τα έψησα σε ένα καρβέλι. Δείτε αν σας αρέσει αυτή η συνταγή.

[Κισουσένκα]

Κισουσένκα, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!
Ο Khlebushko σηκώθηκε πάνω από τον κάδο. Είναι αλήθεια ότι η στέγη είναι στραβά. Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί με αλεύρι σίκαλης. Προστέθηκε 2 κουταλιές της σούπας. l πίτουρο, δεν μείωσε το αλεύρι. Ελπίζω να λειτούργησε. Θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία

[Lenochka]

Lenochka, σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου!
Και η οροφή ήταν στριμμένη λόγω του πίτουρου. Ήταν απαραίτητο να προσθέσετε ένα, ίσως δύο κουταλάκια του γλυκού νερό και τότε όλα θα ήταν τέλεια.

[Κισούσα]

Κισούσα, το ψωμί είναι απλά νόστιμο Αύριο θα δείξω τις εικόνες. Και η οροφή μόλις ανέβηκε από τη μία πλευρά περισσότερο από την άλλη, δεν έχει μεγάλη σημασία

Εδώ είναι οι υποσχεμένες φωτογραφίες Μας άρεσε πάρα πολύ το ψωμί, σίγουρα θα το επαναλάβω

Έψησα επίσης αυτό το ψωμί χθες. Ήμουν πολύ τεμπέλης για να μετρήσω τον όγκο του κουβά μου, οπότε 15 λεπτά πριν το ψήσιμο έπρεπε να διακόψω τη διαδικασία, γιατί ανέβηκα σχεδόν στην οροφή, έκανα κομμάτια και άνοιξα το ψήσιμο. Ως αποτέλεσμα, η οροφή κατέρρευσε, αλλά η γεύση του ψωμιού δεν υπέφερε. Το αποτέλεσμα είναι ένα ευάερο, πολύ μαλακό ψωμί. Λατρεύω το γκρίζο ψωμί, οπότε ξαναγράφω τη συνταγή στο αγαπημένο μου βιβλίο συνταγών (αφού μετρήσω). ... Αυτόματη RU

[Lenochka]

Lenochka κομμένα ζεστά;
Προσπαθήστε να προσθέσετε λίγο νερό με όλα τα άλλα συστατικά, θα πρέπει να είναι πιο ομαλό.

ΦαρίδαΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας αρέσει το ψωμί. Ψήστε στην υγεία σας! Αυτό είναι επίσης το αγαπημένο μας ψωμί KP.

Ναι, ζεστό. Όχι, δεν χρειάζεται νερό, πιθανώς απλώς το κουλούρι ήταν άνισο, έτσι ανέβηκε άνισα. Σήμερα το έψησα ξανά, ήδη κατά 1 κιλό. Ένας τόσο όμορφος άντρας βγήκε, αξίζει να κρυώσει. Η στέγη είναι επίπεδη αυτή τη φορά. Ζυγίστηκε 1060g

[Λένα]

Λένα, τουλάχιστον έχετε χρόνο να φάτε;

[Κισούσα]

Κισούσα, αστειεύομαι ή τι ;! Έρχομαι σπίτι από τη δουλειά, φορτώνω το ψωμί, μέχρι τις 9-10 μ.μ. είναι έτοιμο, την επόμενη μέρα (όταν έρχομαι σπίτι από τη δουλειά) είναι ήδη αντίο. Ένα κατάστημα ένα καρβέλι ήταν αρκετό περισσότερο

[Λένα]

Λένακαλά, αφήστε τους να φάνε για υγεία, θα πάρετε λιγότερα.

Δεν θα δώσω το μερίδιό μου σε κανέναν, εξαφανίζεται τόσο γρήγορα, γιατί είναι νόστιμο. Αν και από χθες κιλό φραντζόλα, απομένει λίγο λιγότερο από το μισό. Προφανώς, ένα κιλό είναι ο όγκος μας

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, γεια) Σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού !!! Το έψησα για πρώτη φορά σήμερα, η κορυφή κάθισε λίγο, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση! Ευχαριστώ και πάλι!
Εδώ είναι ένα σακάκι)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ευχαριστώ για το ψωμί μου άρεσε πολύ η γεύση, μου αρέσει το γκρι, ακριβώς για τα σάντουιτς, γιατί η συνταγή κολλήθηκε

[Όλγα]

Όλγα, ΤατιάναΕυχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας. Έχετε υπέροχο ψωμί! Είμαι πολύ χαρούμενος που οποιαδήποτε συνταγή της οικογένειάς μου ριζώνει και σε άλλες οικογένειες. Ευχαριστώ πολύ για τις φωτογραφίες.

Η δεύτερη σίκαλη μου. Δεν μπορώ ακόμα να δείξω το κόψιμο - μόνο από το φούρνο
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βύνη. Ευχαριστώ για τη συνταγή, είμαι σίγουρος ότι δεν θα απογοητευτώ από τη γεύση.



Η γεύση είναι υπέροχη

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη στη συνταγή! Το ψίχα σας είναι πολύ όμορφο στη φωτογραφία. Αν σας αρέσει η γεύση, ψήστε για υγεία και χαρά για τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Αγαπάμε πολύ αυτό το ψωμί.

Ksenia, μου άρεσε πολύ η γεύση και σίγουρα δεν θα ψήσω για τελευταία φορά.

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η γεύση του ψωμιού

Έβαλα αυτό το ψωμί τώρα. Περιμένω. Ελπίζω να δουλεύει.
P.S το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Πρόσθεσα 1 κουτάλι πίτουρου και λίγο περισσότερο νερό. Ο σύζυγός μου άρεσε πολύ - είπε να κάνει ένα άλλο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Alisija]

Alisija, συγγνώμη, δεν κατάλαβα αμέσως ότι επεξεργαστήκατε την ανάρτησή σας και ως εκ τούτου δεν απάντησα.
Ευχαριστούμε που προσπαθήσατε. Ελπίζω το ψωμί να κολλήσει μαζί σου. Λατρεύω επίσης το πίτουρο.

Έγινε μόνιμο ψωμί))) Το φτιάχνω επίσης με βότανα.

[Ντένις]

Ντένις, Χαίρομαι που το ακούω . Φάτε στην υγεία σας.

Και στην οικογένειά μας, αυτό το ψωμί έχει ριζώσει, το έχω σε συνταγές για τον παρασκευαστή ψωμιού Mulinex, αν και υπάρχει μια ζύμη για τη νύχτα, αλλά ψήνω αμέσως χωρίς ζύμη και φυσικά, όπως όλα φαντάζομαι λίγο, τότε ψήνω με διαφορετικά έλαια (ηλίανθος, ελιά, σταφύλι , σουσάμι) και μπορώ να προσθέσω μια κουταλιά σουσάμι ή κουτάλια λιναριού ή ηλιόσπορου, μπορώ επίσης να προσθέσω μελάσα σίκαλης. Αποδεικνύεται πάντα και είναι πάντα πολύ νόστιμο, θα έλεγα ακόμη και ότι αυτό είναι το κύριο καθημερινό ψωμί στην οικογένειά μας, και από λευκό, απλό λευκό ψωμί, την ίδια συνταγή από ένα φυλλάδιο για μια μηχανή ψωμιού.

Και θέλω να πω ευχαριστώ για τη συνταγή.
Το ψωμί είναι μαγικό και νόστιμο!
Μαγειρεύω συνεχώς - όλα παρασύρονται με χτύπημα, ακόμα και εκείνοι που δεν τρώνε καθόλου ψωμί.

[Ξένια]

Ξένια, καλή υγεία!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Κισούσα! Σας ευχαριστώ για μια υπέροχη συνταγή! Απλό, απλό, αλλά soooo κομψό!