Αποξηραμένο κέικ βερίκοκου

Κέικ με αποξηραμένα βερίκοκα.
Κατηγορία: Αρτοποιείο
Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι
Ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο ή μαργαρίνη 250 g
Βρασμένοι κρόκοι 5 τεμ.
Για πλήρωση:
Αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα ή κεράσια 500-700 g
Λευκά αυγά 5 τεμ.
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος

Γυαλί = 250 ml.
Διαλύστε το λάδι και ψύξτε ελαφρά.
Αλέστε τους βρασμένους κρόκους με ζάχαρη, προσθέστε βούτυρο και αλεύρι Πασπαλίζω το αλεύρι "από το μάτι" μέχρι να ληφθεί η ζύμη κουλουρακιών. Αυτό είναι ~ 2 ποτήρια.
Βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βράστε τα αποξηραμένα βερίκοκα ή τα δαμάσκηνα για την πλήρωση μέχρι να μαλακώσουν σε μια μικρή ποσότητα νερού (στη συνέχεια στραγγίστε την περίσσεια νερού), κρυώστε και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την απλώνουμε σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί. Βάλτε το γέμισμα στην κορυφή.
Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τα λευκά μέχρι να σκληρύνουν και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη.
Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και απλώνουμε ομοιόμορφα τα λευκά. Το βάζουμε πίσω στο φούρνο και το απενεργοποιούμε κυριολεκτικά 2 λεπτά αργότερα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πρωτεΐνες θα γίνουν ελαφρώς «ροζ», αλλά θα παραμείνουν μαλακές.
Η ποσότητα σακχάρου για πρωτεΐνες μπορεί να μειωθεί εάν είναι επιθυμητό.
Αυτό το κέικ πρέπει να κοπεί ζεστό. Έκοψα σε τετράγωνα, οπότε είναι πιο βολικό και οι άκρες δεν καταρρέουν.
Σαν όλα.

Το πιάτο ταιριάζει σε ένα μεγάλο ταψί.
Χρόνος μαγειρέματος: ~ 15 λεπτά
Πρόγραμμα μαγειρέματος: Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς (μέχρι να μαλακώσουν).
Σημείωση
Παραθέτω, αναφορά
Παρακολούθησα μια τηλεοπτική εκπομπή για την Anastasia Vertinskaya (πάνω από όλα τα άλλα, είναι εξαιρετική μάγειρας) και οι συγγενείς της θυμήθηκαν την υπογραφή της τούρτας: ένα λεπτό κέικ κουλουρακιών, πάνω - αποξηραμένα βερίκοκα στριμμένα σε μύλο κρέατος. Όλα καλύπτονται με κάτι σαν marshmallow και λίγο στο φούρνο. Θα ήθελα να το δοκιμάσω. Μια ερώτηση για τους γαστρονομικούς γκουρού μας: ποιο θα πρέπει να είναι αυτό το ανώτερο στρώμα, πώς να το φτιάξετε;
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=36379.0

Η ευγνωμοσύνη μου δεν γνωρίζει όρια! Ή μπορείτε επίσης να πάρετε μια συνταγή κέικ φρούτων (yak μέλι, με ένα κουτάλι)

[ΕΔΩ]

Είδα αυτό το πρόγραμμα. Με εξέπληξε επίσης το γεγονός ότι ένα τόσο απλό κέικ για τα επώνυμα "ρολά".
Συνταγή ΕΔΩ.
Για την πλήρωση, μουλιάστε 500 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων σε βραστό νερό, στραγγίξτε το νερό, στεγνώστε το, στρίψτε το σε ένα μύλο κρέατος και προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη λεμονιού.

Ω, Στέρν, αυτό είναι απλό για εσάς! Και θα προσπαθήσω μόνο. Ευχαριστώ για τη βοήθεια!!

Αν μη τι άλλο, έχω επίσης έναν αδελφό αυτής της συνταγής - "Fruit Cake". Η τεχνολογία είναι παρόμοια, μόνο η ζύμη θα είναι μαλακή και αφράτη και θα ψηθεί σε στρογγυλό σχήμα για κέικ.

Όχι, Anya, δεν θέλω φωτογραφία, αλλά η συνταγή αυτού του αδερφού!

Svetochka, θα σε κυλήσω σε ένα προσωπικό ώστε να μην πλημμυρίσει.

[Qweenusik]

Qweenusik, επέστησε την προσοχή στη μεταφορά!
Κατά κάποιο τρόπο, η Μαρία Σούκσινα έψησε κάτι παρόμοιο στο πρόγραμμα "Smak", μόνο με μήλα. Το έκανε με έναν τρόπο σαν να έκανε κάτι αφάνταστα ηρωικό! Εκεί, η παρουσιαστή και η μητέρα της περιστράφηκαν επίσης σε βοηθητική δουλειά! Εύθυμος! Γέλασα!

Svetochka, θα σε κυλήσω σε ένα προσωπικό ώστε να μην πλημμυρίσει.

Γεια, δεν το κατάλαβα! Τι προσωπικό; Τι πλημμύρα ;! Και όλοι δεν χρειάζονται, ή τι ;!
Μην παίζετε, Qweenusya, γράψτε μουριά!

Γράψτε, γράψτε, Anya! Τα δικά μου γλείφουν ακόμα τα χείλη τους, θυμάμαι τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα που έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή σας!

Stern, και στο κέικ μαρέγκας cheesecake 2 λευκά είναι κτυπημένα; Είναι αρκετό?

Όχι δύο, αλλά 4 πρωτεΐνες. 2 από ζύμη, 2 από τυρί cottage.

Έχω ήδη ξεφύγει από ένα προσωπικό.

Αντίγραφο:

Κέικ φρούτων.

Ζύμη:
200 γρ. λειωμένο. βούτυρο
100 γρ κρέμα γάλακτος
3 κρόκους
1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα
1 κουτ σόδα 2 κουταλιών. ξύδι
2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
Κρέμα:
3 σκίουροι
1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα

οποιοδήποτε φρούτο

Παρασκευή:
Ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε περισσότερα φρέσκα φρούτα (κομμένα σε κομμάτια). Ανακατέψτε τη ζύμη.

Φούρνος σε στρογγυλό σχήμα μέχρι να ψηθεί.

Τώρα βγάλτε και απλώστε παχιά με πρωτεΐνες και ζάχαρη. Μου αρέσει να βάζω περισσότερα φρούτα μπροστά από την κρέμα.

Βάλτε στο φούρνο για μερικά λεπτά, έτσι ώστε η κρέμα να "αρπάξει".

Εδώ.