Χρόνος και θερμοκρασία στεγνώματος

[Chantal]

Chantal ! Δείτε τι γράφουν: Φυτά - 35-40 *, χόρτα -40 *, ψωμί -40-45 *, γιαούρτι 45 *, λαχανικά -50-55 *, φρούτα-55-60 *, κρέας, ψάρι-65-75 *. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το πάχος των τεμαχίων και είναι 2 ώρες για μαϊντανό, 3 για μανιτάρια, οτιδήποτε άλλο - από 4 έως 36 ώρες, ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος.

Ναι, αυτό είναι κατανοητό. Δεν καταλαβαίνω πώς μπορείτε να υπολογίσετε με ακρίβεια τον χρόνο. Καταλαβαίνω, βάλτε στις 10 η ώρα, κοιτάξτε / ελέγξτε, για άλλες τρεις ώρες και μετά άλλη μισή ώρα. Και για να αποφασίσετε αμέσως ότι αυτό θα είναι έτοιμο σε XXX ώρες ... μπορείτε να το κάνετε μόνο από την εικοστή φορά.

[Χρόνος ξήρανσης φρούτων]

Χρόνος ξήρανσης φρούτων

Παρακάτω αναφέρεται ο χρόνος είναι ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ για ξήρανση φρούτα, λαχανικά, μούρα, φρούτα στο σπίτι και στο σπίτι στεγνωτήρια.

Ξήρανση φρούτων σε πραγματικό χρόνο, κάθε τύπος προϊόντος εξαρτάται:
- σχετικά με τα ειδικά χαρακτηριστικά του ίδιου του προϊόντος,
- το μέγεθος των φρούτων, λαχανικών,
- τις δομές τους,
- μέγεθος κοπής,
- περιεχόμενο της δικής του υγρασίας,
- την ποσότητα υγρού μετά την επεξεργασία,
- ο βαθμός ωρίμανσης των φρούτων,
- μέθοδος ξήρανσης,
- την πυκνότητα στοίβαξης φρούτων σε παλέτες,
- τον αριθμό των παλετών ταυτόχρονα
- ατομικά χαρακτηριστικά στεγνωτηρίου σπιτιού,
- τρόποι και θερμοκρασίες ξήρανσης

Χρονοδιάγραμμα για το στέγνωμα φρούτων σε οικιακά ηλεκτρικά στεγνωτήρια

Μήλα - 8 ώρες

Αχλάδια - 10

Βερίκοκα - 12

Κεράσια - 11

Δαμάσκηνα - 12

Ροδάκινα - 10

Μπανάνες - 8

Βακκίνιο - 10

Βατόμουρα / σμέουρα - 12

Φράουλες κήπου - 14

Elderberry - 12

Rosehip - 6

Καρότα - 6

Πάπρικα / γλυκό πιπέρι - 6

Ντομάτες - 8

Κουνουπίδι - 6

Φασόλια - 5

Κρεμμύδια - 5

Διαφορετικά μανιτάρια - 8

Καλαμπόκι - 6

Σπόροι - 4
Σας ζητώ να δώσετε τις πληροφορίες σας σχετικά με την ξήρανση και την ξήρανση των φρούτων και θα τα εισαγάγω στον πίνακα!

Είναι επίσης επιθυμητό να ληφθούν δεδομένα σχετικά με την απόδοση του τελικού προϊόντος μετά την ξήρανση - θα συντάξω επίσης έναν πίνακα για αυτά.

Πηγαίνω...

[Θερμοκρασία ξήρανσης για φρούτα, μούρα, λαχανικά, βότανα (συστάσεις)]

Θερμοκρασία ξήρανσης για φρούτα, μούρα, λαχανικά, βότανα (συστάσεις)

Φυτά - 35-40 *

Πράσινα - 40 *,

Ψωμί - 40-45 *,

Γιαούρτι - 45 *,

Λαχανικά - 50-55 *,

Φρούτα - 55-60 *,

Κρέας, ψάρι - 65-75 *
Λειτουργίες θερμοκρασίας ηλεκτρικών στεγνωτηρίων:

Χαμηλή λειτουργία (χαμηλή) 35 ° С;
Μεσαία λειτουργία (μέσος όρος) 50-55 * С
Υψηλή λειτουργία (υψηλή) 60 ° C.

Είναι δυνατόν να διακόψετε το χρόνο στεγνώματος;
Ας υποθέσουμε ότι στέγνωσαν τα κεράσια όλη τη νύχτα, το πρωί είναι ακόμη υγρά, το στεγνωτήριο απενεργοποιήθηκε, το κεράσι είναι μέσα του, αν το στεγνώσετε το βράδυ, - δεν θα υπάρχει τίποτα με το κεράσι;

Τίποτα δεν θα συμβεί, μόνο η ξήρανση θα διαρκέσει περισσότερο. Μερικές φορές ακόμη και αυτή η μέθοδος διακοπής δίνει θετικό αποτέλεσμα, σε ορισμένες περιπτώσεις.

Ευχαριστώ!
και αν με διαφορετικό τρόπο να αναβάλλετε: ξεφλουδίστε τα κεράσια στο ψυγείο και μετά από 20 ώρες τα αφήνετε να στεγνώσουν; (ή ρωτήστε για αυτό όχι σε αυτό το νήμα ...)

Φυσικά, όχι σε αυτό, αλλά θα απαντήσω)

Και αν το κεράσι δίνει πολύ χυμό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου; Αντίθετα, πρέπει να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία, ώστε τα μούρα να στεγνώσουν καλύτερα, επειδή τα αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμα, όταν ο χυμός έχει φύγει από αυτά, τότε θα αποθηκευτούν χωρίς προβλήματα.

Δοκιμάστε το μόνοι σας, η δική σας εμπειρία διδάσκει πάντα. Στην ενότητα υπάρχουν συνταγές για το στέγνωμα και το στέγνωμα των κερασιών, δείτε συμβουλές

Ω, λοιπόν, υπάρχει η ερώτηση