Ψωμί σίτου στο κεφίρ με τυρί σε μια μηχανή ψωμιού

Ψωμί σίτου στο κεφίρ με τυρί σε μια μηχανή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζωντανή μαγιά	15g (θρυμματίζεται στο κάτω μέρος του κάδου)
Αλεύρι σίτου	525γρ
Ζάχαρη	2ος. μεγάλο.
Αλας	2 ώρες μεγάλο.
Τυρί (σε χοντρό τρίφτη)	50 γρ
Ελαιόλαδο	2ος. μεγάλο.
Παλιά κεφίρ	190 ml
Νερό	130 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε όλα τα συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες για αυτό.
• Βασικό πρόγραμμα.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασικό, μέγεθος L, μεσαία κρούστα.

Σημείωση

Εάν ο παρασκευαστής ψωμιού σας δεν έχει προκαταρκτική εξίσωση θερμοκρασίας (όπως έχω στην Panasonic), τότε πρέπει να βάλετε τη μαγιά σε νερό. Ζεστό νερό.
Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ ψηλό, ακόμη και θρυμματισμένο από το καπάκι. Εάν το τυρί είναι αλμυρό, τότε το αλάτι πρέπει να μειωθεί σε 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου-σίκαλης στο κεφίρ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Ευγενία)

Ψωμί σίτου ολικής αλέσεως με κεφίρ με κηρήθρα, βότανα και νούγιες ρυζιού (Μπολσόι_ΙΛ)

Ψωμί σίτου με κεφίρ (αρτοποιός) (Τατιάνυσκα)

Το δοκίμασα. Αποδείχθηκε υπέροχο. Μόνο αντί του κεφίρ χρησιμοποίησα ξινό γιαούρτι της δικής μου παραγωγής.

🔗

Μόλις έψησα αυτό το ψωμί, μόνο χωρίς τυρί (το επέλεξα για την απλότητα της συνταγής, γιατί αυτό είναι το πρώτο μου "ψωμί do-it-yourself"), πολύ νόστιμο ψωμί
και, κατά τη γνώμη μου, ήταν πολύ επιτυχημένο, τόσο το φλοιό όσο και το ψίχα, αλλά το σχήμα δεν είναι πολύ καλό, δεν μπορούσα να το σχηματίσω σωστά, αλλά, καλά, σούπερ! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ψήνεται στο φούρνο.

Πρέπει να βάλετε το τυρί αμέσως ή στη δεύτερη παρτίδα ;;

και αν βάζετε ξηρή μαγιά, πόσο χρειάζεστε;

Η μαγιά ξεκινά από την ποσότητα αλευριού.
Για 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 1,5-1,7 κουτ. ξηρή μαγιά.

Δείτε λεπτομέρειες εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

[Τάνια-ζ]

Πρέπει να βάλετε το τυρί αμέσως ή στη δεύτερη παρτίδα ;;

Καλύτερα στη δεύτερη, αλλά μπορείτε να το κάνετε αμέσως, έτσι κι αλλιώς θα παρεμβαίνει και θα διαλύεται κατά το ψήσιμο.
Τάνια-ζ
Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί!

Γειά σου !
Ήδη δύο φορές ψημένο ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μου αρέσει πολύ!
Χθες πρόσθεσα 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου στη ζύμη και έκοψα μισό φρέσκο ​​κόκκινο πιπέρι, χύσαμε 2 κουταλιές ξηρό μαϊντανό στη ζύμη. Και ξέχασα να βάλω το φυτικό λάδι, αλλά το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο !!! Ομοιόμορφα, ροδαλό, ψηλό και η υφή του πολτού είναι ιδιαίτερα καλή - αφράτη. Αντί για κεφίρ, πήρα το ζυμωμένο ψημένο γάλα. Αυτή η γεύση αποδείχθηκε ισορροπημένη τόσο στο αλάτι-ζάχαρη όσο και στο άρωμα!
Τώρα αυτό το ψωμί θα είναι το αγαπημένο της οικογένειάς μας!
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα αυτής της συνταγής για τόσο υπέροχη !!!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ καλό και πολύ νόστιμο ψωμί! η οικογένειά μου είναι πολύ χαρούμενη! αγοράσαμε πρόσφατα τη σόμπα (πριν από 2 εβδομάδες), οπότε προσπαθούμε να πειραματιστούμε, να επιλέξουμε τις καλύτερες συνταγές, οπότε πήραμε 1 αυγό σε αυτό και χύσαμε λίγο λίγο νερό !! αποδείχθηκε υπέροχο! ευχαριστώ και πάλι για την καλή και νόστιμη βασική συνταγή.

[Verunka, Katenka]

Verunka, Katenka
Κορίτσια, χαίρομαι που η οικογένειά σας άρεσε αυτό το ψωμί. Σας ευχαριστούμε που δεν χάσατε αυτήν τη συνταγή.

Αντρέβνα!
Αυτό είναι ένα τεράστιο ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή!
Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα πρόσφατα αυτό το ψωμί με επεξεργασμένο τυρί Druzhba (80 g). Τρίβω σε τρίφτη με λεπτό πλαστικό. Αποδείχθηκε πολύ καλά, μόνο διόρθωσε λίγο το κουλούρι. Μοιάζει ακριβώς με τη φωτογραφία σας. Και στη συνταγή σας μου άρεσε επίσης το γεγονός ότι υπάρχει λίγο τυρί εκεί σε ποσότητα, που σημαίνει ότι το ψωμί μπορεί να ψηθεί πιο συχνά, επειδή το σκληρό τυρί δεν είναι πολύ φθηνό, για μένα έχει επίσης σημασία.

Αγαπητή Andreevna !! Είμαι νέος σε αυτόν τον ιστότοπο. ειδικά αφού πήγα νωρίτερα από το τηλέφωνο και κατά κάποιο τρόπο είναι αδύνατο να εγγραφώ. και έτσι τώρα πέρασα από τον υπολογιστή. βρήκα τη συνταγή σας για το κεφίρ. αξίζει το καλό χάνεται. Έχω ήδη δοκιμάσει πολύ και είμαι ευγνώμων σε όλους για ενδιαφέρουσες συνταγές. Διάβασα από κάποιον ότι μπορείτε πρώτα, παρακάμπτοντας την ευθυγράμμιση, να βάλετε το πρόγραμμα ζύμης και έπειτα να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο πρόγραμμα ήδη για το ψήσιμο και το ψήσιμο. επέλεξε το κύριο επιταχυνόμενο. αλλά η παρτίδα έχει ξεκινήσει ξανά. ίσως κατάλαβα κάτι; Θα είμαι ευγνώμων για την απάντηση. και θα γράψω το αποτέλεσμα αυτού που συνέβη αργότερα. και αν δεν είναι δύσκολο για εσάς, πείτε μου πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία. Έχω μια σόμπα Panasonic 257. Το αγόρασα κατά λάθος και σε χαμηλή τιμή. τόσο χαρούμενος. Ευτυχισμένο το νέο έτος!!

[Αλκαζάρ]

Αλκαζάρ
Καταλαβαίνω ότι θέλατε να βάλετε το ψωμί με σφουγγάρι; Στη συνέχεια, ήταν απαραίτητο να ζυμώσουμε τη ζύμη σε ζυμαρικά από ζύμη, το μισό αλεύρι και το υγρό 3/4 της συνταγής, για περίπου 10 λεπτά. Πατήστε το στοπ, βάλτε όλα τα άλλα σύμφωνα με τη συνταγή, αφήστε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για 15-20 λεπτά και ενεργοποιήστε το κύριο πρόγραμμα για 1 ώρα 55 λεπτά, I Βάζω ακόμα μια σκοτεινή κρούστα σε ένα τέτοιο ψωμί (τότε θα ανάψει για 2 ώρες) και χρησιμοποιώ ζωντανή μαγιά - 15 g ανά 500 g αλεύρι. Λοιπόν, όταν δεν υπάρχουν 2,5 ώρες στο αποθεματικό, αλλά 4, τότε έβαλα το Main 4 ώρες και δεν με ενοχλεί. Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία δείτε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Καλή χρονιά και καλό ψωμί !! το ψωμί βγήκε πολύ νόστιμο. μόνο δεν έβαλε το τυρί (ήταν μαλακό. φοβόταν. χρειάζεσαι σκληρότερους τύπους;) μόνο η "στέγη" έσπασε. που δεν έχει συμβεί στο παρελθόν. μήπως αυτό είναι από αλεύρι; πήρε τον πατέρα αντί του Αλτάι. τοπικοί, φίλοι το ψήνουν εδώ και πολύ καιρό. μήπως είναι από ένα βελτιωτικό αλευριού; και πρέπει πάντα να προστεθεί; Σίγουρα θα δοκιμάσω τη ζύμη. και το τυρί δίνει ιξώδες, εννοώ ότι πρέπει να θεωρείται υπέρ υγρών ή ξηρών μερίδων. Ευχαριστώ.

Και εγώ, κατά την προσθήκη βελτιωτικού αλευριού, είχα υποσκάψει ρολά από τη μία πλευρά, αλλά το προσθέτω σε αλεύρι όχι πολύ υψηλής ποιότητας. Έτσι αγόρασα κάπως δύο συσκευασίες Makfa - το αλεύρι αποδείχθηκε πολύ καλό, αγόρασα αλεύρι του ίδιου είδους στο ίδιο κατάστημα μερικές ημέρες αργότερα και το αλεύρι είναι πολύ χειρότερο, προφανώς, έχει ήδη φτάσει μια άλλη παρτίδα, μην το πετάξετε! Γι 'αυτό βελτιώνομαι.
Παρά την ανατίναξη της οροφής, το ψωμί με βελτιωτικό αλευριού αποδεικνύεται πιο νόστιμο και πιο πλούσιο.
Αλλά πρόσθεσα τόσο σκληρό όσο και μαλακό τυρί - το αποτέλεσμα είναι πάντα υπέροχο!
Πάντα ονομάζω αυτό το ψωμί "ψωμί από το Andreevna", η μαμά μου το αποκαλούσε, έτσι το όνομα θυμόταν εύκολα και μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή, το ψήνω πιο συχνά από άλλα.

Καλή χρονιά και καλό ψωμί !! το ψωμί βγήκε πολύ πολύ νόστιμο. μόνο δεν έβαλε το τυρί (ήταν μαλακό. φοβόταν. χρειάζεστε πιο σκληρούς τύπους;) μόνο η "στέγη" έσπασε. που δεν έχει συμβεί στο παρελθόν. μήπως αυτό είναι από αλεύρι; πήρε τον πατέρα αντί του Αλτάι. τοπικοί, φίλοι το ψήνουν εδώ και πολύ καιρό. μήπως είναι από ένα βελτιωτικό αλευριού; και πρέπει πάντα να προστεθεί; Σίγουρα θα δοκιμάσω τη ζύμη. και το τυρί δίνει ιξώδες, εννοώ ότι πρέπει να θεωρείται υπέρ υγρών ή ξηρών μερίδων. Ευχαριστώ.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε τυρί στη ζύμη σε οποιοδήποτε στάδιο ζύμωσης. Η ζύμη θα είναι ελαφρώς διαφορετική από την προσθήκη του τυριού και πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ζύμη μπορεί να είναι πιο μαλακή από το συνηθισμένο ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία του ίδιου του τυριού.
Δεν χρειάζεται να μετρήσετε το τυρί σε σχέση με άλλα συστατικά και, στη συνέχεια, ρυθμίστε την ισορροπία αλευριού / υγρού, εάν είναι απαραίτητο

Μπορείτε επίσης να διαβάσετε εδώ "Τυρί σε ζύμη ψωμιού" https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99901.0

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Πήρα 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, ανέβηκε τέλεια, το τέταρτο ψωμί μου εξαφανίστηκε μέσα σε μερικές ώρες!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Πήρα 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, αυξήθηκε τέλεια, το τέταρτο ψωμί μου εξαφανίστηκε μέσα σε μερικές ώρες!

Duc ... όλο το ψωμί μας εξαφανίζεται έτσι ... συμβαίνει και βγαίνει πιο γρήγορα

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! μου άρεσε πολύ η οικογένειά μου ...μόνο τώρα δεν μπορώ να επισυνάψω μια φωτογραφία του ψωμιού μου, για να δείξω επίσης τι μπορώ να κάνω .. Είμαι μόνο "νεαρός αρτοποιός" και έχουμε μια μηχανή ψωμιού μόνο για 2 μήνες!

[Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας]

Περιμένουμε ψωμί Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας

Πες μου, τι είδους ψωμί έχει αυτό;

Σας ευχαριστούμε για την απλή, και το πιο σημαντικό, νόστιμη συνταγή ψωμιού. Χθες μαγειρεύω το πρώτο μου ψωμί για πρώτη φορά, αποδείχθηκε. Το μόνο πράγμα ήταν ότι η στέγη έπεσε λίγο. Και έτσι όλα είναι καλά. Πολύ νόστιμο.

Πες μου, τι είδους ψωμί έχει αυτό;

Τι?

Σας ευχαριστούμε για την απλή, και το πιο σημαντικό, νόστιμη συνταγή ψωμιού. Χθες μαγειρεύω το πρώτο μου ψωμί για πρώτη φορά, αποδείχθηκε. Η μόνη στέγη έπεσε λίγο. Και έτσι όλα είναι καλά. Πολύ νόστιμο.

Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε το ψωμί. Στο επόμενο ψήσιμο, μειώστε το υγρό κατά 10 ml. Λοιπόν, παρακολουθήστε το κουλούρι κατά τη ζύμωση. Είναι ακριβώς ότι μπορεί να είναι το αλεύρι διαφορετικής υγρασίας.

Με τεράστια καθυστέρηση, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για αυτή τη συνταγή. Έτσι, αποδεικνύεται πάντα !!! Από οποιοδήποτε αλεύρι! Και όχι με το "παλιό" κεφίρ. Ψήνω για πολύ καιρό και δεν είμαι χαρούμενος! Θα βρω μια φωτογραφία!
Εδώ! Χωρίς τομές! γιατί όλα τρώγονται χωρίς κάμερα!

Ευχαριστώ! Το ψωμί είναι μεγάλο. Την επόμενη φορά θα το κάνω σε μια ελαφριά κρούστα - το τυρί ψήνεται.

Έψησα αυτό το ψωμί δύο φορές, την πρώτη φορά που παρακολούθησα το κουλούρι και τη δεύτερη φορά έβαλα μια εκπληκτική μυρωδιά σε όλο το διαμέρισμα το πρωί ... Έψησα γαλλικό ψωμί στο LG μου στη λειτουργία. Υπέροχο ψωμί !! Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο!