Αποξηραμένο χοιρινό μπάστρωμα

[Λάρισα]

Πιθανότατα να κόβω μια λεπτή ουρά και να το αλάτι, και να το στεγνώσω σε λιγότερο χρόνο

Λάρισα, Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Οι ουρές είναι ήδη έτοιμες, αυτή τη φορά δεν έχω υπερβάλει και το τσάμαν μου δεν είναι τόσο θυμωμένο, όλα είναι πολύ, πολύ νόστιμα και αρωματικά!
Τα σπίτια φαίνεται να είναι εντελώς στεγνά, το chaman στεγνώνει σε μια μέρα, οι ουρές έγιναν σχεδόν εντελώς σκληρές σε δύο ημέρες και τα έβγαλα και τα έβαλα στο ψυγείο. Το φιλέτο κρέατος κρέμασε για τρεισήμισι μέρες και το έβγαλα επίσης. Ένα κομμάτι χοιρινό είναι παχύτερο - κρέμεται ακόμη. Κάτι γρήγορα αυτή τη φορά, εντάξει;
Μεγάλα κομμάτια θα ξαπλώσουν μέχρι το NG, τότε θα τραβήξω μια «μπροστινή» φωτογραφία και θα αναφέρω

Κάτι γρήγορα αυτή τη φορά, εντάξει;

Εντάξει, Σβέτα. Εάν είναι στεγνό το τρίμηνο, μπορεί να χρειαστεί λιγότερος χρόνος - βασιστείτε στα συναισθήματά σας ενώ κάνετε «έρευνα» Και περιμένω τη φωτογραφία, αν και μου άρεσε πολύ το περασμένο έτος.

Και για μένα, όλα συμβαίνουν πολύ πιο γρήγορα από ό, τι στη συνταγή. Τα κομμάτια είναι λεπτά και το διαμέρισμα είναι ζεστό και στεγνό! Μετά το αλάτισμα, κρέμασε για να στεγνώσει για μια μέρα και έγινε εντελώς σκληρό, το έβαλε σε ένα chaman, τώρα τουρσί.

Σίγουρα πρέπει ακόμα να κάνουμε αποζημιώσεις για το πολύ υγρό κλίμα της Αγίας Πετρούπολης.

Κορίτσια, στεγνώνω το basturma στο ψυγείο στην πόρτα για να διατηρήσω κάποια υγρασία, καλύπτω το basturma με πλαστικό. Τώρα κρέμεται σε θερμοκρασία +9, υγρασία 73%

[Μπάτζα]

Μπάτζα,

[Είμαι η Νίνα,]

Είμαι η Νίνα,, Πες μου Νίνα, ζεις ως οδηγός, έχεις σκύλο και έχεις ψυγείο κάτω από κλειδαριά και κλειδί ή το υποστηρίζεις με σκαμνί;

Χα, σκύλο! Πες μου καλύτερα, Νίνα, πώς προστατεύεις τον εαυτό σου από τους διώκτες;

Και έχω μια κλειδαριά αχυρώνα

Και έχω μια κλειδαριά αχυρώνα

Κατ 'αρχήν, το ήξερα! Αλλά ακόμα ήλπιζα ...

[Λάρισα]

Λάρισα, ευτυχισμένο το νέο έτος!

Μεγάλα κομμάτια θα ξαπλώσουν μέχρι το NG, τότε θα τραβήξω μια «μπροστινή» φωτογραφία και θα αναφέρω

Sveta, σας ευχαριστώ πολύ, η έκθεση έγινε δεκτή και εκτιμάται!

[Λάρισα]

Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή, μας άρεσε πολύ το basturma, το έφτιαξα από χοιρινό, την επόμενη φορά που θα το φτιάξω από βόειο κρέας και θα βάλω λιγότερο αλάτι, είναι αλμυρό για εμάς

[Όλγα]

Παρακαλώ, Όλγα ! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε. Και η διαδικασία αλατοποίησης ποικίλλει, αλλά θα έχει εμπειρία. Ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων κρέατος, η ποσότητα του αλατιού και ο χρόνος αλάτισης ενδέχεται να διαφέρουν.

[ντοπέτα]

ντοπέταΛάρισα! Τέλος, ξεκίνησα με την αναφορά. Το basturma έχει από καιρό φάει, όλοι του άρεσαν πολύ! Έχω ήδη αλάτισε μια νέα παρτίδα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Την επόμενη φορά θα λάβω υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις στην επιλογή κομματιών κρέατος και θα κάνω ένα chaman λίγο παχύτερο και πιο ομοιόμορφο.

Καλύτερα αργά από ποτέ, και με τόσο υπέροχο αποτέλεσμα! Ευχαριστώ, Τζούλια!

Έφτιαξα χοιρινό και βόειο κρέας - δεν μπορώ καν να πω ποια γεύση είναι καλύτερη!

Μου αρέσουν και οι δύο.

Λάρισα, αυτή είναι η καθυστερημένη φωτογραφία μου

Σας ευχαριστώ πολύ που δεν ξεχνάτε, Όλγα, η έκθεση είναι πολύ ορεκτική!

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Ευχαριστώ!

[Nuttison]

NuttisonΈχετε προετοιμαστεί ήδη; Μου άρεσε;

Αλατισμένο, αποξηραμένο για 4 ημέρες. Πριν αποσταλεί στον τσάμαν, ο σύζυγός μου έκοψε το "κώλο" του, είπε πολύ νόστιμο. Διάλεξα το κρέας))) Για μένα, υπάρχει μια μυρωδιά ωμού κρέατος, ίσως τα μπαχαρικά να το σκοτώσουν.
Υπήρξε πολύς βιασμός, χύσαμε ακόμη και πρόσθεσα αλάτι. Πόσο υγρό db είναι φυσιολογικό;

Εξαρτάται από το κρέας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβάλλουμε κατά την προσθήκη αλατιού. Και αν ο άντρας του άρεσε ακόμα και μετά από ένα απλό αλάτισμα, τότε σίγουρα θα ήθελε το τελικό αποτέλεσμα.

[Λάρισα]

Λάρισα, ευχαριστώ πολύ, από τον άντρα μου ξεχωριστά: σεβασμός και σεβασμός. ελαστικότητα, και τώρα τουλάχιστον μπορείτε να το κόψετε κανονικά. Και η γεύση είναι πολύ ασυνήθιστη, δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ fenugreek πουθενά και ποτέ. Ο σύζυγός μου διέταξε να επαναληφθεί για το νέο έτος στο εταιρικό του πάρτι

Πολύ χαρούμενη πικραλίδα! Ευχαριστώ πολύ τον άντρα μου για την αξιολόγηση!

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Λάρισα, ευτυχισμένο το νέο έτος!
Παραδοσιακή φωτογραφία Πρωτοχρονιάς

Κάθε φορά που το κάνω όλο και καλύτερα, αν και, φαίνεται, πάντα φτιάχνω σύμφωνα με την ίδια συνταγή.
Ευχαριστώ και πάλι για αυτήν την υπέροχη συνταγή!
Τώρα μου φαίνεται ότι χωρίς σπιτικό μπάστουρ, το νέο έτος δεν θα έρθει.

Sveta, δεν θα το πιστέψεις, αλλά το μασώ και αυτή τη στιγμή! Έχετε δίκιο: διακοπές χωρίς αυτήν δεν είναι διακοπές! Νιώθουμε (και απολαμβάνουμε) παράλληλα! Ευχαριστώ !