Μοσχαρίσιο φιλέτο με κρεμμύδια και πατάτες με αβοκάντο.

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Μπριζόλες μοσχαρίσιων κρεάτων
Βολβός κρεμμύδια
Λάδι για τηγάνισμα
Μαρινάδα για κρέας:
Σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βαλσάμικο ξύδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Έτοιμη μουστάρδα	1/2 κουτ
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας.
Μέλι	1/2 κουτ
Αλάτι, πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε ένα ντύσιμο από τα αναφερόμενα προϊόντα, ανακατεύουμε τα πάντα, το δοκιμάζουμε.
Κόψτε το κρέας μοσχαρίσιο σε μερίδες πάχους 1,5 cm.
Περίοδος με αλάτι, πασπαλίζουμε και κτυπάμε καλά (αλλά όχι σε κατάσταση τηγανίτας). Διπλώστε τις τελικές μπριζόλες σε ένα μπολ σε στρώσεις, ρίξτε κάθε στρώση λίγο με μαρινάδα.
Αφήστε τις μπριζόλες να μαρινάρονται για 30-60 λεπτά.
Τώρα θα τηγανίσουμε τις μπριζόλες.
Για να γίνει το κρέας (βόειο κρέας) ζουμερό και να μην επιπλέει σε μια κατσαρόλα στο υγρό που απελευθερώνεται από το κρέας, το κρέας πρέπει να σκουπιστεί με χάρτινη πετσέτα πριν το τηγανίσει.
Οι μπριζόλες πρέπει να είναι στεγνές! Μην τηγανίζετε μπριζόλες για μεγάλο χρονικό διάστημα!
Για ψωμί, χρησιμοποιώ μόνο αλεύρι, το οποίο διατηρεί το χυμό στο κρέας και δεν δίνει μια παχιά κρούστα.
Έτσι, οι μπριζόλες βυθίστηκαν σε μια πετσέτα, στη συνέχεια βυθίστηκαν σε αλεύρι και στις δύο πλευρές και τοποθετήθηκαν σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι, με 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικού ελαίου.
Τηγανίζουμε γρήγορα έως ότου μια μικρή κρούστα και στις δύο πλευρές για να στερεωθεί ο χυμός μέσα στο κρέας.
Στη συνέχεια χαμηλώνω τη φωτιά και τηγανίζω τις μπριζόλες, γυρίζοντας τις πολλές φορές.
Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά το πολύ και στις δύο πλευρές.
Όσο περισσότερο το κρέας τηγανίζεται πάνω στη φωτιά, τόσο πιο ξηρό γίνεται.
Βάλτε τις τελικές μπριζόλες σε ένα πιάτο.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους, πασπαλίζουμε με αλάτι, ρίχνουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε στο λάδι που απομένει από το τηγάνισμα των μπριζόλας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βάλτε το κρεμμύδι πάνω από τις μπριζόλες.

Σημείωση

Για ένα πιάτο, έκανα βραστές πατάτες με αβοκάντο. Και πασπαλίζουμε μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κορυφή. Και λίγο μαρούλι.
Έκοψα το αβοκάντο σε μικρούς κύβους. Γεμίστε με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μια σταγόνα άμμου, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Αναμίξαμε το αβοκάντο με τη σάλτσα και άφησα να μαρινάρω ενώ οι πατάτες βράζονταν.
Πλένουμε τις τελικές πατάτες με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το τουρσί αβοκάντο, ανακατεύουμε. Το συνοδευτικό πιάτο είναι έτοιμο!

Αποδείχθηκε ένα πολύ εύκολο στη γεύση πιάτο! Και πολύ τρυφερές και ζουμερές μπριζόλες!

Όρεξη, όλοι!