Πατέ πάπια

Πατέ πάπια

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Φρέσκια πάπια	1/2 μεσαία πάπια
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Ξινό μήλο	1 μέσος όρος
Αλάτι, μπαχαρικά, μυρμήγκια βοτάνων	γεύση
Σκόρδο	Συντρίψτε 1 σκελίδα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• - Σφάγια ολόκληρης πάπιας σε αργή κουζίνα για 2 ώρες. Δεν προσθέτω καθόλου νερό, στο δικό μου χυμό και λίπος.
  
• - Διαχωρίστε το κρέας πάπιας από τα οστά.
  
• - Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε το σφάγιο σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο λίπος από το τηγάνι.
  
• - Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
  
• - Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα, μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  
• - Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ με κρέας πάπιας, συνθλίβετε λεπτά με ένα μπλέντερ βύθισης "σε σκόνη".
  
• - Προσπαθήστε να δοκιμάσετε, προσθέστε ό, τι λείπει. Προσθέστε λίγο (1-2 κουταλιές της σούπας) λίπος από το τηγάνι για να μαλακώσετε και να εξομαλύνετε το πατέ.
  
• Θα δείτε πόσο περισσότερο λιωμένο λίπος απομένει στο τηγάνι.
  
• Ως αποτέλεσμα, δεν υπήρχε τόσο έτοιμο πατέ.
  
• 
  

Σημείωση

Όλοι ξέρουν τι είδους πάπια αποδεικνύεται μετά το βρασμό - υπάρχει λίγο κρέας, πολλά οστά και πολύ λίπος από αυτό.

Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω πατέ από βρασμένο πάπια.
Περίληψη: δεν τρώμε βρασμένη πάπια. Τώρα θα μαγειρεύω μόνο πάπια. Το κρεμμύδι και ειδικά η γεύση του ξινού μήλου ξεχώρισε πολύ καλά τη γεύση του κρέατος με πάπια - αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο και όχι τόσο λιπαρό.

Bon όρεξη σε όλους

Μια καλή ιδέα!