Borscht (ελαφριά έκδοση)

Borscht (ελαφριά έκδοση)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Λαχανικά (κρεμμύδια, σέλινο, πιπεριές, ντομάτες σε κύβους)
Καρότα, τεύτλα, λάχανο, πατάτες
Τοματοπολτός
Κρέας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα περιγράψω και θα δείξω μόνο τη διαδικασία μαγειρέματος μπορς σε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο (έχω Zepter).
• Έβαλα τα λαχανικά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, έπειτα έβαλα το κρέας (έχω ένα άπαχο χοιρινό φιλέτο), έπειτα προσθέτω καρότα, τεύτλα (σε χοντρό τρίφτη) στις γωνίες (έτσι ώστε να μην λεκιάσουν πριν), τοματοπολτός, λάχανο, πατάτες στα τεύτλα.
• Έτσι φαίνεται.
• 
• Κλείστε το καπάκι, ανάψτε τη φωτιά, βράστε και μειώστε αμέσως τη θερμότητα στο μικρότερο, αφήστε τα όλα να βράσουν με ατμό και στον δικό τους χυμό μέχρι να ψηθεί το κρέας.
• Αυτό χρειάστηκε περίπου 45 λεπτά. Έτσι μοιάζουν τα λαχανικά τώρα.
• Συγκρίνετε με την προηγούμενη φωτογραφία - τα λαχανικά κατακάθισαν, αλλά δεν έχασαν χρώμα και δεν λεκιάστηκαν, καθώς δεν υπάρχει κίνηση υγρού στο τηγάνι και δεν υπάρχει έκπλυση χυμού και θρεπτικών συστατικών από λαχανικά. Τα λαχανικά και το κρέας υποβάλλονται σε επεξεργασία με τη δική τους συμπύκνωση, και όλο το προκύπτον υγρό παραμένει στο κάτω μέρος του τηγανιού.
• Το πιο ενδιαφέρον - το κρέας έχει σχεδόν αλμυρή γεύση!
• 
• Τώρα προσθέστε βραστό νερό στο τηγάνι και στην ποσότητα που χρειαζόμαστε για να κάνουμε το μπορς παχύ.
• Προσθέστε αλάτι στη γεύση, μπαχαρικά, μαϊντανό και αφήστε το μπορς να βράσει και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο (5-7 λεπτά) έτσι ώστε όλα τα προϊόντα να συνδυαστούν με γεύση και χρώμα, μεταξύ τους και κορεσμένα με γεύση και μυρωδιές.
• Ας υπολογίσουμε τον χρόνο μαγειρέματος - περίπου 1 ώρα με κοπή λαχανικών!
• Ολα είναι έτοιμα!
• Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Και το καλύτερο είναι να το αφήσετε να σταθεί και να ιδρώσει για λίγο.
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 1 ώρα

Σημείωση

Σήμερα μαγειρεύω μπορς σε κατσαρόλα με πυκνό πάτο. Η ελαφριά έκδοση είναι επειδή δεν τηγανίζω λαχανικά σε λάδι, δεν προσθέτω λαρδί και λίπη και άλλα λιπαρά περιεχόμενα.

Δεν προσποιούμαι ότι είμαι μια έκδοση του ουκρανικού μπορς σύμφωνα με όλους τους κανόνες προετοιμασίας - αυτή είναι η εκδοχή μου του γρήγορου μπορς, αλλά αυτό το καθιστά λιγότερο νόστιμο.

Δεν θα περιγράψω τι και πόσο να πάρω για το borscht - και έτσι όλοι γνωρίζουν τα πάντα!

Υψηλότερη βαθμολογία: τριαντάφυλλο: Ζήστε και μάθετε. : γεια: Αυτό είναι ένα επείγον μολύβι

Υψηλότερη βαθμολογία: τριαντάφυλλο: Ζήστε και μάθετε. : γεια: Αυτό είναι ένα επείγον μολύβι

Φάτε στην υγεία σας!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, σήμερα ετοίμασα μπορς σύμφωνα με τη συνταγή σας, μόνο άπαχο χωρίς κρέας. Είναι κάτι. Όλοι στην οικογένειά μου λατρεύουν το μπορς, αλλά αυτό άρχισε να ρωτάει "Μαμά, το μπορς είναι απλά νόστιμο, το μαγειρέψατε;"
Σε γενικές γραμμές, σας είμαι ευγνώμων, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για ένα τέτοιο θαύμα !!!!!!

[Μάσα]

Μάσα, πραγματικά νόστιμο μπορσίκ! Μου αρέσει επίσης να το μαγειρεύω, όχι βραστό σε νερό, υπάρχει μια γεύση λαχανικών και κρέατος - νόστιμο!

Μαγειρέψτε για την υγεία του νοικοκυριού σας

Ευχαριστώ!

[Διαχειριστής!]

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή! Αποδεικνύεται, αρχικά δεν προσθέτουμε ούτε νερό ή λάδι ... αλλά δεν θα καεί; Παρόλο που το τηγάνι έχει πυκνό πυθμένα, είναι κάπως τρομακτικό και όχι συνηθισμένο. Επομένως, πρέπει να δοκιμάσετε! Η συνταγή είναι σελιδοδείκτη και αύριο στην αγορά κρέατος.
Ευχαριστώ, Διαχειριστής!

[Διαχειριστής!]

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή! Αποδεικνύεται, αρχικά δεν προσθέτουμε νερό ή λάδι ... αλλά δεν θα καεί; Παρόλο που το τηγάνι έχει πυκνό πυθμένα, είναι κάπως τρομακτικό και όχι συνηθισμένο. Επομένως, πρέπει να δοκιμάσετε! Η συνταγή είναι σελιδοδείκτη και αύριο στην αγορά κρέατος.
Ευχαριστώ, Διαχειριστής!

Δεν θα καεί - έχει δοκιμαστεί εκατοντάδες φορές!

Το κρέας τοποθετείται σε λαχανικά, και όλα αυτά βγάζουν χυμό, που είναι αρκετό, η φωτιά είναι μικρή για να μαγειρευτεί. Ο πυθμένας είναι παχύς, συσσωρεύει θερμότητα πολύ καλά, οπότε μετά την άνοδο της θερμοκρασίας, μειώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή.

Καλή τύχη, νόστιμο μπορσίκ!

Τρώω μόνο μπορς στην οικογένειά μας.Και έχω μια κατσαρόλα Zepter 2,5 L (μου αρέσει πολύ αυτή η κατσαρόλα). Έτσι αύριο μαγειρεύω μπορς. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Λένα]

Λένα, περιμένουμε!

Τι να μαγειρέψετε επίσης;
Και τότε όλες οι κουζίνες πίεσης, multicooker, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι χειρότερη, και κάπως πήγε στη σκιά

Διαχειριστής, τι γίνεται αν είναι και στο multi-arc του Orson;

Τατιάνα, το λάχανο δεν χωνεύεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου; Σκέφτομαι επίσης την κουζίνα πίεσης, νομίζω ότι πρέπει να λειτουργεί.

Διαχειριστής, τι γίνεται αν είναι και στο multi-arc του Orson;

Εδώ είναι ένα μπορς στο Orsonchik "Κόκκινο μπορς με παϊδάκια χοιρινού κρέατος στην κουζίνα μας" https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183516.0Μαγειρεύω έτσι

[Βέι]

Τατιάνα, το λάχανο δεν χωνεύεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου; Σκέφτομαι επίσης την κουζίνα πίεσης, νομίζω ότι πρέπει να λειτουργεί.

Βέι , αυτό δεν είναι χύτρα, είναι μια συνηθισμένη κατσαρόλα με πυκνό πάτο, έχω ένα ζέπτερ. Ένα πυκνό πυθμένα, λεπτά τοιχώματα και ένα σφιχτό καπάκι - γι 'αυτό αποδεικνύεται ότι μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί "σαν ατμός" κάτω από το δικό του συμπύκνωμα, τίποτα δεν εξαφανίζεται πουθενά, δεν εξατμίζεται.
Και ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρός, τα λαχανικά και τα μικρά κομμάτια κρέατος είναι έτοιμα σε περίπου 25-30 λεπτά, οπότε δεν έχει χρόνο να χωνέψει. Και έπειτα, υπάρχει η ευκαιρία να κοιτάζω πάντα το τηγάνι και να παίρνω ένα δείγμα, το οποίο κάνω. Είναι αλήθεια ότι προσπαθώ να μην ανοίγω το καπάκι συχνά ώστε να μην αφήνω ατμό.

Βασικά, αν βάλετε όλο το φαγητό σε ένα μπολ χωρίς τρύπες και το βάλετε σε διπλό λέβητα, έχετε το ίδιο αποτέλεσμα.
Ένα παράδειγμα φαίνεται εδώ "Ψαρόσουπα σε διπλό λέβητα" ## bot
Αλλά, τότε θα μαγειρεύω πρώτα λαχανικά και κρέας μαζί σε διπλό λέβητα, και στη συνέχεια γεμίζω με νερό όσο χρειάζεται, και βράζω μέχρι να μαγειρευτεί.
Αυτό θα είναι ταχύτερο επειδή τα λαχανικά και τα κρέατα μαγειρεύουν γρηγορότερα χωρίς νερό παρά με νερό. Είναι αλήθεια ότι η ένταση θα είναι μικρή, για 1-2 μικρές μερίδες.

Όμως, είναι πιο πρακτικό να μαγειρεύετε τέτοιες σούπες μπορς σε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο.
Και η γεύση είναι διαφορετική από το βρασμένο μπορς. Ή μου φαινόταν έτσι

Και για να είμαι ειλικρινής, μου αρέσει ένα ξεχωριστό ατμόπλοιο από ό, τι στη λειτουργία "ατμόπλοιο" σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης ή πίεσης. Έχω ένα ατμόπλοιο καφέ, στον οποίο υπάρχουν καλοί δίσκοι μεταξύ των δαπέδων και λίπος και χυμοί δεν μπαίνουν στο νερό παρακάτω.

Και σήμερα μαγειρεύω επίσης αυτό το μπορσίκ (μόλις τώρα), αλλά στην κουζίνα τύπου Polaris. Δεν έχω δοχεία Zepter. Οι μόνες αλλαγές που είχα: αφού δεν μου αρέσει η γεύση ωμών λαχανικών στο μπορς, έσωσα λίγο καρότο με κρεμμύδια. Και για τα υπόλοιπα έκανα τα πάντα με τον ίδιο τρόπο: έκοψα τις πατάτες σε κύβους, κρέας (είχα μεγάλους λαιμούς γαλοπούλας 0,5 κιλά), σκαθάρια (δεν έτριψα, αλλά τα έκοψα λεπτά σε λωρίδες, μου αρέσει καλύτερα), και στις πλευρές, κρεμμύδια με καρότα και ντομάτα (δεδομένου ότι υπήρχε μόνο μια κουταλιά της σούπας ντομάτα, πρόσθεσα λίγο κέτσαπ Chumak. Το έκλεισα και το έβαλα στο πρόγραμμα κρέατος-οστών για 30 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος, πρόσθεσα ζεστό νερό και λάχανο (δεν έβαλα το λάχανο αμέσως, επειδή ήταν νέο, αλλιώς βράζονταν) Λοιπόν, μπαχαρικά, βότανα, όπως αναμενόταν, και το βάζουμε για άλλα 4 λεπτά στη "σούπα, ώστε να βράσει λίγο". Το απενεργοποίησα και τώρα είναι λίγο περισσότερο. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ένα αρκετά ελαφρύ καλοκαιρινό μπορσίκ. Και λαχανικά κανονικής απαλότητας Δεν θα δείξω τη φωτογραφία - για κάποιο λόγο ο υπολογιστής μου αρνείται κατηγορηματικά να τραβήξει φωτογραφίες από το νέο μου τηλέφωνο (ή ακόμα δεν θα κάνω φίλους μαζί του), αλλά το μπορς αποδείχθηκε όμορφο. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του, κατάφερα να τηγανίσω κοτολέτες και να μαγειρέψω φαγόπυρο σε κινούμενα σχέδια. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε n υπέροχο μεσημεριανό
Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια αυτό το μπορς σε μια κουζίνα, εάν δεν υπάρχουν γλάστρες με πυκνό πάτο.
Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή Παρόλο που μαγειρεύω για πολλά χρόνια, δεν αρνούμαι ποτέ να δοκιμάσω κάτι νέο στην παραδοσιακή μαγειρική.

Και σήμερα μαγειρεύω επίσης αυτό το μπορσίκ (μόλις τώρα), αλλά στην κουζίνα του Polaris.
Διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή Παρόλο που μαγειρεύω για πολλά χρόνια, δεν αρνούμαι ποτέ να δοκιμάσω κάτι νέο στην παραδοσιακή μαγειρική.

Πολύ καλά! Στην υγεία σου!

Και μου αρέσει να μαγειρεύω σε διαφορετικές γλάστρες και συσκευές.Φαίνεται ότι όλα είναι τα ίδια, αλλά η γεύση είναι διαφορετική, ενδιαφέρουσα Και ανάλογα με το τι μαγειρεύετε, μερικές φορές η γεύση σε μια κανονική κατσαρόλα είναι καλύτερη από ό, τι στις κουζίνες πίεσης και σε άλλες συσκευές

Δεν μπορώ καν να πιστέψω ότι χωρίς το σοτάρισμα μπορεί να αποδειχθεί νόστιμο, αλλά σίγουρα πιο υγιεινό. Τι γίνεται με τα φασόλια; Μου αρέσει η μπορς μαζί της. Προσθήκη κονσερβοποιημένων τροφίμων στο τέλος;

Μου άρεσε; Είμαι πολύ χαρούμενος που το ακούω

Τα φασόλια μπορούν να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος, κονσερβοποιημένα ή προ-βρασμένα και βραστά λίγο με ζωμό, έτσι ώστε τα καλούδια να γίνουν φίλοι

Σας ευχαριστώ πολύ για την ιδέα !!!!!
Έκανα σχεδόν το ίδιο, μόνο σε μια χύτρα πίεσης, έσκυψα το χοιρινό σε κομμάτια προς τα κάτω, άνοιξα το τηγάνισμα ενώ τηγανίζα, έκοψα τα λαχανικά, έβαλα σε μια κατσαρόλα, στάγδην κυριολεκτικά λίγο νερό και στη ρύθμιση πίεσης, στο Brand 6050, ήταν κουάκερ για 13 λεπτά.
Ξεφλούδισε τα τεύτλα και τα έψησε στη σόμπα σε ένα μπορς με ντομάτες. Το πρόγραμμα μαγειρικής πίεσης μόλις τελείωσε, έβαλε τα πάντα από εκεί σε μια κατσαρόλα με τεύτλα, συμπληρώνοντας λίγο νερό και αλάτι. Έβραζε, πρόσθεσε χόρτα, το απενεργοποίησε, το άφησε να εγχυθεί κάτω από το καπάκι.
Για ολόκληρα 30 λεπτά, με ξεφλούδισμα και κοπή λαχανικών. Το μπορς είναι νόστιμο !!!!!

[Lerele]

Σας ευχαριστώ πολύ για την ιδέα !!!!!
Για ολόκληρα 30 λεπτά, με ξεφλούδισμα και κοπή λαχανικών. Το μπορς είναι νόστιμο !!!!!

Lereleκαι σας ευχαριστώ πολύ !!! Χαίρομαι που ακούω για το αποτέλεσμα! Αυτό που μου αρέσει σε τέτοιες γρήγορες συνταγές - που είναι γρήγορη, αλλά το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!
Μαγειρέψτε περισσότερα

Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το πιο νόστιμο μπορς!

[Γκουλένκα]

Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το πιο νόστιμο μπορς!

Γκουλένκα, καλή υγεία!

Διαχειριστής .. Ξέρω ότι θα ορκιστείτε ... αλλά τι πιστεύετε .. είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ένα τέτοιο μπορσίκ σε μια μηχανή ψωμιού;

Διαχειριστής .. Ξέρω ότι θα ορκιστείτε ... αλλά τι πιστεύετε .. είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ένα τέτοιο μπορσίκ σε μια μηχανή ψωμιού;

Ναι, δεν θα ορκιστώ

Μόνο, ίσως να αγοράσετε μια άλλη απλούστερη συσκευή, όπως ένα απλό multicooker, γιατί πρέπει να βιάζουμε τη σόμπα με ακούσιες λειτουργίες; Και αν το x / σόμπα πετάει; Τότε θα πρέπει να το αγοράσετε ξανά.

Ναι, δεν θα ορκιστώ

Μόνο, ίσως να αγοράσετε μια άλλη απλούστερη συσκευή, όπως ένα απλό multicooker, γιατί πρέπει να βιάζουμε τη σόμπα με ακούσιες λειτουργίες; Και αν το x / σόμπα πετάει; Τότε θα πρέπει να το αγοράσετε ξανά.

δεν είναι για μένα: girl_red: εδώ είναι η ερώτησή μου- https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6930.0

Διάβασα για την ερώτησή σας, γι 'αυτό απαντώ με αυτόν τον τρόπο. Δεν είναι ευκολότερο να έχουμε ένα απλό multicooker αντί για σόμπα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς και να ψήσετε ψωμί - προορίζεται για αυτό.

Διάβασα για την ερώτησή σας, γι 'αυτό απαντώ με αυτόν τον τρόπο. Δεν είναι ευκολότερο να έχουμε ένα απλό multicooker αντί για σόμπα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς και να ψήσετε ψωμί - προορίζεται για αυτό.

ναι, καταλαβαίνω .. αλλά υπάρχει ένα πρόβλημα με τα χρήματα .. και το μπορς σας (για μένα) μπορεί να μαγειρευτεί σε μια utyatnitsa .. κάτι που το έχω μόνο με ένα παχύ κάτω μέρος ..

και το μπορς σου (για μένα) μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα πάπια .. κάτι που το έχω μόνο με πυκνό πάτο ..

Εάν τα λαχανικά και το κρέας δεν κολλήσουν στο κάτω μέρος, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε!

Τάνια, ευχαριστώ για την ιδέα, μια χαρά για μένα. Υπάρχει μια τέτοια κατσαρόλα. Υπάρχει επίσης ανάγκη να μην τηγανίσουμε!
Μαγειρεύω σε μια μικρή σούπα με κρέμα Redmond. Η ίδια αρχή ένωσε τα πάντα, και κατά την κατάσβεση.
Και τώρα θα δοκιμάσω τον Borscht στη σόμπα σε μια κατσαρόλα. Το καλοκαίρι, υπάρχουν περισσότερα άτομα στο σπίτι, ο όγκος πρέπει να αυξηθεί!
Συνταγή

Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω αργά, επίσης μια επιλογή

Στην υγεία σου!
Η ίδια η αρχή του μαγειρέματος πρέπει να τονιστεί εδώ.
Δεν μαγειρεύουμε κρέας-λαχανικά σε υγρό (σε οποιαδήποτε ποσότητα υγρού). Αρχικά μαγειρεύουμε προϊόντα χωρίς νερό, στον ατμό, στο δικό μας χυμό, το οποίο διατηρεί όλη τη χρησιμότητα μέσα στα προϊόντα, δεν αφαιρεί το δικό μας αλάτι από τα προϊόντα (γι 'αυτό έχουν γεύση αλμυρό από μόνα τους), και όταν προσθέτουμε ζωμό νερού φέρνουμε μόνο σε βρασμό, μακρύ το μαγείρεμα μπορς δεν τηρείται.
Και η γεύση είναι υπέροχη, άψητα

Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω αργά, επίσης μια επιλογή

Ενδιαφέρον να παρατηρήσω το αποτέλεσμα
Παρόλο που, η αρχή του μαγειρέματος είναι τόσο γρήγορη ... 40-60 λεπτά είναι αρκετά αρκετές στο μαγείρεμα

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΔυστυχώς, δεν έχω μια πολύ κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, αν και μπορείτε να δοκιμάσετε ποια είναι.

[παχύ πυθμένα]

Χρειάζεστε ένα τηγάνι παχύ πυθμέναέτσι ώστε η θερμότητα να συσσωρεύεται σε αυτό και το φαγητό να μην καίει όταν θερμαίνεται
Ή ένα βαθύ stewpan.
Στη συνέχεια, μπορείτε να μεταφέρετε το λαχανικό-κρέας σε οποιαδήποτε κατσαρόλα, να προσθέσετε το ζωμό και να βράσει.
Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε φαγητό χωρίς νερό και στη συνέχεια μπορείτε να το αλλάξετε.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, κατανοητά

Διαχειριστής, ευχαριστώ για την ιδέα !!! υπάρχει septor, θα προσπαθήσω.

[Καρίνα]

Καρίνα, στην υγεία σου! Ελπίζω να μην απογοητευτείτε από τη γεύση

Ο φίλος μου μαγειρεύει επίσης μπορς στο Zepter, αλλά χωρίς κρέας. Παραδόξως νόστιμο. Αλλά προσθέτει σάλτσα λάχανο τουρσί και Κρασνοντάρ. Και ο χρόνος ελέγχεται σε 40 λεπτά. Και μαγειρεύω στο ίδιο Zepter αλλά σύμφωνα με την κλασική συνταγή για 2 ώρες

[Σβέτα]

Και μαγειρεύω στο ίδιο Zepter αλλά σύμφωνα με την κλασική συνταγή για 2 ώρες

Σβέτα, αλλά δοκιμάστε το ακριβώς όπως το δικό μου. Πρώτα, όλα είναι χωρίς νερό και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό. Με αυτήν τη μέθοδο, όλα τα θρεπτικά καλούδια παραμένουν στα προϊόντα, και ακόμη και αλάτι δεν απαιτείται Για εκείνους που πρέπει να μειώσουν την πρόσληψη αλατιού τους - αυτό είναι!

Και μαγειρεύω στο ίδιο Zepter αλλά σύμφωνα με την κλασική συνταγή για 2 ώρες

2 ώρες?
Το τυπικό μπορς χωρίς κρέας και το τηγανητό μαγειρεύεται για 20 λεπτά! Τι μπορείτε να μαγειρέψετε εκεί για 2 ώρες;

Τάνια, σας ευχαριστώ για την ιδέα μιας νέας μεθόδου μαγειρέματος! Σίγουρα θα το δοκιμάσω από περιέργεια! (εδώ ο borscht δεν πήγε από την κουζίνα, το λάχανο μετατρέπεται σε κουρέλι - brrr)

Αυτό το borscht βρίσκεται στο φόρουμ από το 2009 - ένα ξεχασμένο παλιό πράγμα
Όμως, το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό.

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, Και με κρέας και πατάτες. καθώς μέτρησα 17 συστατικά στο μπορς, ίσως περισσότερα. Όλα πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται

Μαγειρεύω χωρίς πάστα ντομάτας και χωρίς κρέας. κόβουμε τις ντομάτες φρέσκες. η γεύση αποδείχθηκε ασυνήθιστη για μένα. χρειάστηκαν 2 ώρες για να μαγειρέψουν, αλλά όχι κουραστικό, αφού τα λαχανικά στον ατμό για περίπου 50 λεπτά, και έπειτα σιγοβράστηκαν (έβαλα το τηγάνι σε έναν μικρό καυστήρα και σε ένα διαχύτη, και ακόμη και ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Οι σούπες δεν βράζουν, αλλά εξασθενίζουν και αποκτούν μια πλούσια γεύση) ... Θα δω πώς θα το εκτιμήσουν οι συγγενείς μου. Μου άρεσε η γεύση των λαχανικών. για διατροφικές δίαιτες, το ίδιο πράγμα. μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε σούπες λαχανικών σαν αυτό.

Γιατί να κάνετε το μαγείρεμα μπορς τόσο δύσκολο, ειδικά χωρίς κρέας;
Τα λαχανικά θα είναι έτοιμα σε 20-25 λεπτά, αυτό είναι αρκετό για να αποδειχθούν άπεπτα και να παραμείνουν νόστιμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και αφήστε ολόκληρη τη μάζα να βράσει μαζί.
Και παίρνετε μια ελαφριά νόστιμη σούπα ή μπορς από λαχανικά

Και η γεύση είναι διαφορετική, υπάρχει μια εξήγηση: η τυπική λειτουργία μαγειρέματος παρέχει βραστό λαχανικό σε νερό (ζωμό), με αποτέλεσμα όλα τα καλούδια να μπαίνουν στο νερό, να χαλαρώσουν στο νερό.
Εδώ, όλα τα καλούδια παραμένουν σε λαχανικά-προϊόντα. Αυτός είναι ο λόγος που η γεύση είναι άγνωστη μέχρι σήμερα.

Μου αρέσει πολύ αυτή η αρχή μαγειρέματος, χωρίς νερό - συχνά μαγειρεύω έτσι

θα προσπαθήσω με λιγότερο χρόνο. Όλα φαινόταν ότι η σούπα ήταν άγευστη και βασανίστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και όταν τα λαχανικά έβραζαν στον ατμό, θα άνοιγα το καπάκι και ήταν τόσο φρέσκα, θα το έκλεινα ξανά για μια ώρα και θα βράζω στον ατμό μέχρι που σκέφτηκα να το δοκιμάσω. Ακόμα και μετά από μια ώρα, η εμφάνιση των λαχανικών δεν έχει αλλάξει.

Εδώ, τα λαχανικά μετά το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, δεν βράζονται σε νερό



Φυσικά, πρέπει να δοκιμάσετε

Για σύγκριση, μπορείτε να δείτε λαχανικά και άλλα τρόφιμα μετά τον ατμό - το χρώμα είναι εξαιρετικό, φυσικό και η γεύση είναι πολύ καλή
Μαγειρεύω σε διπλό λέβητα, ήμουν πεπεισμένος ότι το υγιές μπορεί να είναι νόστιμο))

Στην υγεία σου!

Τους είχα καλή εμφάνιση, αρκετά ευθεία από το κασσίτερο, όμορφα. που, υποψιάζομαι, σημαίνει την ασφάλεια των προϊόντων στο προϊόν.
μια νέα εποχή έχει έρθει στο μαγείρεμα μου.
Δοκίμασα το υπερβολικά επεξεργασμένο μπορς, η γεύση δεν είναι η ίδια, ο χρόνος πρέπει να μειωθεί.

μια νέα εποχή έχει έρθει στο μαγείρεμα μου.

Η σωστή απόφαση

Τατιάνα, και αν μαγειρεύετε μπορς σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα, όχι με πυκνό πάτο, θα καίγονται τα λαχανικά;

Μπορούν επίσης να κάψουν - δεν προσθέτουμε νερό.
Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε και να παρακολουθήσετε τη στιγμή της ετοιμότητας, 15-20 λεπτά θα είναι αρκετά. Ή βαθιά κατσαρόλα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζωμό νερού και αφήστε το να βράσει.

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω.