Κατσαρόλα κιμά με μήλα τουρσί

[Κατσαρόλα κιμά με μήλα τουρσί]

Κατσαρόλα κιμά με μήλα τουρσί

400 γρ θυμώνω μήλα
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε 4 κομμάτια, πυρήνα, κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 0,5 cm

μαρινάδα

0,5 λίτρα νερού
2 πίνακας. κουταλιές ξίδι
1 τραπέζι. κουταλιά ζάχαρη
τζίντζερ, γαρίφαλα

Βράστε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε τα έτοιμα μήλα με ζεστή μαρινάδα, αφήστε να μαρινάρετε για 30 λεπτά. Στραγγίστε τη μαρινάδα, στεγνώστε τα μήλα.

κιμάς

500 γρ ανάμικτο κιμά (50:50 χοιρινό, βόειο κρέας)
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μεσαίο καρότο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρή πατάτα
3 τραπέζι. κουταλιές σιμιγδάλι εμποτισμένο σε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, φρέσκα ή ξηρά βότανα για γεύση
2 πίνακας. κουταλιές της σούπας τηγανητά κρεμμύδια (ήταν απαραίτητο να επισυνάψετε τα υπόλοιπα)

Τρίψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πατάτες, τα καρότα σε ένα τρίφτη. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά τον κιμά.

Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Βάλτε τον κιμά σε καλούπι, ισιώστε.
Ανεμιστείτε τα μήλα στην κορυφή. Αλάτι κάθε στρώμα μήλων, πασπαλίζουμε με πάπρικα σε σκόνη, κάρυ, το αγαπημένο σου καρύκευμα, πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας.
Καλύψτε το καλούπι με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° (μεταφορά 180 °). Όταν βράσει ο χυμός που εκλύεται, μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 ° (μεταφορά 130 °) και ψήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο, αυξήστε ξανά τη θερμοκρασία στους 200 ° (μεταφορά 180 °) και ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Αφήστε τη μαγειρεμένη κατσαρόλα να παραμείνει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά, ώστε να απορροφηθεί ο χυμός.