Βρασμένο λάχανο με μελιτζάνα

[Βρασμένο λάχανο με μελιτζάνα]

Βρασμένο λάχανο με μελιτζάνα

Λευκό λάχανο περίπου 1,5 κιλά
2-3 μεγάλα κρεμμύδια
2-3 καρότα
1 μικρή μελιτζάνα ή λίγη αποξηραμένη
125γρ μπέικον (προαιρετικό)
αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ρίξτε 100 ml νερού σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ή καζάνι, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, τοποθετήστε το λάχανο σε στρώσεις, προσθέτοντας κάθε στρώση. Βράζουμε και σιγοβράζουμε, σκεπάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου επιθυμείτε απαλότητα Ανοίξτε το καπάκι, εξατμίστε το υγρό.
Προετοιμάστε το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε κύβους, προσθέτουμε τα χοντρά τριμμένα καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και μπέικον, τηγανίζουμε. Προσθέστε λάχανο στο τηγάνι, αλατοπίπερο, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα, στιφάδο.
Η μελιτζάνα δίνει μια καταπληκτική ξινή. Αυτό το λάχανο είναι ιδανικό για γέμιση πίτας, πίτας ή

Τηγανητό λάχανο με κοιλίες (ang-kay)

Πικάντικο λάχανο με μανιτάρια και ντομάτες (MariS)

Κόκκινο λάχανο με σπανάκι (Διαχειριστής)

Κόκκινο λάχανο βρασμένο, γλυκόπικρο (Διαχειριστής)

Λάχανο τουρσί με κουνουπίδι "Πυραμίδα" (Φουρκέτα)