Κοτολέτα

[Κοτολέτα]

Κοτολέτα

500 γρ ανάμικτο κιμά (50:50 χοιρινό, βόειο κρέας)
1 μέτριο κρεμμύδι
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 μικρή πατάτα
3 τραπέζι. κουτάλια σιμιγδάλι, εμποτισμένα σε 4 τραπέζια. κουταλιές γάλα
1 αυγό
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, φρέσκα ή ξηρά βότανα για γεύση
Για γέμιση
1 αυγό
1 σκελίδα σκόρδο
φρέσκα ή ξηρά βότανα
125 γρ φέτα

Τρίβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πατάτες σε ένα τρίφτη. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά τον κιμά.
Χωρίστε τον τελικό κιμά σε τρία μέρη.
Χτυπάμε 1 αυγό με αλάτι, πιπέρι και μια σταγόνα γάλα. Τηγανίζουμε τα αυγά.
Στεγνώστε καλά το τυρί σε χάρτινη πετσέτα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
Λιπάνετε ελαφρά ένα κομμάτι μεμβράνης με φυτικό λάδι. Τρίψτε το ένα τρίτο του κιμά σε κύκλο με το μέγεθος των αυγών. Βάζουμε τα αυγά στον κιμά, βουρτσίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με φρέσκα ή ξηρά βότανα, καρυκεύματα για γεύση.
Χρησιμοποιώντας ένα αλουμινόχαρτο, τυλίξτε τον κιμά σφιχτά (!) Σε ένα ρολό, πασπαλισμένο με ψωμί.
Απλώστε τα υπόλοιπα δύο μέρη σε ένα ορθογώνιο. Πασπαλίζουμε κάθε μέρος με το μισό τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, τυλίγουμε τον κιμά σφιχτά (!) Σε ένα ρολό, παναρισμένο με ψίχουλα.
Τηγανίστε τα έτοιμα ρολά σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Η γιαγιά μου σερβίρει το ρολό κρύο, κομμένο σε φέτες. Χάρη στον σύζυγό μου, προσπάθησα να το φάω ζεστό. Νόστιμα επίσης.

Stellochka, ευχαριστώ για το υπέροχο Cutlet Roll!



μας άρεσε πάρα πολύ και επίσης πολύ νόστιμο Ντομάτες αποξηραμένες σε φούρνο μικροκυμάτων