Zrazy στα Ουκρανικά

[Zrazy στα Ουκρανικά]

Zrazy στα Ουκρανικά

έξοδος - 6 τεμάχια

κιμά (50:50 βόειο κρέας, χοιρινό)
2 φέτες μπαγιάτικου λευκού ψωμιού χωρίς κρούστα (μουλιάστε στο γάλα)
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεσαία πατάτα
1 αυγό
ένα κομμάτι σκληρού τυριού με το μέγεθος ενός κουτιού
αλάτι, πιπέρι για γεύση

πλήρωση
ένα κομμάτι έτοιμο μπέικον (έχω ελαφρώς καπνιστό) το μέγεθος ενός κουτιού
1 αγγούρι τουρσί
1 μικρό κρεμμύδι
2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρά κουτάλια άνηθου

Προετοιμάστε το κιμά. Κυλήστε το κρέας μέσα από ένα μύλο κρέατος, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, τριμμένο τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε στον κιμά. Πιέστε το ψωμί, προσθέστε στον κιμά. Προσθέστε το αυγό, την εποχή, ανακατέψτε καλά.
Για τη γέμιση, λαρδί, αποφλοιωμένο αγγούρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε ξηρό άνηθο, προσθέστε κέτσαπ, ανακατέψτε.
Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι, σχηματίζετε 6 κέικ, βάζετε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε ένα, κλείστε επάνω, διαμορφώστε τα κοτολέτες, το ψωμί σε ψίχουλα ψωμιού, τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και φτάσει στο φούρνο (T 150 °, 15-20 λεπτά).