Το κέικ Pokhlebkin και η προσαρμογή του σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (master class)

Είναι παράξενο, για κάποιο λόγο αυτή η συγκεκριμένη συνταγή δεν με χαρακτηρίζεται για σελιδοδείκτη ... κάποιο είδος δυσλειτουργίας ...

Πείτε μου, πώς να φτιάξετε νόστιμο κερασάκι για το Πασχαλινό κέικ, με ζαχαρωμένα φρούτα ή κάτι άλλο που δεν είναι δύσκολο; Και μετά το λούστρο του καταστήματος - δεν θα το δαγκώσετε. Και πώς να το διαδώσετε σωστά; Τουλάχιστον δώστε μια αναφορά, αν υπάρχει, και τότε ο χρόνος πριν από το Πάσχα τελειώνει ήδη. Ευχαριστώ

[υποστηρίζω]

Πείτε μου, παρακαλώ, πώς να φτιάξετε νόστιμο κερασάκι για το Πασχαλινό κέικ, με ζαχαρωμένα φρούτα ή κάτι άλλο που δεν είναι δύσκολο; Και μετά το λούστρο του καταστήματος - δεν θα το δαγκώσετε. Και πώς να το διαδώσετε σωστά; Τουλάχιστον δώστε μια αναφορά, αν υπάρχει, και τότε ο χρόνος πριν από το Πάσχα τελειώνει ήδη. Ευχαριστώ

υποστηρίζωΕίμαι επίσης πρόσφατος αρτοποιός και το ίδιο πράγμα που δεν ξέρω πώς

Κορίτσια, πληκτρολογήστε τη λέξη "glaze" στην αναζήτησή μας και επιλέξτε συνταγές σύμφωνα με το γούστο σας

Ευχαριστώ!

Ναι, έχουμε ολόκληρη την ενότητα Γυάλες, γλυκά
ΕΔΩ

Ποτέ δεν έψησα Πάσχα κέικ και τώρα αποφάσισα να το δοκιμάσω (καλά, φυσικά, γιατί το αγόρασαν).
Πρώτα, έψησε λάδι. Δεν ξέρω τι πήγε στραβά με αυτόν, δεν μπορούσα να κάνω λάθος στη συνταγή (ξεπέρασα όλα όσα έβαλα με ένα στυλό), σηκώθηκα, ψημένα, όμορφα, αλλά όχι βρώσιμα, πετάχτηκα. Δεδομένου ότι υπάρχουν 30 σελίδες ενθουσιωδών κριτικών, προφανώς κάπου δεν μπορώ :)

Τότε δοκίμασα τον γείτονά μου. Αποδείχθηκε ένας πανέμορφος όμορφος άντρας. Αλλά όχι κέικ.

Και τέλος, χθες αυτό. Το Pokhlebkinsky προσαρμόστηκε. Zest, ευχαριστώ! Αυτό είναι! Νόστιμο!

Τροποποίησα ελαφρώς τη συνταγή: Αραίωσα τη μαγιά όχι στο γάλα, αλλά σε ένα μείγμα γάλακτος και ορού γάλακτος (50/50) και έβαλα 3 αυγά αντί για 4 κρόκους.
Στη συνέχεια, κατά την τελευταία προσθήκη αλευριού, 300 g - ήταν ένα υγρό "πλιγούρι βρώμης". Για ένα μαλακό, «πλωτό» κολόμποκ, έπρεπε να βάλω έως και 550
Εδώ βγήκε ένα κουλούρι:


Η δεύτερη εικόνα δείχνει ότι λερώνονται κατά μήκος του πυθμένα, όχι τόσο πυκνά όσο το σιτάρι.
Λόγω του γεγονότος ότι έβαλα περισσότερο αλεύρι και η σόμπα των 900γρ μπορεί να ψηθεί, έπρεπε να χωρίσω τη ζύμη. Άφησα ένα κιλό στη σόμπα και 500 γραμμάρια. πήγε στο φούρνο.
Χαίρομαι που αποδείχθηκε έτσι - ο φούρνος μου είναι τρομερός, δεν σχεδίαζα να το ψήσω καθόλου, αλλά λειτούργησε!
Εδώ είναι τα κέικ μου:


χωρίς λούστρο, γιατί πρόβα :)
Δεν πήγαν καλά.
Προτείνετε πιθανούς λόγους.
Για άλλη μια φορά οι διαφορές από την αρχική συνταγή:
-50 γραμ. το γάλα αντικαταστάθηκε με ορό γάλακτος
- αυγά με πρωτεΐνες
- πριν από την τοποθέτηση των σταφίδων, χρειάστηκαν 30 λεπτά. αδιαβροχοποίηση (αλλά στη συνταγή μου για έναν άλλο γείτονα, ένα σχεδόν πλήρες ανάλογο χρησιμοποιεί αυγά και υπάρχει αυτή η πρόσθετη δοκιμή)
- ίσως λόγω του γεγονότος ότι πρέπει να τοποθετηθεί περισσότερο αλεύρι μαγιάς;

ναι, εδώ είναι ένας φούρνος ζαχαροπλαστικής (είναι τόσο χαμηλός επειδή ψήθηκε σε μια κατσαρόλα χαμηλού πλάτους)


Το κέικ ψήνεται στο φούρνο, στον οποίο η πόρτα δεν πλησιάζει στο τέλος, απλά τέλεια! Το θερμικό καθεστώς είχε ως εξής: για 20 λεπτά ο ρυθμός αυξήθηκε από 150 σε 180, στη συνέχεια ο φούρνος βγήκε (μιλάω, κασσίτερος, όχι ο φούρνος) και ψύχθηκε στους 70 - αυτό είναι επίσης 20 λεπτά, στη συνέχεια θερμάνθηκε γρήγορα στα 200 και άλλα 20 λεπτά.

ω, το κυριότερο είναι ότι ξέχασα να πω! Είναι απλώς ασύγκριτα νοστιμότερο στο φούρνο!

[ΦΥΣΗ]

ΦΥΣΗ, Δεν θα προσθέσω πρωτεΐνες στη ζύμη. Αν λέει κρόκους, είναι καλύτερο. Οι πρωτεΐνες κάνουν τη ζύμη να στεγνώσει

[ΦΥΣΗ]

ΦΥΣΗ, Δεν θα προσθέσω πρωτεΐνες στη ζύμη. Αν λέει κρόκους, είναι καλύτερο. Οι πρωτεΐνες κάνουν τη ζύμη να στεγνώσει

και τι πρέπει να κάνω τώρα
Χωρίς πρωτεΐνες θα υπάρχει λιγότερο αλεύρι, λιγότερη ζύμη - ούτε εδώ ούτε εκεί (με την έννοια του υπόλοιπου hp θα είναι μικρό)
στο φούρνο, μια πολύ μαλακή ζύμη αποδείχθηκε, μέτρια υγρή. Στην HP, ναι, μάλλον στεγνό. Αλλά μετά από 3 ημέρες έγιναν οι ίδιοι για κάποιο λόγο

Πες μου, πόσες αυξήσεις πρέπει να έχεις ακόμα αν ψήσεις στο φούρνο; (παρτίδα σε HP)
Εδώ κοιτάζω στην "προσαρμογή στην HP" αποδεικνύεται 2 αυξήσεις ... και στην αρχική συνταγή ταιριάζει 4 φορές και επιπλέον μια άλλη πέμπτη φορά στις φόρμες ... αλλά εδώ, ωστόσο, το στάδιο της προσθήκης αλευριού, κρόκων και ζαχαρωμένων φρούτων χωρίζεται σε τρία μέρη ...
Αποδεικνύεται ότι αφού προσθέσετε τις σταφίδες και τη δεύτερη άνοδο, καθίστε τη ζύμη, στη συνέχεια τακτοποιήστε τη σε σχήματα και αφήστε την να αυξηθεί λίγο περισσότερο; Κατάλαβα σωστά;
Απλώς υπήρχε ένα σχόλιο ότι κάποιος πάλι ταλαιπωρούσε τη ζύμη και το κέικ έπεσε κατά τη διάρκεια του ψησίματος, οπότε φοβάμαι)))

[Ομπέγια]

Ομπέγια

Εάν πρόκειται να ψήσετε σύμφωνα με μια προσαρμοσμένη συνταγή, τότε μετά από ανάδευση σε σταφίδες ή άλλα γεμιστικά, απλώστε τη ζύμη σε μορφές, αφήστε να απομακρυνθεί και ψήστε.

Αν είναι πλήρως, τότε όλα είναι σαν γιατρός Ο Pokhlebkin συνταγογραφείται))

Και η ζύμη μου δεν μεγαλώνει για πόσα χρόνια ψήνω το Pokhlebkinskiye kulichi, τους θεωρώ την πιο δοκιμασμένη συνταγή και τώρα ... Η πρώτη ζύμη που παρασκευάζεται - δεν βλέπω σημάδια ζωής, επιπλέον, αυτή είναι ήδη η δεύτερη προσπάθεια! Φοβόμουν να οδηγήσω τους κρόκους στον πρώτο, αλλά έβαλα το δεύτερο και πάλι όχι από τη θέση του! Αλλά το βράδυ με την ίδια μαγιά ήρθαν τα Myasoyed κέικ! Και ήδη γεμάτο, προφανώς τα πάντα είναι καλά μαζί τους ... Και σαν στο κακό, τους έκανα μειωμένο μέρος.
Τι θα μπορούσε να είναι με τη ζύμη;

Ω, μεγάλωσε, μεγάλωσε!
Απλά έπρεπε να περιμένω λίγο περισσότερο
Και τι συνέβη με το πρώτο ... Ή εγώ ο ίδιος δεν περίμενα απλώς να ταλαντεύεται, ή επειδή η ζύμη μου δεν ήθελε να διασκορπιστεί και βασανίζομαι τη ζύμη με ένα μπλέντερ - έφτιαξα ένα κεφάλι-τσεκούρι για όλη τη μαγιά
Θα ανησυχώ περισσότερο

Θέλω να πω ευχαριστώ στον συγγραφέα, τα κέικ είναι εξαιρετικά, αλλά μάλλον τα αλάτισα λίγο, μου αρέσει η γλυκιά και αλμυρή ζύμη! και έτσι όλα είναι καλά - και η άνοδος και όχι φανταχτερή

Πόσο ευγνώμων είμαι στο Pokhlebkin και εσείς σταφίδα για τη μασημένη συνταγή για ένα εξαιρετικό κέικ! Οχι! Ο Kulich δεν είναι υπέροχος, όχι! Είναι μαγικός !!! Η οικογένειά μου είναι επίσης χαμηλή για τη δουλειά σας !!!
Τι υπέροχο Πασχαλινό κέικ! Ψήνω σήμερα για τρίτη φορά σε 2 εβδομάδες: στην αρχή σκέφτηκα να δοκιμάσω διαφορετικές συνταγές για κέικ. Ως αποτέλεσμα, ξεκίνησα, συνέχισα και για το Πάσχα θα φάμε μόνο Pokhlebkinskiye Kulichi!

Το πρώτο πήγε !!!! Ο Θεός να μας σώσει!

SchuMakher, χωρίς χνούδι

Και η σχάρα του φούρνου μου έπεσε. Με τρία Πασχαλινά κέικ. Μόλυνση.
Υπάρχουν ήδη καινούργια.

Εξηγήστε μου για τον αισθητήρα θερμοκρασίας, pliz.
Τώρα η θερμοκρασία στο κέικ είναι 98 *. Αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμος;
Χθες έλεγξα αργά - ήταν έως και 110. Κόψτε - εξαιρετικό, όχι στεγνό.

Μπορεί κανείς να το εξηγήσει αυτό;

Πασχαλινά κέικ από μία παρτίδα, τοποθετήθηκαν και ψήθηκαν ταυτόχρονα. Δεν μετακόμισα το ένα χωρίς το άλλο (το έβαλα σε ένα ταψί όπως σε ένα δίσκο).
Η ζύμη απλώθηκε στις ζυγαριές - η διαφορά δεν υπερβαίνει τα 10g

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ!

🔗

το κενό μου

εεε ... αλλά τι συμβαίνει σήμερα μαζί μου με τα Πασχαλινά κέικ Pokhlebkinsky! Ζύμωσα, αναμίξαμε με το βούτυρο, όλα αυξήθηκαν, βγάζω τις σταφίδες - η υγρή, κολλώδης ζύμη έσπασε και έσπασε το μυαλό μου, έφτυσα, έβαλα κυριολεκτικά τη ζύμη σε καλούπια. Τώρα το έβαλα στο φούρνο για να ανεβεί, αλλά απλά δεν πιστεύω σε ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα
Κατά την τελευταία απόδειξη σε μια λάμπα στο φούρνο, για κάποιο λόγο, ήταν ήδη 40 μοίρες, ίσως λόγω τόσο υψηλού τόνου; Παρόλο που, όχι, πιθανώς όταν ζυμώνομαι, παραβλέψαμε ότι η ζύμη είναι λεπτή

[SchuMakher]

SchuMakher
Ουάου, Μασούν, λοιπόν, δεν σηκώνεις το καπάκι;

εεε ... αλλά τι συμβαίνει σήμερα μαζί μου με τα Πασχαλινά κέικ Pokhlebkinsky! Ζύμωσα, ζύμωσα τη ζύμη, όλα αυξήθηκαν, βγάζω τις σταφίδες - η υγρή, κολλώδης ζύμη βασανίστηκε και έσπασε τα μυαλά μου, έφτυσα, έβαλα κυριολεκτικά τη ζύμη σε καλούπια. Τώρα το έβαλα στο φούρνο για να ανεβεί, αλλά απλά δεν πιστεύω σε ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα.
Κατά την τελευταία απόδειξη σε μια λάμπα στο φούρνο, για κάποιο λόγο, ήταν ήδη 40 μοίρες, ίσως λόγω τόσο υψηλού τόνου; Παρόλο που, όχι, πιθανώς όταν ζυμώνομαι, παραβλέψαμε ότι η ζύμη είναι λεπτή

ήρεμα και χωρίς πανικό! αυτή η ζύμη παράγει επίσης εξαιρετικά Πασχαλινά κέικ!

Ω, φίλοι, τόσο όμορφα καπέλα έχουν αυξηθεί!
Με τη βοήθεια του Θεού, φαίνεται ότι όλα είναι αρκετά αξιοπρεπή
Sofim, ευχαριστώ για την υποστήριξή σας!
Τι υπάρχει μέσα - μια άλλη ερώτηση - σε τρεις στους τέσσερις προσπάθησα επίσης να ζυμώσω το αλεύρι της Craftswoman
Εντάξει, ευχαριστώ τον Θεό για τα πάντα. Μένει να περιμένεις τις διακοπές και να μάθεις τι είναι μέσα

Γεια σε όλους! Δεν θυμάμαι πώς έψησα αυτό το κέικ πέρυσι, βγήκε υπέροχη, ευάερη ζύμη. Επομένως, αποφάσισα να το ψήσω τώρα. Πλήρης συνταγή για το φούρνο. Μετά την προσθήκη του δεύτερου μισού της γέμισης και του αλευριού 500 g, η ζύμη αποδείχθηκε καλά, πολύ απότομη, ενώ το ζύμωμα αφέθηκε χωρίς χέρια. Έτσι, όλο το αλεύρι δεν ταιριάζει πραγματικά στη ζύμη. Δεν παρέκκλινα από τη συνταγή. Έλεγξα τα πάντα ακριβώς, τα ζύγισα. Νομίζω ότι 1,5 φλιτζάνι γάλα δεν είναι αρκετό για 1 κιλό αλεύρι. Στη συνταγή σταφίδας για 1,5 φλιτζάνι γάλα, 500 γραμμάρια αλεύρι, και εδώ ένα ολόκληρο κιλό, απλά θέλετε να προσθέσετε γάλα.

Βοηθήστε επειγόντως! Ήδη θα ανακατέψω τις σταφίδες. Ποιος έψησε την πλήρη συνταγή, απαντήστε !!

[SchuMakher]

SchuMakher
Ουάου, Μασούν, λοιπόν, δεν σηκώνεις το καπάκι;

όχι, απλώς ξεκουράστηκα ... κατέστρεψα την οροφή λίγο, θα την κολλήσω στο λούστρο ... για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά τέτοιες διαστάσεις ... έτσι σκέφτομαι στο μισό τι να το διαιρέσω ... αλλιώς ο ναός είναι ίσιος και όχι βολικός, ένα τέτοιο θαύμα ξεχωρίζει

Μασκ, έχεις μια επίθεση γιγαντισμού ... Ο Κούλιτς είναι μαστόδον!

[Σταφίδες]

Η ίδια!

Είναι τόσο χαριτωμένος

🔗

Σταφίδες, πάρτε τη δουλειά!

Χθες έψησα το Πασχαλινό κέικ σου! Ένα στο HP, δύο στο φούρνο. Μαγείρεμα χωρίς περιστατικό. Είναι απλό εάν υπάρχει βοηθός κουζίνας.
Σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο υπέροχο κέικ !!!!

Κορίτσια! Τι σημαίνει στο φούρνο με το φως αναμμένο; Ζεσταίνουμε το φούρνο στα 40 γραμμάρια;

Κορίτσια! Τι σημαίνει στο φούρνο με το φως αναμμένο; Ζεσταίνουμε το φούρνο στα 40 γραμμάρια;

Απλώς ανάψτε το φως στο φούρνο ενώ τα Πασχαλινά κέικ είναι εκεί. Το φως προέρχεται από τη ζέστη και είναι αρκετά.

Και χθες κατάφερα να κυριαρχήσω το κέικ (το ένα σε στρογγυλό κουβά, το άλλο στο φούρνο - επίσης μεγάλο). Μυρίζει πολύ καλά.

Πείτε μου πώς να υπολογίσω το βάρος της ξηρής μαγιάς σε ζωντανή (πιεσμένη) μαγιά;

[Μποντιμάσκα]

Μποντιμάσκα
Η αναλογία συμπιεσμένης προς ξηρή μαγιά είναι 1: 3. Δηλαδή, εάν η συνταγή απαιτεί, για παράδειγμα, 18 γρ. πιεσμένη μαγιά και μετά για να στεγνώσει, χρειάζεστε 18: 3 = 6 γρ. ξηρή μαγιά.

Απλώς ανάψτε το φως στο φούρνο ενώ τα Πασχαλινά κέικ είναι εκεί. Το φως προέρχεται από τη ζέστη και είναι αρκετά.

Και έχω έναν νέο ηλεκτρικό φούρνο και εκεί το φως ανάβει όταν ανοίγετε το φούρνο και σβήνει όταν το κλείνετε. Η κουζίνα είναι τώρα 25 γραμμάρια. Αρκετά? Συγγνώμη, αυτό που ζητώ, δεν πήρα τα πρώτα κέικ (σύμφωνα με μια άλλη πολύ καλή συνταγή), τώρα φυσάω στο νερό.

[Krosh-Innochka]

Krosh-Innochka-Ευχαριστώ

Και έχω ένα νέο ηλεκτρικό φούρνο και εκεί το φως ανάβει όταν ανοίγετε το φούρνο και σβήνει όταν το κλείνετε. Η κουζίνα είναι τώρα 25 γραμμάρια. Αρκετά? Συγγνώμη, ρωτώ, δεν πήρα τα πρώτα κέικ (σύμφωνα με μια άλλη πολύ καλή συνταγή), τώρα φυσάω στο νερό.

Πρώτον, και 25 - όχι κακό Και στο φούρνο δεν υπάρχουν απλά ρεύματα και κούνημα, τίποτα δεν θα διαταράξει τα Πασχαλινά κέικ.
Δεύτερον, μπορείτε να βάλετε φλιτζάνια ζεστό νερό στο φούρνο - επίσης το T θα αυξηθεί ελαφρώς. Μόνωση στο νέο φούρνο δ. Β. καλό, για την απόδειξη 1-1.5 θα κρατήσει αρκετά τον T.
Λοιπόν, ο τρόπος απόψυξης των προϊόντων συμβαίνει σε νέους φούρνους, πρέπει να υπάρχει. μόλις 30 μοίρες. Αλλά δεν θα το αψηφούσα σε αυτήν τη λειτουργία, αλλά θα το ενεργοποιούσα ενώ η επόμενη παρτίδα βρίσκεται σε εξέλιξη και πώς όλα αναμιγνύονται - σε έναν ζεστό φούρνο, αλλά ήδη απενεργοποιημένο, διαφορετικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτή η λειτουργία απόψυξης. με έναν ανεμιστήρα, ο οποίος είναι περιττός, μου φαίνεται, και μπορείτε να υπερθερμάνετε ...

Και αν ψηθεί ο φούρνος. Μετά την προσθήκη σταφίδων, δεν πρέπει να αυξάνεται η ζύμη; Ή με σταφίδες αμέσως στην άνοδο των καλουπιών;

Τώρα αισθάνομαι ότι θα ρωτήσω τη βλακεία τώρα, αλλά δεν μπορώ να αντισταθώ.

Κάθε φορά που ζυμώνουμε τη ζύμη σε λειτουργία "πίτσα" και την αφήνουμε για απόδειξη στο HP ή βγάζουμε τον κάδο και το βάζουμε στο φούρνο με το φως αναμμένο, ενώ κάνουμε το ζύμωμα στη λειτουργία "ζυμαρικά";

Επιβραδύνομαι

κορίτσια, βοηθήστε επειγόντως τα κέικ που έχω ήδη, και το κερασάκι δεν έχει γίνει ακόμα.
7 πρωτεΐνες στο ψυγείο και πόση ζάχαρη. Ξέχασα σκόνη, είμαι βαρετή, με μια λέξη.

Εδώ είναι το λούστρο πρωτεΐνης ΓΥΑΛΙ με ζάχαρη άχνη, λεμόνι και ασπράδι αυγού

Μια επείγουσα ερώτηση !!! Ποιος ξέρει αν ο αρτοποιός Panasonic θα ζυμώσει τη ζύμη για 1 κιλό αλεύρι; Και τότε θέλετε περισσότερα, αλλά δεν υπάρχει δύναμη να παρέμβετε στα στυλό. Η ερώτηση είναι επείγουσα, ξεκινώ ήδη τη διαδικασία.

όχι, δεν θα. μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε 2 φορές, ζυμώστε με ζυμαρικά και μετά συνδυάστε

Ευχαριστώ! Ήμουν ήδη αντασφαλισμένος και έκανα μια παρτίδα για 500g. Είναι κρίμα που δεν θα λειτουργήσει, αλλά είναι καλύτερο για τη μέση

[1 - 1,5 φλιτζάνι γάλα]

Αυτά τα στάδια είναι στη συνήθη σειρά τους:

1 κιλό αλεύρι, 50 g μαγιά, 1 - 1,5 φλιτζάνι γάλα, 10 κρόκους, 3 ασπράδια αυγού, 250 g ζάχαρη, 200 g βούτυρο, 100 g σταφίδες, 25 g κονιάκ, 25 g ζαχαρωμένα φρούτα, 3 κουταλάκια του γλυκού λεμόνι ή 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (αλεσμένο) και 0,5 κουταλάκια του γλυκού macis ή τριμμένο μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού βάμμα σαφράν, 3 - 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας, 1 g αλάτι.

Μεγάλο αίτημα, Ζέση, πείτε μου πόσα χιλιοστόλιτρα είναι ένα ποτήρι σε αυτήν τη συνταγή; 200, 250;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.

Για πρώτη φορά έψησα τούρτα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.
ΖΗΤΩ! Βγήκε καλύτερα από ό, τι στο φούρνο ... έχει γεύση, ελπίζω νόστιμο)))
Εδώ είναι ο όμορφος μου)

Πανεμορφη! Τόσο ψηλό (η φόρμα είναι η μεγαλύτερη που ούτε το κέικ του Πάσχα)! Και γλάσο σοκολάτας Και τι είδους HP με ένα τέτοιο στρογγυλό κουβά;

Ευχαριστώ, είμαι ο ίδιος χαρούμενος με αυτό το αποτέλεσμα!
Η σόμπα Bork, 2 σχήματα (στρογγυλά και ορθογώνια) πηγαίνουν σε αυτήν, είμαι πολύ χαρούμενος με αυτό !!!

[Zest, ευχαριστώ!]

Zest, ευχαριστώ!

Αναφέρομαι.
Η ζύμη είναι μαλακή και λιπαρή, η μυρωδιά είναι εκπληκτική. Το παιδί ήθελε να πάρει ένα κομμάτι από αυτόν «ωμό».
Το έβαλα στο φούρνο για απόδειξη (με το φως αναμμένο).
Μετά την τελευταία δοκιμή, η ζύμη κατέλαβε τα 3/4 του κάδου.

Ψήθηκε σε KhP, 1 ώρα 15 λεπτά.
Δεν θα δημοσιεύσω φωτογραφία, γιατί το κέικ μου μοιάζει με πυρηνικό μανιτάρι. Η ζύμη αυξήθηκε τόσο πολύ κατά τη διάρκεια του ψησίματος που στηρίχτηκε στο καπάκι, με αποτέλεσμα, αντί για ένα επίπεδο θόλο, υπήρχε μια επίπεδη οροφή και ένα αποτύπωμα της πόρτας του διανομέα.

Νομίζω ότι σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω ξανά το Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μόνο θα το ψήσω σε δύο μορφές και στο φούρνο.

πόσο να ζυμώσω το μείγμα ζύμης και ζαχαροπλαστικής; σχετικά με? Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση!