Ψωμί πατάτας με ξινή κρέμα (φούρνος)

Το ψωμί είναι υπέροχο! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Θα επαναλάβω σίγουρα. Καθώς έτρεχε για τη φωτογραφική μηχανή, το ήμισυ του καρβέλι παρέμεινε! Επισυνάπτω μια φωτογραφία (αντί για αλεύρι ολικής αλέσεως - όλυρα δημητριακών).

[Ναταλία]

Ναταλίατι χνουδωτό !!! Πανέμορφη περικοπή !!!

[Ομέλα]

Νόστιμο ψωμί.
Μόνο το σχήμα είναι όμορφο, δεν λειτούργησα πολύ καλά, αλλά δεν θα φτιάξω τίποτα.
ΟμέλαΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Νιάκατι ωραία περικοπή!

[Καλαμπόκι]

Καλαμπόκι, ΓιούλιαΚαλώς ήλθατε στο φόρουμ! Χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί.

: bravo: Ευχαριστώ, υπέροχο ψωμί. Αποδείχθηκε μεγάλο και νόστιμο.

[Έλμι]

Έλμι, Χαίρομαι που σας άρεσε!

[Ομέλα]

Ομέλα, Χαίρετε! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, κατακόκκινο, με ένα αφράτο ψίχα!

Ζύμωμα της ζύμης και ψήσιμο σε KhP, μειώνοντας τις αναλογίες. Ψημένο στη λειτουργία "Γαλλικό ψωμί", ο χρόνος αύξησης αποδείχθηκε περίπου 3,5-4 ώρες με 1 ζύμωμα.
Οι αναλογίες των συστατικών έχουν ως εξής:
• Αλεύρι σίτου - 280g
• Αλεύρι ολικής αλέσεως - 80g
• Αλάτι - 8g (2/3 κουταλάκι του γλυκού)
• Ζάχαρη - 20γρ. (1,5 ώρα Λ.)
• Πουρέ πατάτας - 130g
• Ζωμός πατάτας - 100γρ
• Ξινή κρέμα 15% - 130γρ
• Φυτικό έλαιο - 12 g (2,5 h. L.)
• Μαγιά - 1 ώρα. μεγάλο.

Σήμερα δεν μπορούσα να αντισταθώ και να φωτογραφήσω πολύ νόστιμο ψωμί, θα το ψήσω σίγουρα περισσότερες από μία φορές!

[Μαρίνα]

Μαρίνατι υπέροχη ακόμα ζωή !! Χαίρομαι που σας άρεσε!