Φραντζόλα με στάρπη σε αρτοποιείο

[Γιάνα]

Γιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Πρόσθεσα σταφίδες και σπόρους παπαρούνας, δεν υπάρχει αλκοόλ στο σπίτι (εκτός από ένα μπουκάλι μπύρας που έχει ξαπλωθεί), οπότε όλα πήγαν χωρίς κονιάκ, αλλά το ψωμί αποδείχθηκε καταπληκτικό !!! Θα το επαναλάβουμε ξανά!
Δυστυχώς, ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία

Σήμερα έψησα, ελαττώνοντας ελαφρώς τη μαγιά και προσθέτοντας ξινή, το προσθέτω παντού (50 g το καθένα)
Επίσης μείωσε τη ζάχαρη και πρόσθεσε τα αποξηραμένα βακκίνια
Εξωτερικά αποδείχθηκε καλά, μέχρι να το δοκιμάσουμε (κρυώσει)

Δεν καταλαβαίνω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία (είμαι από το τηλέφωνο)

Προσπαθώ να μαγειρέψω ένα κουλούρι για δεύτερη φορά, και οι δύο είναι ανεπιτυχείς (Την πρώτη φορά έβαλα το συνηθισμένο τυρί cottage από τη συσκευασία και για κάποιο λόγο απλώς ενεργοποίησα τη ζύμη, ως αποτέλεσμα, όταν τελικά ενεργοποίησα το ψήσιμο, πήρα ένα φυσικό τούβλο (Τη δεύτερη φορά αγόρασα 400g τυρί cottage σε ένα σωλήνα και όλα αυτά χτύπησε σε μια παρτίδα, γενικά, όταν ήρθε η ώρα για το ψήσιμο, όλα έτρεξαν στην άκρη, στο τέλος όλα πήγαιναν και στο τέλος του ψησίματος όλα έπεσαν και κατέρρευσαν (θα προσπαθήσω ξανά)

Τυρί cottage σε ψωμί, ένα πολύ ευμετάβλητο προϊόν! Και πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς την ισορροπία αλευριού-υγρού κατά την πρώτη παρτίδα! Η ζύμη είναι μαλακή (αλλά όχι υγρή)!
Το τυρόπηγμα περιέχει πολύ υγρό!

Helen, Elven, μπορώ να ζητήσω τον σελιδοδείκτη σας για 350 γραμμάρια αλεύρι;

[Νίνα]

Νίνα, εδώ είσαι
Ξηρή μαγιά 1,5 κουτ
Αλεύρι 350 γρ.
Μαλακό τυρί cottage 170 γρ.
Ζάχαρη 100 γρ.
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο 70 γρ.
Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού
Γάλα + αυγό = 100 ml

Yana, Καλή χρονιά και ευχαριστώ για τη συνταγή! Οπότε δεν συγχέεται και είναι τόσο νόστιμο. Μου λερώνουν τον Haskin "Charlotte" σε ένα κομμένο κομμάτι, αποδεικνύεται απλώς μια "βόμβα" !!!! Σας εύχομαι υγεία και ευημερία!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Ψήσιμο επανειλημμένα, πάντα με επιτυχία, προσθέτοντας σταφίδες. Ασυνήθιστα νόστιμο

Ψήστε ψωμί για υγεία!

[Γιάνα]

Γιάνα, ευχαριστώ πολύ για μια άλλη υπέροχη συνταγή. Έψησα με συμπιεσμένη μαγιά, δεν μου αρέσει η ξηρή μαγιά και δεν τη χρησιμοποιώ. Το τυρί cottage ήταν μαλακό "Savushkin". Πολύ νόστιμο κουλούρι με ελαφριά ευγενή ένδειξη κονιάκ. Θα ψήσω λίγο περισσότερο, θα προσπαθήσω να προσθέσω σταφίδες.

Βάζω τη ζύμη να ζυμώσει, αλλά δεν πρόκειται να πάει στο κουλούρι. Ήθελα να ψήσω ψωμάκια. Ή ίσως θα το βάλω στο ψήσιμο.

Προστέθηκε την Παρασκευή 15 Απρ 2016 09:12 μ.μ.

Ψημένο σε HP. Η ζύμη ήταν ημι-υγρή και ως εκ τούτου δεν την φράζει με αλεύρι και μόλις την ψήνουμε σε KhP 🔗

Εξαιρετική συνταγή! 8 χρόνια από τη δημοσίευση και τη ζήτηση! Το έχω μαγειρέψει ήδη πολλές φορές και πάντα ένα υπέροχο αποτέλεσμα!

Ψήθηκε χθες, πρόσθεσε σταφίδες
Πήρα τις αναλογίες όπως έγραψε ο Elven, έβαλα 1000g και μια ελαφριά κρούστα, στο σήμα, αποκοιμήθηκε σταφίδες τυλιγμένες σε αλεύρι
Έβαλα λιγότερο βούτυρο, ήθελα να προσθέσω λαχανικά, αλλά μετά ξέχασα
χθες ήταν τρυφερό, σήμερα είναι πιο πυκνό και όχι πολύ γλυκό κάτι) (διάβασα από κάποιον ότι ήταν κρυφό, αν και δεν μπορούσα να το διαβάσω εδώ))
Επισυνάπτω μια φωτογραφία. Μου άρεσε πολύ το κουλούρι, αλλά από τη φωτογραφία, τις τρύπες, αποδείχθηκε φυσιολογικό; (μόνο τώρα η στέγη μου φυσάει (()

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ψήσαμε αυτά τα υπέροχα ψωμάκια χθες. Η ζύμη ζυμώθηκε σε μια αρτοποιία, χωρισμένη σε 20 κουλούρια των 65 γραμμαρίων το καθένα. Δεν υπήρχε ακόμη κονιάκ, μόλις πρόσθεσα καρυκεύματα του Πάσχα, και μούσκεμα 70 γραμμάρια σταφίδας σε κόκκινο επιτραπέζιο κρασί. Η μαγιά ήταν φρέσκια! Η ζύμη αυξήθηκε για περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια χύτευση και σκλήρυνση για 30-40 λεπτά. Ψήθηκε για 160. με έναν ανεμιστήρα. Θα επισυνάψω μια φωτογραφία

Κάτι που έχω κάνει με εικόνες!
Αγαπητέ Συντονιστή, διαγράψτε την διπλότυπη φωτογραφία!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!

Αλλά δεν κατάφερα. Υπήρχε ένα υπέροχο κουλούρι, και μετά έπρεπε να φύγω και να ψήσω σε μια αυτόματη λειτουργία.Προφανώς, δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για να ανέβεις.

Προφανώς, δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για να ανέβεις.

Πιθανός! Επειδή η πρώτη μας ανάβαση ήταν αρκετά μεγάλη, αλλά τότε όλα είναι εντάξει!

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για τη συνταγή, εκσυγχρονίζω ελαφρώς, προσθέτω το γάλα του ραντεβού μου και το μαλακό τυρί cottage με τη δική μου παραγωγή,
Καταπληκτική γεύση, άρωμα, αποδεικνύεται όπως το Πασχαλινό κέικ

SvetaLana και τι είναι τυρί cottage. Πως το κανεις?

Η ημερομηνία κεφίρ, το τυρί cottage ή το γάλα είναι μια ενεργειακή βόμβα
Πριν από λίγο καιρό έχω κολλήσει με τη σωστή διατροφή (να μην συγχέεται με μια διατροφή, γιατί μου αρέσει να τρώω νόστιμα και μισώ την πείνα), έτσι άρχισα να διαβάζω πολλά για αυτό, η αναζήτηση και το ραντεβού τυρί cottage είναι ένα από τα αγαπημένα μου παιδιά).) ))
Σε γενικές γραμμές, πάρτε το γάλα που σας αρέσει (αγοράζω με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2), ρίξτε 1 λίτρο σε μια κατσαρόλα (το κάνω αυτό σε μια πολυκουζινάκι, επειδή υπάρχει μια αντικολλητική επίστρωση ώστε να μην το πλένετε για μεγάλο χρονικό διάστημα), ξεπλύνετε περίπου 6 κομμάτια ημερομηνιών, ακριβώς με τις λαβές τους σπάστε, επειδή είναι μαλακά, βγάλτε τα οστά και τα πετάτε στο γάλα, μόλις βράσει το γάλα, απενεργοποιήστε το αμέσως. Στη διαδικασία, το ανακατεύω αρκετές φορές. Τα πάντα, τα αφήνω μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το γάλα αποκτά μια ευχάριστη κρεμώδη απόχρωση και μια γλυκιά γεύση. Τότε κάνω πολλές επιλογές:
1. Γάλα γάλακτος.
Το φιλτράρω μέσα από ένα κόσκινο, το βάζω στο ψυγείο και το προσθέτω σαν κανονικό γάλα στον καφέ, το τσάι, φτιάχνω ένα smoothie από αυτό, και ακόμη και απλά το πίνω κρύο είναι μεγάλη χαρά. Σε ένα κουλουράκι, αντί για κανονικό γάλα, προσθέτω επίσης γάλα γάλακτος.
2. Παρασκευάζω γάλα κεφίρ / πηγμένο γάλα. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να πιέσετε, αλλά τα υπολείμματα των ημερομηνιών εκεί δεν με ενοχλούν. Μπορείτε να ζυμώσετε με τον παλιομοδίτικο τρόπο, να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε ένα αρκετά ζεστό γάλα ημερομηνίας και να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα, στις 8, αγοράζω στο φαρμακείο το συνηθισμένο σύμπλεγμα ξηρών μικροοργανισμών προβιοτικών, Evitalia, (1 μπουκάλι έχει σχεδιαστεί για 2 λίτρα, έχουμε 60 ρούβλια ), και το χρησιμοποιώ σύμφωνα με τις οδηγίες για αυτό.
3. Το τυρόπηγμα ημερομηνίας είναι απαλό.
Πάρτε το kefir ημερομηνίας (βλ. Σημείο 2), το βάζετε στον καταψύκτη για μια μέρα, το βγάζετε έξω, το βάζετε σε ένα σουρωτήρι, με μικρές τρύπες, μπορείτε να βάλετε πρώτα γάζα και να την αφήσετε για αρκετές ώρες. Συνήθως ρίχνω κεφίρ σε 2 πλαστικές σακούλες, το βάζω στην κατάψυξη όταν σκληραίνει, το βγάζω το βράδυ, μέχρι το πρωί έχω ένα μαλακό τυρί cottage.

Προσπάθησα να φτιάξω αυτό το κουλουράκι με αποδεδειγμένα προϊόντα υψηλής ποιότητας, αλλά με τα στοιχεία της ημερομηνίας αποδεικνύεται θεϊκό για μένα.

Ήθελα να επισυνάψω μια φωτογραφία από το τηλέφωνό μου, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχω αρκετούς εγκεφάλους πώς να το κάνω ((((

Ευχαριστώ πολύ περίεργα. Σίγουρα θα δοκιμάσω το κεφίρ και το τυρί cottage.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το τυρί cottage ήταν ξηρό, πρόσθεσα 50 ml γάλακτος. Ψωμί - μμμμμμ .... τρυφερό! και τι γεύση κατά το ψήσιμο!