Πράσινη ζύμη νουντλς (με σπανάκι)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Αλεύρι σίτου (συμβουλεύουμε το μισό και το μισό με αλεύρι σκληρό σιτάρι)	500 γρ
Παγωμένο σπανάκι	~ 50 ml
Αυγό	4 πράγματα

Μέθοδος μαγειρέματος

Συχνά φτιάχνω χυλοπίτες με σπανάκι - αγοράζω παγωμένο σπανάκι και το βάζω στη ζύμη αντί για υγρό. Προσπάθησα να αλέσω ένα τέτοιο σπανάκι σε ένα μπλέντερ - αποδεικνύεται ένα σκούρο χρώμα σαν ένα αγορασμένο ζυμαρικό, το οποίο δεν είναι πολύ ακριβό ξηρό. Και όταν δεν αλέσετε το σπανάκι σε ένα μπλέντερ, παίρνετε μια ομορφιά με πράσινα κομμάτια, όπως μια πάστα που πωλείται φρέσκο!
Ψάχνω για μια πολύ απότομη ζύμη - από τις οδηγίες για τον κόφτη νουντλς.
Προσθέτω αλεύρι αν όχι πολύ δροσερό. Μόνο μια θεριστική μηχανή μπορεί να χειριστεί τέτοια ζύμη. Ο κόπτης νουντλς ξεδιπλώνεται εύκολα, τη στιγμή που κόβονται τα χυλοπίτες, στεγνώνει αρκετά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε μια σταγόνα αλεύρι στην κορυφή. Δεν μου αρέσει όταν πασπαλίζονται άφθονα ζυμαρικά και ζυμαρικά στο αλεύρι. Μαγειρεύετε ζωμό - και γίνεται θολό από αλεύρι.
Το ακροφύσιο για fettuccine, κυλάει στο 7. Το μικρό φιδέ είναι επίσης όμορφο και όταν το μαγειρεύετε σε ζωμό κοτόπουλου, το υγρό γίνεται ανοιχτό πράσινο, φωτεινό, πολύ όμορφο!
Κόβω τα ζυμαρικά (μην κολλάτε) και τα συνθλίβω σε ένα ταψί. Αν έχετε χρόνο, το αφήνω μέχρι το βράδυ. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, ενεργοποιώ το φούρνο στην ελάχιστη θερμότητα (έχω 50 *), ανοίγω την πόρτα και βάζω το ταψί στο φούρνο με Άνοιξε η ΠΟΡΤΑ. Ενώ κάνω το επόμενο μέρος, το πρώτο έχει χρόνο να στεγνώσει, παρεμβαίνω αρκετές φορές. Στη συνέχεια, σε μια τσάντα, αφήστε την ανοιχτή μέχρι αύριο και αυτό είναι. Κάνω επίσης αυτό το κόλπο με το φούρνο όταν αποδεικνύω ζύμη ζύμης, όταν ψήνω πίτες ή ψωμάκια στο φούρνο. Ανυψώνεται πολύ, το κύριο πράγμα δεν είναι να το στεγνώσει - μπορείτε να φτιάξετε έναν θόλο από την ταινία από ψηλά.