Λεμονόπιτα

Λεμονόπιτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ΖΥΜΗ:
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο	100 γρ
Κρέμα γάλακτος	150 γρ
Ζάχαρη	0,5 κουταλιές της σούπας.
Αυγό	1 Η / Υ
Σόδα	0,5 κουτ
ΠΛΗΡΩΣΗ:
Λεμόνια	2-3 τεμ.
Αμυλο	2 κουτ
Ζάχαρη	4 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε τα λεμόνια σε άφθονο νερό για 15 λεπτά. Καλύψτε με κρύο νερό και ψύξτε.
  
• (Η πέψη των λεμονιών είναι απαραίτητη για να απαλλαγούμε από συγκεκριμένη πίκρα. Εάν τα λεμόνια δεν είναι πολύ πικρά ή αν σας αρέσει αυτή η πίκρα, τότε δεν μπορούν να βράσουν.)
  
• Κόψτε, επιλέξτε κόκαλα και αλέστε σε μπλέντερ ή κιμά.
  
• Ανακατέψτε τη μάζα λεμονιού με ζάχαρη και άμυλο.
  
• 
  
• Τρίψτε το αλεύρι με βούτυρο με τα χέρια σας.
  
• Προσθέστε τον κρόκο (αφήστε κατά μέρος την πρωτεΐνη), την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα.
  
• Ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε το σε 2 άνισα μέρη. Ξεδιπλώστε τα περισσότερα και βάλτε το σε σχήμα (ορθογώνιο 16x25 cm ή στρογγυλό d = 22-24 cm), σχηματίζοντας πλευρές.
  
• Βάλτε τη γέμιση λεμονιού στη ζύμη και καλύψτε με το δεύτερο τυλιγμένο μέρος της ζύμης. Με αυτό ακριβώς το μέρος, το κάνουμε: ξεδιπλώνεται ένα ορθογώνιο, του οποίου το μήκος = το μήκος του κέικ και το πλάτος είναι 1/4 μικρότερο από το πλάτος του κέικ.
  
• Στη συνέχεια, γίνονται πολλές γραμμές τομών, όπως μια διακεκομμένη γραμμή.
  
• 
  
• Οι περικοπές σε κάθε γραμμή γίνονται με όφσετ:
  
• 1η γραμμή: περικοπή - πέρασμα - περικοπή ...
  
• 2η γραμμή: pass-cut-pass -...
  
• 3η γραμμή = 1η γραμμή
  
• 4η γραμμή = 2η γραμμή
  
• Στη συνέχεια, η ζύμη τεντώνεται ελαφρώς σε πλάτος και ανοίγονται οι τομές.
  
• Βουρτσίστε με πρωτεΐνη.
  
• 
  
• Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους t = 200 ° C για 15-20 λεπτά - μέχρι να ροδίσουν (έχω ψηθεί για 30 λεπτά).
  
• Ψύξτε ελαφρά το τελικό κέικ, αφαιρέστε από το καλούπι και κόψτε σε κομμάτια.
  

Σημείωση

Σήμερα διέθεσα τα συσσωρευμένα λεμόνια. Καλή συνταγή Cook. Αποδείχθηκε νόστιμο. Μόνο τα λεμόνια που έχω από την Ιταλία, έμειναν πικρά ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Ίσως το δικό μας, το κατάστημα, δεν θα είναι τόσο βάναυσο. Όλα τα άλλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα.
Καλή όρεξη!

Γενική μορφή.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκκαι όχι λίγη ζάχαρη για 2-3 λεμόνια; Διαφορετικά, θέλω να φτιάξω ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας όταν τρώγεται το κέικ μελιού από το multicooker. Και η ζύμη πρέπει να ξεδιπλώνεται εύκολα, σωστά;

[Λίδια]

Λίδια, Πρόσθεσα λίγο περισσότερη ζάχαρη. Πολύ λίγο. Πρέπει να δοκιμάσετε τη συμπλήρωση, αυτό το ποσό δεν είναι δόγμα. Δεν ήταν ξινό, είχα ένα άλλο πρόβλημα - πικρό, τα λεμόνια ήταν ιταλικά. Η ζύμη ξεδιπλώνεται εύκολα. Αλλά το πλέγμα με αυτό το συγκεκριμένο τεστ δεν βγαίνει πολύ τακτοποιημένα.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, έψησα μια πίτα των βακκίνιων σύμφωνα με τη συνταγή σας σήμερα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, περισσότερα από τα μισά έχουν ήδη φάει.
Αλλά το κατάλαβα λιγότερο από ό, τι βλέπω στις φωτογραφίες σας.
Θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός ότι αντί για σόδα, πρόσθεσα 0,7 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
Και είναι απαραίτητο να σβήσετε τη σόδα εάν τη χρησιμοποιείτε;

[Αμίγα]

Αμίγα , η σκόνη ψησίματος πρέπει να προστεθεί περισσότερο από τη σόδα ψησίματος.
Παραμένω σε αυτήν την αναλογία: για 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ χωρίς διαφάνεια.
Η σκόνη ψησίματος πρέπει να αναμιγνύεται με αλεύρι. Εάν το προσθέσετε σε υγρά τρόφιμα, η ζύμη δεν θα αυξηθεί.

Αγαπητοί αρτοποιοί! Η άκρη σας χρειάζεται επειγόντως! Τώρα αμέσως!

Ζύμωσα τη ζύμη για αυτήν την πίτα, αλλά η συνοχή της δεν είναι παχιά. Δεν μπορώ να φανταστώ πώς να το κάνω; Το αλεύρι έβαλε δύο ποτήρια όχι γεμάτα. και στη γραμμή, είναι σαν 200 γραμμάρια νερού (σε ένα γεμάτο ποτήρι γυαλί - 250 στην κορυφή και 200 ​​στη γραμμή).

Τι πρέπει να είναι αυτή η ζύμη; Προσθέστε αλεύρι ή προσπαθήστε να το ισιώσετε όπως είναι; (Ή βάζετε στο ψυγείο για να παχύνετε;)
Ευχαριστώ σε όσους απαντούν!

[Αμίγα]

ΑμίγαΝομίζω ότι αυτή η συνταγή χρειάζεται γεμάτα ποτήρια ...
Νομίζω ότι πρέπει να προσθέσετε αλεύρι ...

[Ουκκα]

Ουκκα, Ευχαριστώ για την απάντηση!
Αν και δεν τον περίμενα, πρόσθεσα αλεύρι και συνειδητοποίησα αμέσως από τη ζύμη ότι ήταν σωστό. Πρέπει να υπάρχουν πραγματικά γεμάτα ποτήρια.

Η πίτα είναι ήδη ψημένη. Αλλά για κάποιο λόγο δεν ανέβηκε όπως φαίνεται. Με συμβουλές Στέρν Αναμίξαμε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Μπορεί μια πίτα να ανεβαίνει άσχημα λόγω του γεγονότος ότι υπήρχε πολλή συμπλήρωση σε αυτήν; Όλα τα άλλα έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Η σκόνη ψησίματος έβαλε δύο κουταλάκια του γλυκού.

[Φράκεν Μποκ]

Δεν αναμίξω τίποτα



δεν με πιστεύεις; Αλλά μάταια. αλλά καταλαβαίνω ότι το κέικ μοιάζει λιγότερο με λεμόνι
Εν ολίγοις, μαγειρεύω λεμόνια, τα πάντα με τον πολτό χωρίς προβλήματα. Έκοψα το δέρμα και αποφάσισα να περπατήσω με ένα μπλέντερ. Δεν έχω πραγματικά ένα μπλέντερ, αλλά ένα πόδι σε ένα μίξερ με ακροφύσιο. Το δέρμα δεν έχει υποστεί καμία αλλαγή και ότι το "blendar" δεν είναι πλέον εκεί. Αλλά αγόρασα ένα νέο Phillips. Αλλά δεν είναι αυτό.
Δεδομένου ότι τα «εσπεριδοειδή» των λεμονιών δεν ήταν αρκετά για τη γέμιση, έβαλα κεράσια πάνω στην πίτα, πρόσθεσα ζάχαρη, αλλά αυτό μου φαινόταν πολύ λίγο, έριξα μια χούφτα αμύγδαλα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο
Την επόμενη μέρα έφτιαξα ξανά τη ζύμη, αλλά την έψησα μόνο με ένα κέικ, έπειτα απλώσαμε μαρμελάδα στο κέικ και πάνω από αυτό ήταν κρέμα βουτύρου-πρωτεΐνης (ήθελα να δοκιμάσω ένα νέο μπλέντερ, αλλά από τη συνήθεια, χτύπησα τα πάντα σε 3 λεπτά με το παλιό))
Και μετά συνειδητοποίησα τι νόστιμα είναι !!!! Δόθηκε σαν καλάθια μαρμελάδας και κρέμα βουτύρου. Μου άρεσε πολύ αυτό το κέικ
Φράκεν Μποκ, και όχι μόνο σας ευχαριστώ, αλλά και σας ευχαριστώ πολύ! Η ζύμη είναι πολύ σούπερ, τώρα θα ήθελα να καταλάβω τη γέμιση

[Φράκεν Μποκ]

Έψησα επίσης αυτήν την πίτα. Υπήρχαν κατεψυγμένα βακκίνια πέρυσι στο ψυγείο, υπήρχε λόγος ψησίματος - γενικά, όλα λειτούργησαν. Και αποδείχθηκε τόσο καλά.
Η ζύμη κι εγώ αποδείξαμε αδύνατη, αλλά μόλις ζυμώσαμε το κύριο μέρος της σε σχήμα, και κρατήσαμε το "καπάκι" στο ψυγείο. Όλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα. Ευχαριστώ Φράκεν Μποκ

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, την έχω ήδη μαγειρέψει αρκετές φορές - τόσο σύμφωνα με τη συνταγή όσο και με την προσθήκη καρυδιών - πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Το μόνο πράγμα είναι ότι παίρνω μια μάλλον λεπτή ζύμη, η οποία, όταν κοπεί τόσο ωραία όσο σας προτείνει, δεν λειτουργεί.
Φτιάχνω μια κλασική φόρμα - ζύμη, γέμιση, ζύμη με τρύπες στην κορυφή.
Πολύ νόστιμη ζύμη, όλοι οι φίλοι μου έχουν ξεχωρίσει τις συνταγές.
Μόνο για κάποιο λόγο, είναι αδύνατο να βρείτε αυτή τη συνταγή μέσω μιας αναζήτησης στον ιστότοπο. Όταν αναζητάτε "λεμονίτα", εμφανίζεται κάτι εκτός από αυτήν τη συνταγή. Εάν κάνετε αναζήτηση μέσω του Yandex, βρίσκει, αλλά όχι σε εσωτερική αναζήτηση. Δεν ξέρω πώς ...