Ρουστίκ μπαγκέτες

Ρουστίκ μπαγκέτες

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	380 γρ
αλεύρι σίκαλης	70 γρ
Νερό	340 γρ
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1,5 κουτ.
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία "ζύμη ζύμης", στη συνέχεια κοπή, στεγανότητα και ψήσιμο.
  

Σημείωση

Οι μπαγκέτες ήταν υπέροχες! Λεπτή τραγανή κρούστα, ευάερο ψίχουλα ... γενικά, οι αρτοποιοί μου είναι ευχαριστημένοι! Και χαίρομαι που είναι χαρούμενοι!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, ψημένο ένα καρβέλι σε βαμβάκι, πολύ νόστιμο.

Krosh, παρακαλώ πες μου, τη δεύτερη φορά που ψήθηκαν αυτές οι μπαγκέτες, σε διαφορετικά αλεύρια, η ζύμη αποδεικνύεται πολύ υγρή, θα έλεγα ότι ρέει ακόμη :-(, όταν αφαιρεθεί από τον κάδο, κολλά δυνατά στα δάχτυλα ... Μετρούν τα πάντα αυστηρά στις ζυγαριές, το αλεύρι κοσκινίζουμε, κλπ. Διαμορφώνω τις μπαγκέτες λιπαίνοντας τα χέρια μου, το υπόστρωμα, δεν προσθέτω αλεύρι. Φαίνεται ότι δεν είναι άσχημα, νόστιμα. Αλήθεια, σήμερα μια μπαγκέτα ραγισμένη :-(, ίσως οι τομές ήταν κακές. Γενικά, νομίζω ότι χρειάζομαι είτε λιγότερο νερό ή περισσότερο αλεύρι δοκιμάστε το με αλεύρι, αλλά δεν ξέρω ποιο είναι καλύτερο να προσθέσετε - σιτάρι ή σίκαλη, ωστόσο, δεν θέλω να γίνουν πιο «σιτάρι». Πώς τα καταφέρνετε με μια τέτοια συνταγή;

Πλέκω
Ζύμωσα τις μπαγκέτες, η ζύμη ήταν λεπτή, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, κολλάει πολύ στα χέρια μου και στον κάδο, αν και δεν υπάρχει τόσο πολύ αλεύρι σίκαλης. Τώρα αποδεικνύεται. Πες μου πώς τους σχηματίσατε;

[Φρέζια]

Φρέζια
Δεν είχα προβλήματα με τη χύτευση, αφού η ζύμη δεν αποδείχθηκε ποτέ υγρή ...

Πιθανότατα θα πρέπει απλώς να το βάλω στα καλούπια, δεν θα σχηματίσω καν με φυτικό λάδι

FREZIA, άρχισα τώρα να ακολουθώ το ζύμωμα, γιατί προφανώς από το αλεύρι το παίρνω διαφορετικά, ίσως η ποιότητα είναι διαφορετική, ή αποθηκεύτηκε άσχημα, επειδή από τον ίδιο κατασκευαστή (πουλάμε μόνο 2-3 άτομα, την πόλη μικρό) το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό. Αλλά ακόμα προσθέτω λίγο αλεύρι, μερικές φορές πολύ περισσότερο, αλλά πιο συχνά λιγότερο.

Θρυμματίζουμε και αλεύρι πάνω από τις μπαγκέτες; Είναι αυτό πριν το ψήσιμο;

[ιρλανδικός]

και πάνω από το αλεύρι μπαγκέτες;

ιρλανδικόςναι, αυτή ...

Είναι αυτό πριν το ψήσιμο;

Δεν τα πήγαμε ... τα είμαι ευθείαένα αγόρασε μιth ... μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό (χωρίς αλεύρι), μιτότε λοιπόν ... επιδείξτε ...

Inna, εξαιρετικές μπαγκέτες
Είμαι στο χωριό αυτή τη στιγμή, και η μόνη διασκέδαση είναι το ψήσιμο. Θα προσπαθήσω σίγουρα

[ιρλανδικός]

ιρλανδικόςναι, αυτή ...

Δεν τα πήγαμε ... τα είμαι ευθείαένα αγόρασε μιth ... μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό (χωρίς αλεύρι), μιτότε λοιπόν ... επιδείξτε ...

Ευχαριστώ! Διαισθητικά έκανα το ίδιο, αλλά χωρίς φανατισμό)) Ψήνουν ήδη, περιμένετε με μια φωτογραφία

[Μικροσκοπικός]

Και εδώ είμαι με μπαγκέτες !!! Ta-da-da-dam

Τομή


Και αυτός είναι ο κύριος δοκιμαστής σήμερα - Ilyusha - δεν είχε αρκετά humpbacks, άρπαξε ένα μεγαλύτερο κομμάτι


Όσο για τη συνταγή. Πολύ νόστιμο, όχι δύσκολο, το ψίχουλο είναι πορώδες, το φλοιό είναι τραγανό - ακριβώς όπως διέταξε ο γιατρός! Μικροσκοπικός, ευχαριστώ, παίρνω τη συνταγή.
Προστέθηκαν νερό 300 g, αλεύρι σίτου 1 βαθμού. Υπήρχε ένας άνθρωπος με μελόψωμο, αλλά με κόμμα, οι μπαγκέτες σχηματίστηκαν κανονικά

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, τι χαρά είμαι για τις μπαγκέτες sho Ilya ponra !!!

Λίγο tsyomachki και, και εσύ τεράστιο ΠΆσιμπένα για κριτική και έκθεση φωτογραφίας !!!

Οι μπαγκέτες σας είναι πραγματικά όμορφες!

Πρέπει να φτιάξω τον εαυτό μου, ειλικρινά μιλάω για αυτάσχετικά με και ξέχασα ... αλλά οι λαοί μου τους άρεσαν, ναι ...

Inna, θα είναι εντάξει η φρέσκια μαγιά 15g; ..

[Γκουλένκα]

Γκουλένκα, Έβαλα φρέσκια μαγιά, εστιάζοντας στο τραπέζι για τη μετατροπή της ξηρής μαγιάς σε φρέσκια από το βιβλίο μου, 1,5 κουτ. ξηρό = 13 γρ. φρέσκο

Βάζω 15, το ζύμωμα είναι ήδη σε εξέλιξη, δεν μπορώ να κοιμηθώ κάτι σήμερα
Έβαλα 10 γραμμάρια λιγότερο νερό, το αλεύρι της μητέρας μου εδώ στο χωριό είναι διαφορετικό, δεν χρειάζεται πολύ. Ας δούμε τι παίρνω

εξαιρετικά μαλακό, αρωματικό !!!
Innochka, σας ευχαριστώ πολύ. Θα πρέπει να επαναλάβω αύριο

Για κάποιο λόγο, ρουστίκ μπαγκέτες συχνά ψήνονται στην ύπαιθρο.
όλη η οικογένεια αγαπά, ψήνω κάθε δεύτερη μέρα!
Θα δείξω τη φωτογραφία, αν και γυρίστηκε στο τηλέφωνο.
Innochka, σας ευχαριστώ πάλι πάρα πολύ

Και όποιος δεν είχε στα χέρια του αυτούς τους κατόχους μπαγκέτα zagryanishny, αυτό το pashol είναι έξω, σωστά;
(βγήκε έξω, γκρινιάζοντας κάτω από την ανάσα της): οι μπουρζουαζίες διασκεδάζονταν εδώ ... Θα πάω να μεθύσω, Τσι Σο.

Ψήνω σε ένα ταψί, χωρίς μπαγκέτες, αλλά γιατί είναι εάν έχουν ήδη εξαιρετικό ψωμί

[GruSh]

(σκουπίζει με το μανίκι του μύξα δάκρυα): GruShhic, και τα ψήνεις με τη μορφή ... ή γεύση;

Φως, απλώς σχηματίζω μπαγκέτες (υπάρχουν πολλά βίντεο στο Διαδίκτυο), τα έβαλα σε ένα ταψί και στο φούρνο. Χωρίς ειδικά κεφάλαια. Και ο φούρνος της μητέρας μου στο χωριό είναι παλιός, αέριο, ακόμη και ο ρυθμός ρυθμίζεται από το μάτι))

[Γκουλένκα]

Απλώς σχηματίζω τις μπαγκέτες, τις βάζω σε ένα ταψί και τις βάζω στο φούρνο

Και κάνω το ίδιο !!!

Και η πιο αγαπημένη μέθοδος χύτευσης μπαγκέτες είναι από την Bertine ...

Γκουλένκα, πόσο χαρούμενος είμαι, πόσο χαρούμενος είμαιότι η συνταγή σας κολλήθηκε!

Φωτογραφία καλά futascheee !!!

Καλή υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας, αγαπητέ μου !!!

Εν ολίγοις, αποφασίσατε να κοροϊδέψετε το φτωχό κορίτσι Chukchi σε μια ομάδα, σωστά; Συνειδητοποίησα...
σε τέτοιο berinje και πρέπει να τυλιχτεί, ο Schaub είναι τόσο όμορφη όπως στη φωτογραφία;

[Svetik]

ποιος είναι berinier

SvetikΔίνω ένα πιστοποιητικό, ο Richard Bertinet είναι Γάλλος πλοίαρχος της επιχείρησης ψωμιού, συγγραφέας βιβλίων για το ψήσιμο

Σε tyrnete πλήρες βίντεο για χύτευση μπαγκέτες από Bertina ...

Φαινόταν σαν να ήταν στο φόρουμ μας ...

Σαφή. θα αναζητήσουμε τον κηδεμόνα σας. εδώ δεν κάθεται ήσυχα, πάντα εφευρίσκουν κάτι και το επαναλαμβάνεις.

[Σβέτα]

Σβέτα, Μην πας σε αυτόν, θα σου το διδάξει
απλώς πληκτρολογήστε στο google - μπαγκέτες χύτευσης,
και όλα θα πάνε καλά

Μμμμμμ, μπορεί να με διδάξει τι δεν ξέρω ακόμα; τότε, rrrrrrassssssstuuuuupii Iis (αρπάξει σκι): Διαδρομή σκι !!!!!

[Σβέτα]

Σβέτασε ρωτώ

είναι βαρετό, έχει δύο ή τρεις συνταγές για τα πάντα,
κουραστική και ακούραστη

Φως, κοίτα αυτό το mk
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=92639.0
Υπάρχει μόνο μια μέθοδος χύτευσης σύμφωνα με το βιβλίο του Bertine

Πλημμύρα! Δεν θα πια

είναι βαρετό, βαρετό και ακούραστο

Δεν μπορώ παρά να πω ένα παλιό ανέκδοτο για το θέμα. Ο σύζυγος μιας θείας πέθανε. Λοιπόν, όλα είναι όπως θα έπρεπε: είναι μαύρη, κλαίει, ο άντρας βρίσκεται σε φέρετρο, οι άνθρωποι έρχονται για να αποχαιρετήσουν ... Και τότε, ο εραστής αυτής της θείας πλησίασε και είπε: ας, λένε, πίσω από την κουρτίνα θα δώσουμε το πάθος μας. Του είπε: είσαι τρελός ??? Κηδεία, φέρετρο, νεκρός σύζυγος. Πώς το φαντάζεστε ;! Και της είπε: Λοιπόν, πώς; Θα είμαστε αργοί και επίσημοι.

[δυστυχώς]

Θα είμαστε αργοί και επίσημοι.

συγχώρεσέ με επίσης, δεν μπορώ να αντισταθώ - αργά και δυστυχώς

κουραστική και ακούραστη

ναι puuust

[δυστυχώς]

συγχώρεσέ με επίσης, δεν μπορώ να αντισταθώ - αργά και δυστυχώς

Αλλά είναι πραγματικά διασκεδαστικό να είσαι επίσημος;

οι μπαγκέτες είναι νόστιμες, μόνο εγώ, έτσι ώστε η ζύμη να μην λερωθεί, από την αρχή φτιάχνω ζύμη σίκαλης = φρέσκια μαγιά + αλεύρι σίκαλης + νερό 100 ml της συνολικής ποσότητας στη συνταγή, στη συνέχεια ζυμώνοντας σύμφωνα με τη συνταγή, λοιπόν, αυτό οφείλεται στην απροθυμία να λερώσω τη ζύμη από τα χέρια και τους τοίχους των πιάτων

Αλλά είναι πραγματικά διασκεδαστικό να είσαι επίσημος;

Sveta, με συγχωρείτε, αν μη τι άλλο, αλλά στο πρωτότυπο (θα υπάρχουν ερωτήσεις ...) το ανέκδοτο είναι πιο αριστοκρατικό

Ω, αυτό είναι που χρειάζομαι, ώστε τα χέρια μου να μην λερωθούν. και στη συνέχεια ζύμη σίκαλης για να πλύνει το όλο πράγμα. Ευχαριστώ!

Δεν προσποιούμαι ότι είμαι ο συγγραφέας του ανέκδοτου. για το οποίο, όπως μια gritsa, αγόρασα, για την οποία πούλησα