Μελιτζάνα στον ατμό από τον Jamie Oliver

Μελιτζάνα στον ατμό από τον Jamie Oliver

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Μεσαία μελιτζάνα (Παίρνω 4 μικρά γιατί υπάρχει πάντα λίγο)	2 τεμ.
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:
Ζάχαρη (παίρνω καφέ)	2 κουτ
Σάλτσα σόγιας	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γλυκιά σάλτσα τσίλι (τώρα που πωλείται πολύ ήσυχα)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σησαμέλαιο (Παίρνω μια πιο σκοτεινή, πιο νόστιμη και φωτεινή γεύση)	2 κουτ
Ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού (Πήρα επίσης ασβέστη, νόστιμα)
Πράσινα κρεμμύδια	4 φτερά
Καυτερή πιπεριά (μάλλον πικάντικο πιάτο)	2 κόκκινο
Χόρτα	μεγάλη χούφτα
Cilantro
Βασιλικός
Μέντα
Φύλλα σέλινου
Αλατοπίπερο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση και ατμό για 10 λεπτά σε μια αργή κουζίνα, συνήθως. Για ανεφοδιασμό, τα πάντα είναι ανάμεικτα. Οι μελιτζάνες κόβονται σε κομμάτια 2 cm και γεμίζουν με ζεστό σάλτσα. Είναι πολύ νόστιμο ζεστό, αλλά και κρύο όπως τουρσί, είναι επίσης εξαιρετικό.
• Δοκιμάστε το για μελιτζάνα, η οποία απορροφά για πάντα το σκοτάδι του λαδιού - μια πολύ διατροφική επιλογή.

Σημείωση

Μην κλωτσάτε για ακατάλληλο σχεδιασμό και ούτω καθεξής - δεν έχω δημοσιεύσει τίποτα εδώ και πολύ καιρό - ήμουν απασχολημένος ως παιδί

Παρόμοιες συνταγές

Μελιτζάνες τουρσί (Καπρίτσιο)

Σαλάτα μελιτζάνας με βασιλικό για το χειμώνα (Νίλα)

Ψημένες κάρβουνα μελιτζάνες και ντομάτες (Ομέλα)

Αρνί, καλώς ήλθατε πίσω, εύχομαι σε εσάς και την κόρη σας ό, τι καλύτερο, αφήστε την να μεγαλώσει όμορφη, υγιής και πάντα να ευχαριστήσει τη μητέρα της.
Και τώρα για τη συνταγή, μου φαίνεται ότι είναι δροσερό, σίγουρα θα προσπαθήσω, το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε όταν εμφανίζονται οι εποχιακές μελιτζάνες.

Πρέπει να ξεφλουδίσετε τις μελιτζάνες;

Όχι, δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε, εκτός και αν είναι φυσικά μεταλλαγμένα.

[Κουλούρι]

Ψάχνω για μια μελιτζάνα συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μην τηγανίζονται. Ευχαριστώ πολύ Κουλούρι για αυτήν τη συνταγή. Έφτιαξα αυτές τις μελιτζάνες σήμερα.

Φυσικά, με κάποιες αλλαγές, γιατί δεν ήταν όλα έτοιμα.
Αντικατέστησα το σησαμέλαιο με το ελαιόλαδο. Ζάχαρη και γλυκιά σάλτσα τσίλι - σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ και ξηρό πιπέρι τσίλι + καρυκεύματα της Κορέας για λάχανο Chim-Chim. Δεν είχαμε μέντα και σέλινο, δεν μας αρέσει το κόλιαντρο, που σημαίνει μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Όλα αποδείχτηκαν στο θέμα, δηλαδή, νόστιμα. Το μόνο μειονέκτημα ήταν ότι το λεμόνι ήταν πολύ μεγάλο, αρκετό για το χυμό και μισό ή 2/3, αλλά εξαιρετικό με το ξύσμα.
Κατανοώ ότι η σύνθεση του επιδέσμου μπορεί να προσαρμόσει τη γεύση. Μου άρεσε πάρα πολύ η μελιτζάνα - 10 λεπτά για ένα ζευγάρι - το περισσότερο.

[Κουλούρι]

Κουλούρι
Μια απλή και δροσερή συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει αρκετό λάδι. Ευχαριστώ.

Χαίρομαι που μας άρεσε. Πραγματικά λίγο λάδι, αλλιώς το τηγανισμένο είναι απλά ένα λιπαρό σφουγγάρι. Αλλάζω επίσης τη σάλτσα ανάλογα με τα χόρτα στο ψυγείο, η γεύση ποικίλλει. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ίδιο το ντύσιμο είναι νόστιμο και συνδυάζεται με μελιτζάνα

[Κουλούρι]

Κουλούρι
Σήμερα έφτιαξα μελιτζάνες σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά με κάποιες αλλαγές.
Γλυκιά σάλτσα τσίλι δεν εμπόδισα. Όλα τα μαγεία εκτελέστηκαν χωρίς αυτόν.
Για αυτήν την ποσότητα μελιτζάνας, ένα φρέσκο ​​τσίλι ήταν αρκετό για μένα.
Το πνεύμα αποδείχθηκε ότι ήταν απλώς πυρηνικό. Και η νόστιμη είναι υπέροχη.
Ένα σνακ με ένα ποτήρι είναι απίστευτο.
Παρεμπιπτόντως, ξεφλούδισα το δέρμα, νομίζω ότι αυτό είναι φυσιολογικό.
Γενικά, μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός όλων των ειδών χόρτα, πιπεριές τσίλι με χυμό και ξύσμα λεμονιού.
Αυτός ο συνδυασμός είναι επίσης εξαιρετικός στις συνταγές ψαριών.

Με τόλμη την εκχώρηση αυτής της συνταγής ως «απλού αλλά έξυπνου ορεκτικού».
Οι αλλαγές μου: Ξεφλούδισα τις μελιτζάνες (πάντως δεν είναι νέοι, το δέρμα είναι σκληρό), δεν υπάρχει γλυκιά σάλτσα τσίλι (και είναι νόστιμο χωρίς αυτό), έμεινα μισή σάλτσα σόγιας και πιπέρι, αλλά αποδείχθηκε ακόμα πικάντικο (την επόμενη φορά θα βάλω ¼ - 1/3 του κανόνα ).Αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο! Ο συνδυασμός τσίλι-ζιστ-μέντας είναι πολύ αρμονικός για όλη τη φωτεινή ευελιξία του. Μια ελαφριά νότα του βασιλικού τονίζει μόνο αυτά τα πυροτεχνήματα γεύσης, χωρίς να το εξισορροπεί τουλάχιστον. Τα πράσινα δίνουν ένα ομοιόμορφο υπόβαθρο γεύσης.
Ένα απροσδόκητο πιάτο. Απλώς εκρηκτικό. Και χωρίς να ψηθεί η μελιτζάνα.
Εάν αποφασίσετε να επαναλάβετε και να καθαρίσετε τα "μπλε", τότε θα συνιστούσα να μειώσετε τον χρόνο στον ατμό σε 6-8 λεπτά. Και τα 10 είναι πάρα πολύ.
Φαίνεται μη αντιπροσωπευτικό, αλλά έχει υπέροχη γεύση!
Παίρνω επίσης το ντύσιμο για άλλες σαλάτες (και ίσως ζεστό) με ουδέτερη γεύση.

Οι μελιτζάνες είναι καταπληκτικές. Για μένα, οπότε 10 λεπτά για ένα ζευγάρι είναι πάρα πολύ, 8 λεπτά. θα ήταν αρκετό. Αλλά αυτό εξαρτάται από τη μελιτζάνα. Πρέπει να τα ελέγξουμε με διπλό λέβητα. Δεν υπήρχε χυμός λεμονιού, αραιώσαμε ένα λεμόνι με νερό. Πρόσθεσα επίσης φρέσκα καρότα, ψιλοκομμένα λίγο στα κορεατικά και 3 * 1 cm κομμάτια τηγανητό χοιρινό κρέας (τηγανισμένο σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να φλοιώσει, αλλά όχι να στεγνώσει). 6 ώρες επέμεινε και αυτό είναι. Ένα υπέροχο πιάτο. Θα το κάνω περισσότερες από μία φορές. Πειραματιστείτε με πρόσθετα (κοτόπουλο, βόειο κρέας, πιπεριές, μανιτάρια)