Φαγόπυρο (φαγόπυρο)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Για χυλό φαγόπυρου:
Είδος σίκαλης	1 κουταλιά της σούπας.
Νερό (Μαγειρεύω σε χύτρα πίεσης, όπου το νερό δεν εξατμίζεται - παίρνω 2,5)	2,5 -3 κουταλιές της σούπας.
Το αλάτι - το αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος είναι καλύτερο

Μέθοδος μαγειρέματος

Στη συνέχεια, τηγανίστε το κρεμμύδι ξεχωριστά σε ένα τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό μανιτάρι πορτσίνι ή ξηρή σκόνη μανιταριού - για γεύση, όχι - θα κάνει χωρίς μανιτάρια.
Ανακατέψτε το κουάκερ με τα κρεμμύδια και απλώστε:
α) σε ξεχωριστά καλούπια (για παράδειγμα, για muffins)
β) σε ένα φύλλο ψησίματος, επίπεδο με ομοιόμορφο στρώμα, πάχους 2 εκατοστών.
Στεγνώστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, έως ότου σχηματιστεί μια κρούστα.
Εάν μαγειρεύουμε φαγόπυρο σε φύλλο ψησίματος, τότε είναι απαραίτητο να αφαιρέσουμε 5 λεπτά πριν από το τέλος και να το κόψουμε με ένα μαχαίρι για να πάρουμε τα τελικά κομμάτια - και στη συνέχεια να το ψήσουμε.
Σερβίρετε με σούπα λάχανου, όπως και ένα πιάτο - για παράδειγμα με στιφάδο μανιταριών.
Εδώ είναι ένα τόσο μεγάλο φαγόπυρο που έφτιαξα από πλιγούρια Smolensk:
αν και δεν το έκοψα σε μερίδες εγκαίρως, και αποδείχθηκε ότι ήταν απλά κατσαρόλα .. αλλά και νόστιμο!

Σημείωση

Έχω δει πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, συγκεκριμένα, πολλοί γράφουν ότι το έτοιμο φαγόπυρο πρέπει να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι - αλλά εγώ ο ίδιος δεν το κάνω ποτέ, είναι νόστιμο, οπότε δεν περιπλέκω την τεχνολογία.
Επιπλέον, κανείς δεν τηγανητό κλασικό ρωσικό φαγόπυρο, ψήθηκε σε καλούπια στο φούρνο, αλλά τώρα το κάνουμε στο φούρνο ..