Τούρτα κέικ "Παλιά Ρίγα"

[Τούρτα κέικ "Παλιά Ρίγα"]

Τούρτα κέικ "Παλιά Ρίγα"

Γυαλί 250 ml

Ζύμη
Λιώστε 100 g μαργαρίνης
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κρόκους
ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας
μια κουταλιά της σούπας γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (ξινή κρέμα, κεφίρ, γιαούρτι, ορό γάλακτος)
αλεύρι + 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (με διαφάνεια).

Ρίξτε αμέσως σε ένα ποτήρι αλεύρι, προσθέστε το υπόλοιπο μέχρι να πάρετε ΠΟΛΥ μαλακή ζύμη.
Βάλτε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα τηγάνι (26-28 cm σε διάμετρο) επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε στο φούρνο ένα ράφι πάνω από τη μέση (φροντίστε το κάτω μέρος).
Θερμοκρασία 180 μοίρες.
Μόλις η ζύμη ανέβει και είναι λίγο καστανή, βγάλτε την και λιπάνετε με τη γέμιση.
πλήρωση
500 γρ τυρί cottage,
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
μια τσάντα ζάχαρης βανίλιας
2 κρόκους.
Εάν το τυρόπηγμα είναι υγρό ή μαλακό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο. Βάλτε τα φρούτα στην κορυφή. Η αγαπημένη μου επιλογή είναι οι φράουλες. Αλλά ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ φρούτα ή μούρο πηγαίνουν υπέροχα. Και χωρίς φρούτα, πάρα πολύ τίποτα.
Βάλτε ξανά το κέικ στο φούρνο. Μόλις δεν υπάρχει υγρό στην επιφάνεια της πλήρωσης, τελειώστε. Βγάζουμε το κέικ και το λαδώνουμε με κρέμα.
κρέμα
Χτυπάμε 4 σκίουρους με 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας σε έναν ισχυρό αφρό και βάζουμε σε μια πίτα. Ψήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Από τη στιγμή που ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος έως ότου το cheesecake είναι έτοιμο (το πλύσιμο των πιάτων περιλαμβάνεται επίσης σε αυτό το διάστημα), περνά ακριβώς μια ώρα και αν ο φούρνος είναι καλός, τότε μπορείτε να το κάνετε γρηγορότερα. Κόψτε με ένα ζεστό ή υγρό μαχαίρι.

[Στέρν]

Στέρν

Ήρθα σε σας με χαιρετισμούς, για να πω ότι ο ήλιος σηκώθηκα χωριό, και έφτιαξα το cheesecake σου. Μόνο η γλώσσα μου δεν τολμά να το ονομάσω μόνο ένα cheesecake. Πρώτα απ 'όλα, το πήραν μακριά, έκοψαν δύο όχι πολύ μετριοπαθή κομμάτια και στη συνέχεια το επέστρεψαν με χάρη στη φωτογραφική συνεδρία
Φαίνεται και έχει πολύ ελκυστική γεύση, αλλά το να κάνεις είναι μερικά μικροπράγματα. Λατρεύω αυτές τις συνταγές soooo που είμαι έτοιμος να σας φιλήσω για αυτές

[Στέρν]

Εδώ είναι το cheesecake μου




Στέρν ευχαριστώ και πάλι. Νόστιμο

Είμαι με τις ευχαριστίες μου. Σήμερα υπήρχε ένα vartrushka και κοτόπουλο με πιπέρι και κρεμμύδια. Λοιπόν, έχω ξεχάσει ήδη τα ακριβή ονόματα.
Όλα είναι πολύ, πολύ νόστιμα. Ευχαριστώ για τις ιδέες και τις συνταγές.

Σερν, σήμερα μου τιμήθηκε τελικά να φτιάξω το cheesecake "Old Riga". Είναι κάτι!!!! Βιάζω να δείξω (αν και δεν υπάρχει τίποτα να δείξω). Αλήθεια, το χαρτί ψησίματος ήταν λευκό, οπότε υπήρχε πρόβλημα με το ξεφλούδισμα από το χαρτί. Η παρουσίαση στη φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή και η ίδια η φωτογραφία είναι επίσης, αλλά το κέικ είναι υπέροχο, υπέροχο. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!!


Ναι, έχω αποξηραμένα κεράσια αντί για φράουλες.

[Παλιά τούρτα της Ρίγας]

Παλιά τούρτα της Ρίγας

Είμαι ΝΕΟΣ εδώ ... αλλά νιώθω "κολλημένος" για μεγάλο χρονικό διάστημα - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ για αυτή τη συνταγή - ΜΕΓΑΛΟ !!!

, καλή μέρα.
Με καρφώθηκαν στο απόγευμα «Κάνε μας ένα cheesecake Old Riga».

Υπάρχουν δύο ερωτήσεις: 1) θα είναι νόστιμο εάν φτιαχτεί με αχλάδια; Η αδερφή μου έφαγε με μήλα. Ήμουν ενθουσιασμένος. Και αν αγοράσετε ένα τεράστιο σταφύλι και το κόψετε στο μισό;
2) Πόσο αλεύρι χρειάζεται. Είμαι κάπως ντροπιασμένος όταν, χωρίς ακριβή κανόνα ...

[τατούλια]

τατούλια , καλή μέρα!

Δεν έχω δοκιμάσει αυτό το κέικ με αχλάδια. Μαγειρεύω με μήλα, βερίκοκα, ροδάκινα, φράουλες.

Εάν φοβάστε να ψήσετε χωρίς ακριβή τιμή, εδώ είναι μια ακριβής συνταγή για εσάς.

Γυαλί 250 ml

Ζύμη
100 γρ μαλακή μαργαρίνη
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κρόκους
ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι + 1 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη ψησίματος.

Αναφέρομαι. Έφτιαξα τη ζύμη, την έδωσα στη μορφή, φτιάχνοντας τις πλευρές. Όταν το έβαλα στο φούρνο, όλες οι πλευρές γλίστρησαν.
Απλώστε το με τυρί cottage, βάλτε ένα ψιλοκομμένο αχλάδι στην κορυφή. Αποδείχθηκε υπερβολικά. Κόψτε 3 κομμάτια. Δύο σχεδιάστηκαν και το τρίτο είχε ήδη κοπεί. Το έβαλαν πίσω στο φούρνο και περίμεναν. Δεν υπήρχε υγρό. Ο Grushechka άρχισε να στεγνώνει.
Το πήραν, το αλείφουν με πρωτεΐνη και ζάχαρη. Το έβαλαν ξανά. Τότε ήταν που το υγρό εμφανίστηκε στις άκρες (μεταξύ της βατράχας και της μορφής). Υπήρχε κάτι λαμπρό. Όπως μου φάνηκε αργότερα, αυτό είναι τυρί cottage εμποτισμένο με χυμό ή πρωτεΐνη.

Προσωπικά, άρχισα να τρώω πριν κρυώσουν όλα. Ήταν ζεστό και πολύ γλυκό. Δεν κράτησα το σχήμα μου (πιθανώς επειδή έφαγα τα πάντα ζεστά).
Αυτό που μένει, εξαπλώθηκα.

[τατούλια]

τατούλια , δεν χρειάστηκε να γίνουν οι πλευρές (η συνταγή δεν λέει γι 'αυτό).
Όταν βάζω τα μήλα πάνω από το στάρπη, τα τρίβω σε χοντρό τρίφτη. Το αχλάδι είναι πυκνότερο. Ίσως θα έπρεπε να είχε τεθεί κάτω από τη στάρπη. 🔗

Δεν καταλαβαίνω γιατί αποδείχθηκε ζάχαρη - 1 ποτήρι ζάχαρη ανά κέικ - αυτό δεν είναι κατά τη γνώμη μου.

Λοιπόν, ζεστό, φυσικά, δεν άξιζε να φάει, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η φόρμα υπέστη.

[τατούλια]

τατούλια , δεν χρειάστηκε να γίνουν οι πλευρές (η συνταγή δεν λέει γι 'αυτό).
Όταν βάζω τα μήλα πάνω από το στάρπη, τα τρίβω σε χοντρό τρίφτη. Το αχλάδι είναι πυκνότερο. Ίσως θα έπρεπε να είχε τεθεί κάτω από τη στάρπη.

Αυτό είναι! Διαβάζουμε λοιπόν τη συνταγή. Ήρθα με τις πλευρές και αυτό είναι. Δεν σκέφτηκα να "τρίβω". Η εμπειρία είναι ακόμα διαφορετική. Θα ήταν δυνατόν να κόψετε τουλάχιστον σε λωρίδες ή να βάλετε αχλάδι σε τρία επίπεδα.

Δεν καταλαβαίνω γιατί αποδείχθηκε ζάχαρη - 1 ποτήρι ζάχαρη ανά κέικ - αυτό δεν είναι κατά τη γνώμη μου.

Και δεν είπα ότι ήταν κρυφό. Είπε ότι ήταν πολύ γλυκό. Ναί. Νομίζω ότι είναι από αχλάδια.

Λοιπόν, ζεστό, φυσικά, δεν άξιζε να φάει, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η φόρμα υπέστη.

Σήμερα φάγαμε αυτό που δημοσίευσα στην τελευταία θέση. Κόπηκε τέλεια. Φαινόταν καταπληκτικό. Και έχει σαν παραμύθι. Ναι ... δεν έπρεπε να είμαι καυτός. Και αυτός ο χυμός αχλαδιού στην άκρη του κέικ ψήθηκε σε ένα τόσο υπέροχο ζελέ, ε-αυτό είναι κάτι ...

Μου άρεσε η συνταγή, θα ψήσουμε. Τώρα πρέπει να περιμένω τα μούρα ...

γεια σου, Στέρν!
Επρόκειτο να μαγειρέψω την «παλιά Ρίγα» σας και σε αυτό το πλαίσιο υπήρχαν ερωτήσεις:
1) Ποια περιεκτικότητα σε λιπαρά πρέπει να λαμβάνετε τυρί cottage και είναι καλύτερα τύπου σιτηρών ή μαλακού Valio;
2) Θέλω να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα κεράσια. Πρέπει να το ξεπαγώσω και να στραγγίσω το νερό ή όχι; Χρειάζεται να αυξήσω την ποσότητα ζάχαρης, επειδή είναι όξινη;
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!

[η μαμά του μωρού]

η μαμά του μωρού , Χαίρετε.

1. Το τυρί cottage είναι το πιο συνηθισμένο, από ένα πακέτο. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία.
2. Τα κεράσια πρέπει να ξεπαγώσουν, να στραγγιστούν και να στεγνώσουν καλά. Θα συνιστούσα επίσης να κυλήσω τα κεράσια σε άμυλο. Εάν το κεράσι είναι ξινό, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη για γεύση.

Ήρθα να μοιραστώ τις εμπειρίες μου.
Πρόσθεσα 1/2 σακούλα (30 γρ.) "Στάρπη" και 1 τραπέζι στο στάρπη. μια κουταλιά λικέρ λεμονιού.
Ήμουν πολύ ευχαριστημένος! Αυτή τη φορά έβαλα πολλές φράουλες (έκοψα τα μεγάλα μούρα στα μισά και έβαλα ολόκληρα μικρά), νομίζω ότι το κέικ μου θα μετατραπεί σε ζελέ. Τίποτα σαν αυτό! Ο χυμός απορροφήθηκε στη γέμιση και το ίδιο το τυρόπηγμα απέκτησε μια υπέροχη συνοχή. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

Κορίτσια, εξηγήστε πώς αποδεικνύεται το κορυφαίο κέικ πρωτεΐνης. Πρώτα το φουσκώνω όπως στη φωτογραφία σας και στη συνέχεια το φυσάω και σχεδόν σαν τηγανίτα στην κορυφή. Κάνω τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, χτυπάω τις πρωτεΐνες σε έναν δροσερό αφρό + ζάχαρη, ψήνουμε κάθε κέικ με τη σειρά. Έχει υπέροχη γεύση, αλλά θέλω αισθητική
Φτιαγμένο με μήλα (αλλά νομίζω ότι δεν έχουν καμία σχέση με αυτό)

[Καβάτκα]

Καβάτκα, Δεν ξέρω τι να πω. Αυτό μου συνέβη πριν από πολύ καιρό, στην αυγή της καριέρας μου. Δεν ήξερα ακόμα πώς να χτυπήσω σωστά τα λευκά.

[Κάβα]

Σε μένα φουσκώνει πρώτα όπως στη φωτογραφία σας, και στη συνέχεια ξεφουσκώνει και βρίσκεται σχεδόν πάνω από τηγανίτα

Κάβα, έχετε δοκιμάσει να αφήσετε το κέικ στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς; Και φυσικά, μην ανοίγετε το φούρνο.
Θυμήθηκα επίσης: εάν η μαρέγκα πέσει, ίσως η ζάχαρη προστέθηκε πολύ γρήγορα κατά το μαστίγιο.

[Κάβα]

Κάβα, έχετε δοκιμάσει να αφήσετε το κέικ στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς; Και φυσικά, μην ανοίγετε το φούρνο.

Κάποτε δοκίμασα - πέφτουν!

Ναι, φαίνεται να το χτυπάω σωστά: πρώτα, σε έναν απότομο αφρό, και μετά χτυπάμε τη ζάχαρη σε μερικές μερίδες (αποδεικνύεται σαν μια κρέμα πρωτεΐνης). Δεν εφαρμόζω ιδιαίτερα - το έβαλα στην κορυφή και το έβαλα ελαφρώς. Σκέφτομαι, ίσως μια σόμπα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες; Και πώς είναι καλύτερο: με ή χωρίς μεταφορά;

Stellochka, συγχώρεσέ με για πλημμύρες στο temka σου, θέλω απλώς το τέλειο cheesecake, όπως στη φωτογραφία σου

Πού είναι η πλημμύρα; Δεν βλέπω! Όλα είναι στην υπόθεση!

Kavochka, ψήνω τα πάντα στη μεταφορά και χωρίς προβλήματα. Αλλά προσπαθήστε να παίξετε με τη θερμοκρασία.

Σκέφτομαι, ίσως μια σόμπα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες;

Μια χαμηλότερη θερμοκρασία θα στεγνώσει τη μαρέγκα.
Δοκιμάστε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ενώ χτυπάτε. κιτρικό οξύ ή ξύδι; Σιγά-σιγά, τη στιγμή που η ζάχαρη εισάγεται στις πρωτεΐνες.

Stellochka, αυτό το κέικ είναι σαν ένα μαγικό ραβδί! Μόλις η κλήση ότι κάποιος έρχεται να με επισκεφτεί, τώρα το κεφάλι μου δεν πονάει τι να σερβίρει για τσάι. Όλα είναι γρήγορα και όμορφα, και το πιο σημαντικό, δεν ενοχλούν.

Ένα μεγάλο, απλώς ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[Λισενόκοκ]

Λισενόκοκ, καλή υγεία, αγαπητέ μου και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Έτσι αποδείχθηκε η Ρίγα στο Ταλίν


Μέσα στο βατόμουρο, μισό-ξεπαγωμένο, δεν στραγγίζει το χυμό και απορροφάται κλασικά. Φάνηκε να λειτουργεί καλά για πρώτη φορά.
Στην αρχή δεν πίστευα για την ώρα με το πλύσιμο των πιάτων, αλλά τώρα έχει επαληθευτεί, είναι πραγματικά.

[γλυκοζα]

γλυκοζα , στην υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!

Νόστιμο cheesecake !!!!! : Και η αλήθεια είναι πολύ γρήγορη - ενώ ζέστανα το δείπνο και έβαλα το τραπέζι, ο επεξεργαστής ζύμωσε τη ζύμη και έκανε τη γέμιση, ενώ ο φούρνος έψησε μια πίτα ενώ έφαγε το δείπνο !!! Ερώτηση - τι έκανα: Όπως πάντα, το άλλαξα - αντί για μαργαρίνη πήρα φυτικό λάδι (καλά, δεν μου αρέσει να ζεσταίνω τη μαργαρίνη) - μια πολύ τρυφερή ζύμη κουλουρακιών αποδείχθηκε !!!!!!

[κοζίβ]

κοζίβΕίμαι πολύ χαρούμενος που οι συσκευές κουζίνας σας έκαναν τόσο καλή δουλειά με το cheesecake!
Ευχαριστώ για την αναφορά, αγαπητέ!

Έφτιαξα ένα καταπληκτικό κέικ.
Στέλλα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Δεν μπορούσα καν να φανταστώ ότι ετοιμάζεται τόσο γρήγορα! Κάτω, prada, δεν έσωσα, λίγο τηγανητό, στο μέλλον θα είμαι πιο έξυπνος

Αυτή η συνταγή μοιάζει με "Δάκρυα ενός αγγέλου" που έχω πάρει στους σελιδοδείκτες και το έχω ήδη κάνει μια φορά. Νόστιμο, και αυτό το cheesecake είναι επίσης με μούρο

Ναι, οι συνταγές είναι πραγματικά παρόμοιες, και τα μούρα δίνουν μια τόσο λεπτή και αρωματική ξινή που είχα ροδάκινα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος δεν έχασαν καθόλου το άρωμα τους

[ΝΙΖΑ]

ΝΙΖΑ, υπέροχο κέικ !!!
Και την επόμενη φορά, βάλτε το άδειο ταψί όταν ψήνετε το τυρί cottage και τις πρωτεΐνες.

Αυτή η συνταγή μοιάζει για μένα για το "Tears of a Angel"

Όπως το καταλαβαίνω, "δάκρυα" βγαίνουν όταν τα λευκά δεν κτυπηθούν σωστά.

Ένα αρμονικό πράγμα, τόσο στην απλότητα των συστατικών όσο και στην εμφάνιση. Ψήσιμο σε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 26cm. Υποχώρησα από τη συνταγή - το τυρί cottage ήταν μόνο 400 γραμμάρια, αντί για sl. βούτυρο, ξέχασα τη σκόνη ψησίματος (αλλά χωρίς αυτό, όλα είναι εντάξει) και 5 δαμάσκηνα κομμένα σε τέταρτα και απλώθηκαν σε τυρί cottage με φλούδα "νιφάδα χιονιού".
ΝΟΣΤΙΜΟ!!!!

[Στέρν]

Ευχαριστώ πολύ, Στέρν, Έψησα ένα cheesecake πολλές φορές και ομολογώ, χωρίς τυρί cottage - με πολλές μπανάνες, μήλα, ροδάκινα και μόνο με τα υπολείμματα πουτίγκας και ζελέ αντί για τυρί cottage. Συνέδεσε ακόμη και ψίχουλα από διάφορα μπισκότα και τα υπολείμματα κέικ αναμεμειγμένα με λεμόνι ή μαρμελάδα. Ευχαριστώ πολύ!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, στην υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

χτυπήστε ελαφρά τα λευκά και είναι υγρά

όχι: yahoo: βάλτε ένα μπολ σε κρύο νερό και στροβιλίστηκαν: girl_curtsey: ψημένο !! όλα έχουν αυξηθεί, Θεέ, ομορφιά και νόστιμα !! : girl_dance: χαζός !! ευχαριστώ για τη συνταγή!