Μαλακά γλυκά ψωμάκια με αποξηραμένα φρούτα

[Σύνθεση δοκιμής:]

Μαλακά γλυκά ψωμάκια με αποξηραμένα φρούτα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σύνθεση δοκιμής:
Αλεύρι	300 γρ
Νερό	130 ml
Αλας	0,25 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (περισσότερα είναι δυνατά)
Φρέσκια μαγιά	15 γρ
Μαγιονέζα	50 γρ
Τριμμένο μήλο	40 γρ
Πλήρωση:
Τριμμένο μήλο	150 γρ
Αμυλο	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ημερομηνίες	10 κομμάτια.
Αποξηραμένα βερίκοκα	5 κομμάτια.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε όλα τα συστατικά για τη ζύμη στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Λειτουργία "Ζύμη" (το έχω: ζύμωμα 30 λεπτών και προστασία από 1 ώρα). Όταν τελειώσει η λειτουργία, ζυμώστε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας (ακριβώς στον κάδο) και αφήστε για άλλα 30-40 λεπτά.
  
• 
  
• Προς το παρόν, ετοιμάζουμε τη γέμιση:
  
• 
  
• Τρίβουμε το μήλο και ανακατεύουμε με άμυλο και ζάχαρη. Απελευθερώστε τις ημερομηνίες από την πέτρα και κόψτε σε 4 κομμάτια. Ρίξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα με βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα με μια πετσέτα και κόψτε.
  
• 
  
• Σχηματίζοντας ψωμάκια:
  
• 
  
• Αφαιρέστε τη ζύμη από τον κάδο και χωρίστε σε 8 μέρη. Κυλήστε κάθε μέρος σε οβάλ (το κάνω με τα χέρια μου). Στη συνέχεια απλώστε με γέμιση μήλου και πασπαλίστε με αποξηραμένα φρούτα. Κυλήστε ρολά.
  
• 
  
• Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, βάλτε τα ρολά σε αυτό. Αφήστε για δοκιμή για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα λιπάνετε τα ψωμάκια με πολύ γλυκό νερό.
  
• 
  
• Όλα μπορούν να απλοποιηθούν. Για παράδειγμα, στο σήμα της μηχανής ψωμιού, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και στη συνέχεια σχηματίστε στρογγυλά ψωμάκια. Σε γενικές γραμμές, όπως θέλετε.
  

Σημείωση

Μία από τις αγαπημένες μου συνταγές ζύμης. Τα μαλακότερα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό δεν έχουν ξεμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με βάση αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται ένα νόστιμο ψωμί.
καλή όρεξη

PS: Έστρεψα το κουλούρι που βρίσκεται στη ρωγμή της φωτογραφίας ειδικά για τον εαυτό μου, πολύ τυλιγμένο.

Πες μου πώς να μετρήσω 15g μαγιάς τουλάχιστον περίπου

[Γατάκι]

Γατάκι ,
Απλώς διαιρέστε το βάρος της συσκευασίας μαγιάς σας με 15, το αποτέλεσμα που προκύπτει θα είναι το μέρος που χρειάζεστε για να φτιάξετε τη ζύμη. Εάν είναι συσκευασία των 100 γραμμαρίων, τότε περίπου το έβδομο της συσκευασίας ...

[Ψίχα]

Ψίχα , Λοιπον, ευχαριστω! Και πρέπει πρώτα να διαλυθούν ή κάτι άλλο, δεν έχω κάνει τίποτα ακόμη, αλλά η εύρεση ξηρών έχει γίνει πρόβλημα

[Γατάκι]

Γατάκι ,
Και αντίθετα, ασχολούμαι μόνο με την ξηρή μαγιά, γιατί δεν θα βρείτε ζωντανό μαζί μας κατά τη διάρκεια της ημέρας με φωτιά, επομένως μπορώ να σας συστήσω μόνο να διαβάσετε αυτό το Temka, εκεί σίγουρα θα βρείτε την απάντηση στην ερώτησή σας:

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Ψίχα]

Ψίχα , ευχαριστώ που σώσατε το Temka μου. Υπήρξαν κάποιες δυσκολίες με το Διαδίκτυο.

Γατάκι, εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με τη φρέσκια μαγιά - γράψτε, θα χαρώ να απαντήσω.

Έψησα ψωμάκια με ξηρή μαγιά, έβαλα 1,5 κουτ.
Τα ψωμάκια είναι απλά σούπερ, δεν είχα καν χρόνο να φωτογραφήσω: ένας γείτονας μπήκε και πήρε 3 από τα 8.
Την επόμενη φορά θα κάνω διπλό. Αντί για ημερομηνίες και αποξηραμένα βερίκοκα, η γέμιση ήταν γεμάτη με παραδείσου μήλα και αποξηραμένες μπανάνες.
Νόστιμο! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

[kt1889]

kt1889 , Παρακαλώ !
Μερικές φορές βάζω λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη και ψήνω αυτά τα ψωμάκια χωρίς γέμιση, αλλά απλώς πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας ή σουσάμι. Είναι πολύ καλό να φτιάχνετε σάντουιτς από τέτοια ψωμάκια.
Μπορείτε να βάλετε αμέσως χωρίς ζάχαρη γέμιση, για παράδειγμα, τυρί.

Η συνταγή είναι υπέροχη !!! Έκανα ένα διπλό μέρος ταυτόχρονα. Η γέμιση έγινε από μήλο, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Δεν είμαι πολύ για τις ημερομηνίες, Αλήθεια, αντί για μαγιονέζα, πηγαίνω εκεί 2 αυγά και 50 γραμμάρια μαργαρίνης (αυτό είναι για το διπλό μου). Είναι αλήθεια ότι τα έτρωγαν με ένα αυγό και πασπαλίζονταν με σουσάμι Πονάει, το παιδί μου σέβεται ένα τέτοιο ντύσιμο. Αλλά την επόμενη φορά θα δοκιμάσω σιρόπι ζάχαρης σύμφωνα με την εκδοχή σας.

Το έψησα χθες. Αποδείχθηκε ότι ήταν ήπια. Νομίζω ότι πρέπει πραγματικά να βάζετε περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη.Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με το "πολύ γλυκό νερό" 5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος. Πόσο γλυκό? Στη φωτογραφία του συγγραφέα, υπάρχει αρκετά καπάκι ζάχαρης στα κουλούρια.

Έχω ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Ψωμάκια, δεν μπορείς να το φας !!!! Δεν μπορούσα να αντισταθώ και αμέσως έφαγα δύο καυτά
Έκανα διπλή μερίδα ταυτόχρονα και αύξησα τη ζάχαρη (μου αρέσουν τα γλυκά)

Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με το "πολύ γλυκό νερό" 5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος. Πόσο γλυκό? Στη φωτογραφία του συγγραφέα, υπάρχει αρκετά καπάκι ζάχαρης στα κουλούρια.

Έφτιαξα λίγο νερό, περίπου 100 ml και κουτάλια από 5-6 κουταλάκια του γλυκού (ή ακόμα περισσότερο) ζάχαρη, ώστε να μην διαλύεται όλα στο νερό, έκανα το πρώτο και μόνο νερό το τελευταίο, το πασπαλίζω στην κορυφή, αν και έπρεπε να Προσθέστε ζάχαρη στο νερό, ώστε να μην πέσει από τα κουλούρια.