Κέικ "γάλα πουλιών" σε ζελατίνη (από το περιοδικό "Rabotnitsa")

[τεχνίτης]

τεχνίτης, Έκανα ήδη αυτό το κέικ 3 φορές, και αποδεικνύεται το ίδιο λάθος, ή μάλλον η ίδια συνέπεια.
πρώτα φτιάχνω μια κρέμα με κρόκους, μετά χτυπάω τα λευκά με ζάχαρη, προσθέτω ζελατίνη στις πρωτεΐνες και ανακατεύω γρήγορα με ένα μίξερ. Αλλά σπάει τόσο γρήγορα, δεν το αναμιγνύω για μεγάλο χρονικό διάστημα και έπειτα προσθέτω αμέσως την κρέμα κρόκου στις πρωτεΐνες και μετά δεν μπορώ να πάρω μια ομοιογενή μάζα, αποδεικνύεται με τους καμερούς. Ανακατεύω μόνο με ένα κουτάλι.
Ποιο είναι το λάθος μου;
Παίρνω ζελατίνη φύλλων, αν και ποια είναι η διαφορά ή; Το επιμένω, το θερμαίνω για να διαλυθεί και μετά το κρυώνουμε λίγο και το αναμιγνύουμε με πρωτεΐνες.
Μπορούν και οι δύο κρέμες να συνδεθούν με ένα μίξερ;
Ελπίζω πραγματικά για βοήθεια, ευχαριστώ!

Εγώ, έψησα ακόμα αυτό το κέικ! Απίστευτα νόστιμο, ελαφρύ και εξαφανίζεται γρήγορα!
Η πρώτη φορά συνέβη τυχαία. Έκανε κρέμα MB για εξάσκηση με τα συνημμένα. Η κρέμα αποδείχθηκε πολύ καλά, το μελετούσα για τρεις ημέρες: Θα φτιάξω μοτίβα σε φύλλα ψησίματος, θαυμάζω την ανακούφιση, θα μαζέψω την κρέμα σε μια κατσαρόλα και την επόμενη μέρα ζωγραφίζω τις πλάκες και τα φύλλα ψησίματος με την ίδια κρέμα. Για κρέμα, τουλάχιστον δεν αλλάζει.
Ο φρύνος στραγγαλίστηκε για να πετάξει την κρέμα, πρόσθεσε προϊόντα σε αυτό από το μάτι, αλλά σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή, έκανε ένα σουφλέ για το κέικ. Δεν υπάρχουν φωτογραφίες. Πρόσθεσα πολλά φρούτα στο σουφλέ. Νόστιμο, αλλά την επόμενη μέρα το φρούτο αρχίζει να ξεφλουδίζει, όχι μια συνήθη επιλογή. Μου άρεσε το ίδιο το σουφλέ, σαν κρέμα αφρού.
Αλλά σύμφωνα με τη συνταγή, το σουφλέ του άρεσε περισσότερο, λιγότερο πυκνό, πιο τρυφερό.
Ένας φίλος ζήτησε να φτιάξει αυτό το κέικ για τον σύζυγό της στο DR, λατρεύουν το σουφλέ με φρούτα. Έτσι ετοίμασα το κέικ για δεύτερη φορά, το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Βάλτε τα φρούτα στην κορυφή. Έπλυσα καλά τα αυγά.
Υπήρχε πολλή κρέμα, κράτησα ένα μικρό μέρος για τον εαυτό μου και έφτιαξα ένα μικρό κέικ, για το οποίο ήμουν πολύ χαρούμενος. Πρώτον, δοκίμασα το σουφλέ, και δεύτερον, ήθελα να γίνω ο πρώτος που θα δοκιμάσω ωμά αυγά στον εαυτό μου (χα-χα-χα). Έδωσε το κέικ με σιγουριά.
Σήμερα έμαθα ότι όλοι ήταν ευχαριστημένοι με το κέικ, τη δεύτερη μέρα δεν υπήρχε τίποτα.
Ήξερα αμέσως ότι αυτό το κέικ θα ήταν στη λίστα των αγαπημένων μου συνταγών.
Πρόσφατα, η φίλη μου πήγε στην Αγία Πετρούπολη, δοκίμασε μια παρόμοια αγορασμένη τούρτα (από την κόρη της σε έναν γάμο), ήρθε και το ονειρεύτηκε. Δεν το πουλάμε σε καταστήματα. Πόσο έκπληκτος ήταν ότι ήξερα αυτήν τη συνταγή.
Oksanochka, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή!

Εδώ είναι ένα σακάκι.

🔗

margaritajung, ίσως να είναι χρήσιμο. Έχυσα το ήμισυ της ζελατίνης στους κρόκους, το άλλο μισό στα λευκά, και μετά ανάμιξα τα πάντα.

[Εποχή]

Ελπίζω πραγματικά για βοήθεια, ευχαριστώ!

Δεν ξέρω σίγουρα, αλλά νομίζω ότι θα μπορούσε να υπάρχει διαφορά μεταξύ της ζελατινοποίησης και της ελεύθερης ροής. Προσπαθήστε να το κάνετε μία φορά με σκόνη. Επίσης, δεν ψύχω ποτέ ζελατίνη. Το θερμαίνω στο φούρνο μικροκυμάτων, συνέβη περισσότερες από μία φορές που έβρασα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει το αποτέλεσμα! Έτσι, το θερμάνω μέχρι τη διάλυση, παρενέβη και αμέσως το έριξα στην πρωτεΐνη μέσω ενός λεπτού φίλτρου και έτρεξα με ένα μίξερ. Η πρωτεΐνη γίνεται πιο λεπτή! Στη συνέχεια, λίγο στον κρόκο, ανακατεύουμε καλά και μόνο μετά την υπόλοιπη πρωτεΐνη. πρέπει να κάνετε τα πάντα γρήγορα, αλλά δεν υπάρχουν σβώλοι. Δοκίμασέ το!
Εποχή , βάλσαμο για την ψυχή! Σας ευχαριστώ που αφιερώσατε χρόνο για μένα και ζωγράψατε τα πάντα!

Η πρωτεΐνη γίνεται πολύ πιο λεπτή!

Χμμ, μπορώ να διακόψω τους σκίουρους; Το χωρίζω ως κρέμα πρωτεΐνης περίπου.
Επειδή αφού ρίξω τη ζελατίνη, η πρωτεΐνη δεν γίνεται πιο λεπτή, αλλά αντίθετα, ακόμη πιο δυνατή.
Και συνδέω και τις δύο κρέμες με ένα κουτάλι ή μπορώ να το αναμίξω με ένα μίξερ; Κτυπημένα λευκά σε κίτρινη κρέμα ή δεν έχει σημασία;

Δοκιμάστε να ρίξετε ζελατίνη ζεστό !!!!! Συνδυάστε τον κρόκο και την πρωτεΐνη με ένα κουτάλι ή καλύτερα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Πρώτα, λίγο πρωτεΐνη στον κρόκο, ανακατεύουμε και μετά την υπόλοιπη πρωτεΐνη. κάνε τα πάντα γρήγορα!

Αλλη επιλογή

Κορίτσια, και το κατάφερα! Αυτό είναι ένα σούπερ κέικ. Η οικογένειά μου το κατάπιε και δεν το πρόσεξε! Φτιαγμένο για 1/2 μερίδα. Επισυνάπτω μια φωτογραφία, αλλά το σουφλέ είναι ελαφρώς χρωματισμένο με ζελατινώδες λούστρο. Το κέικ είναι πεντανόστιμο!

[Οξάνα]

Οξάνα, και έπρεπε να καλύψω το σουφλέ, φτιάχνοντας ένα κέικ με ένα άλλο στρώμα κρέμας. Επειδή ήθελα πραγματικά να προσπαθήσω να φτιάξω αυτό το σουφλέ, και το σπίτι μου δεν του αρέσει, έτσι το έκανα.
Σύνθεση - σφουγγάρι σοκολάτας σε βραστό νερό, κρεμώδης κρέμα καραμέλας με ξηρούς καρπούς και σουφλέ. Ήξεραν μόνο πώς! Νόστιμο!

Ήταν πάρα πολύ λεβονούλα σε ζελατίνη όταν μουλιάζετε νερό, οπότε δεν ήταν δυνατό να το εισαγάγετε εντελώς σε πρωτεΐνες, αλλά το σουφλέ είχε ήδη παγώσει.

Είναι ενδιαφέρον ότι κάποιος ζύγισε το τελικό κέικ; Έφτιαξα εδώ ένα μικρό κέικ σύμφωνα με τη συνταγή της Oksana ως δώρο και φυσικά δεν το ζύγισα. Και τώρα η παραγγελία έφτασε για 2 κιλά. Νομίζω λοιπόν αν ένα μέρος είναι αρκετό για μένα ή όχι.

[Εποχή]

ΕποχήΈχω ένα κέικ σουφλέ για 5 αυγά, ένα μπισκότο εμποτισμένο μόνο από το κάτω μέρος, βυθισμένο με γλάσο σοκολάτας βγαίνει 1,6 κιλά. Εάν κλείσετε με ένα μπισκότο και στην κορυφή + διακόσμηση από κρέμα βουτύρου - λαμβάνετε μόλις 2 κιλά

[Κλίμολα]

Κλίμολα, Ευχαριστώ πολύ! Διάβασα την απάντησή σας αμέσως, συγνώμη, καθυστέρησα με την απάντηση.

[τεχνίτης]

τεχνίτης, κορίτσια, μοιραστείτε πώς αναμιγνύετε πρωτεΐνες και κρέμα, με ένα μίξερ ή μια σπάτουλα και όταν προσθέτετε ζελατίνη. Έχω ήδη φτιάξει ένα κέικ αρκετές φορές, αλλά κάθε φορά που ανησυχώ, κουνάω, έχω άμεσο άγχος.

Κάνω τα πάντα με ένα μίξερ, πρέπει να τα κάνεις γρήγορα, μέχρι να πάρει η ζελατίνη.

Phew ... Δούλεψε !!! Ευχαριστώ πολύ, κορίτσια, για τη συνταγή, για συμβουλές, για ηθική υποστήριξη!
Διαβάζοντας τα σχόλιά σας, καταλαβαίνετε - όλα θα λειτουργήσουν !!!

Εδώ είναι, το κέικ υπέφερε. Την πρώτη φορά που το έκανα. Μου άρεσε πολύ η συνταγή! Έφαγα την υπόλοιπη κρέμα - είχε καλή γεύση !!!
Τώρα μένει στον πελάτη να του αρέσει!

Έτσι, δεν είχα το κατάλληλο μέγεθος για γέμιση, γι 'αυτό το έχυσα σε σπιτικό. Έφτιαξε μια πλευρά από χαρτόνι, τυλίχθηκε με προσκόλληση φιλμ - και φύγε!



Και έτσι το κέικ φροντίζει το "μακιγιάζ"

Κορίτσια και στη συνταγή για ένα μπισκότο 4 αυγών, η κρέμα πρέπει να φτιαχτεί για 10 αυγά; Ένα μπισκότο για 4 αυγά ψήνει ήδη και πόσο κρέμα πρέπει να χτυπήσετε;

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, μου φαίνεται, τεχνίτης σφραγισμένα - 4 αυγά αναφέρονται στα συστατικά και 6 αυγά στην περιγραφή του παρασκευάσματος.
Έψησα το κέικ μου για 6 αυγά. Η μερίδα σουφλέ έγινε γεμάτη. Έχω ορθογώνιο σχήμα 24x32 εκ. Το μπισκότο αποδείχθηκε 4-5 εκατοστά. Πριν τη συναρμολόγηση, το έκοψα στο μισό κατά μήκος. Και το ύψος μαζί με το σουφλέ είναι περίπου 10 εκ. Το βάρος πριν από τη διακόσμηση είναι περίπου 2,5 κιλά.

[Γιουλιανίκ]

Γιουλιανίκ, Το παρατήρησα επίσης στα συστατικά. Το μπισκότο ψήνεται σε σπιτική μορφή από χαρτόνι. Τώρα κοίταξα - λίγο μουτζούρα. Ψήνει για περίπου 15 λεπτά, είναι ακόμη υγρό, αλλά η μυρωδιά είναι κάψιμο. Βήμα. 180γρ. σχετικά με.

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, ίσως γι 'αυτό διαρρέει ότι δεν υπάρχουν αρκετά αυγά για μια τέτοια ποσότητα αλευριού; Έχω μια τόσο σταθερή ζύμη που την σπρώχνω με μια σπάτουλα στις γωνίες.
Χάρη στο αγαπημένο σας φόρουμ που σας διδάσκει πώς να φτιάξετε ένα μπισκότο!

Ναι ναι! Μόλις το έβαλα σε καλούπι και μετά το απλώσαμε με ένα κουτάλι. Θα δω όταν το παίρνω, μπορεί να διαρρεύσει στο σημείο όπου το συνδετήρα clip;

Εδώ είναι ένα μπισκότο.

Η συναρμολόγηση του κέικ πρέπει να γίνει σε καλούπι, σωστά;

[Ίρις. κα]

Ίρις. καΝαι, το σουφλέ είναι υδατώδες. Αλλά στο ψυγείο παγώνει, ξεκινώντας από τις άκρες της φόρμας.

Ω, τι έκανα, το έκανα. Υπήρξαν ερωτήσεις σχετικά με το πουλί.
1) - Πώς μοιάζουν οι κρόκοι όταν βράσουν; Το γεγονός είναι ότι στο CF η λάμπα μου έσβησε. Και το έκανα με αισθήσεις. Όταν οι κρόκοι πυκνώθηκαν και μετατράπηκαν σε αφρό γύρω από τις άκρες, αποφάσισα να βράζουν.
2) - Χτυπάμε ευθεία με βούτυρο! Ή αρκεί να συνομιλήσετε με ένα μίξερ;
3) - Χτυπάμε τα λευκά με ζελατίνη ή ανακατεύουμε ξανά με ένα μίξερ για λίγο;
Λοιπόν, θα σας πω για την κρέμα μου. Το κέρδισα στο μισό ρυθμό. Αποδείχθηκε σαν γάμος με τον Malanyin. Στην κόλαση. Έφτιαξα ένα στρώμα μπισκότου, ένα στρώμα κρέμας, ένα μπισκότο, ένα στρώμα κρέμας. Περιμένουμε. Θα παγώσει; Ανήσυχος.

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, οι κρόκοι μου, βρασμένοι με γάλα και αλεύρι, είναι κιτρινωποί, ομοιογενείς - σαν κρέμα)
Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σταθεροποιηθούν και μετά προσθέτουμε ζάχαρη. Όταν χτύπησαν σφιχτά, λίγο-λίγο (με μια κουταλιά της σούπας - ήταν βολικό για μένα) σε ένα λεπτό ρεύμα χυθεί ζελατίνη, χωρίς να σταματήσει να χτυπά. Αυτός (με την έννοια της ζελατίνης) κάλυψε τόσο ενδιαφέροντα όλες τις πρωτεΐνες με ένα γυαλιστερό στρώμα και στη συνέχεια παρενέβη.
Οι πρωτεΐνες εισήχθησαν στους κρόκους αναδεύοντας με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Δεν συνιστάται μίξερ - οι πρωτεΐνες μπορούν να κατακαθίσουν.
Και δεν μοιράστηκα το σουφλέ με το κέικ. Έχω ένα κέικ σάντουιτς - όλα είναι σουφλέ στη μέση.
Ποια είναι η διάμετρος των κέικ σας;

Και μην ανησυχείτε - θα παγώσει σε 3-4 ώρες, εντελώς!

[Γιουλιανίκ]

ΓιουλιανίκΣας ευχαριστώ που ήσασταν μαζί μου. Νομίζω ότι δεν βράζω τους κρόκους, αλλά τους έβγασα μόνο σε βράση. Παρεμπιπτόντως, το μπισκότο αυξήθηκε καλά.

Ας περιμένουμε τι θα συμβεί και στη συνέχεια διορθώσουμε τα ελαττώματα.
Τζούλια, ευχαριστώ και πάλι

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, Ήμουν ευτυχής που βοήθησα!
Ερώτηση σχετικά με τους κρόκους - έχει πυκνωθεί η μάζα;

Τζούλια, πάρτε την έκθεση

Αλλά καλυμμένο με γλάσο (θα γελάς τώρα)

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, οπότε δεν είναι για μένα να πάρω την έκθεση) Το έκανα για πρώτη φορά!
Ωραίο κέικ, ψηλό! Απλά δεν καταλαβαίνω γιατί τα κέικ και το γλάσο είναι γκρι; Είναι η χρωματική απόδοση της κάμερας τόσο επιτυχής;

[Γιουλιανίκ]

Γιουλιανίκ, πάπια κι εσύ για πρώτη φορά !!!! Τότε ευχαριστώ δύο φορές. Δεν το εγκατέλειψα, το πρότεινα, το υποστήριξα. Όσο για τις εικόνες ... Τα κέικ είναι χρυσά καφετιά, η κρέμα είναι λευκή. Και σε βάρος του λούστρου. Φυσικά, δεν υπήρχε κακάο, καφές, αλλά το μείγμα ήταν ήδη στη σόμπα. Πασπαλίζω την κανέλα και μετά έριξα δύο κύβους σοκολάτας εκεί. Όταν χύνεται ζεστό πάνω από το κέικ, η μαρέγκα κορυφής λιώθηκε λίγο. Μάταια, με λίγα λόγια, ήρθα σε επαφή μαζί του, ήταν καλύτερα μπροστά του.

[Ίρις. κα]

Ίρις. καναι, πρώτη φορά)
Λοιπόν, είναι πιο ενδιαφέρον και πιο εύκολο να το κάνουμε μαζί!
Μην ανησυχείς! Η πρώτη τηγανίτα είναι πολύ άμορφη! Ως εκ τούτου, δεν άρχισα να φτιάχνω το κερασάκι, αν και αρχικά πίστευα ότι το κέικ είχε σοκολάτα και οι πλευρές ήταν κρέμα + λουλούδια με κρέμα στο κέικ, και η επιγραφή. Οι σκέψεις ήταν - το σουφλέ αποδείχθηκε, αν και για πρώτη φορά, αλλά δεν προσπάθησα να δελεάσω τη μοίρα με γλάσο, το κέικ ήταν φτιαγμένο κατά παραγγελία ...

η οικογένεια είπε - σιμιγδάλι από το ψυγείο, μόνο χωρίς κόκκους σιμιγδάλι ήταν αναστατωμένος ...
αλλά μου άρεσε προσωπικά - σαν ένα ελαφρώς λιωμένο παγωτό ...
Ίσως έκανα κάτι λάθος

[Ανίκανος]

ΑνίκανοςΕίχα τη συνοχή του σιμιγδάλι χωρίς κόκκους.
Παραλλαγές σφαλμάτων: Δεν έβραζα τη μάζα του κρόκου. πρόσθεσε λάδι στη μη ψυχρή μάζα κρόκου και επιπλέει. χτυπάει άσχημα τα λευκά.

Το βράζω σε πολύ παχιά κατάσταση. Επιπλέον, το ψύχω σε λουτρό κρύου νερού και μετά στο ψυγείο για μία ώρα. Για να μην υπάρχει καμία ένδειξη ζεστού.
Το λάδι είναι μαλακό αλλά δεν ρέει. Και χτυπάμε τα λευκά μέχρι να μην πέσει ο αφρός από το μπολ.

[Γιουλιανίκ]

Γιουλιανίκ, η γεύση μου είναι σαν χυλό σιμιγδάλι, όχι μόνο με συνέπεια, λοιπόν, επιδεικνύουν κάτι =) έτσι ... οι πρωτεΐνες δεν έπεσαν σίγουρα, έλεγξα =) το βούτυρο ήταν επίσης μαλακό, αλλά διατηρούσε ακόμα το σχήμα του όταν κτύπησε, ψύξη της κατσαρόλας ίσως δεν είναι αρκετό, δεν ήταν απλώς κρύο, φυσικά) ... η συνολική μάζα του σουφλέ μετά την ανάμειξη στην κρέμα (παρενέβη με μια σπάτουλα σιλικόνης) ... κάπως όλα έγιναν υγρά, αν και πάγωσε στο ψυγείο ... και πώς σαν να μην είχα αρκετή ζελατίνη, αν και το έβαλα σε περισσότερα (υπήρχε ένα στιγμιαίο ανοιχτήρι) ...
Ω, πρέπει να ξέρω τι συνοχή έχει αυτό το σουφλέ, για να καταλάβω πότε έχει ήδη επιλυθεί: Ωχ: Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ σπιτικά πράγματα =) θα έπρεπε να υπάρχουν αυτά τα πολύ κενά, όπως στην εικόνα της συνταγής;
είναι σίγουρα απαραίτητο να επαναλάβετε, να κάνετε τα πάντα όσο το δυνατόν ακριβέστερα ... καλά, αποδεικνύεται νόστιμο σε κάθε περίπτωση, ακόμα κι αν τρώτε με ένα κουτάλι

[Ανίκανος]

ΑνίκανοςΕίχα ζελατίνη Mriya. Το σουφλέ χύθηκε σε καλούπι. Τότε πάγωσε.
Τώρα παίρνω ρωσική ζελατίνη Altaspice

Με σωστά κτυπημένα λευκά, ανακατεύω με ένα μείγμα κρόκου-βουτύρου με μια σπάτουλα και απλώνω (!!!) το σουφλέ στο κέικ, εξομαλύνοντας τις άκρες με αρκετή προσπάθεια.
Πιάσε σχεδόν αμέσως!
Η δομή είναι παρόμοια με ζελέ, μόνο πιο μαλακή, πιο ευάερη.
Γράφω, το ήθελα ήδη!
Εάν είναι δυνατόν, θα φτιάξω και θα δείξω τη συνέπεια.
Παρεμπιπτόντως, εδώ είναι μια περικοπή του παρελθόντος κέικ για πόσιμο τσάι στο σπίτι:

[Γιουλιανίκ]

Γιουλιανίκ, εντάξει, ας το λάβουμε υπόψη =) ευχαριστώ για τις συμβουλές και συμβουλές .. ελπίζω ότι σύντομα θα έχω ένα τόσο υπέροχο κέικ στο τραπέζι

[Ανίκανος]

Ανίκανος, Παρακαλώ!

wooooot, φαίνεται ότι αποδείχθηκε αυτό που χρειαζόμαστε =) οι συγγενείς είναι ευχαριστημένοι - και αυτό είναι το κύριο πράγμα


παρεμπιπτόντως, το έφτιαξα με ψημένο γάλα, νόστιμο

[Ανίκανος]

Ανίκανος, η ομορφιά!!! Και το πιο σημαντικό - τόσο ομοιογενές !!!
Δεν μπορώ να το κάνω αυτό (Πολύ γρήγορα, οι πρωτεΐνες αρπάζουν και δεν αναμιγνύονται με τη μάζα του κρόκου (

[Γιουλιανίκ]

ΓιουλιανίκΣας ευχαριστώ που υποφέρατε για πολύ καιρό, οπότε όλα αποδείχτηκαν =)

[Ανίκανος]

Ανίκανος, το λούστρο φαίνεται φοβερό !!!

Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσο καιρό ψάχνω αυτήν τη συνταγή. Το μαγειρεύω για πρώτη φορά σε ηλικία 8 ετών. Φυσικά, ήταν μια άθλια δικαιολογία, αλλά ήταν πολύ νόστιμο ... Ευχαριστώ για τη συνταγή και λίγο για την παιδική ηλικία!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή που μου άρεσε) για πρώτη φορά το έκανα για αρκετές μέρες

Ωραίο στρώμα!

Κορίτσια, έφτιαξα ένα σουφλέ σήμερα. Όλα πήγαν καλά, οι κρόκοι αναμίχθηκαν με ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι σε λουτρό νερού ... ψύχεται. Γύρισα το sl. λάδι. Τα λευκά κτυπήθηκαν επίσης ξεχωριστά, υπήρχε σχεδόν γεμάτο μπολ. Συνδυάστηκα το βούτυρο με τους κρόκους κρέμας ... και μετά προσπαθώ ... και η κρέμα εκπέμπει είτε μούχλα, είτε παλιά .. Είμαι συγκλονισμένος που καταλαβαίνω ότι είναι βούτυρο. Παίρνω το πιο ακριβό λάδι, το αγοράζω σε ένα μέρος. Μύρισα το λάδι, δεν υπάρχει μυρωδιά, προσπάθησα να φάω κάποια γεύση. Έπειτα ρίχνω διαλυμένη ζελατίνη στις πρωτεΐνες και οι πρωτεΐνες μου κάθισαν, γενικά αναστατώθηκα, συνεχίζω να αναμιγνύω τα πάντα μαζί. Εάν την τελευταία φορά που έβαλα το σουφλέ, αυτή τη φορά έπρεπε να το χύσω, με συνέπεια σαν παχιά ξινή κρέμα, δεν μπορούσα να βάλω το κέικ στην κορυφή, καθίζω να περιμένω το κέικ τουλάχιστον να παγώσει στην κορυφή. Τι να κάνω με τη γεύση; Ξαφνικά η γήρανση του λαδιού θα ακουστεί έντονα. Το δοκίμασα, λένε ότι δεν είναι πολύ ακουστικό .. Απλώς δεν έχω χρόνο να το επαναλάβω. Ίσως όταν το γεμίσω με σοκολάτα δεν θα ακουστεί, θέλω επίσης να διακοσμήσω με κρέμα πρωτεΐνης κρέμας πάνω από τη σοκολάτα. Οι άνθρωποι θέλουν λουλούδια)

Παγωμένος)

[Έλενα]

Έλενα, για να παγώσει πίσω από, πού μπορεί να πάει ζελατίνη; Αλλά ειλικρινά δεν καταλαβαίνω πώς μπορείτε να προσφέρετε σε έναν πελάτη μια τέτοια γεύση από λάδι, και έχετε ακόμα χρόνο ή όχι, αλλά δεν μπορείτε να δώσετε κακά πράγματα. Θα ήμουν αναστατωμένος, αλλά θα έπρεπε να το ξανακάνω. Ή ζητήστε συγνώμη και κάντε κάτι άλλο για το οποίο υπάρχουν προϊόντα κανονικής ποιότητας.

Το πρόβλημά μου λύθηκε, ήθελαν να πάρουν το κέικ απόψε, και τις διακοπές αύριο, έπεισα να το πάρω αύριο. Τώρα θα επαναλάβω τα πάντα ξανά. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω το λάδι που αγοράζω. Το μπισκότο είναι ήδη έτοιμο, απέχει πολύ από το πρωί))) Θα έχω χρόνο, θα είναι πολύ νόστιμο))

ίσως κάποιος το έκανε, πες μου ... πώς να πάρει γάλα πουλιών φρούτων ή μούρων; προσθέστε σιρόπι ή πουρέ; πώς θα αλλάξουν οι αναλογίες;