Κέικ "γάλα πουλιών" σε ζελατίνη (από το περιοδικό "Rabotnitsa")

Δεν έχω κάνει φίλους με άγαρ, το νιώθω περισσότερο από ζελατίνη. Και σε αυτή τη συνταγή, στο τελικό κέικ, η ζελατίνη δεν με ενοχλεί. Έχουμε όμως μερικά Birds με άγαρ στο φόρουμ

Έκανα επίσης αυτή τη συνταγή αρκετές φορές, αλλά μετά την προσθήκη κρέμας στις κτυπημένες πρωτεΐνες με ζελατίνη, το σουφλέ πέφτει και γίνεται πιο πυκνό. Το έχετε αντιμετωπίσει αυτό;

Oksanochka, αναρωτιέμαι πόσο βάρος λαμβάνεται από αυτά τα προϊόντα; Και το μέγεθος;

Θα αναζητήσω τις παραμέτρους και θα εκθέσω. δεν το έκανα σε καθαρή σύνθεση εδώ και πολύ καιρό

Έκανα επίσης αυτή τη συνταγή αρκετές φορές, αλλά μετά την προσθήκη κρέμας στις κτυπημένες πρωτεΐνες με ζελατίνη, το σουφλέ πέφτει και γίνεται πιο πυκνό. Το έχετε αντιμετωπίσει αυτό;

Οχι. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη πρωτεΐνη στη μάζα του κρόκου, ανακατέψτε πολύ έντονα με μια σπάτουλα ή κουτάλι και στη συνέχεια συνδυάστε με την πρωτεΐνη. Είναι απαραίτητο να παρεμβαίνετε γρήγορα και αποφασιστικά, να τρέχετε από κάτω, χωρίς να πιέζετε τους σκίουρους

Ναι, το δοκίμασα και το έκανα με μια σπάτουλα σιλικόνης.

hoziaka, αν σας κατάλαβα σωστά, τότε προσθέτετε την κρέμα στα ασπράδια του κτυπημένου αυγού, αλλά αντίστροφα, οι κτυπημένες πρωτεΐνες στην κρέμα, όπως σε ένα μπισκότο, τότε τίποτα δεν θα τακτοποιηθεί και, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι καλύτερο σε δύο βήματα.

Εντάξει, σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω.

hoziaka, ελπίζω να πετύχετε, χρησιμοποιώ αυτήν τη συνταγή για πολλά χρόνια. Και τα κτυπημένα λευκά βάζονταν σχεδόν πάντα σε ψημένα προϊόντα για να προσθέσουν επιπλέον φούντες, δεν αντέχουν το φορτίο από ψηλά - η δομή έχει καταστραφεί.

Oksana, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το κατάλαβα έτσι - παραγγέλνουν επειγόντως ένα κέικ "γάλα του πουλιού" στις αντιρρήσεις μου ότι δεν ψήνω τέτοια άτομα, είπαν: μπορείτε να σκεφτείτε κάτι. Δεν είχα άλλη επιλογή από το να κοιτάξω τις συνταγές για αυτά τα κέικ στο φόρουμ μας, αποφάσισα να σταθώ σε αυτήν τη συνταγή. Ως αποτέλεσμα, τα πάντα λειτούργησαν για μένα την πρώτη φορά, αν και το έκανα σε μισή μερίδα, και ο πελάτης επαίνεσε πολύ τη γεύση, συν, για πρώτη φορά, έφτιαξα ένα κέικ με σοκολάτες.


Σας ευχαριστώ πάλι πολύ για τη συνταγή, θα το κάνω περισσότερες από μία φορές.

Oksanochka! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Πρώτον, χάρη σε αυτόν, τολμούσα να φτιάξω ένα κλασικό μπισκότο σύμφωνα με τη συνταγή της Tortyzhka (μια ιδιαίτερη ευχαριστία γι 'αυτήν). Το σουφλέ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά λίγο πυκνό, με μεγάλες τρύπες, αυτό θεωρείται ελάττωμα; Εδώ είναι μια φωτογραφία, μπορεί να σας βοηθήσει να επισημάνετε λάθη; Ή είμαι απλώς nitpicking;

Από ό, τι κατάλαβα από τη φωτογραφία, το σουφλέ απλώς αναμιγνύεται άσχημα και ως εκ τούτου υπάρχουν φυσαλίδες και κηλίδες πρωτεΐνης.

Κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε αν είναι δυνατό να φτιάξετε τρισδιάστατα κέικ από γάλα πουλιών; έχει δοκιμάσει κάποιος;

Η μαστίχα σίγουρα δεν θα λειτουργήσει, γιατί η μαστίχα πρέπει να είναι απομονωμένη από το σουφλέ. αλλά δεν ξέρω για κρέμα.

Κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε αν είναι δυνατόν να φτιάξετε τρισδιάστατα κέικ από γάλα πουλιών; έχει δοκιμάσει κάποιος;

Δεν έχω δοκιμάσει και ΔΕΝ ΘΑ ΣΥΝΙΣΤΟΥΜΕ. :) Chitala, μερικά κορίτσια το έκαναν με σουφλέ. αλλά θα φοβόμουν. Πιθανώς, έχουν πολλή εμπειρία και "σταθερό χέρι". Και υπάρχουν πολλά γυψοσανίδες εδώ, έτσι ώστε όλα αυτά να "κρατούν". : τρελό: Είναι απαραίτητο να πείσετε τον πελάτη - να αλλάξετε την επιλογή της μέσης. αν θέλει ένα κέικ ZD.

και δεν θα το συνιστούσα!

[τεχνίτης]

τεχνίτης , Oksana, πες μου, θα πάει το μπισκότο "βραστό νερό βανίλιας" με αυτό το κέικ;

αύριο είναι τα γενέθλια της κόρης μου) Θέλω να φτιάξω αυτό το κέικ) Το μπισκότο είναι ήδη ψημένο στα κινούμενα σχέδια) Το βράδυ θα φτιάξω ένα σουφλέ και θα το αφήσω για τη νύχτα)

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[τεχνίτης]

τεχνίτης , Oksana, πες μου, θα πάει το μπισκότο "βραστό νερό βανίλιας" με αυτό το κέικ;

Το βραστό νερό βανίλιας ταιριάζει καλά με τα πάντα !!!

Το μπισκότο είναι ήδη ψημένο στα κινούμενα σχέδια)

Ας ελπίσουμε. τι σου αρέσει!

ούτως ή άλλως, έβαλα το κέικ μου στο ψυγείο. Τώρα το πιο δύσκολο είναι να περιμένετε έως ότου μπορείτε να δοκιμάσετε))
Το πρωί θα ρίξω το γλάσο, ελπίζω ότι θα είναι έτοιμο) Γλείψα την κρέμα από το μπολ - εξαιρετικά τρομερό!

Δεν θα μπορούσα να βοηθήσω να βιδώσω (δεν θα ήμουν εγώ). Για μισή μερίδα της κρέμας, χρειάζεστε 20 γραμμάρια ζελατίνης. Έχω ένα στιγμιαίο και πήρα 30 γραμμάρια, αλλά χρειαζόμουν λίγο περισσότερο νερό. Εν ολίγοις, το ρίχνω στις πρωτεΐνες, το χτυπάω, προσθέτω την κρέμα και η ζελατίνη άρπαξε τις πρωτεΐνες παντού και δεν μπορώ να τα αναμίξω καθόλου. Παρεμβαίνει-παρεμβαίνει, με κάποιο τρόπο, αλλά ακόμα δεν υπάρχει ανάμικτη πρωτεΐνη. Αποδείχθηκε μια ετερογενής κρέμα, όχι όπως στη φωτογραφία σας. Αυτό δεν επηρέασε τη γεύση, νομίζω, μόνο την εμφάνιση) Το κύριο πράγμα είναι ότι αρπάζει, διαφορετικά η ζελατίνη είναι όλα σε πρωτεΐνες, θα κορεστεί η υπόλοιπη κρέμα. Γενικά, έχω ασχοληθεί με τη ζελατίνη για δεύτερη φορά στη ζωή μου, οπότε δεν εκπλήσσομαι
ΤΕΛΟΣ παντων. Σε ακραίες περιπτώσεις, θα φάμε με ένα κουτάλι - είναι πολύ νόστιμο)) Αύριο θα αναφέρω με μια φωτογραφία)

Νομίζω ότι το πρόβλημα δεν είναι στο νερό ... Πρώτον, η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί μέχρι να διαλυθεί εντελώς και να ψυχθεί όσο το δυνατόν περισσότερο, και δεύτερον, πρέπει να εισαχθεί σε ένα πολύ λεπτό ρεύμα έτσι ώστε ο αναμίκτης να έχει χρόνο να αναμειχθεί. IMHO.

τηγανίτα, λοιπόν, λέω ότι τα χέρια είναι γάντζοι ((δεν θα πω ούτε πώς το έκανα, έτσι ώστε να μην ντροπιάσω καθόλου))

Σίγουρα θα φτιάξω ξανά ένα τέτοιο κέικ - έχω ήδη αποφασίσει για τον εαυτό μου. Θα το σκεφτώ, ευχαριστώ, Kamusik)

Θέλετε να πείτε ότι δεν τον απολύσατε; Για κάποιο λόγο, έχω μια τέτοια υποψία. Μην ανησυχείτε, θα υπάρχουν περισσότερα κέικ και όλα θα είναι εντάξει!

διαλύεται, αλλά χύνεται αρκετά ζεστό και χτύπησε ολόκληρη τη μάζα ταυτόχρονα, και όχι σε ένα λεπτό στάλα τρόμου-τρόμου))

Τώρα δεν μπορούσα να αντισταθώ, κοίταξα κάτω από το αλουμινόχαρτο (δεν έχω καμία μορφή, το έφτιαξα από το φύλλο και το χαρτί, όπως κάποιος εδώ συμβούλεψε στο φόρουμ, για το οποίο ευχαριστώ). Λοιπόν, πιάσε τις άκρες, η κρέμα δεν ρέει) Το μπισκότο είναι πάνω και κάτω από εμένα) Φαίνεται να φαίνεται φυσιολογικό))
Και επίσης - έχουμε σπιτικά αυγά, συγγενείς τα περνούν σε κρεβατοκάμαρες)) Υπάρχουν ήδη κρόκοι πορτοκαλιού) Και τώρα η κρέμα μου έγινε κίτρινη)
Μάλλον αύριο!)) Ας δοκιμάσουμε ένα κέικ)
Έχει ήδη περάσει τα μεσάνυχτα) Εδώ, και η κόρη μου είναι χρονών)

Συγχαρητήρια! Εγγραφείτε αύριο.

[ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ]

Εδώ, η κόρη μου είναι επίσης χρονών)

Συγχαρητήρια! Αφήστε τον να μεγαλώσει υγιής!

και δροσερό όσο το δυνατόν περισσότερο,

ΓΙΑ ΤΙ ΠΡΑΓΜΑ ΜΙΛΑΣ! ΠΟΤΕ!!!! Εάν το κρυώσετε, και ακόμη και ρίχνοντας σε ένα λεπτό ρεύμα, θα πιάσει αμέσως και θα πάρει ζελατινώδη μύξα

ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ, όταν συνεχίζετε να κάνετε, προετοιμάστε τα πάντα στο μέγιστο, έτσι ώστε στο στάδιο του συνδυασμού κρέμας πρωτεΐνης-ζελατίνης να μπορούν να γίνουν πολύ γρήγορα. Φέρνω σχεδόν ζελατίνη σε βράση ... και μερικές φορές σε αυτήν όταν σκιάζω. Ξέρω, διάβασα ότι μετά το βράσιμο χάνει τις ιδιότητές του, και έτσι, δεν αλλάζει τίποτα για μένα. Έχει ήδη βράσει περισσότερες από μία φορές. Έτσι, θερμάνθηκε. αναμειγνύεται έντονα, μέσω ενός φίλτρου σε ένα λεπτό ρεύμα, ρίχνουμε κάτω από το σύρμα του μίξερ, ανακατεύοντας γρήγορα. Μόλις συνειδητοποιήσετε ότι η ζελατίνη παρενέβη, προσθέστε γρήγορα την κρέμα και παρεμβαίνετε εντατικά. ΕΝΑ!!!! Ένας άλλος λόγος για την κατάστασή σας μπορεί να είναι ότι είχατε πρωτεΐνες από το ψυγείο. Στη συνέχεια, η ζελατίνη άρπαξε αμέσως.
Για μένα, το σουφλέ βγαίνει αρκετά υγρό και μόνο στο ψυγείο ψύχεται στην επιθυμητή συνοχή.

ΓΙΑ ΤΙ ΠΡΑΓΜΑ ΜΙΛΑΣ! ΠΟΤΕ!!!! Εάν το κρυώσετε και έπειτα ρίχνετε σε ένα λεπτό ρεύμα, θα πιάσει αμέσως και θα πάρει ζελατινώδη μύξα

Μισώ να συζητώ με τον γκουρού, αλλά έτσι προσθέτω πάντα ζελατίνη! Δεν υπήρξαν αποτυχίες ούτε μία φορά !!! Ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή ακόμη και λογικά ζεστή ζελατίνη σε κρύα κρέμα, η ζελατίνη θα βγει αμέσως σε κομμάτια. IMHO.

Και μην αμφισβητείτε. Παρόλα αυτά, όλοι θα παραμείνουν πεισμένοι. Και όποιος κάνει, για τον εαυτό του, θα επιλέξει τη δική του μέθοδο, μέσω δοκιμής και σφάλματος.

Δεν θέλω να διαφωνήσω με τον γκουρού

Αλλά τέτοιες φράσεις όπως ένα κόκκινο κουρέλι για έναν ταύρο, μια λέξη ... Δεν είχα ποτέ, δεν ξέρω ποιος είσαι.

Oksanka, αν δεν ξέρετε για ποιον είναι, τότε ξέρετε ότι αυτή είναι η γνώμη μου για εσάς!
Και δεν επρόκειτο να διαφωνήσω (είπε αμέσως), μόλις είπα πώς έκανα.

[Ζελατίνη, ζελατίνη, ζελατίνη !!!]

Κορίτσια, ντρέπομαι να δείξω την άθλια δημιουργία μου από τα πρότυπα του φόρουμ. Για μένα, αυτό είναι ωραίο)) Κάνω τέτοια πράγματα μόνο στη θεωρία και ακόμη και μετά βίας. Δυστυχώς δεν θα σιωπώ για τον εαυτό μου, γιατί όταν πρόκειται να το ξανακάνω, δεν θέλω να ξεχάσω τι έκανα και τι πρέπει να αλλάξω.
Πρέπει να κάνω φίλους με ζελατίνη, αλλιώς θα κάνω ηλίθια πράγματα))

Νευρικό παρακαλώ μην προσέχετε (γ))))


Ο σύζυγος έφερε τις συγκομιδές φράουλας, και το έβαλα σε κρέμα

Έτσι, τα συμπεράσματα για μένα για το μέλλον:
1. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και απλό κέικ)
2. Ζελατίνη, ζελατίνη, ζελατίνη !!!
Η φωτογραφία δείχνει πώς η πρωτεΐνη συσσωρεύεται. Φυσικά, είναι κρίμα.
Oksana (αν είναι δυνατόν), ναι, κράτησα τους σκίουρους στο ψυγείο. Το έβγαλε πριν χτυπήσει και έπειτα έριξε αμέσως τη ζελατίνη (δεν υπήρχε θέμα λεπτής ροής, όπως είπα, και έριξα τα πάντα ταυτόχρονα, έβαλα τη κουτάλα προς τα κάτω και μετά απλώς ενεργοποίησα το μίξερ. Εν ολίγοις, αν θέλετε να το κάνετε λάθος, ρωτήστε με πώς)
3. Για μισή μερίδα κρέμας, αρκούν 30 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης! Η κρέμα είναι σταθεροποιημένη. Και όχι καουτσούκ, αλλά ένα πυκνό σουφλέ
4. Έχω μια κακή αναλογία μπισκότου-κρέμας. Η φωτογραφία δείχνει ότι τα κέικ είναι παχιά, ειδικά το κάτω μέρος. Όταν μάζευα τα πάντα, σκέφτηκα, ω, πάρα πολύ κρέμα. Αλλά προσπάθησαν - όχι. έχασε λίγο στα στρώματα του μπισκότου. ΕΤΣΙ. Για μισή μερίδα, πιθανότατα πρέπει να φτιάξετε λεπτά κέικ, 1 cm το καθένα. Έχω ένα κάτω μέρος κάτω από 2,5 cm.
5. Η γνώμη του συζύγου - τα φρούτα έχουν καλύτερη γεύση. Θα λάβουμε υπόψη τις επιθυμίες του ιδιότροπου κοινού))
6. Γλάσο. Αυτό που δεν ταίριαζα. Έπρεπε να έχω μια συνταγή, βλάκα. Μπορείτε να δείτε πώς μούσκεψε βαθιά το κορυφαίο κέικ, αντί να σκληρύνει στην κορυφή. Ως αποτέλεσμα, έπρεπε να πασπαλίζω ντροπή με κακάο. Και επιπλέον. Εδώ έγραψαν ότι κόβες και το λούστρο λεκιάζει το κομμάτι. Και δικό μου. Εκεί συμβούλεψαν ένα άλλο λούστρο - πρέπει να το δοκιμάσετε.

Κοίτα. Μοιάζει έτσι.

Αα. Αναλογίες. Μισή κρέμα (για 5 αυγά)
Διάμετρος - 21-22 (πάνω από το μπολ μιας μάρκας 501 multicooker)
Ύψος - σχεδόν 8 cm
Βάρος - ζυγισμένο με πλάκες ... Τότε, νομίζω, θα αφαιρέσω το βάρος τους, θα μετρήσω και θα ξεχάσω. Τώρα δεν πρόκειται να κουδουνίσω εκεί) Λοιπόν, περίπου 1.300 ooo

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή) Και για τα συγχαρητήρια)

Toon, τι καλό άτομο είσαι! αντιμετωπίσατε αυτό το δύσκολο έργο!

Γειά σου!
Κυρία, πες μου, σε παρακαλώ, αν το κέικ είναι παγωμένο, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτό;
Για περίπου μια εβδομάδα.
Συνήθιζα να παγώνω μους κέικ, αλλά σοκολάτα, όλα ήταν εντάξει. Ανησυχώ ότι θα υπάρξει μυρωδιά ...

[ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ]

ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟχωρίς να κάνετε λάθος, δεν θα εξαγάγετε συμπεράσματα.

Oksana (αν είναι δυνατόν), ναι, κράτησα τους σκίουρους στο ψυγείο.

Αλλά δεν ήταν απαραίτητο. Η ζελατίνη σας κρυώθηκε αμέσως. Και έτσι η πρωτεΐνη δεν μπορούσε να αναδευτεί. Όμως, μου φαίνεται ότι γενικά δεν επηρέασε τη γεύση

Κυρία, πες μου, σε παρακαλώ, αν το κέικ είναι παγωμένο, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτό;

Δεν έχω παγώσει ποτέ ούτε ένα. Χωρίς κέικ, οπότε δεν είμαι σύμβουλος εδώ

Και αν οι κρόκοι μου τσακίστηκαν λίγο όταν το έφτιαξα - ξανακάνω;

δοκιμάστε με ένα μπλέντερ ή τρίψτε ένα κόσκινο

Oksana, πες μου, παρακαλώ, έχεις έναν υπολογισμό για ένα σουφλέ που έχει σχήμα 31cm,
Θα έχω διάμετρο 21 εκατοστών, πρέπει να κάνω το ήμισυ του κανόνα; θα γίνει το κέικ ψητό με τη μισή συνταγή
ή ακόμα να φτιάξετε ένα πλήρες μέρος, ώστε να ήταν πολύ καλό. υψηλός?
Ευχαριστώ!

Στα 21 cm, φτιάξτε ακριβώς μισή μερίδα σουφλέ. (και τότε θα δείτε. αν πολλά, ρίξτε το ξεχωριστά στα καλούπια ή σε ένα δίσκο, ο ιδρώτας με σοκολάτα θα πάει για μια γλυκιά ψυχή!)

Ναι, καταλαβαίνω, ευχαριστώ, Oksanchik!

Τελικά έψησα αυτό το κέικ για πρώτη φορά! Ελαφρύ και νόστιμο! Την επόμενη φορά που θα προσθέσω κάτι, πρέπει ακόμη να διαβάσω ότι το σφουγγάρι βανίλιας σε βραστό νερό για 4 αυγά και μισή μερίδα σουφλέ θα κάνει. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Αποδείχθηκε πολύ λεπτό κέικ, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή!
Οι παραβάσεις μου: Η κρέμα παρασκευάστηκε όχι σε υδατόλουτρο, αλλά σε μέτρια φωτιά σε ηλεκτρική κουζίνα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ασφάλισε τον εαυτό της και χρησιμοποιούσε αυτο-ανυψωμένο αλεύρι στο μπισκότο, δηλαδή, με μια σκόνη ψησίματος στη σύνθεση.
Τα λάθη μου: Σκέφτηκα απερίσκεπτα ότι 40g ζελατίνης είναι λίγο υπερβολικά και χρησιμοποίησα μόνο 30g (αυτή είναι μόνο μια ολόκληρη σακούλα), οπότε το σουφλέ αποδείχθηκε πολύ τρυφερό, πιθανότατα θα έπρεπε να είναι πιο ελαστικό. Θα το φτιάξω στη συνέχεια. χρόνος.

Oksanochka, κοιτάζω το κέικ σου για πολύ καιρό, τα κορίτσια ψήνουν χωρίς να σταματήσουν. Μου αρέσουν τα γλυκά "Bird's γάλα", νομίζω ότι θα μου αρέσει το κέικ.
Αλλά ένα πράγμα προκαλεί σύγχυση - πρώτες πρωτεΐνες. Άρχισα να αντιμετωπίζω ωμά αυγά με προσοχή, τα χρησιμοποιώ μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, τουλάχιστον ελάχιστη. Φυσικά, θα φτιάξω ένα κέικ. Είναι όμως δυνατό για μικρά παιδιά;
Oksana, ψήνετε πολύ για να παραγγείλετε και, όπως το καταλαβαίνω, πολύ υψηλής ποιότητας. Πες μου, παραγγέλνουν αυτό το κέικ; Έπρεπε να μαγειρέψετε πολλές φορές;

Oksana, καλή χρονιά σε εσάς και την οικογένειά σας και καλά Χριστούγεννα !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε, έχω ένα ορθογώνιο σχήμα 22 έως 32, θα φτιάξει ένα μπισκότο σύμφωνα με τη συνταγή ή είναι καλύτερο σε ένα γύρο 21 cm;
Ευχαριστώ.

Oksana, καλή χρονιά σε εσάς και την οικογένειά σας και καλά Χριστούγεννα !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε, έχω ένα ορθογώνιο σχήμα 22 έως 32, θα φτιάξει ένα μπισκότο σύμφωνα με τη συνταγή ή είναι καλύτερο σε ένα γύρο 21 cm;
Ευχαριστώ.

Σε ορθογώνιο για να γίνουν 6 αυγά. Αλλά σε έναν γύρο για 4 αυγά. Και σουφλέ μισή μερίδα!

Έπρεπε να μαγειρέψετε πολλές φορές;

Αυτό το κέικ είναι το κοινό μου για δημόσιες εκδηλώσεις. Όπου πολλοί άνθρωποι πρέπει να παρακαλώ. Είναι μαλακό, δεν υπάρχουν πρόσθετα, σταφίδες, ξηροί καρποί κ.λπ., ό, τι μπορεί να μην αρέσει σε κάποιον. Σχετικά με τις πρωτεΐνες ... αυτή είναι μια παλιά ερώτηση και όλοι την επιλύουν για τον εαυτό μου. Έχω φτιάξει αυτό το κέικ .... για περισσότερα από δώδεκα χρόνια για το πώς! Τα αυγά μου, με σαπούνι. Το μόνο που θέλω να κάνω είναι να κάνω πρωτεΐνες σαν μια υγρή μαρέγκα ... αλλά τα χέρια μου δεν φτάνουν.

ότι 40 γραμμάρια ζελατίνης είναι λίγο πάρα πολύ και χρησιμοποίησα μόνο 30 γραμμάρια (αυτή είναι μόνο μια ολόκληρη σακούλα), οπότε το σουφλέ αποδείχθηκε πολύ τρυφερό, μάλλον θα πρέπει να είναι πιο ελαστικό. Θα το φτιάξω στη συνέχεια. χρόνος.

Εάν η ζελατίνη είναι στιγμιαία από την τσάντα, τότε μερικές φορές 40 γραμμάρια δεν αρκούν!

Τελικά έψησα αυτό το κέικ για πρώτη φορά! Ελαφρύ και νόστιμο! Την επόμενη φορά που θα προσθέσω κάτι, πρέπει ακόμα να διαβάσω τι θα ταιριάζει εδώ

Προσθέτω σοκολάτα. Κρέμα σοκολάτας στο κάτω στρώμα του μπισκότου ή ραβδώσεις στη μέση του σουφλέ. Αυτό είναι, δεν κάνω πια πρόσθετα. Αλλά νομίζω ότι θα ήταν ωραίο με φράουλες ... ειδικά τώρα

Κορίτσια, που έφτιαξαν ποτέ τον αριθμό 3 με γάλα πουλιών, ποιες διαστάσεις πρέπει να γίνουν για 2 κιλά;

Καλύτερα να πάτε σε ασθενοφόρο για βοήθεια ζαχαροπλαστικής.

Εδώ πρέπει να υπολογίσετε το απαιτούμενο βάρος, πόσο μπισκότο, σουφλέ κ.λπ. θα είναι. Και εδώ θα είναι το μπισκότο, μάθετε σε ποια μορφή θα πάει