Κολοκυθόπιτα (Coca de calabaza)

Κολοκυθόπιτα (Coca de calabaza)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ισπανικά

Συστατικά
κολοκύθα (ακατέργαστη)	250 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	250 γρ
αυγά	3 τεμ.
ζάχαρη	140 γρ
ελαιόλαδο	100 ml
μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη	8 γρ
ζάχαρη και κανέλα για ψεκασμό
βανίλια ή πορτοκάλι	επιλογή

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε μικρούς κύβους και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε την κολοκύθα με ένα πιρούνι ή μπλέντερ σε έναν λείο πουρέ και ψήστε.

Βρέξτε ένα φύλλο περγαμηνής για ψήσιμο με νερό και τοποθετήστε το σε μορφή 30x20 cm (στη φωτογραφία, σε μορφή 20x22 cm).

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να λευκαστεί και να διπλασιαστεί περίπου σε όγκο.

Προσθέστε ελαιόλαδο και ψιλοκομμένη κολοκύθα.

Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή φλούδα πορτοκαλιού αν θέλετε. Πρόσθεσα μια σκόνη ψησίματος με γεύση βανίλιας.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα τηγάνι περγαμηνής και ισιώστε απαλά την επιφάνειά της. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του περγαμηνού που χρησιμοποιείτε, τότε δεν θα ήταν περιττό να το λιπάνετε πρώτα με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.

Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας κανέλα και πασπαλίζουμε ελεύθερα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης και κανέλας σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις, το 1/3 κουταλιά της σούπας ήταν αρκετό για μένα. μεγάλο. κανέλα για μια δεδομένη ποσότητα ζάχαρης και ζύμης. Υπάρχουν επίσης εκείνοι που προτιμούν ένα πολύ πλούσιο στρώμα ζάχαρης, ενώ μειώνουν την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη, καθώς τους αρέσει η πολύ πυκνή κρούστα του κέικ που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε την πίτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C, με θερμότητα για 20-25 λεπτά, χωρίς μεταφορά - 40 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, ελευθερώστε το από το καλούπι, αφήστε το για λίγο και αφαιρέστε την περγαμηνή.

Ψύξτε την πίτα καλά πριν το σερβίρετε.

Σημείωση

Σύμφωνα με τη συνταγή της Τζούλια (Ισπανία). Ευχαριστώ τον συγγραφέα!
Η κολοκύθα είναι αφράτη και απαλή, με ευχάριστη γεύση και άρωμα κανέλας.

Τι φωτεινό και ηλιόλουστο κέικ. Ευχαριστώ)
Ilona, ​​δεν ζυγίζατε πόσα τελειώσατε πουρέ;

αυτό είναι τόσο όμορφο! πρέπει να ψήσουμε!

[Άντζελα]

Τι φωτεινό και ηλιόλουστο κέικ. Ευχαριστώ)
Ilona, ​​δεν ζυγίζατε πόσα τελειώσατε πουρέ;

Άντζελα, Ευχαριστώ. Απλά, η ποικιλία κολοκύθας "Orange Sun" έχει πλούσιο και φωτεινό χρώμα.
Όχι, δεν ζύγισα τον τελικό πουρέ, δεν νομίζω. Στη φωτογραφία του βήματος 1, ένα πιάτο με όγκο 180-200 ml δεν είναι πλήρως γεμάτο με πουρέ πατάτας. Έφτιαξα επίσης μια πίτα από κατεψυγμένη κολοκύθα, κατά βάρος (πλήρως αποφλοιωμένη και όχι απόψυξη) - περίπου 200 g.

αυτό είναι τόσο όμορφο! πρέπει να ψήσουμε!

Tanyusha, Ευχαριστώ.
Ας ελπίσουμε ότι η γεύση της πίτας δεν απογοητεύει.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, τόσο τρυφερότητα στη φωτογραφία !! Σίγουρα θα ψήσω, η κολοκύθα μόλις ξεκίνησε πρόσφατα
Ωραία πίτα, πάρα πολύ!

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!

Σίγουρα θα ψήσω, η κολοκύθα μόλις ξεκίνησε πρόσφατα

Νόστιμη πίτα!

τόσο τρυφερότητα στη φωτογραφία !!

Ευχαριστώ, αλλά σε σύγκριση με Ιαπωνικό μπισκότο κολοκύθας, ακριβώς τη συνηθισμένη δομή της πίτας, πιο κοντά στο γνωστό σαρλόττα με μήλα.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το σελιδοδείκτη, συλλέγω και ψήνω τα πάντα με πουρέ κολοκύθας. Μου αρέσει πολύ αυτό το γλυκό.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, για την υγεία σας και ευχαριστώ που σταματήσατε!
Ελπίζω να απολαύσετε και αυτό το κέικ.

Φαίνεται πολύ νόστιμο και θέλω απλώς να κλέψω ένα κομμάτι.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, γεια και ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια!

[Ιλόνα]

Ιλόνα



Η πίτα είναι νόστιμη και τρυφερή σαν μπισκότο. Από 250 γρ. ακατέργαστη κολοκύθα πήρα 225 γρ. πατάτες πουρέ.Η κολοκύθα είναι χλωμό, οπότε η πίτα δεν είναι τόσο κίτρινη όσο η δική σας. Η κανέλα πήρε 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας! Ωραία πίτα! Και μια εξαιρετική φωτογραφία, και το άρωμα φυσάει από την οθόνη που φαίνεται και η γεύση προδίδεται από απόσταση.

Η κολοκύθα είναι χλωμό, οπότε η πίτα δεν είναι τόσο κίτρινη όσο η δική σας.

Στα σχόλια για τις συνταγές για αυτό το κέικ, μπορείτε να βρείτε τη γνώμη εκείνων που προτιμούν μια τόσο ελαφριά έκδοση, για την οποία χρησιμοποιούν ειδικά κολοκύθα με μαλακό πολτό, λένε, έτσι φαίνεται ότι το τελικό κέικ φαίνεται πιο τρυφερό και ελαφρύ.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, Σας έφερα μια αναφορά



Η πίτα αποδείχθηκε φωτεινή, όμορφη και νόστιμη. Ευχαριστώ!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας! Ωραία πίτα και υπέροχη φωτογραφία, υπέροχη φωτογραφία.

[Ιλόνα]

Ιλόνακαι είναι δυνατόν να το αλείψετε με κάποια κρέμα; Τυρί, ίσως;
Γλείφω τα χείλη μου πάνω του, αλλά οι άντρες μου αγαπούν τα πάντα υγρά, κρέμα

[Ντάρια]

Ντάρια, η πίτα είναι αρκετά αυτάρκη σε γεύση και υφή, ο πουρέ κολοκύθας δίνει μια ορισμένη ζουμερότητα στα ψίχουλα μπισκότων. Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να προσθέσετε οποιοδήποτε σιρόπι για γεύση (όπως καφές) ή κρέμα όταν σερβίρετε. Κατά τη γνώμη μου, η γοητεία αυτού του κέικ είναι στην απλότητα και την ανεπιτήδευσή του, και δεν θα προσθέσω ένα στρώμα κρέμας, αλλά όλα εξαρτώνται από την προσωπική γεύση. Ντάρια, δοκιμάστε το με κρέμα και, στη συνέχεια, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας.

Τι άλλο να κάνετε στην καραντίνα αν δεν ψήνετε πίτες!

Υπήρχαν 260 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας, 80 γραμμάρια ζάχαρης στη ζύμη, πολύ κανέλα στην κορυφή! Αγόρασα ένα πραγματικό, το γείρωσα. Η μυρωδιά δεν είναι σκληρή, κάπως λεπτή, καλαίσθητη
Πρώτα έφαγα ένα κομμάτι ζεστό φαγητό - δεν εντυπωσιάστηκα. Αλλά όταν κρυώσει ... Μμμ ... Με παγωτό ή με βούτυρο (όχι εγώ! Ο γιος μου έφαγε έτσι) είναι πολύ νόστιμο. Διανοητικά.
Ευχαριστώ για την ηλιόλουστη συνταγή!

[Ντάρια]

Ντάρια, ευχαριστώ για τα σχόλιά σας και για την εμπιστοσύνη στη συνταγή!
Ωραία πίτα! Χαίρομαι που ο γιος σου άρεσε επίσης το κέικ.
Ναι, ενώ το κέικ είναι ζεστό, δεν είναι όλες οι νότες γεύσης αρμονικές, η κανέλα διαφωνεί με την κολοκύθα και πνίγει τη γεύση και το άρωμα του μπισκότου. Ίσως, η ελαφρώς αυξημένη ποσότητα κολοκύθας επηρέασε επίσης, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι γενικά η πίτα δεν απογοήτευσε.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Ιλόνα]

Ιλόνα, καλή συνταγή, ειλικρινής, σπιτική, ζεστή.
Συγχαρητήρια!!

[Κορσική]

Κορσική, Ilona, ​​συγχαρητήρια για ένα άξιο μετάλλιο και νίκη! Η συνταγή είναι υπέροχη!

Ιλόνα

[Ιλόνα]

ΙλόναΣυγχαρητήρια!
Αφού φάω τα κέικ, σίγουρα θα το ψήσω !!

[Καστέλαν]

ΚαστέλανΕυχαριστούμε που βαθμολογήσατε τη συνταγή!
Μ @ rtochka, lettohka ttt, Τατιάνα 1103, marika33, ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια και τα ευγενικά λόγια!

Αφού φάω τα κέικ, σίγουρα θα το ψήσω !!

Μαρίνα, υπέροχο κέικ!