Super-Μπισκότο στο Thermomix

Το Super-Biscuit (για φόρμα 28 cm) δόθηκε από την Irina στην ομάδα Thermomix στις

6 πρωτεΐνες .................. ................... χτύπησε με πεταλούδα 3 λεπτά / 60 ° C / Sp. 4
250 ζάχαρη
1 σακούλα ζάχαρης βανίλιας ....... χτυπάτε επιπλέον 2 min / sk. 3
6 κρόκοι ................. .................. προσθέστε και χτυπήστε για 1 λεπτό / Sp. 3
125 γραμμάρια αλεύρι
125 g αμύλου
1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ ............ ..... ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά στο Sk. 3

Βάλτε το χαρτί ψησίματος σε χωρισμένη μορφή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° για 30-40 λεπτά.
Οι σημειώσεις μου: μετά την παρασκευή των πρωτεϊνών, απλώς ενεργοποιήστε το CK. 3 και ρίχνουμε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα από την τρύπα στο καπάκι, προσθέτουμε τους κρόκους ένα προς ένα και μετά αλεύρι με άμυλο και μπέικιν πάουντερ. Μου άρεσε καλύτερα όταν το αλεύρι είναι 180 g και το άμυλο είναι 70 g, τότε η γεύση του αμύλου δεν είναι αισθητή. Η ζάχαρη βανίλιας παρασκευάζεται εύκολα στο TM. Τα αυγά μπορεί να μην είναι εξαιρετικά φρέσκα, το αποτέλεσμα είναι σταθερό.