Εδώ είναι μια βασική βασική συνταγή για τα κοτολέτα μου, τα οποία είναι πάντα στο ψυγείο για ένα σνακ ή το κυρίως πιάτο. Μερικές φορές το χρησιμοποιώ ως γέμιση για ένα σάντουιτς, μερικές φορές το τυλίγω σε πίτα με κάποια πικάντικη σάλτσα και σαλάτα.
Για όσους χάνουν πάντα βάρος - σωτηρία στις ώρες της αυξημένης όρεξης, ειδικά το βράδυ, όταν δεν ξέρετε πώς να χτυπήσετε αυτήν την όρεξη.
Τα κοτολέτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτοί, παρά το γεγονός ότι πρόσθεσαν κρέμα και τυρί, δεν είναι πολύ λιπαροί.
Τους τηγανίζω πάντα σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι, μετά το πραξικόπημα, προσθέτω λίγο νερό και τα φέρνω σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι. Πλούσια και ζουμερά κοτολέτες λαμβάνονται σε μια μικρή ποσότητα φυσικής σάλτσας.
Μαγειρεύω στις λειτουργίες Grill και Airfryer στο Ninja Multicast Pan. Αποδείχθηκε μια τελείως διαφορετική γεύση, διαφορετική από τη γεύση από το τηγάνι - αυτό είναι μόνο κρεατόπιτες. Με σάλτσα φρούτων ή κέτσαπ, πήγαν πολύ καλά τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Στη λειτουργία Air Crisp, αποδείχθηκε πολύ πιο δροσερό και πιο υπέροχο.
Εδώ και αρκετό καιρό, τηγανίζω ελαφρά το κρεμμύδι σε κοτολέτες σε τυχαία κομμάτια σε ένα ελαφρώς λιπαρό τηγάνι για να μαλακώσω τη γεύση του και να προσθέσω γεύση στα έτοιμα κοτολέτες. Αυτή τη φορά δεν υπήρχε χρόνος και αποφάσισα να επιταχύνω τη διαδικασία - απλώς έβαλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα πιάτο, το πασπαλίζαμε με φυτικό λάδι και το ζεστάνω για 4 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων των 600 W.
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τον κιμά στο μπλέντερ Ninja. Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το νερό, σε ένα χαμηλό μπολ με διπλό μαχαίρι. Ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα. σε λειτουργία Med (μεσαία) και μετά 20 δευτερόλεπτα. σε Υψηλή λειτουργία.
Ελέγχουμε τη συνοχή του κιμά. Εάν ο κιμάς είναι πολύ πυκνός, προσθέστε μεταλλικό νερό ή περισσότερη κρέμα, ανακατεύετε για 10 δευτερόλεπτα. Το κιμά πρέπει να αποδειχθεί υγρό, στα πρόθυρα θολώματος, αλλά μπορεί να γίνει κοτολέτες. Αφήστε τον κιμά να παραμείνει για 10 λεπτά έτσι ώστε το σιμιγδάλι να διογκωθεί. Ο κιμάς θα πυκνώσει λίγο ταυτόχρονα, οπότε μην φοβάστε υγρό κατά την αρχική ζύμωση. Στη φωτογραφία, ο κιμάς είναι πολύ πυκνός.
Σχηματίζουμε κοτολέτες με τα χέρια μας, λαδωμένο με φυτικό λάδι, ρολό σε αλεύρι καλαμποκιού ή ψίχουλα ή σε συνηθισμένο αλεύρι.
Ζεσταίνετε το Multican on Air Crisp για 5 λεπτά μαζί με ένα τραγανό καλάθι, βάλτε τα κοτολέτες σε αυτό και μαγειρέψτε σε αυτή τη λειτουργία για 18 λεπτά σε θερμοκρασία 82 C μέσα στα κοτολέτα.
Κομμάτια σκληρού τυριού μπορούν να συμπιεστούν σε μερικά από τα κοτολέτες. Η δεύτερη φωτογραφία δείχνει ότι στη λειτουργία Air Crisp, τα κοτολέτες αποδείχθηκαν πιο υπέροχα και πιο δροσερά.
Και ένας κόπτης, όπως συνηθίζεται για εμάς. Φυσικά, οι κοτολέτες στη λειτουργία Air Crisp από ξηρό λευκό κρέας πουλερικών είναι πιο ξηρές από ό, τι μαγειρεύονται σε τηγάνι με σιγοβράσιμο. Αλλά το ίδιο, το αποτέλεσμα ήταν ευχάριστο, καθώς όλα γίνονται πιο γρήγορα, και είμαστε πάντα χαρούμενοι με τη νέα γεύση.
Η μέθοδος μαγειρέματος σε ένα τηγάνι περιγράφεται παραπάνω, δοκιμάστε το, το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Bon όρεξη στον κύκλο των συγγενών και των στενόμυαλων ανθρώπων!
