Εορταστικό ορεκτικό ρέγγας κεριών

Εορταστικό ορεκτικό ρέγγας κεριών

Κατηγορία: Εορταστική κουζίνα

Συστατικά
αλατισμένη ρέγγα	προαιρετικός
βραστό κρόκο αυγού κοτόπουλου	6 αντικείμενα
πράσινα μειονεκτήματα. αρακάς	1 κουτί
μαγιονέζα	1 κουτ
άλας	προαιρετικός
κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για διακόσμηση	8 κόκκοι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή για το πιάτο γεννήθηκε αυθόρμητα στο μυαλό μου, χάρη στο μέλος του φόρουμ μας Larisa-dopleta.
• Μαγειρέψτε 6 αυγά, καθαρίστε και διαχωρίστε τους κρόκους που χρειαζόμαστε.
  Ζυμώστε τους κρόκους με ένα συνηθισμένο πιρούνι, προσθέστε λίγη μαγιονέζα για να κάνετε τη μάζα παχύρρευστη.
  Ανοίγουμε ένα βάζο με μπιζέλια, στραγγίζουμε το ζωμό, ζυμώνουμε τα μπιζέλια σε πουρέ πατάτας, ό, τι είναι βολικό. Το πουρέ μπορεί να αλατιστεί για γεύση. Δεν αλάτι, στηρίζοντας την αλατότητα της ίδιας της ρέγγας και τη μαγιονέζα στον κρόκο, και μάταια. Η ουδέτερη γεύση των μπιζελιών ζητά κάποιο είδος βελτίωσης-ενίσχυσης της γεύσης.
  Στη συνέχεια, αρχίζουμε να δημιουργούμε ομορφιά.
• Κόψτε 8 πανομοιότυπα τετράγωνα από τη μεμβράνη προσκόλλησης, περίπου 10 * 10 εκ. Βάλτε πουρέ μπιζέλια σε ένα τετράγωνο από την ταινία, σχηματίζοντας ένα μικρό κέικ.
  Βάλτε τον κρόκο σε αυτό το πράσινο κέικ, σχηματίζοντας επίσης ένα ελαφρώς λεπτότερο και μεγαλύτερο κέικ. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ρέγγας στη μέση (προαιρετικό μέγεθος).
  Παίρνουμε το κενό στην παλάμη του χεριού μας και το τυλίγουμε, σχηματίζοντας μια μπάλα, ενώ στρίβουμε τις άκρες της ταινίας σαν ένα περιτύλιγμα καραμελών. Σε γενικές γραμμές, τα καλούδια μας είναι έτοιμα. Απομένει να το ελευθερώσουμε από την ταινία, να το βάλουμε σε ένα πιάτο και να διακοσμήσουμε. Χρησιμοποίησα πυρήνες καλαμποκιού, ταιριάζουν με το χρωματικό σχέδιο, απεικονίζοντας το φυτίλι κεριών.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 τεμάχια, ανάλογα με το επιλεγμένο μέγεθος

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Τα χέρια και η φαντασία σας

Σημείωση

Το καλό για το πιάτο είναι ότι δεν είναι πολύ αλμυρό, πολύ μικρό σε μέγεθος (για ένα δάγκωμα), το οποίο είναι πολύ βολικό για φαγητό. Λοιπόν, στο τραπέζι φαίνεται πρωτότυπο και μυστηριώδες. Οι φιλοξενούμενοί μου, χωρίς προσπάθεια, δεν μπορούσαν να μαντέψουν ούτε τη γεύση ούτε τα συστατικά.
Ρωτήστε τι έχει να κάνει η Larisa-dopleta με αυτό, θα σας πω τα πάντα χωρίς να κρύψετε