Ζελατινή μηλόπιτα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
αυγά c-0	3 κομμάτια
κρέμα γάλακτος	200 γραμμάρια
ζάχαρη	250 γραμμάρια
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	250 γραμμάρια
μπέικιν πάουντερ	2 κουταλάκια του γλυκού
αποφλοιωμένα μήλα	400 γραμμάρια
μέλι και ζάχαρη άχνη	προαιρετικός
καλούπι με διάμετρο 24-26 cm

Μέθοδος μαγειρέματος

Λιπάνετε οποιαδήποτε μορφή με φυτικό λάδι.
Βάλτε χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος.
Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και επικαλύπτουμε. Εάν το σχήμα είναι τετράγωνο, τότε σε σειρές, αν είναι στρογγυλό - σε κύκλο.
Για τη ζύμη, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
Ρίχνουμε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσουν, κατά προτίμηση με ένα μίξερ.
Η ζύμη είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα έτοιμα μήλα, λείανση στην κορυφή.
Ψήνουμε σε ένα συρμάτινο ράφι προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
Σβήστε το φούρνο και αφήστε για άλλα 5-10 λεπτά.
Βγάλτε το τελικό κέικ από το καλούπι, με τα μήλα επάνω, αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί και, αν θέλετε, λαδώστε το με μέλι ενώ ζεστό.
Ψύξτε, πασπαλίζετε με σκόνη.
Εδώ είναι ένας τόσο όμορφος άντρας