Στεφάνι ζύμης με γέμιση κερασιών

Στεφάνι ζύμης με γέμιση κερασιών

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	600 γρ
Γάλα	120 γρ
Νερό	230 γρ
Βούτυρο ή μαργαρίνη	70 γρ
Πιεσμένη μαγιά	6 γρ
Μικρό αυγό	1 Η / Υ
Ζάχαρη	45 γρ
Αλας	3 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Για πλήρωση:
Απόψυξη κεράσια	1 ποτήρι
Ζάχαρη	90 γρ
Αμυλο	4 g (0,4 κουταλάκι του γλυκού)
Αλεύρι	10 g (1,2 κουταλάκια του γλυκού)
Μπαχαρικά για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα ψητά στην οικογένειά μας. Η πίτα είναι πολύ τρυφερή και ευάερη και σίγουρα παραμένει έτσι για 2-3 ημέρες. Τότε δεν ξέρω - τότε τίποτα δεν του μένει.
• Ζυμώνουμε μια μη απότομη ζύμη. Ζύμωσα με x / p Panasonic στη λειτουργία "πίτσα" για το πρώτο μισό του κύκλου, αυτό είναι περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να αυξηθεί για μια ώρα και μισή ή δύο. Το έβαλα στην άνοδο στο φούρνο μικροκυμάτων, προθερμάνθηκε με ένα ποτήρι νερό. Το φλιτζάνι της ζύμης δεν καλύφθηκε με τίποτα
• 
• Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, ας ξεκινήσουμε το γέμισμα. Σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα, ζεστάνετε τα κεράσια με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην καίει. Όταν αρχίσει να βράζει, σε μικρές μερίδες αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι αναμεμιγμένο με άμυλο. Σπέρνω από κόσκινο. Ανακατέψτε συνεχώς έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Όταν το γέμισμα πυκνώνει, αφήστε το - ενώ η ζύμη ανεβαίνει, θα κρυώσει. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς για γεύση. Πρόσθεσα αλεσμένο κάρδαμο.
• Η ζύμη έχει αυξηθεί, χτυπάει και μυρίζει νόστιμα))
• 
• Δεν είναι η πρώτη φορά που έφτιαξα ένα στεφάνι και δεν μου άρεσε πάντα αυτό κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης και του ψησίματος, η γέμιση ρέει στο καλούπι, όλα αυτά, φυσικά, κάηκαν, οπότε αυτή τη φορά έκανα το κάτω μέρος. Πριν ξεδιπλώσω τη ζύμη, χώρισα ένα μικρό μέρος της ζύμης και την απλώσαμε στο κάτω μέρος του καλουπιού. Και ήδη σε αυτό το κάτω μέρος έβαλε κομμάτια του ρολού.
• 
• Τώρα αρχίζουμε να κυλάμε. Το κυλούσα πιο λεπτό.
• 
• Απλώστε το γέμισμα σε ολόκληρη την επιφάνεια
• 
• Τυλίξτε με ένα ρολό, τσιμπήστε λίγο την άκρη, ώστε να μην αποκλίνει, στη συνέχεια λείψτε το έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφο και τυλίξτε ελαφρά το ρολό σε αλεύρι.
• 
• Κόψτε σε ίσα κομμάτια και διανείμετε σε σχήμα.
• Το σχήμα μου έχει διάμετρο 25 cm
• 
• 
• Βάζουμε ένα στεφάνι σε ένα προστατευτικό, και πάλι ζεστάνω το φούρνο μικροκυμάτων με νερό και έστειλα τη φόρμα εκεί. Αναστάτωση για 45-60 λεπτά. Το στεφάνι ανεβαίνει πολύ καλά. Είναι αλήθεια, λόγω της καινοτομίας με τη μορφή πυθμένα, δεν χρειάζεται να διανέμουν ακριβώς έτσι ώστε να λειτουργεί) Και εδώ είναι το αποτέλεσμα)
• 
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 100-120 βαθμούς Κελσίου 20 λεπτά πριν από το τέλος της στεγανοποίησης. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο και αφήνουμε ένα κενό περίπου 15 εκατοστών. Με την πόρτα ανοιχτή, ψήστε ένα στεφάνι για 25-30 λεπτά.
• 
• Στη συνέχεια κλείνουμε την πόρτα και αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 180-200 βαθμούς. Κατά το πρώτο στάδιο, η κορυφή είχε ήδη ψηθεί αρκετά, γι 'αυτό κάλυψα την κορυφή πριν αυξήσω τη θερμοκρασία. Αυτός ο τύπος ψησίματος δίνει απλώς χνούδι. Το έψησα και στο φούρνο στους 200 βαθμούς και σε μια αρτοποιία - η πίτα αποδεικνύεται πυκνότερη.
• Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά και μετά βγάζουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και αφήνουμε να κρυώσει στο συρμάτινο ράφι.
• 
• 
• Πηγή - ιστότοπος Povarenok

Πρόγραμμα μαγειρικής:

4 ώρες

Σημείωση

Κεράσι έχω το δικό μας, Altai, είναι ξινό, οπότε ίσως για άλλα κεράσια χρειάζεστε λιγότερη ζάχαρη. Ή, αντίθετα, περισσότερο, γιατί ήθελα το γέμισμα να είναι ξινό και όχι πολύ γλυκό. Επομένως, η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να προσαρμόζεται στις προτιμήσεις σας.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτό το στεφάνι με μαρμελάδα, στο αρχικό ήταν δαμάσκηνο. Συνήθιζα να ψήνω με κίτρινη μαρμελάδα δαμάσκηνου, μαρμελάδα σταφίδας, μαρμελάδα βατόμουρου και πάστα σοκολάτας. Μας άρεσε περισσότερο η έκδοση κερασιού. Το μόνο πράγμα είναι ότι την επόμενη φορά θα αυξήσω το ποσό της πλήρωσης μιάμιση φορά.

[γλυκό]

γλυκό, Σβέτα, Θα τα φάω όλα, μου αρέσουν τα κεράσια ...αaaaaaaa, θέλω, θέλω, θέλω .. τουλάχιστον ένα μικρό κομμάτι ... ευχαριστώ, έχω ήδη τρελαίνει ...

Kristinochka, ψήστε για την υγεία, είναι πραγματικά μαγικός

[γλυκό]

γλυκό, Το Svetochka είναι ένα πανέμορφο, αφράτο στεφάνι! Ευχαριστώ για τη συνταγή και την πρωτότυπη χύτευση. Το στεφάνι φαίνεται καταπληκτικό !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Νατάσα, ευχαριστώ

[Σβέτα]

Σβέτατι χνουδωτό. Ευχαριστώ)

[γλυκό]

γλυκό, Sveta, σελιδοδείκτης! Μου αρεσε παρα πολυ!

τι υπέροχο mmmm σελιδοδείκτη

Έγινε .. Το γέμισμα σε σκόνη πραγματικά αποκοιμήθηκε από την καρδιά .. Αύριο θα πάρω το παιδί. Από το υπόλοιπο της ζύμης έφτιαξα ψωμάκια για τον άντρα μου. η ζύμη είναι πολυτελής! Ευχαριστώ!

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Galinochka, τι ωραίο Cheg !!!

[γλυκό]

γλυκό, πώς μου αρέσει η ζύμη μαγιάς με κεράσια !!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή! : τριαντάφυλλο: Παρατήρησα ένα μαγειρικό προϊόν στο κατάστημα, αλλά όλα τα χέρια δεν φτάνουν να πάρουν τη ζύμη για αυτό! Και τότε δεν χρειάζεται να σκεφτούμε! Σεβασμός! Και σελιδοδείκτης! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Άντζελα]

Άντζελα, Irochka, Βάγια, ευχαριστώ που σταματήσατε, χαίρομαι που σας άρεσε Rada-dms, ψήνουμε χωρίς αμφιβολία, πάντα αποδεικνύεται



Γαβάλα, Galyusha, wow ταχύτητα! Αυτό ονομάζεται «ενώ κοιμόσασταν».

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίνα, klassss, αυτή είναι η ταχύτητα .. καλοψημένο .. σχήμα τι διάμετρος;

Sveta, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή !!! Έχετε αποκτήσει τέτοια ομορφιά, το θέλω επίσης ... ειδικά επειδή υπάρχει ένα κεράσι στην κατάψυξη και πρέπει να είναι προσαρτημένο

[Βικτώρια]

Βικτώρια, ευχαριστώ Είναι πολύ ελαφρύ, ξεπαγώστε το κεράσι

Sveta, τι θαυμάσιο όριο. Το κεράσι είναι το αγαπημένο μου μούρο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Ένα υπέροχο στεφάνι! Ένα τόσο χνουδωτό και κεράσια! Ευχαριστώ!

[γλυκό]

γλυκό, Σβέτα, url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/110938/whatsapp_Image_2017-05-11_at_17_46_57.jpeg] ωραία, ευχαριστώ ...

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Σβετλάναευχαριστώ κορίτσια



Κριστίν, χαίρομαι που σου άρεσε

σχήμα τι διάμετρος;

18εκ ...