Merengue ρολό

Όλγα, με μετάλλιο για εσάς. Δροσερή συνταγή.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, δεν μπορείτε να διαλύσετε το σιρόπι ζάχαρης στη μερένγκ. Εάν η μαρέγκα είναι ξηρή στην αρχή, μετά υγρή, κολλώδης ή εκπέμπει σιρόπι χωρίς κρέμα, αυτή είναι αδιάλυτη ζάχαρη. Olya, λυπάμαι που μπήκα!

Δεν μου αρέσουν αυτά τα tratatushki με σιρόπι - το μαγειρεύω στη σόμπα, λοιπόν, μου αρέσει περισσότερο η γαλλική μαρέγκα!

Συγχαρητήρια για το μετάλλιο!

[Οξάνα]

Οξάνα, όχι μεγάλη υπόθεση, ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια! Δεν είχα κανένα πρόβλημα, το Kesha μου έβαλε τα ελβετικά μου στο μηχάνημα! Δεν χρησιμοποιώ Γαλλικά πουθενά σχεδόν, όχι πολύ για μένα ,,,

[Οξάνα]

Οξάνα, Χρησιμοποίησα τη σκόνη, όλα διαλύθηκαν. Απλά δεν ενοχλούσα)) είναι εντάξει, την επόμενη φορά που θα είμαι πιο έξυπνος))

[Όλυα]

Όλυα, συγχαρητήρια για το μετάλλιο! Σήμερα έψησα ένα ρολό με διάφορα μούρα - φράουλες, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα.

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τι ομορφιά ,,, ευχαριστώ !!

Όλγα, εδώ έφερε φρέσκο)

έφερε φρέσκο)

Ωραία!

Αλλά! Θυμηθείτε, αυτή είναι μια μαρέγκα, λιώνει, οπότε είναι καλό να μαγειρεύετε τόσο γλυκά καθημερινά. Μπορείτε να το κάνετε το πρωί, αλλά το φάτε το μεσημέρι ή το βράδυ.

Δηλαδή, το έκανε εκεί καταβροχθίστηκε Πρέπει να φάω χωρίς να φύγω από το ταμείο; Δεν θα διαρκέσει μερικές μέρες, σωστά; Η συνταγή θα πρέπει να τετραγωνιστεί. Λοιπόν, μην καλέσετε τους ίδιους τρώγοντες από το δρόμο.

Λοιπόν, μην καλέσετε τους ίδιους τρώγοντες από το δρόμο.

Τι είναι από το δρόμο, τηλεφώνησέ με. Ποτέ δεν θα τολμήσω να φτιάξω τον εαυτό μου.

Ταν, ναι lehko!
Θέλω λοιπόν να δοκιμάσω και κάτι σταματά. Τι γίνεται αν μετατραπεί σε βάτραχο την επόμενη μέρα;

[Καλύσια]

Καλύσια., Γκάλια! Όχι λίγες μέρες !!!)
Το κάνετε, αφήστε το να σταθεροποιηθεί για 4 ώρες και φάτε !!!!)
Απόλαυση!
Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε, πρώτον, τα μούρα είναι φρέσκα σε επαφή με κρέμα τυριών και, δεύτερον, η μαρέγκα λιώνει από την κρέμα!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, πραγματικά, σκοτώθηκε από την ομορφιά
Γκαλίνα, Το είχα για 2 ημέρες, φαίνεται φυσιολογικό, αν και, φυσικά, θα ήταν απαραίτητο να το φάω ανά ημέρα. Τάνια, γιατί ναι, γιατί δεν τολμούμε ;;

Τάνια, γιατί δεν τολμάς;

Φοβάμαι να καταβροχθίσω τα πάντα.

Φοβάμαι να καταβροχθίσω τα πάντα.

Φοβάσαι σωστά, ούτε το μαγειρεύω ούτε σε ένα άτομο. Οι τελευταίες 2 φορές δεν είχαν καν χρόνο να τραβήξουν μια φωτογραφία.

Φοβάμαι να φάω τα πάντα

Ω, αντίο, ναι, τρώτε για υγεία, και η Ανίτα λεπτή, τότε, του;

λεπτός

Και αλλεργικός, έτσι κάτω από τη δεξαμεθαζόνη βιάζομαι ακόμη και από την ανάγνωση συνταγών

Olya, υπό τις συνθήκες του dacha-field, έφτιαξα ένα κέικ, μαρέγκα με σαντιγί και μούρα. Πετάξατε γρήγορα. Η μαρέγκα εκπλήχθηκε από ακατάλληλο ψήσιμο, αλλά κάτω από το κάλυμμα της κρέμας κανείς δεν κατάλαβε γιατί ήταν τόσο νόστιμο.

[Μαρίνα]

Μαρίνατι ωραίο άτομο είσαι !!! Η ομορφιά είναι απερίγραπτη !!

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ! Το καλοκαίρι, τέτοια επιδόρπια είναι ιδιαίτερα καλά, ελαφριά και νόστιμα.

Κορίτσια, αν κάποιος πρόκειται να ψήσει αυτή τη μαρέγκα στο εγγύς μέλλον, κάντε μια καλή πράξη, τραβήξτε μια φωτογραφία του πώς φαίνεται η τελική μαρέγκα σε ένα φύλλο από το φούρνο. Ήθελα να το ψήνω σήμερα, το κράτησα για 30 λεπτά και, κατά τη γνώμη μου, φαινόταν να είναι χαμηλό, όλα διαλύθηκαν όταν προσπάθησα να το κυλήσω σε ρολό.

Αν το βρω, θα το δείξω τώρα,



/ αυτό είναι το κάτω μέρος

Είχα αυτό το φρεσκοκομμένο από το φούρνο

Το κάτω μέρος είναι επίσης πιο έντονο.

[Olya, Anita,]

Olya, Anita, Ευχαριστώ, το κάτω μέρος μου ήταν επίσης ρόδινο, αλλά η κορυφή ήταν πιο λευκή, ακόμα δεν το ένιωσα. Ο φούρνος είναι αέριο και παλιός, η θερμοκρασία είναι πολύ κατά προσέγγιση. Διπλώσαμε τα κομμάτια σε ένα καλούπι και αλείφω με κρέμα, όχι τόσο όμορφο, αλλά είναι ακόμα νόστιμο)))

[Έλενα]

Έλεναότι το vkumgo είναι το κύριο πράγμα !!
Ανίτακαλά, έχεις όμορφη

Ρολό μαρέγκας με καλοκαιρινά μούρα εξοχικών σπιτιών

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, σας ευχαριστώ για μια άλλη εξαιρετική ομορφιά ... γι 'αυτό λατρεύω τα έργα σας, είναι κάτι με κάτι! Ευχαριστώ πολύ

[zvezda]

zvezda, Όλυα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Θέλω να το ψήσω για πολύ καιρό. Τώρα με τη συνταγή θα νιώσω πολύ πιο σίγουροι

Δεν θα διαρκέσει μερικές μέρες, σωστά; Η συνταγή θα πρέπει να τετραγωνιστεί. Λοιπόν, μην καλέσετε τους τρώγοντες από το δρόμο.

Δεν χρειάζεται να το τρίμηνο.
Το ROULET ανέχεται τέλεια την κατάψυξη. Πάντα κόβω μια φέτα και παγωτό. Είτε σε δοχείο είτε σε αλουμινόχαρτο. Μεταφέρετε από τον καταψύκτη στο ψυγείο και θα ξεπαγώσει τέλεια όλη τη νύχτα. Σε περίπτωση κατάψυξης σε αλουμινόχαρτο, λυγίστε τις άκρες πριν από την απόψυξη.

ανέχεται τέλεια την κατάψυξη

Με μια τέτοια κρέμα; Δεν κόβεται;

Με μια τέτοια κρέμα; Δεν κόβεται;

Φτιάχνω μασκαρπόνη / κρέμα ή κρέμα / κρέμα. Ολα ηταν μια χαρα.

[erojulia]

erojuliaκαι ποιες αναλογίες;

Ολα ηταν μια χαρα.

Είναι περίεργο ,,, στην πραγματικότητα, απολέπιση, αν όλα είναι φυσικά

[zvezda]

zvezda, Δεν το έγραψα

[Κρίνος]

Κρίνος, Δεν είμαι για σένα, η κρέμα ξεφλουδίζει στον καταψύκτη.

[zvezda]

zvezda, φυσικά :) Απλά θα ψήσω

[Κρίνος]

Κρίνος, καλή τύχη !! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με κάτι πιο οικονομικό στην εποχή του χρόνου!

[Όλυα]

Όλυα, ναι, αγοράζετε κάποιο είδος παγωτού. Το χαλί είναι ακόμα στο δρόμο για ένα ρολό ☺️

[Κόκοσκα]

Virgin, φυσικά αυτό το ρολό δεν προορίζεται για αποθήκευση στον καταψύκτη! Με τέτοιες κρέμες, εκτός εάν η κρέμα σας είναι με ιμβερτοσάκχαρο (μας δίνει την ευκαιρία να παγώσουμε την κρέμα), αλλά μαρέγκα! το ρολό δεν μπορεί να καταψυχθεί - στην έξοδο θα έχουμε κάτι υγρό και ακαθόριστο.
Το ρολό Merengue είναι μια λιχουδιά που τρώγεται 2-4 ώρες μετά το μαγείρεμα, εντός οκτώ έως δώδεκα ωρών. Επιπλέον, εάν το ρολό περιέχει φρέσκα μούρα (θυμηθείτε ότι όταν έρχονται σε επαφή φρέσκα μούρα και γαλακτικά οξέα, εμφανίζεται μια αντίδραση αρκετά γρήγορα)
Κόκοσκα, Lily, όπως για τα κατεψυγμένα μούρα, δεν θα συνιστούσα τη χρήση τους, θα δώσουν υπερβολική υγρασία κατά την απόψυξη.
Θα προτιμούσα να κάνω confit στο NH πηκτίνη, να το απλώσω στο χαλί με ένα λεπτό στρώμα και το επιθυμητό μέγεθος. Θα το παγώσω και μετά θα το έβαζα στην κρέμα κατά τη συναρμολόγηση.
Αυτό θα δώσει ένα πιο σταθερό αποτέλεσμα και θα είναι πολύ όμορφο στην περικοπή)




Αυτό δεν είναι ένα ρολό μαρέγκας, αλλά εδώ θέλω να δείξω πώς φαίνεται τακτοποιημένο μούρο confit)

[Irochka]

Irochka, σας ευχαριστώ πάρα πολύ που όλα είναι τόσο λογικά και το gramoino εξήγησε
Αλλά για

πηκτίνη ΝΗ

δεν μπορείτε να το αγοράσετε από εμάς, και τα κορίτσια θα μπερδευτούν εντελώς ... Θέλω να δοκιμάσω με ροδάκινα, αλλά έχω ένα μυστικό συστατικό καρπουζιού στην κατάψυξη, πραγματικά δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρεται ...

[Όλυα]

Όλυα, καλά, ίσως δεν είναι απολύτως καθαρό με πηκτίνη, αν και πωλείται σε κάθε κατάστημα ζαχαροπλαστικής. Τότε μπορείτε απλά να πάρετε ζελατίνη)
Είναι ακριβώς ότι με την πηκτίνη έχουμε μια διαφορετική δομή, και φυσικά η γεύση !!!

Ήρα, πώς κάνεις τη διαμόρφωση;
Είναι το Pectin NH μόνο πηκτίνη; Ή κάτι ιδιαίτερο;

[Κρίνος]

Κρίνος, δεν κατάλαβα τι διαμορφώσεις;))))
Η πηκτίνη NH είναι μια θερμο-αναστρέψιμη πηκτίνη, όχι, δεν είναι συνηθισμένη πηκτίνη, αν εννοείτε κίτρινο.

Όμως, Irochka, εννοώ περιορισμούς.
Κατάλαβα για την πηκτίνη

Τι μέγεθος πρέπει να είναι το φύλλο ψησίματος;

Και είμαι οπαδός αυτής της υπέροχης λιχουδιάς)) Διάβασα εδώ για τις προθέσεις να μειώσουμε τα συστατικά της συνταγής για να φάω πιο γρήγορα και αναρωτιέμαι: γιατί να μην το φάτε αμέσως;)))) Εδώ απλώς πετά:

Και είμαι οπαδός αυτής της υπέροχης λιχουδιάς)) Διάβασα εδώ για τις προθέσεις να μειώσουμε τα συστατικά της συνταγής για να φάω πιο γρήγορα και αναρωτιέμαι: γιατί να μην το φάτε αμέσως;)))) Εδώ απλώς πετά:

Τι μέγεθος του φύλλου ψησίματος έχετε;

Τι μέγεθος του φύλλου ψησίματος έχετε;

Έχω 30 έως 40

πωλείται σε κάθε ζαχαροπλαστείο.

Δεν θα το πιστέψετε, δεν μπορώ να το βρω, αγοράζω (σχεδόν) τα πάντα στο Primedecor, αλλά αυτό που βρήκα είναι στην τιμή

[Κρίνος]

Όλγα, μόλις έφερα πηκτίνη NH από την Αγία Πετρούπολη (το πήρα από το κορίτσι της κοινοπραξίας), η τιμή είναι απλώς υπέροχη, για 05kg 975r!
Και είναι αποδεδειγμένος. Πολύ καλά.
Κρίνος, χρειάζεστε μια συνταγή confit;