Πίτες από ζύμη που διαρκεί μόλις 30 λεπτά - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Πίτες από ζύμη που μαγειρεύει σε μόλις 30 λεπτά

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Πίτες από ζύμη που μαγειρεύουν σε 30 λεπτά

Συστατικά
Ανθρακούχο μεταλλικό νερό	300 ml
Ζάχαρη	2ος. μεγάλο.
Αλεύρι	520gr (+ 3st. L.)
Φρέσκια μαγιά	30γρ.
Φυτικό λάδι	100 ml.
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Πλήρωση
Πατάτες (μέτρια)	5 κομμάτια.
Συκώτι βοείου κρέατος	300γρ.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ
Καρότο	1 Η / Υ
Μείγμα μπαχαρικών (μαύρο και κόκκινο πιπέρι)	1 ώρα μεγάλο.
Φυτικό λάδι	40 ml.
Κονιάκ	2ος. μεγάλο.
Σκόρδο	2 σκελίδες
Αλας	1 ος μεγάλο.
Ζάχαρη	0,5 κουτ
Ανηθο	0,5 δέσμη

Μέθοδος μαγειρέματος

Παρασκευή:
Ρίξτε 300 ml μεταλλικού ανθρακούχου νερού σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Προσθέστε ωμό μαγιά 30 γραμμάρια, αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξηρό 10 γραμμάρια. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και ανακατέψτε με χτυπήστε ελαφρά. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 10-20 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι η μαγιά λειτουργεί. Τώρα προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ρίχνουμε 100 ml φυτικού ελαίου, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη αλευριού, θα χρειαστούν περίπου 500-550 γραμμάρια. Ζυμώστε καλά τη ζύμη, η ζύμη αποδεικνύεται μαλακή, κολλά ελαφρά στα χέρια σας. Αφαιρούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να βγει λίγο, την έβαλα στο φούρνο και έβαλα τη θερμοκρασία στους 50 βαθμούς.
Προετοιμάστε τη γέμιση - τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε βούτυρο.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο συκώτι
Τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να στεγνώσει το συκώτι.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ετοιμάζουμε το κονιάκ, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά.
Όταν το συκώτι είναι σχεδόν έτοιμο, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη, σκόρδο, τηγανίστε.
Ρίχνουμε μπράντυ, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Αλέστε το γέμισμα μύλου κρέατος.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε το νερό, συνθλίψτε τις πουρέ πατάτας.
Ανακατέψτε τις πατάτες με ήπαρ και ψιλοκομμένο άνηθο. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
Προετοιμάζω τη γέμιση εκ των προτέρων, καθώς η ζύμη βγαίνει πολύ γρήγορα. Οι πίτες μπορούν να τηγανιστούν και να ψηθούν στο φούρνο.
Τηγανίζω 115000 στην Πριγκίπισσα. Δεν θυμάμαι πόσο καιρό, αλλά γρήγορα, γύρισα τις πίτες.
Είναι νόστιμο, απλώς εξαιρετικό.
Εάν ρίξετε περισσότερο λάδι, τότε παίρνετε περισσότερες τηγανητές πίτες και αν είναι λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό του τηγανιού της Πριγκίπισσας, τότε όπως ψηθεί. Πολύ νόστιμο ούτως ή άλλως. Εάν γλυκές πίτες και πίτες, τότε περισσότερη ζάχαρη και αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού. Η ζύμη είναι επίσης κατάλληλη για πίτσα.