Ψωμί "Ηρακλής" (διάθεση)

Ψωμί "Ηρακλής" (διάθεση)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
* Γλυκό	230 γρ
* Αλεύρι σίτου	550 π.Χ.
* Νερό	250 ml.
* Herculean κέικ μετά το μαγείρεμα ζελέ πλιγούρι βρώμης	από 2 ποτήρια (250 ml) ξηρό
* Ξινή κρέμα	150 γρ
* Ένα μείγμα αμύλου με ζάχαρη άχνη (το υπόλοιπο της προετοιμασίας marshmallows)	0,5 κουταλιές της σούπας.
* Αλας	1,5 κουτ.
* Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
* Βραστές πατάτες	2 τεμ. μικρό
* Σόδα	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εγώ, ως ζηλότυπη νοικοκυρά, φροντίζω πάντα όλα τα απομεινάρια που σχηματίστηκαν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος κάτι ή έμεινα από άψητα πιάτα. Λοιπόν, ο χρόνος είναι ... η εξοικονόμηση σάς κάνει να συλλέγετε κάθε ψίχα στην παλάμη σας. Επομένως, είναι ιερό να επισυνάπτετε τέτοια υπολείμματα)
• Το βράδυ, φτιάχνετε μια ζύμη 80 g. Μίζα, 75 g. Αλεύρι και 75 ml. νερό.
• Το πρωί, από τα συστατικά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε νερό σε μερίδες και παρακολουθήστε την κατάσταση του kolobok. η ζύμη πρέπει να είναι πλαστική, μαλακή, ελαφρώς κολλώδης.
• Βάζουμε τη ζέστη σε ζύμωση. Μόλις διπλασιαστεί η μάζα, αρχίζουμε να φτιάχνουμε το ψωμί.
• Αποφάσισα να φτιάξω ένα ολόκληρο καρβέλι, και από αυτό που μένει να κάνω μαστίγιο. Έτσι, το ψωμί σχηματίζεται και ήρθε η ώρα να το δώσετε. Λιπαίνουμε τα κενά που έρχονται με οποιοδήποτε γράσο (γάλα, γλυκό τσάι, κρόκος, ξινή κρέμα ... το αλείψαμε με κρέμα καραμέλας με ελαφρώς αραιωμένο νερό), πασπαλίζουμε με κάποιον που του αρέσει (έχω σουσάμι και μαύρο κύμινο) και βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 * C.
• Ψήνουμε για 35 λεπτά. Αφαιρούμε το μικρό κενό νωρίς, μόλις το ροδίσει.
• Το ψωμί είναι μαλακό, αν και η κρούστα είναι τραγανή. Δροσίζουμε, όπως πάντα, σε μια πετσέτα στη σχάρα.
• Η ψίχουλα δομή του παγωμένου καρβέλι είναι καταπληκτική. Πολύ ελαστικό και ρουθούνι. Τα προϊόντα είναι ελαφριά και αρωματικά. Λόγω του γεγονότος ότι η σόδα προστίθεται στη ζύμη, η γεύση του ψωμιού δεν έχει το χαρακτηριστικό της ξινότητας των ψημένων προϊόντων με μαγιά.
• 

Νατάσα, τι ωραίο ψωμί.
Έγραψα για τη σόδα, αλλά πόσο πρέπει να βάλω;

τι ωραίο ψωμί.

Lenochka, σας ευχαριστώ !!!
Ω, και έπειτα έλειψα τη σόδα)) - καλά, τα διόρθωσα - ευχαριστώ για την ερώτηση.

* Ένα μείγμα αμύλου με ζάχαρη άχνη (το υπόλοιπο του παρασκευάσματος marshmallows) 0,5 κουταλιές της σούπας.

μισό ποτήρι;

μισό ποτήρι;

Ναι, περίπου μισό ποτήρι. Και ακόμη και με την προσθήκη 2 κουταλιών της σούπας. μεγάλο. το ψωμί ζάχαρης δεν είναι γλυκό. Είναι γλυκό, για τσάι, αλλά όχι περιττό.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να σημειωθεί ότι η συνταγή ενισχύεται με την υπογραφή "απόρριψη", δηλαδή, το σύνολο των προϊόντων δεν ρυθμίζεται, αλλά αναφέρεται τι και πώς μπορεί να επισυναφθεί - ως ιδέα. Εάν δεν θέλετε - μην το βάλετε ή εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο - μη διστάσετε να πειραματιστείτε. Υπάρχουν απομεινάρια από τυρί cottage, λευκά ή κρόκους ξεχωριστά, μισό φαγητό κουάκερ, πουρέ πατάτας, ακόμη και κομμάτια παλιού ψωμιού ή πίτες, παλιά μαρμελάδα "στους τοίχους του βάζου", πιτσίλισε λίγο νερό, κουβέντα, ζυμώθηκε η ζύμη σε αυτό το νερό ... Υπάρχουν ένα εκατομμύριο επιλογές))

Καθαρίζω όλα τα σκουπίδια από όλες τις γωνιές και πηγαίνω. Λοιπόν, δεν είμαστε γεννημένοι nouveau riche, τι μπορείτε να κάνετε.

Χαίρετε
Θέλω πραγματικά να φτιάξω τέτοιο ψωμί, αλλά δεν έχω ακόμη εμπειρία τόσο στο αρτοποιείο. Μπορείτε να γράψετε μια σειρά ανάμιξης; και 2 επιπλέον ερωτήσεις επιπλέον - είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το κέικ με συνηθισμένο πλιγούρι βρώμης, που είχε προηγουμένως διατηρηθεί σε νερό;) Και ποια είναι η κατά προσέγγιση αναλογία ζάχαρης. σκόνη και άμυλο;))) Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[Νατάσα]

Νατάσα, Έχω μια ερώτηση για τη μαγιά. Τι είναι το δικό σου;

Λόγω του γεγονότος ότι η σόδα προστίθεται στη ζύμη, η γεύση του ψωμιού δεν έχει το χαρακτηριστικό της ξινότητας των ψημένων προϊόντων με μαγιά.

Υπέροχες συμβουλές, ευχαριστώ, δεν υποθέτω τον εαυτό μου.
Κάνω συνεχώς ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα σε ορό γάλακτος και ξινή, αλλά μερικές φορές συμβαίνει ότι δεν υπάρχει χρόνος για ψήσιμο και η ζύμη, ακόμη και στο ψυγείο, σταματά και αρχίζει να ξινίζει, τώρα θα το αποθηκεύσω με σόδα.

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το κέικ με συνηθισμένη βρώμη, παλαιότερα σε νερό;)

Μερικές φορές φτιάχνω ψωμί από 2-3 ποτήρια αλεύρι και ένα ποτήρι βρώμης, και ναι, πρώτα μουλιάζω τα δημητριακά, αλλά στο ίδιο υγρό που περιλαμβάνεται στη συνταγή και μετά προσθέτω τα υπόλοιπα συστατικά εκεί.
Το μόνο μειονέκτημα αυτού του ψωμιού είναι ότι είναι πιο εύθρυπτο και στεγνώνει / μπαγιάζει γρηγορότερα.

Το μόνο μειονέκτημα αυτού του ψωμιού είναι ότι είναι πιο εύθρυπτο και στεγνώνει / μπαγιάζει γρηγορότερα.

Το ψωμί με ζυμωμένο πλιγούρι βρώμης ΔΕΝ είναι εύθρυπτο. Έχει ένα σταθερό ψίχουλο.
Εγώ ο ίδιος, μερικές φορές ψήνω ψωμί με βρώμη, όπως ιρλανδικά - αυτό είναι ναι, θρυμματίζεται και στεγνώνει γρήγορα (τέτοια ψωμιά αποθηκεύονται σε κλειστά δοχεία)

Έχω μια ερώτηση για τη μαγιά. Τι είναι το δικό σου;

Ο φούρνος μπορεί να είναι απολύτως οποιοσδήποτε, για παράδειγμα "αιώνιος"
Έχω σταφίδα τώρα.

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το κέικ με συνηθισμένη βρώμη, παλαιότερα σε νερό;

Μπορείτε να το αντικαταστήσετε, αλλά θα είναι μια διαφορετική όπερα.

Και ποια είναι τα περίπου συσχετισμένα σα. σκόνη και άμυλο;

Η αναλογία είναι 1: 1.

[Νατάσα]

Νατάσα, τρελός
ρίξτε σε μένα τους συνδέσμους των φασολιών σας και τη ζύμωση της βρώμης ... Ξέρω τα υπόλοιπα! Θέλω επειγόντως το ψωμί σου έτσι !!
Και κάποιος μαγειρεύει κρυφά marshmellow και κανένας gu gu: spiteful: διαταραχή ..

ρίξτε σε μένα τους συνδέσμους των φασολιών σας και τη ζύμωση της βρώμης ... Ξέρω τα υπόλοιπα! Θέλω επειγόντως το ψωμί σου έτσι !!
Και κάποιος μαγειρεύει marshmellow στο ήσυχο και κανείς δεν είναι εντάξει.

Ol, ξέσπασε να γελάει με το κοριτσάκι με τα κόκκινα μάτια στο ODMARAK
Η κουρτίνα μπορεί να είναι οποιαδήποτε, για παράδειγμα «Αιώνια» μαγιά
Ο Ηρακλής ζυμώνει εδώ

Kvass, ζελέ βρώμης με βάση τη μαγιά "Imunno" BakZdrav (Διαχειριστής)

- Μόνο ζυμώνομαι με φυσικό γιαούρτι "Activia", απουσία BakZdrava.
Και ο Marshmallow δεν είναι ο μόνος εδώ, αλλά το κάνω ... Δεν θυμάμαι ποια συνταγή πήρα ... Πρέπει να κοιτάξω))

Kvass, ζελέ πλιγούρι βρώμης με βάση τη μαγιά "Imunno" BakZdrav

Ο σύνδεσμός μου δεν θα ανοίξει.

Ο σύνδεσμός μου δεν θα ανοίξει.

Σταθερός))

στεναχωρημένος

Ναι ... Είμαι έτσι, για να γελάσω, χαίρομαι που χαμογέλασα
Θα μελετήσω .. Θέλω πραγματικά να φτιάξω τέτοια (τέτοια .. τέτοια;) με λίγα λόγια, θέλω να βάλω το ψωμί σου στη μαγιά και τα πάντα σύμφωνα με το σχέδιο περαιτέρω .. Θα έχω επίσης ενεργοποίηση: κορίτσι-ναι: αλλά για το marshmellow, ρώτησα, τι θα δείχνατε το fintiflyushki μου .. Τον γοητεύτηκα τόσο σφιχτά, το πιο τρομακτικό! Το φτιάχνω σύμφωνα με τη συνταγή της Αντζελίνα, μου αρέσει, αλλά δεν έχω inv. Έμαθα σιρόπι ω .. Έπεσα πάλι σε λάθος στέπα ..: girl_dance: perdonite

Ω, έκανα marshmallows μόνο μία φορά. Μου άρεσε πάρα πολύ, ΑΛΛΑ ... δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να επαναληφθεί. Εγώ με καφέ (το έριξα απευθείας στο φλιτζάνι - πολύ νόστιμο)

Ελάτε, μεγαλώστε τη ζύμη, θα ψήσουμε ψωμί))

[Νατάσα]

Νατάσα, Κάποτε μεγάλωσα όλα αυτά τα φύλλα, αλλά έχω ξεχάσει τα πάντα: girl_pardon: Θυμάμαι μόνο ότι το τελευταίο άχυρο ήταν σταφίδα, μόνο η τεμπέλης μυρωδιά δεν σέρθηκε
Αν βάλω την καλλιέργεια εκκίνησης σε πλαστικό τροφίμων (δεν έχω μεγάλα βάζα) σε ένα ποτήρι μέτρησης, είναι εντάξει; Μονο ?? Ή όχι;

Αν βάλω την καλλιέργεια εκκίνησης σε πλαστικό τροφίμων (δεν έχω μεγάλα βάζα) σε ένα ποτήρι μέτρησης, είναι εντάξει; Μονο ?? Ή όχι;

Δεν έχει σημασία, Ol. Μεγάλωσα επίσης σε ένα πλαστικό δοχείο.

[Νατάσα]

Εντάξει, στρατηγός μου ... Θα το αναβάλω! Κατάλαβα σωστά ότι το αλεύρι σίτου; : -



Νατάσα, και πώς παίρνετε βραστά ερυθρά; Με τι ;;

Χρησιμοποιώ κανονικό πλιγούρι βρώμης από το κατάστημα.

Και το πρώτο μαγιά φτιάχτηκε με αλεύρι σίκαλης, είναι λιγότερο ιδιότροπο.

[Νατάσα]

Νατάσα, αλλά δεν περίμενα για σένα και για τη σίκαλη και το έκανα αυτό σημαίνει η τηλεπάθεια του φόρουμ

αυτό σημαίνει η τηλεπάθεια του φόρουμ

Η έρευνα συνεχίζεται στον τομέα του ψησίματος ψωμιού με ζυμωμένο πλιγούρι βρώμης.




Η νέα παραλλαγή, το citron, είναι υπέροχη.