Κοτολέτες ψητές με λαχανικά (Firinda pate pate kofte)

Κοτολέτες ψητές με λαχανικά (Firinda pateate kofte)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: τούρκικος

Συστατικά
Για κοτολέτες:
Κάθε κιμά, έχω χοιρινό + βόειο κρέας	500 γρ.
Κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Λευκό ξηρό ψωμί	1 φέτα
Ωμό αυγό	1 Η / Υ.
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, φρέσκο ​​μαϊντανό	γεύση
Σπόροι κύμινο, σουμάκ, ξηρή μέντα (προαιρετικά)	1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
Νερό	50-100 ml.
Λαχανικά:
Πατάτες, ντομάτα, μεγάλη μελιτζάνα	2 τεμ.
πιπεριά	1 Η / Υ.
Κέτσαπ ή πάστα ντομάτας	200 ml. / 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	300 ml.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Περάστε κιμά, προηγουμένως εμποτισμένο σε γάλα ή νερό και συμπιεσμένο ξηρό ψωμί, κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε αυγό, μπαχαρικά, νερό και ανακατέψτε καλά.

• Χωρίστε τον κιμά σε 10 ίσα μέρη, έχω ~ 80 γρ.

• Με ωμά χέρια, φτιάξτε ένα παϊδάκι πάχους 1,5-2 cm από κάθε κομμάτι κιμά.
• Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν και στις δύο πλευρές.
• Κόψτε τις πατάτες και τηγανίστε τις και στις δύο πλευρές, καρυκεύστε ελαφρά με αλάτι.
• Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα.
• Κόψτε τις ντομάτες και τις μελιτζάνες.
• Οι μελιτζάνες μπορούν να τηγανιστούν, δεν έχω τηγανίσει.

• Συλλέξτε τα πάντα με τη μορφή, έχω ένα ποτήρι 17x28 cm, εναλλάσσοντας κοτολέτες με λαχανικά.

• Γεμίστε τα κενά με κομμάτια από τα υπόλοιπα λαχανικά και ψιλοκομμένες πιπεριές, έχω μεγάλα κομμάτια πιπεριού και μελιτζάνας.
• Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
• Ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πάστα ντομάτας με 300 ml. ζεστό νερό και αλάτι ή 200 ml. κέτσαπ (έφτιαξα το δικό μου) + 200 ml. ζεστό νερό + 1 κουταλάκι του γλυκού. καρυκεύματα.

• Καρυκεύματα "Φωτιά" (Τατιάνα 1103)

• Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.
• Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες μου ήταν ακατέργαστες, στάθηκα για περίπου 30 λεπτά κάτω από το φύλλο. Όλα ψημένα υπέροχα.

Σημείωση

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες, ρύζι, φασόλια, φακές, πασπαλισμένα με επιπλέον βότανα και το δικό μου τρώγεται ακριβώς έτσι και αρχίζουν να το τρώνε ακόμη και στο στάδιο της κοτολέτας

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, δεν χρειαζόμαστε μια τουρκική ακτή! .. Ομορφιά! Και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι υπέροχο. Εδώ έχετε και κρέας και ένα πιάτο. Λατρεύω αυτά τα πιάτα. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Τάνια, υπέροχα !!! Μου αρέσουν αυτά τα πιάτα.
Έκανα κάτι παρόμοιο, που ονομάζεται κεμπάπ μελιτζάνας.

[Τατιάνα]

Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα βαρετών κοτολέτας κεφτών.
Ειδικά τώρα, όταν υπάρχουν πολλά αλεσμένα λαχανικά. Ίσως θα μπω στον πειρασμό, ευχαριστώ, Τατιάνα!

[Σβετλάνα]

Εδώ έχετε και κρέας και ένα πιάτο. Λατρεύω αυτά τα πιάτα.

Η Νατάσα μου σκέφτεται επίσης, λένε ότι είναι ήδη νόστιμο και τρώτε μόνοι σας το ρύζι. Οι αγρότες μου είναι ευτυχείς να τρώνε κρέας με ένα δάγκωμα κρέατος

Έκανα ένα παρόμοιο πράγμα, που ονομάζεται κεμπάπ μελιτζάνας.

Νάτοτκα,

Ειδικά τώρα, όταν υπάρχουν πολλά αλεσμένα λαχανικά. Ίσως θα μπω στον πειρασμό

Σβετλάνα, και αν υπάρχουν ακόμα έτοιμα κοτολέτα στο ψυγείο, τότε μαγειρέψτε γενικά για ένα ή δύο!

[Tanyushka]

Tanyushka, η συνταγή είναι υπέροχη!
Ευχαριστώ!))

[Τάτκα]

Τάτκα, Tanechka, το πιο ρόδινο για σένα

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103,

Πιθανώς, αυτό είναι ακόμα το Firinda patatesli patlicanli kofte, όπου, εκτός από κεφτεδάκια, πατάτες και πιπεριές, υπάρχουν και μελιτζάνες. Αλλά αυτό δεν είναι το θέμα ...

Σλ. Ίσως αξίζει να προσαρμόσετε το καθεστώς θερμοκρασίας στο φούρνο ή να αυξήσετε τον όγκο της σάλτσας έτσι ώστε να μην είναι τόσο ζεστό ...

Θα διορθώσω το καθεστώς θερμοκρασίας

Εγώ ο ίδιος φταίω, ξέχασα ότι έβαλα ωμές μελιτζάνες, αλλά χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο, έτσι το πιάτο μου βρισκόταν στο φούρνο λίγο περισσότερο από όσο έπρεπε. τηγανίζουμε λίγο στο προκαταρκτικό στάδιο

Στις τουρκικές γαστρονομικές ιστοσελίδες στο αίτημα google "Firinda pate pate kofte" δεν θα δείτε πολλά. Ή μερικά κοτολέτες ψήνονται ανόητα σε μερικούς γύρους πατάτας με σχεδόν καθόλου σάλτσα, ή εναλλακτικά κεφτεδάκια και διάφορα λαχανικά, τακτοποιημένα σε κύκλο ή σε σειρές, όπως σε ένα ρατατούι της Disney, και χύνονται σχεδόν μέχρι το λαιμό με σάλτσα ... Γενικά, όπως το καταλαβαίνω, μεταξύ των Τούρκων συνταγές για αυτό το kyufta όπως έχουμε borscht - τόσες πολλές νοικοκυρές, όσο πολλές συνταγές ... Νομίζω ότι το kufufta σας δεν είναι χειρότερο από αυτό των Τούρκων!

[Κωνσταντίνος]

Πιστεύω ότι το κουφτά σας δεν είναι χειρότερο από αυτό των Τούρκων!

Κωνσταντίνος,

Σε γενικές γραμμές, όπως το καταλαβαίνω, οι Τούρκοι έχουν συνταγές για αυτό το kyufta, όπως έχουμε borscht - πόσες νοικοκυρές, τόσες πολλές συνταγές ...