Μαρμελάδα βερίκοκου σε άγαρ-αγάρ

[Παλίχ]

Nelya, γιατί είναι απαραίτητο να το κλείσεις με ένα κλειδί και όχι με μια συστροφή;

Lyuda, όχι, δεν έχει σημασία! Αυτά είναι πιθανώς τα προβλήματά μου. Για κάποιο λόγο, τα τυπωμένα καλύμματα είναι και τα δύο πιο οικεία και αξιόπιστα για μένα. Πάντα πίστευα ότι αν πάρουμε λιγότερη ζάχαρη από ό, τι θα έπρεπε, τότε πρέπει να το κυλήσουμε, διαφορετικά δεν θα επιβιώσουν άθικτα.
Παλίχ, Ιγκόρ, βράζετε τα βερίκοκα μέχρι να βράσουν και πουρέ. Είναι δυνατό σήμερα, αλλά είναι δυνατό αύριο το πρωί. Τότε αφήστε τον να σταθεί και περιμένετε να εμφανιστεί το άγαρ. Αγοράστε άγαρ, αραιώστε το με νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήστε το να βράσει. Αυτή τη στιγμή, ο πουρέ βερίκοκου πρέπει να βράσει ήδη για εσάς, να βράσει τον πουρέ για μερικά λεπτά και να ρίξει σταδιακά το βραστό σιρόπι άγαρ. Βράστε το για ένα λεπτό και απενεργοποιήστε το. Ρίχνουμε σε βάζα.
Όλα είναι απλά και γρήγορα!

[Νίλα]

Νίλα, ΝέλιαΚαι θέλω να σας ευχαριστήσω για 2 συνταγές ταυτόχρονα. Περιπλανώμενος το χειμώνα σε συνταγές, συνάντησα το Silt, με ενδιέφερε πολύ η συνταγή, οπότε πήρα σημειώσεις ... Ήρθε η στιγμή που αγόρασα ένα βερίκοκο και πήγα να μελετήσω ... τότε συνάντησα ένα νέο ... Γενικά, ο Silt αποδείχθηκε υπέροχος, αλλά η πρώτη μαρμελάδα ήταν πάρα πολύ για μένα πυκνή, (μου άρεσε ο γιος μου) .... Θα κάνω μια κράτηση αμέσως - δεν έκανα, είναι ακόμα μπροστά. Νομίζω ότι συνδύαζα κάπως τη διαδικασία μαγειρέματος μαρμελάδας και Silt, δηλαδή, το έβρασα σύμφωνα με τον Silt (μου άρεσε πολύ αυτή η διαδικασία) πρόσθεσε ζάχαρη στο τέλος και ταυτόχρονα άγαρ ξεχωριστά, ως αποτέλεσμα, σχεδόν ταυτόχρονα βράζονταν, αναμίχθηκαν και ... (από 1, Βερίκοκο 5 κιλών πήρε ένα πακέτο άγαρ όπου 6γρ. Μείωσα τη ζάχαρη - 1,1 κιλά και ... αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο, τρυφερό, ((μέτρησα ... καταραμένα ήδη 22 βάζα Silt και Jem, φαίνεται ότι είναι αρκετό ... αλλά η διαδικασία είναι τόσο καθυστερημένη που είμαι έτοιμος να κάνω περισσότερα. Περισσότερα και πολλά άλλα ... Δεν έχω φτιάξει μαρμελάδα χωρίς κομμάτια ακόμα και το τελευταίο αποδείχθηκε τόσο υπέροχο που μπορώ να ανοίξω τον εαυτό μου και να το σπάσω .... Τώρα θα πάω και θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα κεράσι.

((και επίσης κατά τη διάρκεια της πορείας ανακάλυψα ένα γρήγορο slicer, ένα ωραίο ζαχαροπλάστη ... χθες, με τόσο μεγάλη ταχύτητα, έχυσα σχεδόν 6 κιλά που ακόμα δεν μπορώ να ξεφύγω από την ηλιθιότητά μου ... αφού τον ονόμασα ορισμένο αριθμό ετών, κατά καιρούς το πήρα μόνο για φέτες σαλάτας ή οκρόσκα

Η φωτογραφία δεν είναι τόσο ζεστή, στην πρώτη είναι το κορυφαίο βάζο από την πρώτη παρτίδα, όπου το άγαρ είναι στο σύνηθες, το υπόλοιπο, όχι φυσικά, ήδη με μείωση ... στο κουτάλι είναι ...
Nelya, η ευγνωμοσύνη μου για τις δύο συνταγές δεν γνωρίζει όρια, δεν υπάρχει όριο στην ευτυχία μου να βρω τις συνταγές σας.

είναι καλό που τα βερίκοκα δεν είναι φθηνά, αλλιώς δεν θα σέρνακα έξω από το κατάστημα .... και θα γεμίσω τα πάντα με μαρμελάδα ... Θα πάω να αγοράσω άγαρ έως ότου η HP πάρει τα πάντα μετά από μια τόσο υπέροχη συνταγή. ένα ταξίδι στο Altai είναι μπροστά, εάν η ζέστη δεν χαλάσει τα πάντα εκεί, τότε με περιμένει μια συγκομιδή κερασιών ... Τρίβω τα χέρια μου κατευθείαν από την προσδοκία.

Αγοράστε άγαρ, αραιώστε το με νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήστε το να βράσει.

Nelya, γιατί μαγειρεύουμε άγαρ ξεχωριστά;
Ρίχνω το εμποτισμένο άγαρ σε βρασμένη μαρμελάδα και μαγειρεύω μαζί για περίπου πέντε λεπτά.
Υπάρχουν λοιπόν λιγότερες κινήσεις και λιγότερα πιάτα ή θα υπάρχει διαφορά στη συνοχή της τελικής μαρμελάδας;

Έπρεπε να αφαιρέσετε τον αφρό; Έβγαλα ένα σχεδόν γεμάτο μπολ με σούπα. Αγόρασα άγαρ, ακόμη και μια ακριβή λοίμωξη, και 7g το καθένα. σε μια τσάντα. Εδώ πολλοί γράφουν για να μειώσουν τη δόση.



Ολα. 8 x 0,5 + ένα ποτήρι για ποτό.))

Και επίσης μαγειρεύω σήμερα, απροσδόκητα, σκέφτηκα ότι δεν θα λειτουργούσε πριν από το Σαββατοκύριακο, αλλά ... από 2 κιλά αποδείχθηκε 6,5 κουτιά 0,5 ακόμη, αντέχουν να δοκιμάσουν, κρυώσουν ... και απομένουν ακόμη 2 κιλά, μέχρι που αποφάσισα πώς να τα απορρίψω: το άγαρ έχει τελειώσει και στα επόμενα πέντε μόνο Κοτάμι, διάβασα ότι δεν είναι πολύ καλό

[Svetlana777]

Svetlana777, Σβετλάνα, μια υπέροχη νέα συνταγή για μαρμελάδα μαρμελάδα κυκλοφόρησε μαζί σας (y)!
Απλά δοκιμάστε το μόνοι σας! Αλλά ποιος είναι τόσο πολύ να φάει; Ο σύζυγος φωνάζει ήδη γιατί έχει κάνει τόσα πολλά, από πέρυσι τα αποθέματα αξίζει τον κόπο!
Zeamays, Σβετλάνα, Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή και δεν άλλαξα τίποτα! Λοιπόν, πιθανώς, βράζει γρηγορότερα και το βερίκοκο δεν είναι ψημένο. Μετά από όλα, ρίχνουμε βραστό σιρόπι άγαρ σε βρασμένο βερίκοκο και απενεργοποιούμε αμέσως τη βρασμένη μαρμελάδα, ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Και μόνο το διαλυμένο άγαρ πρέπει να βράσει στο ίδιο το μαρμελάδα.
Παλίχ, ΙγκόρΣυγχαρητήρια! Τα κατάφερες !
Και άγαρ ναι, αγαπητέ! Αλλά αξίζει!
Χαμόγελο, Αικατερίνη, αλλά αντίθετα, άκουσα ότι το άγαρ Kotami είναι πολύ καλό, επίσης μετανιώνω που δεν το πωλούν εδώ, έτσι ..
Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε, νομίζω ότι θα παγώσει ούτως ή άλλως! Και το άγαρ δεν δίνει καμία γεύση, δεν είναι πηκτίνη.

[Νίλα]

Νίλαναι, είμαι έτσι)
Το επόμενο είναι ένα στρογγυλό δαμάσκηνο με τζακαλάκα.

Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή και δεν άλλαξα τίποτα!

Nelya, ευχαριστώ, βλέπω.
Μόλις αναφέρατε ότι έχετε πολλά διαφορετικά άγαρ-άγαρ, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει εμπειρία, ίσως υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις, διαφορετικά είχα μια γνωριμία με αυτό το άγαρ για πρώτη φορά αυτή την άνοιξη - έδειξα μαρμελάδες στο "Arbor".

Άκουσα ότι το άγαρ Kotami είναι πολύ καλό,

... όχι σύκο ... Το έκανα με κεράσια και αποφάσισα να χρησιμοποιήσω το Kotami, (((έχω ένα κουτί 210 g ... έτσι, πρέπει να αυξηθεί κανονικά, πηδάει άσχημα. ίσως είναι διαφορετικό; το έχω γράψει ..) .KOTANYI (Αυστρία) Έκλεισε μερικά βάζα και το κουτάλι παρέμεινε και αυτό το κατάλοιπο πάγωσε, (έφαγε, νόστιμο) και κοίταξε στα βάζα το πρωί, σκουπίδια, είναι σαφές ότι δεν είναι μαρμελάδα, αλλά ούτε και μαρμελάδα ... έτσι. έφτιαξε μαρμελάδα πορτοκαλιού σύμφωνα με την ίδια συνταγή, πρόσθεσε περισσότερο αγάρ της ίδιας, και ακόμα δεν του άρεσε

Nelechka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Αν και το άγαρ μου είναι παλιό, θα το δοκιμάσω έτσι κι αλλιώς. Δεν νομίζω ότι θα το χαλάσω.

Nelechka, το δοκίμασα - νόστιμο και τρυφερό, φοβόμουν ότι θα ήταν γλυκό, αλλά όχι, είναι το πιο
Για άλλη μια φορά, ευχαριστώ για τη νόστιμη λιχουδιά

[Zeamays]

Zeamays, Σβετλάνα, όχι, μάλλον δεν καταλάβατε κάτι! Δεν θυμάμαι τι έγραψα ότι έχω πολλά διαφορετικά άγαρ. Έγραψα ότι χρησιμοποίησα ένα μείγμα από παλιό άγαρ και φρέσκο. Σε γενικές γραμμές, είχα άγαρ, και χρησιμοποίησα αυτό που πωλείται κατά βάρος στο παζάρι, και αυτό που είναι στο Silpo ή το Varus, δεν θυμάμαι την εταιρεία;
Θυμήθηκα τη μαρμελάδα πορτοκαλιού σου! Το βράσατε επίσης σε άγαρ ή πηκτίνη; Ποτέ δεν αγόρασα πορτοκάλια.
Σβετλάνα777, Σβετλάνανομίζεις ότι φταίει το άγαρ; Στη συνέχεια, δοκιμάστε το απλό άγαρ μας. Σας αρέσουν οι γάτες και επιπλέον; Αλλά όταν δεν το έχω δοκιμάσει και δεν το έχω δει μαζί μας.
Γιουτάν, Τατιάνα, Δοκίμασέ το! Θα περιμένω την αναφορά σας! Τα κορίτσια προσπάθησαν να μαγειρέψουν με παλιό άγαρ άγαρ, δούλεψε καλά!



Χαμόγελο, Αικατερίνη, ευχαριστώ για την αναφορά! Χαίρομαι που όλα λειτούργησαν και μου άρεσε!
Προστέθηκε ή μειώθηκε η ζάχαρη 1 προς 1;

Η Nelechka, ένα προς ένα, από συνήθεια, επίσης χτύπησε αμέσως τα πάντα, αλλά όταν το έβαλε στη σόμπα, θυμήθηκε και άρχισε να μαζέψει την περίσσεια και, στη συνέχεια, να τα προσθέσει στο άγαρ. Κατά τη γνώμη μου, υπάρχει αρκετή ζάχαρη, αν και έστρεψα αυτά τα βάζα, μου αρέσει περισσότερο μην φθείρετε για χρόνια

νομίζετε ότι φταίνε οι γάτες άγαρ; Στη συνέχεια, δοκιμάστε το απλό άγαρ μας.

Είμαι βέβαιος ότι έφτιαξα βερίκοκο σε απλό άγαρ (δεν ξέρω ποια μάρκα είναι γραμμένη Domashnee bistro, πάχυνσε τόσο πολύ, έγραψα ότι μείωσα τη δεύτερη παρτίδα ... και μετά από αυτό χρησιμοποίησα το Kotami, το ξέχασα, αλλά εδώ ήταν ακατάλληλο η στιγμή μου τράβηξε το μάτι.

Απόσπασμα: nila από χθες στις 11:37 μ.μ.
νομίζετε ότι φταίνε οι γάτες άγαρ; Στη συνέχεια, δοκιμάστε το απλό άγαρ μας.
σίγουρος

Sveta, κοίτα εδώ, εδώ είδα τις κριτικές https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=450512.40

όχι, μάλλον δεν καταλάβατε κάτι! Δεν θυμάμαι τι έγραψα ότι έχω πολλά διαφορετικά άγαρ. Έγραψα ότι χρησιμοποίησα ένα μείγμα από παλιό άγαρ και φρέσκο. Σε γενικές γραμμές, είχα άγαρ, και χρησιμοποίησα αυτό που πωλείται κατά βάρος στο παζάρι, και αυτό που είναι στο Silpo ή το Varus, δεν θυμάμαι την εταιρεία;
Θυμήθηκα τη μαρμελάδα πορτοκαλιού σου! Το βράσατε επίσης σε άγαρ ή πηκτίνη; Ποτέ δεν αγόρασα πορτοκάλια.

Γι 'αυτό το δέχτηκα :) Αν υπάρχει παλιό άγαρ, τότε υπάρχει κάποια εμπειρία στη χρήση του.
Και αγόρασα το πρώτο άγαρ μόνο την άνοιξη στο ATB και το έδειξα εδώ

Τσάι κιόσκι # 94614

Χμμ, το άγαρ είναι πραγματικά διαφορετικό. Το μαρμελάδα βερίκοκου με το άγαρ μου πάγωσε με χτύπημα. Το δαμάσκηνο αρχίζει να ρέει ελαφρώς εάν το βάζο είναι κεκλιμένο. Αλλά σε γενικές γραμμές είναι φυσιολογικό. Αλλά το marshmallow δεν λειτούργησε, θα φάμε με κουτάλια. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε κανονικό άγαρ για marshmallows. Και θα το προσθέσω αργά στο παγωτό - λειτουργεί καλά μαζί του.

υπάρχει κάποια εμπειρία στην εφαρμογή του.

Εμπειρία στην εφαρμογή μόνο σε μαρμελάδες και marshmallows. Το χειμώνα κάνω συχνά marshmallows, αλλά τώρα δεν έχω χρόνο να το κάνω.
Αλλά σε

Θα προσθέσω αργά στο παγωτό

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ παγωτό με αγάρ και δεν πίστευα ότι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε παγωτό.
Anya, κάνεις ήδη μαρμελάδα δαμάσκηνου; Ή εννοείτε την εμπειρία των τελευταίων ετών;

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, Δεν έχω τα δικά μου φρούτα. Το κατάστημα είχε αξιοπρεπή και φθηνά δαμάσκηνα. Και έφτιαξα μαρμελάδα από δαμάσκηνα χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή. Παίρνουμε τα κύρια αποθέματα κονσερβοποιημένων τροφίμων από την πεθερά μας - ζει στην περιοχή του Ροστόφ και έχει το δικό της οικόπεδο. Ήδη με έχει επιπλήξει εδώ και εγώ μαγειρεύω από αγορασμένα φρούτα. Έχει πολλά βερίκοκα φέτος. Αλλά φύτεψα τη συνταγή σου για την κόρη της χθες, και σήμερα κάλυψε 3 κιλά βερίκοκα με ζάχαρη, θα μαγειρέψει αργότερα. Είπε ότι είχε και τέτοια μαρμελάδα.

Και παγωτό μπορεί να παρασκευαστεί με άγαρ, και με ζελατίνη, και με άμυλο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε πυκνωτικό.

[Άγχος]

Άγχος, Άννα, προφανώς εσύ και εγώ έχουμε το λάθος άγαρ για τα δαμάσκηνα Εκείνο το έτος έψαξα ένα δαμάσκηνο με άγαρ, δεν πήγε επίσης, έτρεξε στο βάζο. Μαγειρεμένα σαν Σβετλάνα περιγράφεται, χύνεται αραιωμένο με κρύο νερό όπως και σε ζελέ. Αυτό ακριβώς περιγράφηκε στη συνταγή. Φέτος αποφάσισα με μια συνταγή Νέλι βράζετε ένα βερίκοκο με βραστό άγαρ (πήρα 1500 γραμμάρια ζάχαρης για σχεδόν 2400 γραμμάρια βερίκοκο) και όλα αποδείχτηκαν με 2 σακούλες άγαρ 8 γραμμάρια η καθεμία από την ATB.
Νομίζω ότι το πρόβλημα είναι ακριβώς στην ποιότητα του άγαρ, χρησιμοποίησαν το ίδιο άγαρ με Φως φέτος από την ATB. Σε διάφορες πολιτείες, χύθηκε σε βραστά φρούτα (ζεστά και κρύα), και το αποτέλεσμα είναι εξίσου καλό. Εκείνο το έτος, θυμάμαι ακριβώς ότι υπήρχαν 10 γραμμάρια σε μια μεγαλύτερη τσάντα (όπως αναφέρεται στη συνταγή) και τσάντες με διαφορετικό σχέδιο.

[Άγχος]

Άγχος, Άννα, επιπλήττει σωστά τη πεθερά! Αν έχει τόσα πολλά φρούτα, και αγοράζετε! Είναι άσχημο το ότι η πεθερά δεν είναι κοντά και δεν παίρνεις πολλά κοπριά από αυτήν.
Πυκνώνω παγωτό με παγωμένες μπανάνες. Αλλά παράγω μόνο παγωτό μούρων και στάρπης.
Και έκανα μαρμελάδα δαμάσκηνου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή Plum Jam (Συνταγή φύλλων παλαιού ημερολογίου), αποδεικνύεται παχύ, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να βράσει.
Μπόρκοβνα, Έλενα, ίσως επίσης βερίκοκο και δαμάσκηνο με διαφορετικούς τρόπους. Τα βερίκοκα έχουν μεγαλύτερη ικανότητα πηκτωματοποίησης. Λοιπόν, συνέκρινα μόνο την ποιότητα των διαφορετικών αγάρ σε marshmallows. Και αυτό με το ATB, μόνο το αγόρασα στο Varus, και αυτό που κατά βάρος από την αγορά παγώνει εξίσου σε marshmallows.

Δαμάσκηνο και βερίκοκο ζελατινώδη διαφορετικά. Παρεμπιπτόντως, δεν βράζω πια το δαμάσκηνο με άγαρ - οι πηκτικές ιδιότητες του άγαρ χάνονται από το οξύ και το δαμάσκηνο περιέχει περισσότερο οξύ. Σε γενικές γραμμές, έχω αυτό το παράξενο άγαρ. Το αγόρασα στο Taganrog στην αγορά. Διαλύεται σε κρύο νερό και διογκώνεται αμέσως. 3 g άγαρ ανά 100 g νερού δίνει ένα παχύ υγρό που μοιάζει με γέλη σε μόλις 5-10 λεπτά διόγκωσης. Πριν από αυτό, αγόρασα άγαρ σε ένα κατάστημα καραμελών - συμπεριφέρθηκε εντελώς διαφορετικά. Επομένως, θέλω να αγοράσω ένα άλλο άγαρ για πιο υπεύθυνα πιάτα.

[Νέλια,]

Παρεμπιπτόντως, δεν βράζω πια το άγαρ - οι πηκτικές ιδιότητες του άγαρ χάνονται από το οξύ και το δαμάσκηνο περιέχει περισσότερα οξέα

Το δαμάσκηνο μου είναι νωρίς, μεγάλο, ελαφρύ και πολύ γλυκό. Το άγριο βερίκοκο είναι πολύ ξινό από ένα τέτοιο δαμάσκηνο. Και ναι, το βερίκοκο έχει πολύ περισσότερη πηκτίνη από τα δαμάσκηνα.Παίρνει τη δεύτερη θέση μετά το μήλο.
Νέλια,ευχαριστώ για την παλιά συνταγή. Εσείς οι ίδιοι γνωρίζετε ότι νωρίτερα ήταν αδύνατο να πάρετε άγαρ με φωτιά το απόγευμα. Και χρειάστηκε πολύς χρόνος για να βράσουμε τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα κ.λπ. στην επιθυμητή συνοχή. Ακόμη και με την κύρια επιλογή χυμού. Και τώρα υπάρχουν πολλά πρόσθετα πηκτωματοποίησης, βοηθητικά για όλα τα γούστα.

Καλή μέρα! Ευχαριστώ για τη συνταγή, η μαρμελάδα είναι νόστιμη. Η ζάχαρη έβαλε 600 ανά κιλό βερίκοκα, έκανε τριπλή μερίδα ταυτόχρονα. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να βάλω λιγότερο άγαρ-άγαρ, επειδή είναι πολύ παχύ, όπως μαρμελάδα

[Νίλα]

Νίλα, Nelechka, κορίτσια, μπορεί αυτή η μαρμελάδα να χρησιμοποιηθεί αργότερα στο ψήσιμο; Θέλω να προετοιμάσω περισσότερα για αυτό! Βερίκοκο - η θάλασσα ...

μπορεί αυτή η μαρμελάδα να χρησιμοποιηθεί αργότερα στο ψήσιμο;

Νομίζω ότι είναι πιθανό, σήμερα γεμίζω τηγανίτες μαζί τους, ο γιος μου είπε νόστιμο

[Σβετλάνα777]

Σβετλάνα777, Σβετλάνα, έτσι μπορείτε να τηγανίσετε πίτες μαζί του - δεν θα ρέει;

[Νίλα]

Νίλα, Νελέκα,Είχα τελειώσει τελείως, και ξέχασα να γράψω ότι μαγειρεύω το δεύτερο μισό των βερίκοκων (άρπαξα περισσότερο λόγω της απληστίας), μαγειρεύτηκε με zhelix 2: 1, 2 σακούλες για 2 κιλά βερίκοκα, μετά την ανάμειξη, πρόσθεσε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράστηκε για τρία λεπτά. Σκληρώθηκε καλά, αλλά διαφέρει από το άγαρ με συνέπεια: αυτό, όπως η μαρμελάδα, μπορεί να κοπεί και αυτό είναι παχύ και απλώνεται καλά. Όλοι όσοι τους δοκίμασαν άρεσαν τη γεύση και των δύο επιλογών.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Νέλια]

ΝέλιαΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Νόστιμη μαρμελάδα.

[bnb]

bnb, Νατάσα, Επίσης μαγειρεύω περισσότερο, με την ελπίδα να το χρησιμοποιήσω στο ψήσιμο. Το χειμώνα, θα προσπαθήσουμε να φάμε έτσι, και θα το χρησιμοποιήσουμε στο ψήσιμο.
Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι όταν θερμαίνεται, το άγαρ χάνει τη ζελατινοποίησή του. Αλλά όταν κρυώσει, το op στερεοποιείται ξανά.
4er-τα, Τατιάνα, Τατιός82, τι ελκυστικά βάζα αποδείξατε! Σας ευχαριστούμε που δεν γυαλιάσατε και λάβατε την αναφορά σχετικά με το θέμα.
Χαμόγελο, Αικατερίνη, είναι καλό που προσπάθησα να μαγειρέψω μαρμελάδα σε άγαρ και στο zhelfix! Υπάρχει μια ευκαιρία για σύγκριση τώρα!
Αλλά σταμάτησα να μαγειρεύω στο Ζελφίνι. Έχει βάση πηκτίνη και μπορώ να το δοκιμάσω στην τελική μαρμελάδα. Αλλά δεν νιώθω το άγαρ

Nelichka, σας έρχομαι πολύ ευχαριστώ. Χθες έβρασα το βερίκοκο από 1,3 κιλά. Η ζάχαρη πρόσθεσε 1,1 κιλά και άγαρ Είχα μόνο ένα πακέτο των 8 γραμμαρίων. Επιπλέον, το άγαρ ήταν παλαιό, ήταν ήδη πέντε ετών, αλλά πήχτηκε τέλεια. Και δεν είναι πολύ παχύ και δεν ρέει. Η έξοδος που είχα ήταν 4 βάζα μισού λίτρου και τα υπόλοιπα 180 γρ. δοχείο.
Εδώ στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι κρατά καλά στο κουτάλι, δεν στραγγίζει. Και το χρώμα είναι τόσο πορτοκαλί - πορτοκαλί


Φέτος έχω ήδη κάνει τόσο μαρμελάδα που τώρα θα το φάμε για 10 χρόνια, και πόσα άλλα είναι σε σχέδια και επιθυμίες

Κορίτσια, επιπλήττω γιατί δεν διάβασα το θέμα σχετικά με τη μαρμελάδα μέσα και έξω, προσκόλλησα στις αναλογίες με τα μάτια μου και προς τα εμπρός. Έφτιαξα μαρμελάδα με το άγριο Kotami, έχω ξαπλώσει από πέρυσι, επιτρέψτε μου να το σκεφτώ ότι θα το χρησιμοποιήσω στην επιχείρηση. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή όπως έγραψε η Νίνα, τώρα αναρωτιέμαι αν θα παγώσει ή όχι. Θα ψάξω άγαρ από άλλον κατασκευαστή, δεν είμαι σίγουρος τι θα βρω, το quittin φάνηκε να έρχεται από παχυντές, αλλά θέλω μαρμελάδα στο άγαρ. Φέτος έχουμε μέγεθος βερίκοκου και απλώς άγρια ​​(εξαερισμό) μόνο μια μέτρηση συγκομιδής. Σε κάθε περίπτωση, ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής!

Φτιαγμένη μαρμελάδα αγάρ με Kotami

μπορεί να παγώσει ((δεν το είχα σε μια σακούλα, αλλά σε ένα βάζο ήταν ήδη 200 γραμμάρια, ίσως σε καλύτερες σακούλες ... ούτως ή άλλως πρέπει να το χρησιμοποιήσω, πρόσθεσα ένα διπλό μέρος αυτού του άγαρ, φαίνεται να έχει παγώσει καλά)

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΕυχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας. Κοίτα τώρα, η μαρμελάδα μου δεν παγώνει. Είμαι λάθος για κάτι, ή άγαρ άγαρ. Διάβασα, εδώ έχουμε ένα θέμα σχετικά με τα πηκτικά.

Είμαι λάθος για κάτι, ή άγαρ-άγαρ χαμηλής ποιότητας.

Αυτό οφείλεται στο άγαρ, που έχω βιώσει, έβαλα 2 κουταλιές της σούπας με ένα βουνό κατ 'ευθείαν σε 1 κιλό, στη συνέχεια πάγωσε και, στη συνέχεια, αν το συγκρίνουμε με τη συνταγή Nelin, όπου 10gr, αποδεικνύεται όχι πολύ πυκνό, δηλαδήΔεν λαμβάνεται κανονικά με ένα κουτάλι, παραμένει σε κομμάτια, αλλά η πυκνότητα είναι χαμηλότερη (την οποία προσωπικά μου αρέσει, άλλαξα επίσης την αρχική συνταγή - μείωσα επίσης τη ζάχαρη και το άγαρ, αλλά αν έχω τέτοιο άγαρ καλής ποιότητας (το είδα να πωλείται σε Lenta, είναι σίγουρα καλής ποιότητας, Νομίζω ότι μια τσάντα αντί για 10g είναι αρκετή, αν την προσθέσετε σύμφωνα με τη συνταγή, αποδεικνύεται τόσο πυκνή σαν μαρμελάδα)

Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή και την αναφορά. Τα αποφλοιωμένα βερίκοκα ήταν 2,7 kg, άγαρ άγαρ δύο συσκευασίες των 10 g, δεν θυμάμαι τον κατασκευαστή. Η ζάχαρη προστέθηκε 2 κιλά. Όλα πάγωσαν καλά, γλείφτηκαν ένα κουτάλι, νόστιμο. Έκανε τα πάντα, ένα βάζο είναι ατελές, αλλά είναι σαφές ότι τίποτα δεν ρέει. Αποδείχθηκε 8 βάζα 0,5.

Και εδώ άνοιξα ένα βάζο, το οποίο ήταν ατελές, την άλλη μέρα. Είναι τόσο νόστιμο. Μπορείτε απλά να φάτε το μυαλό. Η μαρμελάδα αποδείχθηκε τέλεια - όπως παχιά μαρμελάδα, χωρίς υπαινιγμό μαρμελάδας ή κάτι παρόμοιο. Έχει γεύση σαν συνηθισμένη μαρμελάδα, αλλά δεν ρέει καθόλου. Απλώνεται τέλεια στο ψωμί και δεν στάζει από όλες τις πλευρές, όπως και η μαρμελάδα.

[Όλυα]

ΌλυαΛυπάμαι που δεν αντέδρασα αμέσως στα σχόλιά σας. Ξεκουράστηκα στις θάλασσες, στο δρόμο, δεν υπήρχε χρόνος για το Διαδίκτυο και ήμουν εκεί χωρίς επικοινωνία.
Μόλις έφτασα, ασχολήθηκα με τις επιχειρήσεις και τώρα κοιτάω τον Temki.
Όλγα, είναι υπέροχο που η οικογένειά σου άρεσε και αυτή η μαρμελάδα! Μην ανησυχείτε ότι μαγειρέψατε πολύ, ο χειμώνας είναι μακρύς, όλα θα πάρουν. Και δεν είναι γνωστό ότι στο επόμενο γκολ θα είναι άσχημο βερίκοκο.
Βικτώρια, Δεν γνωρίζω το Katami agar. Αλλά στο Διαδίκτυο, δεν φάνηκε να υπάρχουν κακές κριτικές για αυτόν. Αλλά εάν είχε κακές ιδιότητες διαβίωσης, ήταν απλώς δυνατό να αυξηθεί η δόση. Λοιπόν, μην πουλάτε τόσο καλά!
Έτσι η Σβετλάνα σας συμβουλεύει το ίδιο!
Nadyushich, ευχαριστώ για τη λεπτομερή έκθεση! Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική. Ελπίζω ότι θα ριζώσει στην οικογένειά σας!
Άννακαι σας ευχαριστώ για την περιγραφείσα γεύση! Είναι πολύ νωρίς για να ανοίξεις τα κενά σου! Αν και ο ίδιος σκέφτομαι ήδη να ανοίξω μερικά βάζα. Έχω κάνει πολλά ούτως ή άλλως, θα είμαστε με μαρμελάδα όλο το χειμώνα! Έφευγα, δεν μπορούσα πλέον να κοιτάξω αυτό το βερίκοκο, αλλά ήρθε και πρώτα απ 'όλα, τη νύχτα, καλπάζοντας στο δέντρο. Και εκεί είναι ήδη άδειο, όλα τα βερίκοκα καταρρέουν! Βρήκα ένα κλαδί περίπου δώδεκα βερίκοκα και τα έφαγα αμέσως!
Παρεμπιπτόντως, στην Κριμαία, είδα τα φθηνότερα βερίκοκα για 90 ρούβλια.

[Νέλια]

Νέλια, Παρακαλώ. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Είναι πολύ νωρίς, αλλά πραγματικά ήθελα κάτι

[Νέλια]

Νέλια, ανοίγοντας ένα βάζο αυτής της μαρμελάδας, κάθε φορά που σας ευχαριστώ για τη συνταγή Τα βερίκοκα ήταν γεμάτα από τη δική μου, ετοίμασα πολλή μαρμελάδα) Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, παχύ, αρωματικό! Και απλώστε σε ψωμί, σε πίτες και σε ρολά ... Yummy! Πήρα τις φωτογραφίες πίσω το καλοκαίρι, αλλά είμαι ευγνώμων μόνο τώρα

[Μαρούσια]

Μαρούσια, ευχαριστώ που φέρατε φωτογραφίες από αυτά τα υπέροχα βάζα στο θέμα! Είναι χαρά να διαβάσω τέτοιες κριτικές!
Είναι υπέροχο που αυτή η μαρμελάδα βερίκοκου μας κάνει τόσο χαρούμενους σε αυτές τις κρύες, χειμερινές μέρες, θυμίζοντας μας το καλοκαίρι!
Μου φαίνεται επίσης ότι αυτή η μαρμελάδα δεν μπορεί ποτέ να είναι υπερβολική! Επειδή εδώ λιώνει επίσης μπροστά στα μάτια μας. Μαγειρεύω μεγάλα 30 βάζα και βλέπω ότι υπάρχουν ήδη πολύ λίγα ακόμη, καθώς ο σύζυγός μου ανεβαίνει στο υπόγειο, κουβαλά ένα άλλο βάζο! Και αυτός είναι αυτός που τα τελευταία χρόνια αρνήθηκε να φάει καθόλου μαρμελάδα, τώρα ανησυχεί ότι φέτος θα υπάρξει συγκομιδή βερίκοκων, ώστε να μην μείνει χωρίς μαρμελάδα

[Μαρούσια]

Μαρούσιατι όμορφη, ηλιόλουστη, φωτεινή, καλοκαιρινή μαρμελάδα.

[μαρίνα-χιλ]

μαρίνα-χιλ, Μαρίνακαι πόσο αρωματικό και νόστιμο είναι! Ποτέ δεν κουράζομαι να ευχαριστήσω τη Nelechka

[Μαρούσια]

Μαρούσια, φυσικά αρωματικά! Πράγματι, σε αυτή τη συνταγή, το βερίκοκο ουσιαστικά δεν προσφέρεται για μακρά θερμική επεξεργασία. Η γεύση και το χρώμα των καλοκαιρινών βερίκοκων παραμένει. Ναι, και χρήσιμο άγαρ σε προσθήκες και όχι ακατανόητα zhelfixes.

[Μαρούσια]

Μαρούσια, είναι επίσης αρωματικό επειδή τα βερίκοκα είναι ώριμα, αλλά εδώ αυτό που αγοράζετε είναι μια μεγάλη διαφορά.

Η Nelya, έφερε μια έκθεση φωτογραφίας:

Τα βερίκοκα φαίνεται να έχουν πολύ πηκτίνη. Η μαρμελάδα καταψύχθηκε ζεστή σε μια κατσαρόλα. Ενώ το βάζο βιδώθηκε με βιδωτό καπάκι, η μαρμελάδα είχε ήδη παγώσει πάνω από την κατσαρόλα.

[Άννα]

ΆνναAnechka, με εξέπληξε! Στην περιοχή της Μόσχας.ήδη κλείνουν τη μαρμελάδα βερίκοκου, αλλά το βερίκοκο μας μόλις άρχισε να εμφανίζεται στην αγορά. Τα 2 δέντρα μου είναι άδεια, με δώδεκα βερίκοκα στην κορυφή. Για άλλη μια φορά, το βερίκοκο είναι παγωμένο. Βιάστηκε να ανθίσει τον Μάρτιο και στη συνέχεια ο χειμώνας αποφάσισε να έρθει ... khana abrikoske
Είναι καλό που πέρυσι έκανα πολλή μαρμελάδα και πάγωσα πολύ. Θα είναι κάτι για να γιορτάσουμε. Λοιπόν, να φάτε από το παζάρι
Στριφογύρισες πολλά βάζα! Θα υπάρχει κάτι για να το απολαύσετε το χειμώνα!
Ευχαριστώ για τις φωτογραφίες και για την αναφορά στο θέμα! Ήσασταν οι πρώτοι που γιορτάσατε φέτος!

[Νέλια]

Νέλια, και μας φέρνουν από το Ουζμπεκιστάν, και από παντού. Και εδώ έκανα μια βόλτα με ένα ώριμο και φθηνό μούρο, πήρα 2,9 κιλά μούρα. Έτσι περιστράφηκα περίπου 6 λίτρα, λίγο λιγότερο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Η πεθερά μου είναι στην περιοχή του Ροστόφ, τα βερίκοκα τους είναι ακόμα πράσινα. Αλλά πολύ λίγο - σήμερα ρώτησα την αδερφή του συζύγου μου πώς με τη συγκομιδή. Λέει ότι υπάρχουν λίγα μούρα φέτος. Στο παρελθόν, δεν υπήρχε σχεδόν καθόλου, σε αυτό, προφανώς, το δέντρο άνθισε επίσης σε μια ατυχής στιγμή. Έτσι χαίρομαι που το έκλεισα. Ακόμα ίσως μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή της Lyudmila lappl1 Θα κάνω λίγο σε μικρο - πέρυσι το δοκίμασα, μου άρεσε. Και θέλω το ίδιο από ένα στρογγυλό κόκκινο δαμάσκηνο.

[Νέλια]

Νέλια, Έρχομαι σε εσένα με μια αναφορά. Αγόρασα βερίκοκα ειδικά για μαρμελάδα. Νόστιμο ... (γλείφτηκε το κουτάλι)

Ω, και έκανα τόσο χθες που ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία. Έχω ήδη κλείσει το δαμάσκηνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αποδείχθηκε περίπου 7 λίτρα μαρμελάδας. Νόστιμο, με καλή ξινή.