Λευκό επιτραπέζιο ψωμί μακράς διαρκείας (φούρνος)

Λεπτομερής ανάλυση. Ευχαριστώ.
Ας προσπαθήσουμε περαιτέρω.

Πάρτε λοιπόν τρία!


Καλύτερα και καλύτερα από καιρό σε καιρό!
Ο ικανοποιητικός πυρήνας δεν είναι πλέον στεγνός - πιέζετε πάνω του, κάμπτεται. Αλλά ακόμα λίγο καμένο (πολύ λιγότερο από την τελευταία φορά).
Το ψωμί είναι πιο αρωματικό από τα προηγούμενα - αυτό είναι γεγονός!
Και αυτή τη φορά δεν λερώθηκε τίποτα.

Εν-ω-ω-από !!! Οι βελτιώσεις είναι ήδη εμφανείς! Τα τεμάχια είναι καλά ανοιχτά, που σημαίνει ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί σωστά! Στη συνέχεια δείξτε την τομή μετά από ψύξη. Πολύ ενδιαφέρον!

Το ψωμί ψήθηκε για παραγγελία για τη γιαγιά του συζύγου μου, οπότε, δυστυχώς, δεν υπάρχει φωτογραφία της περικοπής.
Αλλά πήγα ειδικά να επισκεφτώ με ψωμί (δεν έχει προγραμματιστεί) για να δω το κόψιμο.
Σε λίγες μέρες θα το κάνω μόνοι μου, θα δημοσιεύσω σίγουρα μια λεπτομερή έκθεση.
Αλλά οι τρύπες δεν μου δίνουν ειρήνη. Για κάποιο λόγο, στη μέση είναι μεγαλύτερες και στην άκρη είναι μικρότερες. Και ακόμη και οι μεγάλες τρύπες δεν είναι τόσο εκφραστικές.
Δεν είμαι ήδη ενθουσιώδης στην παρτίδα και όταν χυτεύω είναι προσεκτικός, γιατί δεν μεγαλώνουν οι τρύπες;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Ήρθα να αναφέρω ... Ήθελα να ψήσω το ψωμί σου, αλλά έχασα ένα κομμάτι χαρτί με μια συνταγή (γράφω πρώτα σε ένα κομμάτι χαρτί και μετά, αν μου άρεσε η συνταγή - σε ένα σημειωματάριο), και το Διαδίκτυο απενεργοποιήθηκε για μη πληρωμή ... το έψησα με ώριμη ζύμη. Θυμήθηκα τις συστάσεις σας για μια λεπτή κρούστα - και όλα λειτούργησαν για μένα - λεπτή και μαλακή Αλλά ο γιος μου είπε ότι του άρεσε πολύ η πρώτη κρούστα - οπότε κατανοήστε αυτά τα παιδιά
Προέκυψε μια άλλη ερώτηση - τι κάνετε τις τομές; Αρχικά το έκανα με μια συνηθισμένη λεπίδα, παρά το γεγονός ότι την αλείψα με λάδι στην αρχή - η ζύμη εξακολουθεί να "τεντώνεται" πίσω από τη λεπίδα ... Τώρα έχω ένα νυστέρι, ένα νέο, και λένε ότι ένα αιχμηρό είναι το ίδιο σκουπίδια ... Δηλαδή, δεν έχω όμορφα κομμάτια ... Ίσως η ζύμη να είναι πολύ μαλακή;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Αγαπητέ μου, και σε εσάς με μια αναφορά !!!
Τα συναισθήματα εκτοξεύονται ψηλότερα ... δεν ξέρω καν !!!
Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία στο ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο. Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας και ακολούθησα τις συμβουλές άλλων κοριτσιών
Έτσι, χθες έβαλα τη ζύμη (σε x / p) και αμέσως ένας ψύχος - ένα κουλούρι, όχι ένα κουλούρι, από κάτω από τη συντριβή ... Το άφησα όπως είναι. Το πρωί κοίταξα και με απογοήτευση συνειδητοποίησα ότι η φωτογραφία από την πρώτη σελίδα δεν έμοιαζε πολύ

παρόλα αυτά ακολούθησε τη συνταγή. Η ζύμη αποδείχθηκε κολλώδης και άρχισε να σχηματίζει ένα κουλούρι λιπαρώνοντας τα χέρια μου με λάδι. Εδώ είναι ο άνθρωπος με μελόψωμο

Θα πω αμέσως ότι δεν έχω πέτρα, αλλά ο φούρνος είναι η ηλικία μου, το θερμόμετρο είναι επίσης στα σχέδια και η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί με το μάτι (ανάλογα με το ύψος της φωτιάς) - γενικά, την εποχή των λίθων. , αλλά ήταν ήδη πολύ αργά για να αλλάξω τίποτα. Ενώ το κουλούρι στεκόταν στο προστατευτικό, έτρεχα γύρω από ολόκληρο το διαμέρισμα, ανοίγοντας τα παράθυρα και κουνώντας μια πετσέτα σαν Ινδιάνος με δόρυ, επειδή η κουκούλα απλά δεν μπορούσε να αντεπεξέλθει ... Γενικά, το ψωμί είναι έτοιμο. Παρά το γεγονός ότι είναι ελαφρώς Negroid race, είμαι περισσότερο από ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα! Το κουλούρι βγήκε 850 γρ. Η μυρωδιά του θανάτου και του να μην σηκωθεί, παρόμοιο με το ρουστίκ που έφερε στην αγορά μας πριν από 15 χρόνια. Η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή, κομμένη ζεστή, δεν μπορούσε να αντισταθεί. Γεύση - χωρίς λόγια. ΘΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩΜΕΝΑ ΘΑ ΦΟΡΟΥΝ ΑΚΟΜΑ !!! Κάποια μέρα θα αποδειχθώ τόσο όμορφος όσο όλοι σας !!!

Εάν δεν είναι δύσκολο, σπρώξτε με στα λάθη μου. Ωστόσο, κατάλαβα σωστά ότι οι τομές πρέπει να γίνουν λίγο πριν φυτευτούν στο φούρνο;
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή και τις συμβουλές

Ναι, εγκοπές πριν το ψήσιμο. Το ψωμί σας αποδείχθηκε πολύ καλό, ακόμη και όμορφο! Χρειάζεται μόνο ρύθμιση της ζύμης. Είτε κάνατε λάθος κατά τη μέτρηση του αλευριού, είτε έχετε πολύ υγρό αλεύρι. Ήταν απαραίτητο να προσθέσετε λίγο.

Ξεκινώντας !!

Έτσι, αν σας καταλάβαινα σωστά, το κουλούρι θα πρέπει να αποδειχθεί ως συνήθως - ΑΛΛΑ, ΕΛΑΣΤΙΚΟ, ΟΧΙ ΣΤΥΛ;
Το ζυγίσαμε μέσω email. ζυγαριά με ένα βήμα 0,1, έτσι ζύγισα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή .... Και υπήρχαν αμφιβολίες για την προσθήκη αλευριού, αλλά φοβόμουν για πρώτη φορά. Σκέφτηκα, τι θα ήταν αν ήταν απαραίτητο για την εστία, λοιπόν, με την έννοια του τόσο μαλακού και κολλώδους

Αλλά για μένα, βαρετή, εξηγήστε ξανά για τη ζύμη. Έγραψες τι πρέπει να είναι σχεδόν kolobok, και είχα επίσης ένα χάος κάτω από σχεδόν ένα κολόμπωκ, αλλά το πρωί έχω την εντύπωση ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό (μόλις άφησα τα υπολείμματα αλευριού από μια άλλη συσκευασία για τη ζύμη, οπότε μάλλον έχετε δίκιο για την υγρασία).
Συγγνώμη για την έλλειψη κατανόησης

Δεν πρέπει να ανησυχείτε ειδικά για τη ζύμη: η ζύμη μπορεί να είναι παχιά και υγρή
παραθέτω, αναφορά
Το ψωμί από αλεύρι σίτου της δεύτερης και πρώτης τάξης μαγειρεύεται καλύτερα σε υγρή ζύμη.
Προϊόντα αρτοποιίας και αρτοποιίας από αλεύρι πρώτης και υψηλότερης ποιότητας - σε μεγάλες, παχιά, συνηθισμένες ζύμες.
Σε ζεστά κλίματα, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε με υγρή ζύμη.

Έτσι, αν σας καταλάβαινα σωστά, το κουλούρι θα πρέπει να αποδειχθεί ως συνήθως - ΑΛΛΑ, ΕΛΑΣΤΙΚΟ, ΟΧΙ ΣΤΥΛ;
Το ζυγίσαμε μέσω email. ζυγαριά με ένα βήμα 0,1, έτσι ζύγισα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή .... Και υπήρχαν αμφιβολίες για την προσθήκη αλευριού, αλλά φοβόμουν για πρώτη φορά. Σκέφτηκα, τι θα ήταν αν ήταν απαραίτητο για την εστία, λοιπόν, με την έννοια του τόσο μαλακού και κολλώδους

Αλλά για μένα, βαρετή, εξηγήστε ξανά για τη ζύμη. Έγραψες τι πρέπει να είναι σχεδόν kolobok, και είχα επίσης ένα χάος κάτω από σχεδόν ένα κολόμπωκ, αλλά το πρωί έχω την εντύπωση ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό (μόλις άφησα τα υπολείμματα αλευριού από μια άλλη συσκευασία για τη ζύμη, οπότε μάλλον έχετε δίκιο για την υγρασία).
Συγγνώμη για την έλλειψη κατανόησης

Δεν έχει σημασία τι είδους ζύμη. Με την έννοια του σχεδόν kolobok ή όχι σχεδόν. Η μαγιά θα λειτουργήσει καλά ούτως ή άλλως. Αλλά τότε θα υπάρχει μια ζύμη στην οποία θα προσαρμόσουμε το αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Η ζύμη ψωμιού πρέπει να είναι μαλακή, εύκαμπτη, αλλά όχι κολλώδης.

Κορίτσια, ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τις εξηγήσεις! Μία από αυτές τις μέρες θα υπάρξει μια παρτίδα 2 και ελπίζω να αποδειχθεί ακόμη καλύτερη

Υπήρχε μια λήψη 2 και η λήψη 3 και θα υπάρξουν πολλά περισσότερα - αυτό είναι σίγουρο! Αγόρασα ένα θερμόμετρο για το φούρνο και πήγε καλά ... όχι, έτρεξε! Τώρα θέλω ψωμί μόνο από το φούρνο. Και η οικογένεια, φυσικά, δεν με πειράζει ...

Έχω ψήσει αυτό το ψωμί πολλές φορές. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές: το μέγιστο αποτέλεσμα, για ελάχιστο εργατικό δυναμικό. Αυτή τη φορά δεν ήταν χωρίς συμβάν. Βάζω τη ζύμη το βράδυ για να ψήνω ψωμί το πρωί. Και το πρωί, μετά τον ύπνο, ο εγκέφαλός μου ξεκαθάρισε και αποφάσισα να δοκιμάσω ψωμί στην κρέμα από την Γκάσα. Και αυτό "το πρωί" ξεκίνησε κάπου το απόγευμα. Γενικά, μαγειρεύω μια κρέμα και άρχισα να ψάχνω έναν κουβά από μια μηχανή ψωμιού για να την χύσω εκεί. Και μόνο εκείνη τη στιγμή θυμήθηκα ότι είχα ένα κουβά με ζύμη για το επιτραπέζιο ψωμί. Δηλαδή, η ζύμη παρέμεινε για περίπου 18 ώρες. Φοβόμουν ότι το ψωμί θα ήταν ξινό, αλλά αποδείχθηκε ότι αυτό είχε μόνο θετική επίδραση σε αυτό: την πραγματική γεύση του χωριάτικου ψωμιού, με μια παχιά ελαστική κρούστα και υπέροχο ψίχα !!! Natusichka, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

Προέκυψε μια άλλη ερώτηση - τι κάνετε τις τομές; Αρχικά το έκανα με μια συνηθισμένη λεπίδα, παρά το γεγονός ότι την αλείψα με λάδι στην αρχή - η ζύμη εξακολουθεί να "τεντώνεται" πίσω από τη λεπίδα ... Τώρα έχω ένα νυστέρι, ένα νέο, και λένε ότι ένα αιχμηρό είναι το ίδιο σκουπίδια ... Δηλαδή, δεν έχω όμορφα κομμάτια ... Ίσως η ζύμη να είναι πολύ μαλακή;

Παράλειψα την ερώτησή σας .. Έκοψα με ένα μαχαίρι χαρτιού. Λοιπόν, που είναι οι πτυσσόμενες λεπίδες. Είναι επίσης αντικαταστάσιμα.

Nataly_rz

Και τι τρύπες!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο , χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου, μου άρεσαν τα πάντα, χωρίς προβλήματα, λίγο μαγιά, νόστιμο, πλούσιο, ελαστικό. Είμαι χαρούμενος και η οικογένεια, φυσικά. Αλλά ... Όταν άρχισα να κάνω τομές, εκπλήχθηκε. Είναι αλήθεια, όταν το έβαλα στο φούρνο σε προθερμασμένο 250% (σύμφωνα με τη συμβουλή σας, μαζί μου χωρίς σύμβαση), μεγάλωσε μπροστά στα μάτια μας, αλλά οι τομές δεν άνοιξαν καλά. Τι έκανες λάθος; Θα ήθελα να είμαι όμορφη σαν τη δική σας. Επισυνάφθηκε σε αυτήν την αναφορά φωτογραφιών

και κόψτε

Απλώς στάθηκα στο προστατευτικό. Πρέπει να το κρατήσετε μέχρι, όταν πατηθεί, να αναπηδήσει ακόμα (η τρύπα κλείνει).

Μεγάλη ψίχα!

Βιάζω επίσης να σας αναφέρω.

Χθες έψησα το πρώτο μου παιδί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το να πεις ότι είναι νόστιμο να μην πεις τίποτα. Σε όλους άρεσε, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Την επόμενη φορά (αύριο) θα μειώσω λίγο το αλάτι.

Σκιάχτρο!

ευχαριστώ για τη συνταγή!

Αναμφίβολα, τώρα θα το ψήνω συχνά και σας ευχαριστώ!

Και τώρα το ψωμί μου:

Και τώρα ο κόφτης έβγαλε μια φωτογραφία το πρωί και ο ήλιος μέσα από τα blinds θαύμαζε επίσης το ψωμί

Παράλειψα την ερώτησή σας .. Έκοψα με ένα μαχαίρι χαρτιού Λοιπόν, που είναι αυτές οι πτυσσόμενες λεπίδες. Είναι επίσης αντικαταστάσιμα.

Νατάσα, φανταστείτε, και τώρα παραλείψα την απάντησή σας, αν και φτιάχνω το ψωμί σας τακτικά - ελάχιστο κόστος και πάντα εξαιρετικά αποτελέσματα. Τώρα θα προσπαθήσω να δοκιμάσω τον κληρικό

Εδώ είναι το ψωμί μου! Ακόμα ζεστό, θα δημοσιεύσω την περικοπή αύριο.
Σκιάχτρο, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, το είδα μόνο σήμερα. Μου αρέσουν πάρα πολύ τέτοιες συνταγές που ετοιμάζονται σε διάφορα στάδια (το ίδιο αυτο-μαγιά) και αντικαθιστώντας τη μαγιά (κατά τη γνώμη μου). Έφτιαξα μόνο ένα ημιτελές προϊόν από τη μαγιά.
Το ψωμί μυρίζει πολύ νόστιμο, η κρούστα είναι ραγισμένη κατηγορία !!!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, το έκανα σήμερα σε δύο μπαρ, τίποτα δεν έμεινε. Όλοι είναι ενθουσιασμένοι με τη γεύση, αλλά είμαι περήφανος, αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί στο φούρνο.

λίγο περίεργο φλοιό από το καλάθι μου
Έχω περίπου 200 γραμμάρια ζύμης (ήταν πάρα πολύ για τα καλούπια μου), έβαλα τη ζύμη στο ψυγείο, αλλά προσπαθεί να ξεφύγει, παρακαλώ πείτε μου πώς να φτιάξω περισσότερο ψωμί στη βάση του

Επιτρέψτε μου να αναφέρω:




Η γεύση είναι απίστευτα! Σκιάχτρο, ευχαριστώ !!!
Παρακαλώ σχολιάστε, επισημάνετε λάθη!

μέσα, μόλις σήμερα κατάλαβα γιατί το σκωτσέζικο καλάθι των ματιών μου "καλαμπόκια"! Μου λείπει τόσο πολύ το ψωμί!

Εδώ είναι το ψωμί μου, δεν υπάρχει περικοπή, το πήραν για μια επίσκεψη. Όλα πολύ καλά. μου άρεσε

[Κόμπο]

Κόμπο

Δεν βλέπω σοβαρά λάθη. Το ψίχα είναι αυτό που πρέπει να είναι. Μπράβο. Μπορείτε να είστε πολύ περήφανοι για τον εαυτό σας!

Το τεμάχιο εργασίας είναι ελαφρώς κάτω από απόσταση ή τοποθετείται σε φούρνο που δεν έχει προθερμανθεί πλήρως. Ή και τα δύο ταυτόχρονα. Αυτό υποδηλώνεται από μικρά δάκρυα του φλοιού και κάποιες μη αποκαλυφθείσες περικοπές, οι οποίες θα πρέπει να ανοίγουν στο ίδιο επίπεδο με ολόκληρη την επιφάνεια. Ωστόσο, αυτό είναι ήδη θέμα εκπαίδευσης και εμπειρίας, και μερικές φορές απλώς συναίσθημα. Είναι δύσκολο να κρίνεις μία φορά κάθε φορά, δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Μερικές φορές επίσης μου λείπει ο χρόνος απόδειξης, και έβαλα το ψωμί στο φούρνο λίγο νωρίτερα από ό, τι ήταν απαραίτητο.

Chuchelka, ευχαριστώ για τα σχόλια και τον έπαινο! Και το ψωμί είναι πραγματικά ευγενές! Η ζύμη για το επόμενο ψωμί αξίζει ήδη - θα ακονίσω τις ικανότητές μου!

Νατάσα! Χθες έψησα το ψωμί σου. Αλλά μόνο με τη μορφή τούβλου ... Τσε με κάποιο τρόπο φοβόταν ότι υπόσχομαι την επόμενη φορά να δοκιμάσω το πρώτο. Τι μπορώ να πω - νόστιμο, βολικό ψωμί. Τραγανό, ορεκτικό κρούστα. Νόμιζα ότι μια ζύμη για 5 γραμμάρια μαγιάς δεν θα λειτουργούσε, αλλά όχι. Σηκώθηκε σαν γλυκιά μου. Το αλάτι, προφανώς, εξακολουθεί να απαιτείται σύμφωνα με τη συνταγή - αφού διάβασα τις κριτικές, έβαλα λιγότερα και ήταν άλατα. Αλλά ένα φρέσκο ​​κομμάτι με βούτυρο και αλάτι σήμερα το πρωί - μμμμ! ΤΡΑΓΟΥΔΙ!!! Ένα κομμάτι ζύμης (150 γραμμάρια) τοποθετήθηκε στο ψυγείο. Μεθαύριο θα επαναλάβω. Για τη συνταγή - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
PySy Μπορώ να δώσω μια φωτογραφία, αλλά υπάρχει ένα συνηθισμένο τούβλο, υψηλή αλήθεια, αλλά τίποτα το ιδιαίτερο κατά τη γνώμη μου

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο Natul: girl_love: Καταλαβαίνω σωστά, ψήνεις αυτό το ψωμί στη λειτουργία μεταγωγήθερμαίνοντας αρχικά το φούρνο σε 250 γραμμάρια, σωστά;

Πόσος χρόνος ξοδεύετε για ψήσιμο;

Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη στη ζύμη, να αναμείξετε, αφήστε το να πρηστεί για 15 λεπτά.

Είναι αργή και εδώΣιου , η παρτίδα χρειάζεται σύντομη ή τι;

Έτσι, αυτό το ψωμί ψήθηκε απλά σε ένα ταψί.

poiuytrewq, παρακαλώ πείτε μου, ζεστάνατε το φύλλο ψησίματος μαζί με το φούρνο;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μπακλάα !!!


Νατάσα, ευχαριστώ, φρικτό ψωμί, μου άρεσε το Sooo !!!

Θα δουλέψω για την εμφάνιση, ναι ...

Ω, σχεδόν ξέχασα να δείξω τον κόπτη

[Νατούλ]

Και αυτή είναι η πρωινή μου εύρεση:



Βρήκα στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας στην οποία αποθηκεύω ψωμί σε φέτες ... Όταν πήγα στο δωμάτιό μου για τη νύχτα, απέμεναν ακόμη 5 κομμάτια ... ή 4 ... ή ίσως και τα 6 ...

Ο συγγραφέας του σημειώματος είναι η ντόνα μου ... Ντρέπομαι πολύ για το χειρόγραφό της (το παιδί είναι 17 ετών) ... Αλλά πραγματικά ήθελα να δείξω ...

Νατούλ, τι καλό είναι το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας !!! Καταδίκασαν τη δική μου για τρεις, ένα καρβέλι για μισή μέρα ... Ειλικρινά δεν θυμάμαι μια τέτοια ταχύτητα να τρώω ψωμί ...

[Ψίχα]

Ψίχα Ψωμί - θνησιμότητα! Ωραίος !!!

Σκιάχτρο Δεν κατάλαβα ούτε

Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη στη ζύμη, ανακατέψτε, αφήστε το να φουσκώσει για περίπου 15 λεπτά.

Ανακατέψτε με τα χέρια σας εδώ; Ή μια μικρή παρτίδα ψωμιού;

Η ανάμειξη είναι εύκολο να ζυμωθεί σαν κανονικό ψωμί. Μέχρι ένα ομοιόμορφο καλό kolobok. Στη συνέχεια, μετά το ζύμωμα, αφήστε για 15 λεπτά για να πρηστεί η γλουτένη.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο Natul: girl_love: Καταλαβαίνω σωστά, ψήνεις αυτό το ψωμί στη λειτουργία μεταγωγή, αρχικά θέρμανση του φούρνου σε 250 γραμμάρια, σωστά;

Πόσος χρόνος ξοδεύετε για ψήσιμο;

Το ψωμί σου είναι καλό!

Και ξέρω πόσο καιρό χρειάζεται ... σπάνια εστιάζω καθόλου στο χρόνο. Ζεσταίνω μέχρι 250 με θερμότητα, έπειτα φυτεύω το ψωμί και το βάζω στο 230. Στην πραγματικότητα, συνήθως πέφτει ακόμη χαμηλότερα. Το διατηρώ για 15 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία (έκρηξη ζύμης) και μετά το χαμηλώνω λίγο περισσότερο. Και μέχρι να είναι έτοιμο (ανάλογα με την κατάσταση του φλοιού και αγγίζοντας το κάτω μέρος όταν το βγάζω).

[Νατάσα!]

Νατάσα! ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί! αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί στο φούρνο, οπότε η εμφάνισή του αφήνει πολύ να είναι επιθυμητή η τοποθέτηση μιας φωτογραφίας και είναι κρίμα, θα σας δείξω τουλάχιστον σε μια ενότητα, κάνα κάνα κάπως τις περικοπές με ένα μαχαίρι τυριού (τότε διάβασα ότι χρειαζόμουν ένα γραφικό μαχαίρι), ψημένο σε ένα καζάνι για περίπου μια ώρα και τίποτα η κορυφή δεν ήταν καφέ, ο φούρνος είναι παλιός, είναι δύσκολο να ψηθεί με αέριο και το πάνω μέρος. Αλλά θα προσπαθήσω ξανά, γιατί δεν μένει τίποτα από το χτες του ψωμιού, που σημαίνει ότι μας άρεσε πολύ! Ευχαριστώ και πάλι !
🔗

Νατάσα, αυτό είναι για σάς . μια σταγόνα μαγιά και τέτοιο ψωμί !!! Φυσικά, θα ψήνω ακόμα, αλλά έχω μια ερώτηση - η κρούστα αποδείχθηκε παχιά, έπρεπε να βάλω το ψωμί σε μια τσάντα. Προθερμάνω το φούρνο, το άνοιξα μόνο όταν πρόσθεσα νερό, τι θα μπορούσε να είναι λάθος; πού βρήκα;

Νατάσα, αυτό είναι για σάς . μια σταγόνα μαγιά και τέτοιο ψωμί !!! Φυσικά, θα ψήνω ακόμα, αλλά έχω μια ερώτηση - η κρούστα αποδείχθηκε παχιά, έπρεπε να βάλω το ψωμί σε μια τσάντα. Προθερμάνω το φούρνο, το άνοιξα μόνο όταν πρόσθεσα νερό, τι θα μπορούσε να είναι λάθος; πού βρήκα;

Ξεχάσατε να απαντήσετε !! Η κρούστα είναι παχιά επειδή η θερμοκρασία είναι κάτω από την κανονική. Και αποδεικνύεται ότι ενώ ψήνεται στην επιθυμητή κατάσταση, η κρούστα έχει στεγνώσει ..

Μετά από ένα μακρύ διάλειμμα, αρχίζω να μπαίνω. Λίγο υπερβολικά εκτεθειμένο στο αντιδιαβρωτικό, και υπάρχει το 1/4 ολόκληρου του αλευριού. Θυμηθείτε τα χέρια!

Μετά από ένα μεγάλο διάλειμμα, αρχίζω να μπαίνω. Λίγο υπερβολικά εκτεθειμένο στο αντιδιαβρωτικό, και υπάρχει το 1/4 ολόκληρου του αλευριού. Θυμηθείτε τα χέρια!

Μην ντρέπεστε)) Δεν έχετε άφθονη ικανότητα))

Το ψωμί σας ήταν σωσίβιο όταν δεν θέλατε πραγματικά να τα χάσετε

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για το ψωμί! Νόστιμο, χωρίς σύγχυση, ευχάριστο να δουλεύεις και να τρώμε! Η συνταγή αναφέρεται ως αγαπημένη

Ένα υπέροχο ψωμί! Όλοι μου άρεσαν πάρα πολύ. Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί στο φούρνο. Το έχω ψηθεί ήδη 5 φορές, αλλά η αλήθεια είναι ότι ποτέ δεν το έκανα τόσο όμορφο όσο όλοι οι άλλοι. Τον έχω κάθε είδους ανοιχτόχρωμο πρόσωπο. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση - εξαφανίζεται, θα έλεγα, αμέσως. Προσπάθησα να ψήσω σε διαφορετικά επίπεδα, το αποτέλεσμα είναι ακόμα εξίσου χλωμό. Οι τομές ανοίγουν καλά. Δεν υπάρχει ακόμα φούρνος αερίου και θερμόμετρο, οπότε πρέπει να το αγγίξετε πρακτικά, αλλά τίποτα - θα προσπαθήσουμε, θα προσπαθήσουμε για την τελειότητα, για να το πούμε

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Τέλος, βρέθηκε μια συνταγή για το καλύτερο φούρνο ψημένο ψωμί! Το ψωμί αποδείχθηκε την πρώτη φορά, κατά τη γνώμη μου, είναι αδύνατο να το χαλάσω. Το έβαλε σε μια ξύλινη σανίδα, το μετέφερε εύκολα σε ένα θερμαινόμενο σκεύος από χυτοσίδηρο που γυρίστηκε ανάποδα. Έψησα με ατμό για τα πρώτα 20 λεπτά. Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο, μου φάνηκε έτσι. μυρίζει βότανα του χωριού και μου θύμισε το ψωμί της γιαγιάς από το μακρινό παρελθόν, όταν το έψησε σε έναν ρωσικό φούρνο, ο οποίος είχε συσσωρευτεί στην αυλή. ΟΧΙ, μετά από αυτό δεν θα ψήνω ψωμί στο φούρνο, απλά το ζυμώνω σε αυτό. Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Νατάσα, μια ανόητη ερώτηση: είναι δυνατόν να ρίξουμε το αλεύρι σίκαλης σε τροχούς στη δεύτερη παρτίδα; Θα ήθελα κάτι τέτοιο, αλλά με την προσθήκη σίκαλης, μπορείτε να ρίξετε μια αναφορά; ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!

Πόσο ευχάριστο είναι όταν προσπάθησα όχι μάταια ...

Μπορεί να προστεθεί σίκαλη. Αρχικά, αντικαταστήστε κυριολεκτικά 30 γραμμάρια σίτου με σίκαλη. Θα αλλάξει το ψωμί, θα δείτε μόνοι σας. Και εκεί μπορείτε να εκτιμήσετε πόσο θέλετε να προσαρμόσετε τη γεύση στα προσωπικά σας συναισθήματα.

Φέρνω το δικό μου ψωμί και σας ευχαριστώ πολύ! Αποδείχθηκε υπέροχο!

Το πρώτο ήταν σκισμένο από το σκίσιμο πάνω από τη ρωγμή. Σε έναν αγώνα.

Τραγουδούσε σε χυτοσίδηρο κάτω από το καπάκι και μετά το έβγαλε. Αλεύρι 400g, μισό a / c, μισό μείγμα αλευριού 10 δημητριακών.
Παρεμπιπτόντως, το κάτω μέρος είναι επίσης φυσιολογικό.

Νατάσα, ευχαριστώ για το ψωμί. Το ψάχνω εδώ και πολύ καιρό. Η αναλογία αλευριού προς νερό είναι ιδανική. Και οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν τη γεύση του ψωμιού! Έψησα στο φούρνο σε δύο μικρές μορφές «τούβλου», τώρα θα δοκιμάσω με την προσθήκη αλεύρου σίκαλης.

Υγεία σε εσάς και την οικογένειά σας. Το ψωμί στη φωτογραφία είναι πολύ καλό, τριαντάφυλλο εκπληκτικά. Έκανα ακόμη και λίγο λίγο - λίγο υπανάπτυξη. Αλλά εξακολουθεί να είναι απίστευτα ψηλό.

Χθες επέλεξα ένα βιβλίο για ανάγνωση. Αυτό το βιβλίο αποδείχθηκε η 1η έκδοση του βιβλίου (ελπίζω ότι δεν είναι το τελευταίο) "Πίτα με γέμιση". Το βράδυ υπήρχε ήδη μια ζύμη. Το πρωί υπήρχε αλεύρι πρώτης τάξεως. Σας ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί και τα ζεστά λόγια.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, αυτό το ψωμί είναι τώρα στο τραπέζι μας κάθε μέρα, μια πολύ απλή συνταγή και πολύ νόστιμο ψωμί. Μερικές φορές το φτιάχνω με ζωμό πατάτας, αποδεικνύεται επίσης υπέροχο.

[Νατάσα]

Νατάσα! Ευχαριστώ για τη συνταγή Το ψωμί είναι πολύ απλό στην εκτέλεση και πολύ, πολύ νόστιμο. Η ζύμη παρασκευάστηκε σε KhP από τα 2/3 των εισερχόμενων προϊόντων σε ζωμό πατάτας, ψημένο σε καζάνι. Το ψωμί είναι υπέροχο! Εδώ είναι η έκθεσή μου

Ευχαριστώ και πάλι! 🔗

Αναφορά - μια αναφορά για όλες τις αναφορές! Καλός. Οι σχισμές είναι ανοιχτές, το χρώμα είναι καταπληκτικό, το ύψος είναι υπέροχο! Εξαιρετική από κάθε άποψη.

Έφερα λοιπόν την αναφορά μου! Νόστιμο ψωμί !!! Ευχαριστώ!

Πόσο καλά το κάνουν οι δοκιμαστές! Δεν σταματούν ποτέ να θαυμάζω την παράσταση.

Ευχαριστώ για μια τόσο απλή συνταγή !!! Εδώ είναι το ψωμί μου:



Είναι αλήθεια ότι το κάτω μέρος του έκαψε ... Με την πάροδο του χρόνου, δεν υπολόγισα.