Ψητός σολομός με σάλτσα αβοκάντο

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
σολομός	400 γρ
χυμό μισού λεμονιού
πάπρικα	0,5 κουτ
υγρό μέλι	0,5 κουτ
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι πιπέρι	γεύση
Σάλτσα:
αβοκάντο	1 Η / Υ
χυμό μισού λεμονιού
κόλιαντρο (έχω μαϊντανό)	δέσμη
ελληνικό γιαούρτι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σκόρδο	1 γαρύφαλλο
νερό	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Προτείνω ένα εορταστικό ζεστό ορεκτικό με μια φωτεινή νόστιμη αρωματική σάλτσα. Ο σολομός αποδεικνύεται πολύ τρυφερός, ζουμερός, η σάλτσα το συμπληρώνει τόσο καλά.
Ξεπαγώστε το φιλέτο σολομού, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρούς κύβους, περίπου 3x3 cm.
Ανακατέψτε το χυμό μισού λεμονιού με υγρό μέλι, πάπρικα, προσθέστε στο ψάρι, ανακατέψτε και αφήστε για 5 λεπτά.
Λιπάνετε ελαφρά το ταψί με ελαιόλαδο και βάζετε το ψάρι πάνω του. Ψήνουμε για 13-15 λεπτά.
Υπάρχει χρόνος για να φτιάξετε τη σάλτσα. Αβοκάντο, κόλιαντρο (έχω μαϊντανό), πουρέ σκόρδου.
Μόλις το τρίβω σε γουδί: προ-τρίβω το μαϊντανό με σκόρδο και αλάτι, μετά το αβοκάντο. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε νερό στην επιθυμητή συνοχή.
Προσθέστε παχύ ελληνικό γιαούρτι και ανακατέψτε. Σάλτσα
έτοιμος.
Βάλτε τη σάλτσα αβοκάντο σε κάθε κομμάτι σολομού.
Το βάζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα σε σάλτσα με σάλτσα.
Μπορεί να σερβιριστεί σε φρυγανισμένο κρουτόν. Το ορεκτικό σολομού είναι επίσης καλό κρύο.
Καλή όρεξη!
Καλή χρονιά!