Χοιρινό κατσαρόλα με λαχανικά

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό	600 γρ
πατάτες	400 γρ
κόκκινο πιπέρι	2 τεμ
κόκκινο κρεμμύδι	3 τεμ
μανιτάρια από αποξηραμένα πορτσίνι (ή αμπέλια -200 g)	50 γρ
σκληρό τυρί	200 γρ
ζωμός κρέατος	200 ml
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι πιπέρι	γεύση
χόρτα	γεύση
αρακά (προαιρετικά)	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε.
Ξεφλουδισμένες πατάτες, κομμένες σε φέτες, πάχους 0,5 cm και λεύκανση σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Στεγνώστε ελαφρά, επικαλύπτετε σε ένα ταψί.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε γρήγορα σε λάδι.
Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε για 2 λεπτά σε ένα στεγνό τηγάνι.
Τοποθετήστε το χοιρινό πάνω από τις πατάτες.
Βάλτε το κρεμμύδι στο κρέας.
Στη συνέχεια, πιπέρι, αρακά, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
Γεμίστε τα λαχανικά με κρέας με ζωμό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 * C για 30 λεπτά.
Βγάλτε το καλούπι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε ζεστό, ζεστό!
Καλή όρεξη!