Αλεσμένη κατσαρόλα γαλοπούλας με λαχανικά, μανιτάρια και ρίγανη σε κεραμικό κασπώ στο φούρνο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Τουρκία (κιμά)	700 γρ
Καρότο	150 γρ
Πεταλιωμένο σέλινο	100 γρ
Ντομάτα	100 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ
Σκόρδο	10 δόντια
Πατάτες	300 γρ
Φρέσκα Ασπρομανίταρα	4 πράγματα
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκια ρίγανη	1 δέσμη
Θαλασσινό αλάτι (για όλα τα στρώματα)	1 κουτ
Μίγμα πιπεριού	1/2 κουτ +1/2 κουτ
Λυκίσκος-ηλιέλαιο μπαχαρικά	1 κουτ
Ξηρά ρίγανη	1 κουτ
Ξηρά πάπρικα	1 κουτ
Μαϊντανός, ξηρός άνηθος	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα καρότα και το σέλινο σε ένα τρίφτη σε λεπτές φέτες. Χωρίστε σε τετράγωνα την ντομάτα και το αποφλοιωμένο σκόρδο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες 0,5 εκ. Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια ξηρά και κόβουμε κατά μήκος σε φέτες.
Πασπαλίζουμε το κάτω μέρος μιας κεραμικής κατσαρόλας με ελαιόλαδο, βάζουμε το κρεμμύδι, 1/2 μέρος σκόρδο, πασπαλίζουμε με ξηρή ρίγανη και 1/2 κουτ μείγμα πιπεριών και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, απλώστε τα στρώματα ντομάτας, σέλινου, καρότου, κιμά γαλοπούλας. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι, πασπαλίστε με λιακάδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μείγμα πιπεριών, φρέσκιας ρίγανης (χωρίς κλαδιά). Τοποθετήστε ένα στρώμα μανιταριών, πασπαλίστε με το υπόλοιπο σκόρδο και ένα στρώμα πατάτας στην κορυφή. Αλάτιμε τις πατάτες λίγο, πασπαλίζουμε με ξηρό μαϊντανό και άνηθο, πάπρικα και ρίχνουμε ομοιόμορφα ηλιέλαιο.
Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και τοποθετήστε σε κρύο φούρνο, αυξήστε σταδιακά τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς (μέσα σε 10 λεπτά) και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Αφήστε το να παραμείνει στον κλειστό φούρνο για άλλα 30 λεπτά (εάν υπάρχει χρόνος).
Καλή όρεξη!!