Cupcake με αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και φιστίκια

Cupcake με αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και φιστίκια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αυγό κότας	3 τεμ.
ζάχαρη	100 γρ
αλεύρι σίτου	120-150 γρ.
σόδα	1/2 κουτ
δαμάσκηνα	80 γρ.
αποξηραμένα βερίκοκα	80 γρ.
αράπικο φιστίκι	80 γρ.
φυτικό λάδι	για λίπανση μούχλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα κάτω από τρεχούμενο νερό. Γεμίστε με ζεστό νερό για 15-20 λεπτά για να μαλακώσετε τους ξηρούς καρπούς.

• Τηγανίζουμε λίγο φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι. Αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε το φλοιό. Δεν το άλεσα, απλώς χωρίζω κάθε καρύδι σε δύο μισά και το πρόσθεσα στη ζύμη.

• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη έως ότου η μάζα λευκαστεί και η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, προσθέστε σόδα

• Προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα στο μείγμα αυγών, προσθέστε εδώ ξεφλουδισμένα και ελαφρά ψιλοκομμένα φιστίκια

• Προσθέτουμε αλεύρι σταδιακά, μπορεί να χρειαστείτε λίγο πολύ, να εστιάσετε στη συνοχή της φωτογραφίας

• Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο καλούπι και ψήνουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 180C μέχρι να μαλακώσουν (20-25 λεπτά)

• Καλή όρεξη!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Φτιαγμένο σε πολυφούρνο.

[Άννα]

ΆνναΕυχαριστώ για τα σχόλια και τις φωτογραφίες