Παγωτό μέλι

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
γάλα	250 ml
ζάχαρη	80 γρ
υγρό μέλι	80 γρ
κρέμα 33%	250 γρ
τυρί	200 γρ
άμυλο καλαμποκιού	15 γρ
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
ψίχουλα κέικ μελιού	80 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράστε το γάλα (200 γραμμάρια) με ζάχαρη και βανίλια. Διαλύστε το άμυλο στο υπόλοιπο γάλα. Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το μείγμα πυκνωθεί.

Καλύψτε το ζελέ γάλακτος με ένα αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να αγγίζει την επιφάνειά του. Κρυώνω.
Χτυπάμε την κρύα κρέμα.
Συνδυάστε ζελέ γάλακτος, σαντιγί, μέλι και τυρί κρέμας.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα παγωτό. Μαγειρέψτε μέχρι να σταματήσει ο αναδευτήρας.
Μεταφέρετε το παγωτό σε ένα δοχείο, προσθέστε ψίχουλα.
Ανακατέψτε, βάλτε στο ψυγείο για μιάμιση έως δύο ώρες.
Καλή όρεξη!